Пишет Ольга Юркова Лоя

Многие из нас видели оригинальное растение похожее на "китайский фонарик". И почти все пробовали физалис.
Я первый раз его попробовала несколько лет назад в гостях у подруги.
Яркие ягодки очень эффектно смотрелись на десерте и совсем недолго меня дразнили. Мне они очень понравились. А вам?

ДАЛЕЕ

12 способов запечь картошку так, чтобы все обалдели
Из картофеля всегда можно приготовить потрясающий обед, который не потребует особых физических затрат. Кто-то скажет, что для этого достаточно отварить, запечь или обжарить ее и подать на стол с маслицем и свежей зеленью. Это тоже правда, но мы выяснили, что есть гораздо более аппетитные и изысканные варианты блюд с этим овощем.
AdMe.ru собрал для вас неимоверно вкусные рецепты фаршированного печеного картофеля, среди которых каждый найдет что-то на свой вкус.

ДАЛЕЕ

В предновогодние дни все хозяйки мира озабочены тем, что подать к праздничному столу и в поисках чего-нибудь эксклюзивного перелопачивают массу кулинарных сайтов. Мы же собрали для наших универсальные кулинарные рецепты, которые обязательно сделают новогодний стол эксклюзивным. Только нужно включить чувство умора и проявить фантазию.

ДАЛЕЕ

Новогоднее меню

- Оливье - Сырный салат - Морковный салат - Красная рыба домашнего посола - Свежие огурцы, помидоры и зелень - Пирожки с капустой (возможны еще с мясом, грибами или с рисом) - Мандарины - Шампанское брют - Кока-кола (обычно ее не пьем) - Горячее. Больше всего любим утку, но это может быть и свинина, и говядина, и рыба, и курица. Право решающего голоса у старшего сына - он уже специально приезжает на праздник. - Десерт

Никогда не применяли слово "традиции" к своей семье. Но! Несколько лет назад выяснилось, что они есть и они новогодние! Во-первых, встречаем мы Новый год пока всегда вместе и дома. Это время, когда мы все вместе ленимся, мечтаем и загадываем желания. Оказалось, что без пирожков с капустой, оливье, кока-колы и мандаринов, все это не так сладко, даже абсолютно невозможно.
Меню не сильно разнообразное, но это любят все, хотя официально сырный - для меня, морковный - старшему, рыба - младшему, ну а без остального это просто не Новый год !

ДАЛЕЕ

5 рецептов, с которыми вы откроете для себя хумус
Полезно приготовить каждому.
Нут — необычайно полезный вид бобовых, который произрастает в Средней Азии и Закавказье. На наших столах нут не пользуется особой популярностью, и абсолютно зря!
В нуте содержится более 80 видов минералов и витаминов, он богат белком, клетчаткой и даже фолиевой кислотой. Особенно любят нут за содержание в нем витаминов группы В, калия, магния, железа, фосфора, а также за аминокислоту метионин, которая нормализует уровень холестерина и является антидепрессантом.
Этот вид гороха полезен людям, придерживающимся вегетарианского питания, поскольку в нем фантастическое содержание белка. В 100 г нута содержится целых 20 г белка, по качеству приближенного к яичному.

АdMe.ru нашел 5 идеальных рецептов хумуса из нута и с удовольствием делится ими с вами.

ДАЛЕЕ

Посейдон, владыка вод холодных, Щедростью не славился большой – Он из обитателей подводных Лишь креветку наделил душой. Артем Благодатский "Душа креветки"

Креветка – это вкусно. Особенно если был свежий улов и ресторанчик где-нибудь на берегу теплого моря. И она, в смысле – креветка, - ложится на тарелку во всей своей красе: крупная и красивая, с глазами-бусинками, в которые почему-то совестно смотреть. А вокруг – сияющая долька ароматного лимона, чья толстая корочка напоминает цвет луны на южном небе, и букетики зелени, которые могут служить опахалом в знойный день. Одним словом – наслаждение. Но будни всегда суровее праздников, в том числе и гастрономических. Поэтому креветка покупается исключительно в замороженном виде или варено-замороженном (что хуже) – промерзшая до самой души, съежившаяся и не жизнерадостная. Креветки из консервов – тоже не самое лучшее, что можно сказать о ней, но чем богаты – тем и рады. Охлажденная креветка – мечта человека, живущего в далеких от морских просторов городах, которого легко обмануть таким заманчивым товаром.

ДАЛЕЕ

5 рецептов для всех фанатов оливье
Когда мы говорим про любимый праздник Новый год, то сразу же представляем себе елку, гирлянды, подарки, шампанское и, конечно же, салат оливье. Существует множество рецептов этого чудесного салата, и мы в AdMe.ru выбрали самые аппетитные из них.

ДАЛЕЕ

В декабре на российские прилавки поступают плоды авокадо нового урожая — в основном из Израиля. Этот полезный фрукт — отличный источник витаминов зимой. Интересно, что у авокадо есть еще одно название — "груша аллигатора" благодаря его форме и структуре кожуры.

История и география

Родина авокадо — Центральная и Южная Америка. Местные индейцы культивировали его еще около 3 тысяч лет до н.э. Ацтеки считали авокадо таким мощным афродизиаком, что даже запрещали представительницам женского пола выходить из дома во время сбора урожая. Они дали дереву авокадо название "ahuacatl" — "дерево, где растут мужские яички". А у майя бытовала легенда о прекрасной принцессе, которая первая из людей попробовала этот фрукт. За любопытство и смелость боги подарили ей долгую молодость и кучу красивых и здоровых детей. Кстати, до сих пор во многих странах Южной Америки авокадо дают в качестве первого прикорма младенцам.

ДАЛЕЕ

Пишет Светлана Ветка

Наступил декабрь, и это значит, что ожидание зимних праздников вышло на финишную прямую. Но есть в нашем большом мире народ (заметьте, я написала «народ», а не «страна»), у которого любимый праздник уже наступил. Евреи, как в Израиле, так и по всему свету, отмечают восемь дней Хануки в декабре, и в этот раз она наступила 7-го.

Это очень древний праздник – он ведет свою историю со II века до н. э., и в ней переплетается как собственно историческое, так и чудесное. В те годы Иудея находилась под властью греческой династии Селевкидов, которые стремились уничтожить еврейские религию, традиции и культуру. При царе Антиохе была запрещена Тора, соблюдение еврейских законов, осквернен и разграблен Иерусалимский Храм. Восставшие иудеи под предводительством семьи Маккавеев освободили Иерусалим и очистили Храм от скверны. Вот тогда-то и случилось чудо Хануки. Согласно преданию, восставшие во главе с Иегудой Маккавеем не смогли найти "чистое" масло, чтобы зажечь Менору – золотой семисвечник и один из важнейших символов иудаизма.

ДАЛЕЕ

Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
Лилия Матвеева

Это блюдо готовится очень быстро и просто. К такой свинине можно подобрать много гарниров: рис, паста, гречневая каша, картофель в любом виде: отварной, жареный, печёный и в виде пюре. Фенхель можно найти в крупных супермаркетах. Конечно, можно обойтись без него. Но он придаёт блюду особенную прелесть. Можно добавить вместо фенхеля чайную ложку свежего тимьяна, или розмарина, естественно, мелко порезанные. А прелесть фенхеля в нежной кислинке и аромате, который так сочетается со свининой.

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука. Галантин и ганаж.
До Нового года и Рождества осталось совсем немного времени и многие уже начали лихорадочно перелистывать домашние кулинарные книги в поисках лучшего семейного рецепта или искать что-то новое, чем могли бы поразить гостей. Но все новое требует некоторых навыков и знаний, поэтому, если вы решите украсить праздничный стол шедевром, который еще не готовили, стоит потренироваться заранее и даже изучить "историю вопроса". Начнем поиски коронного блюда и новогоднего десерта, открыв следующую страницу "Кулинарной азбуки".

ДАЛЕЕ

Домашний чизкейк
Лилия Матвеева

До Нового года осталось не так уж много времени. Наша семья планирует отметить его дома. И друзья уже сейчас задают вопрос: что будет на новогоднем столе? Мы собираемся весь этот день и ночь посвятить морепродуктам. Их просто готовить, а по цене они уже превратились в элементы роскоши. А на десерт я обязательно приготовлю чизкейк. Самое сложное в готовке – не передержать в духовке. Ещё нужна форма для запекания с разъёмными бортиками. Готовить нужно накануне, так как чизкейк должен постоять в холодильнике часов пять-шесть.

ДАЛЕЕ

5 способов приготовить вкуснейшее какао
Зимой всем хочется тепла и чего-то сладкого, уютного. Какао — это идеальный вариант. Тем более что этот напиток легко и быстро готовить, а приятное времяпрепровождение обеспечено. А главное, какао очень полезно и придает сил.
AdMe.ru публикует для вас несколько очень вкусных и простых рецептов.

ДАЛЕЕ

Элегантный и воздушный. Холодный, но не замороженный. Такие восторженные слова позволяет относить семифредо к десертам, а не к мороженому, которое, простите за каламбур, было полузаморожено или растаяло. Название "семифредо" часто относится к различным сладким блюдам, обязательно охлажденным и частично замороженным: к заварным кремам, муссу, взбитым сливкам, фруктовым шедеврам.

От классического мороженого этот десерт отличает более низкая жирность, более легкая консистенция, более фантазийное отношение к рецептам, более свободная манера сервировки. Кроме сахара, сливок и яиц для приготовления семифредо используются мягкий сыр, йогурт, мороженое, бисквит, печенье, орехи, цукаты, фрукты, ягоды, шоколад, безе, нугу, турон, ароматические экстракты, мед, сиропы, соусы. Говорят, что есть рецепты семифредо с анчоусом, но это, кажется, перебор.

Одним словом, семифредо позволяет создавать красивые и оригинальные блюда – настоящее украшение стола. Само итальянское слово настолько красиво и многообещающе, что часто берется для названий ресторанов и винотек.

ДАЛЕЕ

18 ноября — День независимости Латвии. Эта страна славится своими пляжами на берегу Балтийского моря, красивой архитектурой и, конечно же, самобытной кухней. Латышская кухня сочетает в себе черты белорусской, литовской, немецкой, эстонской, скандинавской кухонь. Но есть и своя интересная специфика.

Латышская кухня проста и сытна. Среди особенностей — необычные сочетания продуктов. Например, чего стоят пивной суп с сухофруктами, кисель из черного хлеба со взбитыми сливками, отварной картофель с творогом, сметаной, зеленью и солью! Также характерно широкое применение различных пряностей (среди которых, безусловно, лидирует тмин), приправ и самых разнообразных соусов.

ДАЛЕЕ

Пишет Ольга Юркова Лоя
Давным-давно жил-был пожилой король, который влюбился в молоденькую девушку. Красавица не ответила ему взаимностью и тогда правитель обратился за помощью к волшебнику. Маг подарил королю фантастический фрукт и предложил угостить юную красавицу. Девушка съела этот фрукт и тут же полюбила государя. Но правитель забыл поблагодарить волшебника за оказанную помощь и маг наложил проклятие на этот фрукт. Через несколько дней король опять вернулся за фруктом, но он огорчился, увидев на земле противно пахнущие плоды. Государь швырнул фрукт на землю. Плод раскололся пополам, и он увидел аппетитную мякоть. Вот такую интересную легенду про дуриан мне рассказали в Таиланде.

ДАЛЕЕ

Да, от них толстеют! Да, они не считаются здоровой пищей. Но ведь с ними уютно, комфортно, что даже забываешь обо всех проблемах. Только попали они на твой язык, заработало обоняние, вкусовые рецепторы и... Ощущение, что ты в раю! Конечно, я имею в виду сласти — конфетки, печеньки, тортики, шоколадки. Особенно они в фаворе, когда наступает прохладное время года, дни становятся короче, и рука непроизвольно тянется к ним — ароматным, вкусным, пушистым, воздушным, ванильным, чтобы заесть нехватку солнечного света и утолить жажду организма в серотонине.

С ними и разговор становится задушевнее, и жизнь солнечнее, несмотря на неутешительный прогноз с проливным дождём, понижением температуры, порывистым холодным ветром, снегом и пасмурные новости по телевизору.

Как сказал один из прекрасных современных французских писателей Бернар Вербер: "Мужчины не оправдывают наших надежд, и лишь десерты приносят истинное немедленное наслаждение без последующего разочарования." Ну разве это не повод отдаться изумительному тандему из чая и плюшек?!

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука: всмятку!
Что может быть проще куриного яйца? На самом деле нет ничего сложнее, чем правильно его приготовить. Стоит вспомнить хотя бы известное кулинарное шоу – только единицы справились с таким, казалось бы, простым, делом как сварить яйцо всмятку. А вы уверены, что сумеете правильно сварить яйцо хотя бы тремя разными способами?

Всмятку – русское название яйца, сваренного до слабого загустения желтка и неполного свертывания белка. Чтобы получить именно такое яйцо, его варят 3-3,5 минуты. Если варить яйцо дольше на 30 секунд или на минуту – это уже будет иное блюдо – яйцо "в мешочек" или по-европейски "восковое". От 6 до 8 минут яйцо полностью свертывается и получается сваренным "вкрутую". Чувствуете эту тонкую грань? Кстати,к столу яйца всмятку подают только горячими.

ДАЛЕЕ

В первый выходной ноября в США в городе Аббевилле, штат Луизиана, отмечается День гигантского омлета - Giant Omelette Celebration.

История омлета начинается во времена Древнего Рима. Как считают учёные, именно древние римляне начали смешивать взбитые яйца с мёдом и молоком. Затем всё посыпали чёрным молотым перцем и жарили до готовности.

Однако слово "омлет" придумали французы. Французский омлет отличается от омлета других народов. В него никогда не добавляют муку и перед подачей на стол сворачивают трубочкой. Во Франции омлет считается первым блюдом, и его умеет готовить любой уважающий себя кулинар.

ДАЛЕЕ

Пусть клубней будет век короткий, Добавлю соли две щепотки, А шкварки, с блажью на лице, В картошку высыплю в конце. Браниться диетолог будет, Но праздник требует душа, Рассыпчата и хороша, Картошка теплится на блюде… (Анатолий, автор из интернета, "Просто жареная картошка")

Аромат жареной пищи вызывает определенные ассоциации. Будь то несравненная ни с чем шкворчащая картошечка или румяный от собственного восторга пирожок, гордый цыпленок табака или простонародная яичница, прозрачный лучок или фиолетовый баклажан.

Ассоциации теснят друг друга. Во-первых, будет вкусно. И даже очень. Но что делать, если наши вкусовые рецепторы не так сильно реагируют на полезные продукты и блюда, лишая их притягательности. При этом вредное тянет как сильнейший магнит.

Во-вторых, да, вредно. Потому что мир напуган страшными понятиями – канцерогены и холестерин со всеми вытекающими для организма последствиями. С грустью вспоминается о потере продуктами витаминов, что происходит при жарке. И о том, что нагружается печень. Также могут появиться лишние килограммы, потому что калорийность съеденного зашкалит за все возможные пределы.

В этот момент начинается борьба: есть или не есть? Позволить или не позволить? Глобально проблема выглядит иначе: готовить или не готовить?

ДАЛЕЕ