Как похудеть? Подробный план скандинавской диеты
Все чаще российские туристы отдыху на море предпочитают поездки в Европу. Так, одним из популярнейших направлений сегодня называют страны Скандинавии – Норвегию, Данию, Швецию, интересные не только своей историей, но и бытом людей, а также кулинарными традициями. Так называемая «северная кухня» сегодня завоевывает весь мир. Но есть еще и скандинавская диета (она же северная диета и нордическая диета), которая больше подходит русским женщинам, нежели, например, средиземноморская – в частности, из-за доступности продуктов. Как похудеть на скандинавской диете и как питаться по ее принципам и дальше? – Обо всем этом читаем в статье!
Особенности скандинавской диеты
Существует мнение, что при подборе диеты для похудения необходимо, в первую очередь, учитывать климатические условия проживания и отдавать предпочтение схемам питания, которые рекомендуют использовать традиционные, а не экзотические продукты. Северянам, например, будет достаточно трудно в зимнее время года придерживаться той или иной «южной диеты» из-за высокой стоимости, а иногда и недоступности предлагаемых ею продуктов. Одним из наиболее подходящих вариантов диеты для обитателей стран с холодным климатом можно назвать скандинавскую диету (другие названия – северная диета, нордическая диета).
Скандинавия представляет собой уникальный регион на севере Европы, который в настоящее время включает в себя Норвегию, Данию и Швецию, а также Финляндию, Исландию и Фарерские острова. Название области произошло от одноименного полуострова, а он, в свою очередь, получил такое наименование от исторической провинции Скания, которая располагалась на территории современной Швеции.
Мифы, повествующие о грозных богах Одине, Торе и Локи; богато уставленный яствами «шведский стол»; «принц датский»; знаменитая Русалочка, завораживающая своей загадочной красотой; озорная девчонка Пеппи длинный чулок; мужчина в самом расцвете сил по имени Карлсон, а с некоторых пор и скандинавская диета – все это напоминает нам об этом живописном крае озер и морей.
Нордическую диету сложно назвать диетой как таковой, это, скорее, система здорового питания, которая базируется на следующих принципах:
• Правило золотой середины. Необходимо соблюдать умеренность в еде: не голодать и, соответственно, не переедать. Лучше всего подойдет пятиразовое питание. Размер порции – 200-250 граммов. Перед сном при остром чувстве голода разрешено выпить стакан теплого нежирного молока (травяного чая с лимоном, натурального йогурта или кефира);
• Под запретом. Следует исключить алкоголь (даже сухое красное вино), фаст-фуд, полуфабрикаты, сладости, кондитерские изделия из белой муки, а также снизить до минимума потребление консервов;
• Домашняя еда. Предпочтение отдается домашней пище. При этом рекомендуется включать в меню супы, тушеные, запеченные и отварные блюда, салаты из сырых овощей, а вот жареное для северной диеты – табу. Кроме того, в процессе приготовления пищи не стоит увлекаться искусственными добавками, вместо них для придания блюду более пикантного и яркого вкуса разрешено использовать разнообразные приправы: сушеные травы, лимонный сок, бальзамический и фруктовый уксус, каперсы, горчицу и хрен. Подсолнечное или оливковое масла в приготовлении пищи советуют заменить рапсовым маслом;
• Солим в меру. Несмотря на то, что в большинстве традиционных скандинавских блюд используется довольно много этого ингредиента, в скандинавской диете данный вопрос урегулирован достаточно четко: еда солится, но в меру;
• Продуктовая корзина. Эта диета делает упор на употребление продуктов, традиционно присутствующих в рационе жителей Скандинавии. Кроме того, она с легкостью адаптируется к текущему времени года, предлагая тем самым использовать для приготовления пищи натуральные сезонные продукты. Таким образом, рацион будет все время меняться и зависеть только от того, какие продукты будут доступны в вашем регионе в тот или иной момент.
Поговорим более детально о яствах, которые предлагает нам скандинавская диета:
• Основная роль в нордической диете отводится дарам водной стихии: рыбе северных морей (лосось, скумбрия, сельдь, треска, щука) и морепродуктам (омары, креветки, мидии и т.п.);
• Потребление мясных продуктов сводится до 2-3 раз в неделю, предпочтение отдается нежирным сортам: мясу диких животных (лосятина, оленина) и диких птиц (перепел, куропатка), индейке, курице;
• Присутствуют в рационе также и молочные продукты – пахта, молоко, сыр, творог, сметана, кефир. Однако некоторыми из них (например, сыром и сметаной) увлекаться не стоит!
• Широко представлены в скандинавской диете злаки, отличающиеся высоким содержанием клетчатки: полба, овес, ячмень и рожь. Из них пекут хлеб, готовят каши;
• Разрешено употребление риса и бобовых (чечевица, горох, фасоль), а вот макароны в северной диете – под запретом;
• Необходимо также есть грибы и различные овощи (тыкву, кабачки, все виды капусты, листовой салат, картофель, свеклу, морковь, лук);
• Приветствуется включение в меню богатых антиоксидантами ягод (черника, ежевика, черная и красная смородина, клюква, морошка, брусника), а также фруктов (за исключением винограда и бананов). Полезно есть их на завтрак, добавляя к овсянке или йогурту;
• В небольшом количестве разрешено есть орехи.
Примерное меню скандинавской диеты
Варианты завтраков:
• овсяная каша с ягодами (на нежирном молоке);
• творог с ягодами;
• мюсли с йогуртом;
• омлет со шпинатом (запечь в духовке).
Варианты вторых завтраков:
• котлета из постного мяса с ржаным хлебом;
• бутерброд из цельнозернового хлеба с нежирной ветчиной (или печеночным паштетом, творогом с рубленой зеленью, адыгейским сыром);
• горсть миндаля.
Варианты обедов:
Первые блюда:
• уха;
• супы на постном бульоне – щи, борщ или рассольник (желательно с перловой крупой).
Вторые блюда:
• запеченный в собственном соку лосось с отварным рисом; стейк из постного мяса с брокколи или брюссельской капустой;
• отварной картофель с овощами и грибами (можно приготовить в небольшом количестве сметаны);
• запеканка из кабачка и постное отварное мясо;
• ризотто из коричневого риса с грибами;
• гороховое пюре или тушеная фасоль с отварной рыбой;
• перловая каша с гуляшем из постного мяса.
Салаты (все заправляются небольшим количеством масла):
салат из вареной свеклы с чесноком и орехами;
салат из белокочанной капусты (или тыквы) с морковью и яблоком;
салат из краснокочанной капусты с морковью и репчатым луком;
салат из черной редьки;
салат из морской капусты. Все салаты заправляются небольшим количеством масла.
Внимание! Можно выбрать любые два блюда из предложенных вариантов, например, включить в меню на день суп и салат или второе блюдо и салат, но не забывать при этом о размере порции.
Варианты полдников:
• запеченные яблоки;
• йогурт или мусс домашнего приготовления;
• творог с ягодами.
Варианты ужинов:
• тушеные овощи и гуляш из постного мяса (или запеченная курица, или приготовленная на пару рыба).
Достоинства и недостатки скандинавской диеты
При условии соблюдения всех правил, скандинавская диета поможет оздоровить организм и наладить обмен веществ. За месяц диеты вам удастся избавиться от 3-4 лишних килограммов. Не так быстро, как, вероятно, хотелось бы. Некоторые могут сказать, что медленный процесс похудения является скорее недостатком этой диеты, чем достоинством, но не будем забывать о том, что именно такое снижение веса не наносит вреда здоровью и позволяет сделать полученный результат стабильным.
Предложенная схема питания позиционируется как диета длительного использования, но только в том случае, если будет соблюден разумный баланс между белковой и углеводной пищей.
Такое питание представляет собой, скорее, не быстродействующее (часто кратковременное) средство, а изменение образа жизни, поэтому подойдет тем, кто находится в поисках новых способов здорового питания, полезных не только для фигуры, но и для здоровья. А положительное влияние скандинавской диеты на здоровье действительно было доказано: предлагаемый состав продуктов помогает не только контролировать вес , но и укрепляет сердце, а также предупреждает диабет и онкологические заболевания.
Однако, как и любая другая диета, система питания по-скандинавски имеет и некоторые недостатки: она не подходит людям, у которых есть аллергия на рыбу. Также такая схема питания не подойдет вегетарианцам, так как источником белка являются преимущественно рыба или мясо.
В заключение хотелось бы отметить, что, несмотря на описанные преимущества скандинавской диеты, есть мнение, что она будет наиболее эффективна именно в зимнее время. Сторонники данной теории советуют в летний период перейти на средиземноморское меню. По их мнению, сотрудничество этих двух типов питания принесет организму двойную пользу.
Худейте с удовольствием и берегите свое здоровье!
http://www.diets.ru/article/788479/
очень вкусно, хотя калорийно конечно...
