Хотите удивить гостей? В преддверии Нового Года мы приготовим привычный всем салат, но по-вегетариански!

Для приготовления вегетарианской "шубы" понадобится:
• 800 гр. картофеля
• 800 гр. моркови
• 800 гр. свеклы
• 350 гр. морской капусты
• 300 гр. адыгейского или плавленного сыра
• 5 шт. грецких орехов
• 250 мл. сметаны
• 400 мл. майонеза
• соль
• специи: молотый черный перец, корица, асафетида, мускатный орех, молотый кориандр


КАК ГОТОВИТЬ?

1. Картошку, морковку и свеклу сварить в «мундирах» на пару или в воде.

2. Когда овощи остынут, очистить их от кожуры.

Теперь нужно овощи и сыр натереть на терке по-отдельности.

3. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр — на крупной терке.
4. Морскую капусту промыть и мелко порезать.

5. Добавить по 2 ст. ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель — 3-4 ст. л.

6. Добавить специи и по 1 ч. л. соли:
• в свеклу — щепотку корицы и мускатного ореха
• в морковь — 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца
• в картофель и морскую капусту — по 1/2 ч. л. асафетиды и немного молотого черного перца
Если у вас каких-то специй нет — ничего страшного, все равно получится вкусно.

7. Растолочь ядра грецкого ореха.

8. Высыпать его в свеклу и перемешать.

9. Теперь все составляющие «шубы» у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый домашним майонезом. Для этого количества продуктов лучше всего подойдет глубокое блюдо Ø 25 см и высотой примерно 9 см.

10. На дно выложить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

11. Следующий слой сделать из 1/2 части морской капусты и также смазать его майонезом.

12. Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.

13. Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

14. Теперь выложить 1/2 часть свеклы и также не забыть ее смазать майонезом.

15. Теперь повторить опять все слои, если позволяет высота блюда.

https://www.facebook.com/Vegetarian.UA

СЫРНЫЙ КРЕМ-СУП

(Получается приблизительно 16 кусочков, в зависимости от размера бананов)

Эти маленькие трюфели «на один укус» − изысканное лакомство, которое идеально подходит для любой вечеринки, да и для чего угодно! Лучше их готовить заранее − они становятся действительно замороженными с кремовым сливочным вкусом, если оставить их в морозильнике на ночь.

Ингредиенты: 
• 2 спелых банана 
• 85 г. плитка тёмного шоколада

Необязательная глазурь из арахисового масла: 
• 2 ст. ложки натурального арахисового или миндального масла 
• 1 ст. ложка кокосового масла, растопить 
• щепотка соли 
• стевия по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте бананы на кружочки толщиной чуть больше 1 см. Распределите их в один слой на любом блюде, выстланном пергаментной бумагой. Отправьте в морозильник охлаждаться, пока вы будете заниматься с шоколадом.

2. Для приготовления шоколадной глазури, плитку чёрного шоколада разломать на кусочки, поместить в любую посуду, предназначенную для духовки, и поставить в духовку на 10 минут при температуре 175 градусов. Проверить минут через 5 и помешать, чтобы шоколад не пригорел. (Можно, конечно, воспользоваться и микроволновкой, если хотите.)

3. Достать банановые кружочки из холодильника и аккуратно обмакнуть каждый кусочек в растопленный шоколад, чтобы полностью равномерно покрыть всю поверхность.

4. Кладём наши покрытые шоколадом банановые кружочки обратно на пергаментную бумажку и в морозильник и замораживаем окончательно. Шоколад застынет уже через 30 минут, а для бананов понадобится несколько часов, чтобы они заморозились и стали сливочно-кремовыми, как настоящее мороженое.

5. Этот десерт вкусен в любом случае, но я рекомендую подождать, пока бананы заморозятся и станут действительно похожими на мороженое. Лучше всего оставить их в морозильнике на ночь.

6. Можно подавать их в таком виде, как маленькие мороженные лакомые кусочки, но я предлагаю дополнить каждый кусочек верхушкой из арахисового или миндального масла.

7. Просто смешайте вместе арахисовое масло, кокосовое масло, соль и несколько капель жидкой стевии по вкусу. Переложите массу в небольшой целофановый пакет и отрежьте уголок, создав таким образом «кондитерский мешочек».

8. Можете украсить каждый трюфель, как вам нравится... У меня самый ходовой вариант оказался − просто капля или шарик в центре каждого кусочка.

9. Вернуть трюфели с украшением в морозильник и дать заморозиться до твёрдого состояния верхушки. Подавать охлаждёнными.