Домашняя варёная колбаса в... банке? Да колбаса в банке!!!

Я прочитала книгу "Готовка в банке" (Kochen im Weckglas), и просто ПОДСЕЛА на этот метод! Специального оборудования у меня нету (спец.банок и паро-водяной камеры), но отлично получается в обычных банках с завинчивающейся крышкой и в кастрюле с водой. Это в Европе новое модное веяние: если готовить еду в герметично закрытой банке и при температуре всего 100 градусов - то получается гораздо полезнее, нежели в открытой посуде и при более горячих температурах.

Получается не очень красиво и презентабельно, но просто обалденно вкусно и, наверное, действительно полезно. Очень рекомендую внедрение этого метода в Вашу кулинарную практику!

Лучшим хозяюшкам на заметку..

Шикарный пудинг с яблоками под шапочкой из меренги

После Пасхи.... Куличи можно заморозить, а потом по мере необходимости размораживать и использовать в различных рецептах. За основу этого пудинга я взяла Английский хлебный пудинг от Ришара Бартине, добавила фламбированные яблоки и швейцарскую меренгу.

Кулич превратился в неимоверно вкусный яблочный «пирог». Описание кажется длинным, но на самом деле его совершенно не сложно сделать, а приготовление каждой составляющей занимает немного времени.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Необычный пирог с черносливом

Необычный пирог с черносливом

Стоило мне постряпать этот пирог один раз к приходу подруги, как он стал основой для кулинарных экспериментов. Пробовала его печь с клубникой без орехов, с черносливои и курагой, черникой… мммм честно при воспоминании вкуса этих пирогов аж слюноотделение увеличивается!!!

Готовим вкусно! "Вулканчики"

Ингредиенты для ""Вулканчики"":     Филе куриное    — 150 г     Лук репчатый    — 1 шт     Морковь    — 1 шт     Специи    (по вкусу)     Тесто слоеное    — 100 г     Масло растительное    — 1 ст. л.     Яйцо    — 1 шт     Чеснок    — 1 зуб.  Время приготовления: 30 минут

Читать далее...

Еще один вариант пирога с капустой

Все тоже самое:тесто, капустная начинка,но вот подача!

Очень оригинально!

Спасибо автору!

 

Картофель эскалоп

Для тех,кто не на диете!

Ингредиенты:
6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки умки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду внахлест и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите под грилем еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

SelenArt

Печень в сметане.

Я обещала этот рецепт печени, вот выполняю.

Эту печень едят все, даже те кто до этого её на дух не переносил. Они только удивлённо спрашивают: "А что это за мясо?". Получается она замечательно и так же замечательно уходит! Потом только все рецептик просят!
Это рецепт моей мамы, по этому: "Мамочка, спасибо!"


Ну поехали...

Берём печень, всё равно говяжью, свиную, а можно и куриную попробовать (сегодня как раз прикупила, буду экспериментировать). Кто любит печень тому интенсивный привкус говяжьей подойдёт. Остальным свиная в самый раз (она нежнее). Про куриную потом допишу!

Так вот, берём печень, режем на тонкие (не совсем конечно) шайбы. Резать её конечно мороженую!



Потом берём большой целлофановый мешок, разрезаем одну сторону и складываем в него нашу печень. При этом не просто складываем, а раскладываем на разделочной доске. После этого хорошенько отбиваем её (чем лучше отобьём тем мягче она будет). Вот так!



Теперь обваливаем печень в муке и обжариваем на растительном масле. ВНИМАНИЕ! Очень важно её не пережарить, если пережарите нужны будут запасные зубы!!! Жарим только так, чтоб мука схватилась, быстренько с обеих сторон.








Обжаренную печень складываем в кастрю лю, добавляем лавровый лист, чёрный перец, я беру смеси бульонов Магги (куриный, овощной), а можно просто соли и закладываем репчатым луком порезанный полукольцами.




В заключении всё это заливаем сметаной. Сметанку не жалейте, потом драться будите из за соуса!









Тушим на медленном огне до готовности лука. В ходе тушения попробуйте на соль. Зелень по желанию и уже каждому в тарелочку. На гарнир подходит буквально всё (без гарнира тоже не промах)!

При подаче на стол берегите руки - голодная толпа откусит!!!

Кормите быстрей своих любимых!

Приятного аппетита!!!

Картофельные советы

Эти несложные картофельные советы помогут вам сохранить при готовке все полезные свойства картофеля, его красивый вид и замечательный вкус.

Читать далее...

Корзиночки из лаваша с беконом, сыром и сладкой паприкой.

Корзиночки из лаваша с беконом, сыром и сладкой паприкой Простая в приготовлении вкусная, сытная горячая закуска. Ингредиенты: Лаваш тонкий - 1 шт; Бекон - 100 г; Сыр полутвердый - 120 г; Паприка сладкая ( очищенная или или болгарский перец,) - 90 г; Лук зелёный - 20 г; Перец черный (молотый) - по вкусу ; Кунжут - 1 ст.л.; Сметана - 2 ст.л.; Зелень -по вкусу и желанию

Franzuzhenka

Торт шоколадно-творожный без выпечки


Торт шоколадно-творожный без выпечки

Продукты:
-200 гр печенья
-4 ст. ложки молока
-1 ч. ложка какао
-50 гр мягкого сливочного масла
Для суфле
-350 гр мягкого творога (я делаю сама)
-100 гр молочного шоколада
-1 ст. ложка желатина
-5 ст. ложек сахарной пудры
-200 мл сливок 35%
-Ванилин

Приготовление:

Картофельные рогалики


Для приготовления рогаликов картофельных нам потребуется:
· Картофель 300 г
· мука 250 г
· крахмал 1 ст. ложка
· сахар 125 г
· яйца 3 шт.
· масло сливочное 80 г
· разрыхлитель 1 пакетик
· масло растительное 100 мл
· кунжут 2 пакетика

Для начинки:
· абрикосовый конфитюр 200 г
· творог300 г
· сахар 2 ст. ложки
· сливки 2 ст. ложки

Начинаем готовить рогалики картофельные:

1. Картофель отвариваем в мундире.

2. Затем очищаем, взбиваем в блендере, охлаждаем и ложим в миску.

3. Добавляем муку, крахмал, сахар, яйца, масло и разрыхлитель.

4. Замешиваем тесто, раскатываем на столе, посыпанном мукой, и нарезаем квадраты 18\18 см.

5. Квадраты смазываем конфитюром.

6. Творог смешиваем с сахаром и сливками, хорошенько растираем его.

7. Выкладываем творожную начинку на квадраты и сворачиваем рогалики.

8. Рогалики выкладываем на смазанный маслом противень.

9. Противень с рогаликами картофельными ставим в разогретую до 200* градусов духовку и выпекаем до готовности.

10. Готовые рогалики картофельные смазываем маслом, посыпаем кунжутом и выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

http://sokrovisha-mira.ru/rogaliki-kartofelnye/

Серия сообщений "Блюда из картофеля":

Часть 1 - Чипсы по-домашнему
Часть 2 - Картошечка
...
Часть 41 - Картофель “Фри” из духовки
Часть 42 - Картофельно-сырные хачапури
Часть 43 - Картофельные рогалики
Часть 44 - Мясные "ёжики" с картошкой под сыром
Часть 45 - Рецепт - Лежни картофельные
...
Часть 47 - Картофель "Скоростной"
Часть 48 - 10 превосходных блюд из картофеля. Пальчики оближешь!
Часть 49 - Зразы картофельные!

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ

 

необыкновенно вкусный сыр а ля "Маскарпоне"

Сыр маскарпоне считается одним из самых дорогих и вкусных сыров. Обычно его используют для приготовления шикарных дорогих десертов, таких как тирамису. Думаю, многие из вас хотели приготовить маскарпоне сами, что бы сэкономить свои финансы и приготовить сладкие блюда из этого сыра, но никак не могли найти хороший рецепт приготовления. Теперь это стало возможно. Пользуйтесь этими полезными советами и у вас всё получится.

маскарпоне своими руками по простому рецепту с потрясающим вкусом!

34 - Кулинарные хитрости от домохозяек, которые необходимо знать

читать далее

морковный салат с чипсами

Попробуйте его приготовить, и кто знает,может он станет украшением вашего праздничного стола

Из ингредиентов необходимо взять :

Читать далее...

Рецепты вкусных заготовок на зиму

Рецепты вкусных заготовок на зиму

Салат"Зимняя сказка"

 

Салат из кабачков и баклажанов на зиму

ОГУРЦЫ БОЧКОВЫЕ

дальше

Капустный шницель - так вкусно, что мясной не захочешь никогда

Сочный капустный шницель – что может быть проще?

Вам некогда возиться со множеством ингредиентов? Для вас рецепт капустного шницеля, с которым не нужно стоять у плиты целый день.
К тому же, он вегетарианский, а это значит, что вы можете не бояться за свою фигуру!
Несмотря на то, что блюдо это – на любителя, причём на любителя овощей, мне капустные шницели очень даже нравятся. Особенно, если готовить по правилам, не из жёсткой поздней, а из нежной молодой капустки! И ещё один небольшой секрет: шницель из капусты надо есть с пылу с жару, в холодном виде у него уже совсем не тот вкус. А вот только что поджаренный, горячий, в румяной корочке из хрустящих сухариков… Пальчики оближешь!

Конечно, вы с полным правом можете утверждать, что классический шницель из мяса гораздо сытнее и вкуснее. Но, чтобы узнать это точно, нужно попробовать оба варианта!
Так что давайте все-таки приготовим капустные шницели

Омолаживающий крем для женщин

http://blogs.mail.ru/mail/korochenkol/210D8262D04F14B.html

Рецепт омолаживающего крема для женщин

1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка касторового масла (продается в аптеке), 1 ч. ложка вазелина, 1-2 капли йода.

Сначала капнуть в чистую баночку йод, потом положить другие компоненты, смешать, хранить в холодильнике. Наносить на кожу на 2 часа 2-3 раза в неделю.
Кожа станет подтянутой, эластичной, пройдут родимые, старческие и пигментные пятна, разгладятся морщины. Помолодеете лет на 10-15! 

Пряники сахарные

Пряники сахарные      слова и фото . Lunetta ссылка http://forum.say7.info/topic38995.html Пряничное тесто сахарное 480г муки (пшеничная 1 сорт) 345г сахара (пробовала, но это очень сладко - 260гр хорошо) ½ стак воды (я так поняла для приготовления жженки) 50г маргарина (у меня сливочное масло) 43 г яиц (1 яйцо 1 категории) ¼ ч.л. соды (аммония у меня не было, взяла 1/2 ч.л. соды) ¼ ч.л. аммония 1 ч.л. пряностей (я использовала 1 десертную ложку смеси пряностей из этого рецепта http://forum.say7.info/topic35982.html) жженка Выход: 950г выпеченных изделий Дальше я пишу своими словами. Готовим жженку так: В сотейник всыпать 1 ст.л. сахарного песка, распределить равномерно и поставить на средний огонь. Ждем пока сахар не изменит свой цвет на черный (да-да, не жалейте свою посуду - ничего страшного с ней не случится!) ! Выключаем огонь, даем сахару немного остыть, скажем пару минут, и вливаем 1/2 стакана кипятка (очень осторожно, чтобы не обжечься, я лью из чайника порциями) затем, когда воду влили, берем сотейник за ручку и начинаем крутить, создавая в емкости вихревые потоки, которые в свою очередь будут омывать налипшую карамель. Вот что получится Видите, посуда абсолютно не повреждена! Прошу вас, не поддайтесь желанию слишком рано выключить плиту! В противном случае вы не добьетесь красивого пряничного цвета! Жженка получается абсолютно черная, она не пропускает цвет! В тот же сотейник с получившейся жженкой добавляем специи и сахар, включаем средний огонь и нагреваем до растворения кристаллов сахара (большой огонь не рекомендую т.к. смесь быстрее закипит и кристаллы сахара не растворятся!) постоянно помешивая. Как только у меня растворился сахар, я измерила Т сиропа, она как раз соответствовала заданной в рецептуре - 75С, выключаем плиту!. Из отмеренного количества муки, берем 1,5 стакана и всыпаем в горячий сироп, мешаем до однородности Даем немного остыть (чтобы яйцо не свернулось). Как только заварка стала теплой, выкладываем ее в оставшуюся муку, смешанную с содой, добавляем масло, яйцо и делаем замес теста довольно плотной консистенции Включаем духовой шкаф на разогрев 220 градусов. И приступаем к формовке. Люда предлагает формовку следующих весовых категорий: 20гр, 40 гр и 100 гр. Во времена СССР я помню пряники весом 40 гр (их выпекать по 12-13 минут), они выглядели вот так: Мне же по душе пряник на 1-2 укуса, дети со мно солидарны Итак, достаем весы, выкладываем наше тесто на стол, отрезаем по 3-4 кусочка (вес сверяем на весах) и накрываем миской тесто, чтобы избежать заветирвания. И формуем/подкатываем шарики Шарики выкладываем на противень с силиконовым ковриком, с шагом 2см. Заполненный противень ставим в разогретую духовку до 220С на 8 минут! И ни минутой более, в противном случае пряники будите грызть Пока пряники стоят в духовке, делаю глазурь: 1 белок 100 гр сахарной пудры 2 ст.л. горячей воды Взбить белок, ввести сах.пудру, продолжить взбивать, (взбить хорошо но не до крепких пиков)но не долго! Добавить горячую воду, перемешать. Глазируем: Остывшие пряники, скажем 4 штуки, кладем в миску(кастрюля тоже сойдет), добавляем 2-3 ст.л. глазури, закрываем крышкой и трясем. Получаем вот такой эффект. Даем глазури подсохнуть (пока выпекается вторая партия, первая успевает подсохнуть).

с одежды


Некрасивые желтые разводы, которые остаются на одежде от пота – достаточно серьезная проблема. Особенно отвратительно они выглядят на белых вещах. Кофточку, пожелтевшую в области «проблемных зон» одеть можно только дома. Или просто сожалеть о безвременно погибшей любимой вещи. Есть и другой путь – пятна можно попытаться вывести!