Âåíãåðñêèé ãóëÿø
Âåíãåðñêèé ãóëÿø
Âåíãåðñêèé ãóëÿø
Èíãðåäèåíòû:
2,2 êã ãîâÿäèíû, ïîðåçàííîé êðóïíûìè êóáèêàìè(4õ4),
900 ãð ðåï÷àòîãî ëóêà (4-5 êðóïíûõ ëóêîâèö),
60 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
60 ìë âåíãåðñêîé ïàïðèêè (îêîëî 4 ñò.ë.),
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
2 ìë ñåìÿí òìèíà,
2 ìë ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà,
ñîëü ïî âêóñó,
1 ë áåëîãî áóëüîíà,
120 ãð òîìàòíîé ïàñòû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìåëêî íàðåçàåì ëóê è ÷åñíîê.
2. Íàãðåâàåì êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, íàëèâàåì ìàñëî, îáæàðèâàåì ëóê äî ëåãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Äîáàâëÿåì ê ëóêó ÷åñíîê, ïàïðèêó, ñîëü, ïåðåö, ñåìåíà òìèíà (ó ìåíÿ èõ íå îêàçàëîñü, çàìåíèëà íà îðåãàíî).
4. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
5. Ñìåøèâàåì áóëüîí è òîìàòíóþ ïàñòó, äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
6. Äà¸ì çàêèïåòü. Óáàâëÿåì îãîíü äî ìèíèìóìà.
7. Äîáàâëÿåì ìÿñî. Ãîòîâèì, íå íàêðûâàÿ êðûøêîé, îêîëî 1-1,5 ÷àñà, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêîå è íåæíîå.
8. Âñ¸! Î÷åíü ñûòíûé è âêóñíûé ãóëÿø ãîòîâ. Ïàïðèêà ïðèäà¸ò ýòîìó áëþäó íàñûùåííûé öâåò è âêóñ, òåì ñàìûì ñèëüíî âîçáóæäàÿ àïïåòèò. Ïîñûïàåì åãî çåëåíüþ è ïîäà¸ì ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì, êàðòîôåëüíûé ãàðíèð, êàê ìíå êàæåòñÿ, ïîäîéä¸ò ñþäà ëó÷øå âñåãî.