Быстрая» маринованная капуста |
Метки: капуста |
Перец халапеньо маринованный |
Метки: консервирование перец |
Закуска из зелёных помидоров |
Метки: закуска |
Капуста по-грузински |
Метки: консервирование |
Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые) |
Продукты
Баклажаны
Уксус белый винный, или яблочный 6%
Соль крупная
Лимонный сок
Чеснок
Чили-перцы или горький перец
Травки любые (базилик, кинза, петрушка и проч. - на ваш вкус)
Оливковое масло
Метки: Баклажаны |
Икра из огурцов |
Дневник |
Метки: консервирование |
Жгучий перец в помидорах по-армянски |
5кг помидоры,
300гр чеснок,
1ч. стакан растительное масло,
10 столовых ложек сахара-песка,
2-3 столовой ложки соли,
1 кофейная чашка уксуса,
1 большой пучок петрушки,
2 кг перца жгучего
Берем помидоры и моем, удаляем сердцевину и накручиваем на мясорубке, варим на медленном огне на 20 минут,потом добавляем рубленый чеснок,сахар,растительное масло соль, уксус.Все вместе варится 15 минут, потом добавляем перцы, которые в несколько закаливают вилкой. Варится еще 15 минут и добавляем нарезанную петрушку и варится пока перцы варятся и будет готов…
Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Метки: перец |
Соленый чеснок без уксуса |
Метки: чеснок |
Болгарский перец на зиму |
Дневник |
Метки: перец |
5 способов консервирования помидоров |
Дневник |
Метки: помидоры на зиму |
Малосольные огурцы |
Дневник |
Метки: огурцы |
Заготовка на зиму из овощей |
Дневник |
Метки: заготовки |
Малосольные огурцы |
Дневник |
Метки: огурцы |
Капуста по-грузински |
Ингредиенты:
капуста белокочанная 3 кг;
свекла 1,5 кг;
перец красный жгучий 3 шт.;
чеснок (головки) 2 шт.;
сельдерей листовой 2 пучка;
соль 3 ст. ложки;
вода 2 литра.
Приготовление:
Для приготовления этой капусты лучше выбрать небольшие вилки капусты и яркую свёклу.
Приготовить рассол. Для этого вскипятить воду и добавить в неё соль. Полностью остудить.
Капусту нарезать некрупными дольками вместе с кочерыжкой. Чем мельче получатся кусочки, чем ярче окрасится капуста, но очень мелко нарезать не стоит.
Свеклу нарезать тонкими кружочками.
Чеснок очистить и разрезать на 2-3 части.
Жгучий перец очистить и нарезать колечками.
В глубокую ёмкость для солений выложить слоями свеклу и капусту. Посыпать все чесноком и жгучим перцем. Положить в ёмкость листы мятого сельдерея.
Залить холодным рассолом, так, чтобы он полностью покрывал капусту, и оставить минимум на три, но лучше на пять дней.
Капусту подавать как закуску к любому мясу, картофелю, кашам и т.п.
Метки: капуста |
Целые баклажаны на зиму без стерилизации |
Дневник |
Метки: баклажаны |
Кабачки. 5 рецептов |
Дневник |
Метки: кабачки |
Закуска из помидоров с луком на зиму |
Метки: консервирование |
Капуста в горячем рассоле |
Дневник |
Ингредиенты
-Капуста 2-3 кг.
-Морковь — 2-3 шт.
-Вода — 1,5 литра
-Соль — 2 ст. л.
-Сахар — 9 ст. л.
-Чеснок 5-6 зубчиков
-Уксус 70 % — 1 ст. л. или 9% — 200 гр.
-Молотый черный перец — 1 ч.л.
Способ приготовления
1 Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец . Доводим до кипения.
2 Капусту хорошо моем и режем на 8-10 частей.
3 Морковь чистим, трем на крупной терке и добавляем к капусте.
4 Чеснок чистим и мелко рубим.
5 Заливаем горячим рассолом капусту и хорошо перемешиваем.
6 Перемешиваем капусту несколько раз пока рассол горячий.
7 Ставим в кастрюле в холодильник на сутки и готовую капусту подаем к столу.
Метки: капуста |
Соленые зеленые помидоры |
Метки: помидоры |
Нарезанные огурцы в масле на зиму |
Дневник |
Метки: огурцы |
"Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) |
Метки: баклажаны |
Икра из зеленых помидоров на зиму |
Метки: икра |
Квашеные зелёные помидоры |
Дневник |
Понадобятся (на кастрюлю 10 л): зеленые помидоры,
3 гол чеснока,
2 пучка петрушки,
2 пучка укропа,
10 шт болгарского перца,
1 корень хрена (по желанию),
3 стручка горького перца.
Варим рассол:
5 л воды,
1 ст соли,
2 ст сахара,
2 ст уксуса 6%
Вскипятить и остудить. Зеленые помидоры режем пополам и складываем в кастрюлю, все ингредиенты режем и смешиваем с помидорами, заливаем рассолом. Ставим в прохладное место.
Через 2 дня можно начинать есть. Квашеные зеленые помидоры с чесноком будут стоять долго, постепенно укисают и становятся только вкуснее!
Метки: помидоры |
Хустящие огурчики на зиму без уксуса |
Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Метки: огурцы |
Баклажаны по-татарски на зиму |
Стерилизовать заготовку не нужно, как только баклажаны станут мягкими, раскладываем по банкам и закатываем. За счет большого количества помидор и добавления уксуса закуска отлично хранится. Зимой баклажаны можно подавать как холодную закуску или как гарнир к мясу, макаронам, кашам и другим блюдам
Метки: баклажаны |
Болгарский перец в масле на зиму |
Дневник |
Метки: кулинария |
Горлодер из зеленых помидоров |
Обычно к концу "помидорного сезона" на кустах остается большое количество (до 1 ведра, а то и больше) небольших зеленых помидоров. Выбрасывать жалко. Можно просто замариновать. Но мы предлагаем другой вкусный рецепт зеленые помидоры "горлодеры". Этот рецепт зеленые помидоры "горлодеры" хорош как приправа к жаркому или любым другим вторым блюдам. А можно и просто с хлебом, у кого крепкий желудок.
Метки: консервирование |
Малосольные огурцы |
Метки: огурцы |
Зелёные маринованные помидоры |
Рецепт блюда «помидорки оторваться невозможно». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки: помидорки |
Суточная капуста |
Метки: капуста |
Квашеная капуста по-грузински |
Метки: капуста |
Острые зелёные помидоры на зиму |
Метки: помидоры |
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ |
Метки: баклажаны |
Маринованные баклажаны с зеленью |
Метки: баклажаны |
Острые баклажаны |
Метки: баклажаны |
Маринованные баклажаны в масле без соли и сахара (по-итальянски) |
Метки: баклажаны |
Огурцы по-грузински на зиму |
Все будет быстро, просто и легко: нарезаем огурцы, готовим заливку, немного провариваем – и все, можно закладывать салат из огурцов в банку на зиму. Но, пожалуй, лучше я вам расскажу про эту заготовку не в двух словах, а со всеми подробностями и пошаговыми фото для наглядности: так будет гораздо понятнее. Идем на кухню?
Метки: консервирование |
Консервированные помидоры с луком |
Метки: помидоры консервирование |
Консервированные сушеные помидоры |
Интересный рецепт консервирования сушеных помидор. Если кто-то из вас еще ни разу не пробовал заниматься таким приготовление помидоров, то этот рецепт может быть полезным.
Метки: помидоры |
Огурцы в горчичной заливке |
Хотя время засолки огурцов еще не наступило, но думаю, что лучше заранее иметь в копилке несколько рецептов, как их засолить. Некоторые способы соления огурцов вы можете проверить в начале сезона заготовок в малом количестве и если вам понравится результат, приготовить уже для зимы. Поэтому не проходите мимо этого рецепта, а добавьте его в свою кулинарную копилку.
Метки: огурцы |
Приправа из зеленых помидоров |
Метки: консервирование |
Энциклопедия консервирования |
Метки: консервирование |
Болгарский перец с чесноком и укропом |
Метки: консервирование болгарский перец |
Квашеные фаршированные баклажаны |
Метки: баклажаны |
Очень вкусная квашеная капуста по семейному рецепту |
Метки: капуста |
Как сохранить БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ СВЕЖИМ БЕЗ ВАРКИ И ЗАМОРОЗКИ |
Метки: консервирование |
ОГУРЦЫ, КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ |
Метки: огурцы |
Салат из зелёных помидоров на зиму |
Метки: консервирование |
Квашеная капуста "Моментальная" |
Квашеная капуста витаминна и аппетитна, можно есть с растительным маслом, можно добавлять в щи, или готовить винегрет.
Мой рецепт моментальной квашеной капусты в банке!
Метки: капуста |
Красная капуста |
Дневник |
Ингредиенты:
2 крупных вилка капусты/приблизительно 6 кг/
4-5 шт.свеклы среднего размера
1 крупная головка чеснока
5-6 средних морковок
5-6 шт. лаврового листа
1 ч.л.чёрного перца горошком
3-4 перчика чили
1.5 литра остывшей кипячёной воды
2-3 ст.л.соли
крышка чуть меньшего объёма, чем кастрюля
.х/б тряпочка.
груз
Приготовление:
1. нарезать капусту крупными кусками.вилок на 8 частей/можно и на большее количество.
2. свеклу почистить и нарезать кружочками 0.5 см-1 см.
3. морковь почистить и нарезать вдоль на 2-3 части.
4. выстелить в емкость слоями:
5. капуста-свекла+морковь+специи-капуста+свекла+морковь+специи и т.д.
6. развести соль в воде и залить получившейся рапой капусту.
7. накрыть тряпочкой.уложить крышку и поставить груз.
8. забыть про капусту на 7 дней
9. через несколько дней капуста выделит свой сок.тогда снимите груз и крышку. и с помощью тряпочки соберите лишнюю жидкость
Метки: капуста |