Давненько у нас не было рецептов.

Зря мы вообще-то нашли канал "кухня тв":) Зрелище завлекательное (не всякое, но много), но смотреть можно только за едой.

Любимая наша передача, конечно, с Джейми Оливером. Книжки его у нас есть, но на экране он просто душка:)

Итак, недавно Пашкой был опробован его рецепт

Курица фаршированная пряным маслом и лимоном

Рождественское (и всякое разное) печенье.

Сейчас соберу сюда ссылочки на различные рецепты печенья, которые буду в этом году пробовать. Не закрываю, вдруг кому пригодится.

Яблочно-коричные
Zimtsterne - Коричные звёздочки Для себя обозначу их, как миндальные, его там больше:)
Кокосовые снежные шарики и ванильные крендельки

Что-то более ничего пока не нашла, да и, наверное, хватит. К тому же очень хочется повторить прошлогодние сникердудлы, печенья с кусочками шоколада и сушеной вишни и имбирное (вот его просто непременно). Ссылки прямые не даю, потому, как рецепты в ЖЖ noussommes под замком, но подписывайтесь и будет вам счастье, потому как рецепты обалденные и девушка тоже чудесная:)

Ну и канешна вы можете поделиться со мной своими кулинарными планами, я буду благодарна.

Пы.Сы. Это я тут жду мужа с корпоратива и крашу ногти. Пойду ему позвоню, а то забудет еще где-нибудь мой первый новогодний подарок;), который ему доверили передать.

UPD: Красить ногти с таким насморком было не самой удачной идеей...

Обещаные рецепты.

Террин и бантики
Если кто-то хочет узнать еще какой рецепт - пишите, выложу здесь же.

Продолжаю потихоньку закупать силиконовые формы для выпечки.

И опробовать.
Сегодня

маффины вишнево-миндальные с белым шоколадом

Про вкусное.

Вчера пекла яблочный пирог "на итальянский манер", пока вспомнила, что хотела сфотографировать и выложить с рецептом половины уже не оказалось. Я сходила с ума от запахов все время пока пирог стоял в духовке. Это просто необыкновенно вкусно!
Рецепт тут.
Ликеры у меня были только кремовые и я добавила вместо этого коньяк. В глазировку пошло как раз мое неудавшееся абрикосовое варенье.

Делюсь очередным рецептом.

Недавно Пашка вспомнил и попросил приготовить блюдо, которое в нашей семье всегда именовалось "Турецкой лапшой", поисковик ничего похожего не выдает, а по принципу блюдо больше всего напоминает "ленивые пельмени". Получается вкусно и ненапряжно. Даю рецепт и для пробы и на случай может кто опознает и скажет как это все-таки называется.
Оно

А попробую я освоить Молоховец.

И сделаю к рыбе соус. Правда он к карпу, но мне кажется мясо у этих рыб немного сходно.

Собственно рецепт

Примечания:
Готовая сарептская горчица - можно заменить обычной, из баночки.
Прованское масло - оливковое.
Уксус - вот с ним у меня проблемы... Интересно какой предполагается?

Дополнение: Орехи сожрали жучки (ума не приложу, как они забрались в плотно закрытую банку), поэтому пришлось воспользоваться маслом из грецких орехов, что дало не ту консистенцию и, подозреваю, маловато вкуса. Опять же подвел уксус, девятипроцентный развела пополам, и все равно вкус и запах уксуса преобладал. Хотя если немного соуса, то интересно с рыбой выходит. Буду экспериментировать еще!

Раз завтра уже суббота, напишу сегодня, вдруг кто готовить соберется.

Рецепт коричных печений я брала у чудесной девушки noussommes в ЖЖ. Приготовить легко, получается вкусно, ароматно и красиво.

Итак - сникердудлы:)
Для теста
1/2 ч. размягченного сливочного масла
3/4 ч. сахара
1/4 ч.л. соды (погасила лимонным соком)
1 яйцо
1/2 ч.л. ванили
1 1/2 ч. муки
Для обсыпки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы

1. Взбить масло миксером в течение 30 секунд. Добавить сахар и соду. Взбить.
2. Вмешать яйцо и ваниль. Всыпать столько муки, сколько сможет вымешать миксер, потом добавить оставшуюся и вымешать ложкой. Тесто оставить отдыхать в холодильник на час
3. Разогреть духовку до 190 гр. Ц./375 гр. Ф.
4. В маленькой мисочке смешать сахар и корицу. Скатывать из теста маленькие шарики и обваливать в смеси. Выложить на противень, застеленный бумагой.
5. Печь 10-11 минут или пока краешки не станут золотистыми.

Примечания:
1. "ч" - это чашка, я исходила из объема 225 мл.
2. Плющить шарики не надо, они оплывут сами.
3. Обваливать стоит не слишком сильно, избыток корицы слегка горчит.

Приятного аппетита.

Так... кто не успел, тот опаздал:)))

"Что выросло, то выросло"(с)
Новогоднее настроение (по крайней мере, на вкус и запах, если не на вид, - аромат корицы сумасшедший:))


П.С. Я про "вид" фото, сами печеньки выглядят очень даже соблазнительно:)

Дождь... снег... дождь...

Вполне себе зимний соус был обнаружен в журнале. Там он предлагался заправкой к супу (если кого заинтересует, то дам рецепт, очень даже вкусно), но мне кажется он и к мясу и к рыбе подойдет.

Итак "Чили".
Сок одного лимона, столовая ложка горчицы, очищенный от семян и ножки крупно порезанный перчик чили, пол пучка зеленого лука, тоже нарезать, крупно порубить пару зубчиков чеснока. Закидываем в блендер. По рецепту должно было получиться пюре, у меня вышла жидкость с вкраплениями. Посолить по вкусу. От запаха начинается бешеное слюноотделение:) Остро, но, кроме того, чувствуется вкус.

Как вы думаете долго такая смесь в закрытой посуде сохранится в холодильнике?

UPD: А еще петрушку забыла! С нескольких веточек оборвать листочки и тоже в блендер.

Что-то я скатываюсь к пессимизЬму, посему о вечно приятном:))))

То бишь о еде, о вкусной.

Простейший гарнир мне тут полюбился, но вдруг кто-то не пробовал.
Зависит от объемов, но готовить лучше в один слой, поэтому у меня небольшой противень смазываю чуть оливковым маслом. Чищу картошку, режу средними кусками, т.е. среднюю картофелину на 8 частей, баклажаны, не очищая от шкурки режу приблизительно такими же по размеру кусочками и помидоры дольками (как апельсин). Выкладываю, сбрызгиваю ещё маслом, посыпаю травами (прованскими, для птицы, для пиццы), в общем базилик, орегано, майоран, далее по вкусу;), солью и перцем (у меня меленка санта-мария - смесь перцев чили, сладкой паприки, перцев халапеньо и помидоров, вещь, скажу я вам!). Перемешиваем руками, разравниваем в один слой и в нагретую духовку, градусов на 200, минут на 25. Если овощи подрумянились, а картошка все еще жесткая, убавляем мощность.

Очень вкусно в горячем виде и неплохо в холодном. Рекомендую.

Жажду, чтобы вы тоже поделились рецептами гарниров, а то у меня в них недостаток:)

Вообще, судя по отсутствию отзывов не очень интересно...

Рецепт китайской кухни. Баклажаны тушенные со свининой.

Продукты:
200 гр. баклажанов.
200 гр. свинины.
2 ст. ложки соевого соуса.
1 ст. ложка крахмала.
1 луковица.
2-3 зубчика чеснока.
1 ст. ложка сахарного песка.
1 десертная ложка сладкого вина.
глютамат натрия (всегда можно купить на рынке у кавказцев торгующих специями)
Соль, перец, растительное масло.
Готовим

Один из любимых рецептов:)

"Рыба по марсельски"

Нужно:
Филе любой рыбы, главное без костей.
Сладкий перец.
Несколько помидорок.
Луковица.
Чеснок кто сколько любит.
Майонез.
Сыр.
Лимон.
Мука.
Растительное масло.
Соль, перец.
Как готовим

Турецкий салат.

Под этим кодовым названием он проходил в каком-то журнале, но помнится я его модифицировала. Получается ну очччень вкусно.

Копченую куриную грудку (ну или что попалось) режем мелкими кубиками. Несколько ломтиков бекона (можно грудинки) режем узкими полосочками и на капле (!) растительного масла обжариваем. Выкладываем в миску, стараемся жир оставить в сковородке, на нем обжариваем до состояния сухариков белый хлеб нарезанный кубиками. В миску к курице нарезаем мелкими кубиками помидоры и тоненько шинкуем китайский салат. Дальше готовим заправку. Стаканчик несладкого йогурта, пару столовых ложек майонеза, солим, перчим, давим зубок чеснока, с трети лимона натираем цедру и выдавливаем из этой же трети сок. Заправляем и добавляем сухарики перед подачей, дабы последние не размокли, хотя на следующий день размокший хлеб не сильно портит салат. Отлично идет как салат и гарнир. Очень легкий и свежий вкус.
UPD: про курицу то я забыла написать:)

Сегодня делюсь с вами рецептиками:)

Гречневе котлетки.

Хорошо приготовить из остатков. Берем полтора стакана холодной гречки, добавляем одно два яйца и тертого сыра по вкусу, подсаливаем по желанию, перчим. Ложкой в разогретое растительное масло выкладываем котлетки, это может быть сложновато, ну аккуратненько Жарим, чтобы дало нижнюю корочку и можно было перевернуть, не пытайтесь сделать это пораньше - развалится. Еще немножко держим на огне.
Едим с аппетитом
П.С. Сыр лучше поострее, чтобы не было пресновато.

Делюсь с вами элементарным, но вкусным рецептиком.

Пирожки с помидорами и домашним сыром.

Берем готовое слоеное тесто, пока размораживается готовим начинку. Мелко режем пару-тройку помидоров, добавляем большой стаканчик домашнего сыра (он похож на чуть солоноватый творог), солим, перчим, режем укроп и петрушку кто сколько любит, я по пол-пучка. И давим зубчик чеснока, а и еще яйцо сырое вмешиваем. У меня получилось жидко (зависит от творога и сочности помидоров), перекладываем в сито, подставляем под него миску, даем стечь. Тесто раскатываем в одном направлении, режем каждый пласт на восемь частей, кладем в центр начинку, защипываем конвертиком. У меня видно, что я этого делать не умею. Взбалтываем яйцо, я немного добавляю соли и перца и смазываем пирожки сверху, раскладываем на противень, немного смазаный маслом (кто-то на сухом делает) и на 200 градусов в разогретую духовку. Где-то на полчасика, а вообще как сильно зарумянятся.
Очень недурственно, вчера их было в два раза больше, мужчины быстренько умяли.

Новый салатик был вчера опробован.

Ничего получилось, вкусненько.
По рецепту все компоненты идут один к одному, у меня шли "сколько было":)
Курица отварная (у меня остатки куры-гриль), грибы соленые, можно обжаренные свежие, лук мелко порезанный обжарить на растительном масле, морковка на крупной терке потертая, тоже обжаренная. Белые сухарики (я сушила сама на сковородке без масла и соли) добавить прямо перед заправкой майонезом, поперчить.

Ну фсе, фсе.

Хотя может уже и публиковала. Фаршированные шампиньоны

Горячие закуски.

Куриные шашлычки (в рецепте были индюшачьи, но так тоже вкусно)
Итак.

Пошли по закускам.

Пряные рулетики из лазаньи