Сливочный пломбир, как когда-то делали в СССР
от Lucia Aster
Друзья, ВСЁ! Мороженое я теперь не покупаю! Из всех вариантов, которые готовила, этот — самый простой и самый любимый. Делюсь с вами!!!
Всё очень просто и быстро!!! ПОЛУЧАЕТСЯ СЛИВОЧНЫЙ ПЛОМБИР, как когда-то делали в СССР.

ДАЛЕЕ

Пишет Ольга Юркова Лоя

Зеленую спаржу Греки любили. А Римляне даже ее разводят. Целебные свойства спаржа имеет Кто ее ест, тот здоровеет. /А. Речушкин/

Будем ее с вами есть и здороветь! Так как она богата витаминами: А, В, С, Е, кальцием, калием, медью, железом, фосфором, цинком, магнием. Калорийность на 100 г продукта всего 22 ккал. Из спаржи делают салаты, супы, гарниры, запеканки, пироги и десерты. Кстати, мне она очень нравится на завтрак с яичницей. Лучше всего готовить спаржу в течение часа после срезки. Если не получается, то упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике, но не более трех дней. Я варю ее в подсоленной воде с каплей оливкового масла, чтобы витамины сохранились. И даже на зиму замораживаю побеги спаржи, для этого сначала бланширую их в кипящей воде четыре минуты, а потом укладываю в пластмассовые емкости. Спаржа хорошо усваивается организмом, способствует выведению токсинов, лечит камни в почках, помогает при повышенном артериальном давлении, убирает отеки, выводит из организма лишнюю жидкость. А знаете ли вы?! Что в Хорватии каждый год проходит Фестиваль спаржи. На этом веселом празднике готовят гигантский омлет, блины, пироги и салаты. Жители города надевают зеленые костюмы "спарж" и в сопровождении музыки устраивают шествие по улицам. Вообще, спаржа стала известной благодаря Людовику XIV и он даже заказал для нее специальную теплицу. С того времени ее называют "пищей королей".

ДАЛЕЕ

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ И ШПИНАТОМ
Если Вы хотите кормить свою семью здоровой пищей и пытаетесь чаще готовить вегетарианские рецепты или чтобы включить в меню больше овощей, вот вам еще один. Запеченный перец фаршируется начинкой из перловой крупы с поджаренным луком, чесноком, помидорами, шпинатом и сыром Фета — очень вкусное сочетание.

ДАЛЕЕ

По инициативе Международного Союза Пекарей и Пекарей-кондитеров 16 октября отмечается Международный день хлеба.

Исстари он считался символом благополучия и благосостояния. Для обозначения хлеба на письме использовался круг с точкой посередине, точно так же обозначали золото и солнце. В современном мире хлеб хоть и не приравнивается к светилу, но не потерял своей ценности. А некоторые хозяйки всё ещё пекут хлеб сами.

ДАЛЕЕ

Гастрономическая жизнь казалась бы райской, если бы можно было взять пример с барона Мюнхгаузена и просто подставить тарелку для утки, которая падает из камина в готовом виде. Хотя до этого в нее нужно выстрелить из охотничьего ружья... Поэтому мы просто идем в магазин и покупаем утку. Любое блюдо из этой славной птички получается вкусным, выглядит аппетитно и неизменно поднимает настроение.

Второй год подряд в конце сентября проходит гастрономический Фестиваль русской утки. В прошлом году праздник радовал жителей 26 городов.

Польза утиного мяса

Мясо утки богато полезными веществами. Это витамины А, группы В, в том числе холин – витамин В4 (119 мг!), Е, К, РР, D, К. А также железо, кальций, магний, фтор, калий, марганец, цинк, фосфор, медь, йод, молибден, кобальт, натрий, хром, хлор, сера. Кроме того, утиное мясо содержит белок, незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты - омега 3.

ДАЛЕЕ

Пишет Анастасия Денисенкова

Тот факт, что мне доверили придумать и приготовить специальный десерт к 10-летию любимого всеми нами SuperСтиля, — для меня большая честь и радость. Кулинарные фантазии в очередной раз превратили мою кухню в волшебную страну. На этот раз хочется порадовать вас персиками. Не простыми — золотыми.

Будем готовить персики с творожной начинкой, в пряном тесте, и украшать их сливками с белым шоколадом и кориандром. Рецепт рассчитан на 4 порции.

ДАЛЕЕ

Пишет Ольга Юркова Лоя
Кизиловая история

Кизил сегодня восхитил, Цветёт своим медовым цветом, Как будто солнца луч пролил Сюда случайно много света... /С. Прилуцкий/

На Востоке кизил называют "шайтанова ягода". Предание гласит - жадный и несдержанный Шайтан пожелал заполучить цветущие ягоды кизила. Но это не сбылось и вкусные ягоды достались людям. Но злой дух отмстил увеличением урожая ягод на следующий год и в результате этого пришла суровая зима. И после этого в народе появилась примета. Дал кизил много плодов, значит, будет долгая зима. Ягоды кизила созревают поздней осенью. Они имеют приятный аромат с кисло-сладким, терпким вкусом. В них содержатся такие витамины: А, С, Р, цинк, сера, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий и органические кислоты (яблочная, винная, янтарная, лимонная). А яблочной кислоты в ягодах больше в три раза, чем в плодах вишни, сливы и яблони. Калорийность 44 ккал на 100 г. Можно приготовить очень вкусное варенье, сироп, компот, кисель, джем, повидло, желе и пироги. Хранить плоды кизила нужно в полиэтиленовом пакете с отверстиями в холодильнике, но не дольше 12 дней. Из древесины кизила делают стрелы, дверные ручки, ракетки для игры в теннис. Отваром лечат ангину и рахит. Кизил восстанавливает обмен веществ, улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, нормализует артериальное давление, помогает при головной боли. Но стоит его ограничить людям, которые страдают бессонницей и повышенной возбудимостью.

ДАЛЕЕ

10 позитивных завтраков, которые порадуют любимых
= Это партнерский пост AdMe.ru и Nutella® =

Чтобы рабочий день был как можно более приятным, плодотворным и насыщенным, утро следует начать с особенного завтрака. Именно в это время года, когда природа встречает листопадами, промозглыми ветрами и дождями, лучший способ зарядиться энергией и сохранить хорошее самочувствие на весь день — вкусно и сытно позавтракать.
AdMe.ru собрал здесь лучшие варианты завтраков, которые могут стать отличным началом вашего дня.

ДАЛЕЕ

Грызите печенье, как делают дети, И ваши невзгоды забудутся вскоре! Грызущий печенье — сама добродетель! Блажен, кто печеньем овсяным накормлен! Е.Чепкасов "Овсяное печенье"

Питательное, полезное, вкусное, ароматное, в меру хрустящее по краям и немного мягкое в центре! Любимое овсяное печенье мы привыкли считать шедевром исключительно отечественным. Да и как может быть иначе, если это лакомство знакомо нам с детства. Развесное и в пачках.

Но в мире печенья всё не так просто. И никто не сможет ответить на странный вопрос: почему овсяное печенье называют революционным продуктом?

ДАЛЕЕ

Наверное, многие наслышаны о празднике селёдки в Нидерландах. Но оказывается, что настоящие любители и поклонники сельди живут в Финляндии. По крайней мере, так считают сами финны.
Каждый год в начале октября в Хельсинки на ежегодную ярмарку сельди съезжаются любители финской селёдки.
В этом году ярмарка открылась 4 октября на Рыночной площади города, куда свезли огромное количество сельди последнего в этом году улова.
Финский "рыбный праздник" существует с XVIII века, когда была выдана лицензия на проведение ярмарки шведским королевским указом в Финляндии в рамках мирного договора в Турку 1743 года.

ДАЛЕЕ

Райский фрукт: все о пользе инжира для красоты и здоровья
Это растение семейства фикусовых претендует на роль самого древнего культурного растения. Инжир имеет множество названий: фиговое дерево, смоква, смоковница, а также неоднократно упоминается в Ветхом и Новом Завете. Инжир пользуется популярностью в странах Средиземноморья, Азербайджане, Грузии, Крыму, Абхазии. И не случайно: этот грушевидный плод – кладезь полезных свойств.

ДАЛЕЕ

Я родилась в СССР и, хотя школу окончила уже в Российской Федерации, т.е. практически в другой стране, я считаю, что росла при Советском Союзе, и моё советское детство вполне можно назвать счастливым, хотя бы в гастрономическом плане. "Возьмите сушёный эстрагон, филе форели, розмарин, немного свежей вешенки и оливковое масло свежего отжима," — таких рецептов не было и в помине. Честно говоря, я и сейчас не очень верю, что весь это набор продуктов всегда можно найти в любом среднестатистическом холодильнике обычной семьи.

Советская же кухня отличалась простотой, вкуснотой и лёгкостью в исполнении, и так хочется порой вспомнить незаслуженно забытые рецепты из советского детства.

ДАЛЕЕ

"В саду горит костер рябины красной…" Рябина — дерево, воспетое во многих песнях стихах. Некоторые воспринимают рябину лишь как красивое дерево, но она обладает еще полезными ягодами, которые начинают созревать в конце сентября. Тогда их можно уже собирать.

Немного фактов
Еще индейцы в Америке доколумбовского периода культивировали рябину — ели ее и лечили ей ожоги.
Рябина наиболее широко распространена в Европе, на Кавказе и Средней Азии.
На основе рябины готовятся многие сладости: конфеты и мармелад, повидло и варенье, а также лекарственные препараты.

В древности верили, что рябина приносит в дом счастье, и защищает его от злых духов. А вот если рябина, посаженная возле жилища, чахла, это воспринималось как недобрая примета.

ДАЛЕЕ

Как в сахарной пудре, В мелком снегу Найти тебя в тундре Не сразу смогу. Любишь понежиться, Выждать свой срок... Прыгай, подснежница, В мой туесок. (Л.Татьяничева "Как в сахарной пудре")

Эту ягоду называют русской. По самым разным причинам мы не оспариваем столь ошибочного мнения. Во-первых, клюква красива и полезна, а потому нравится всем без исключения. Кроме того, экскурс в историю доказывает тот факт, что в Европу клюкву начали привозить именно русские купцы. Во-вторых, в нашей стране растет самая "развесистая клюква" во всех смыслах этого понятия. "Бывает ли такая?" - спросят те, кто покупает чудо-ягоду исключительно в супермаркете и не знает, как она растет. Но ведь речь идет об искажении реалий российской жизни иностранцами, когда мы слушаем "сказки" и улыбаемся.

ДАЛЕЕ

История о гуаве
Пишет Ольга Юркова Лоя
Я очень люблю гуаву. Ведь ее мякоть такая сочная, по вкусу похожа одновременно на землянику, яблоко и ананас. Но мне не нравится в ней только изобилие косточек. А употребляю я ее так, сначала мою под струей холодной воды, затем срезаю кожуру, режу на дольки и с большим удовольствием наслаждаюсь. В ней содержатся такие витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, А, Е, К, С, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, железо, марганец, цинк, медь, йод, селен, аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Кстати, в гуаве содержание витамина С в 5 раз больше, чем в апельсинах. Калорийность на 100 г продукта 68 ккал. Из нее можно приготовить салат, желе, мармелад, джем, соус, специи, пироги, пюре, пудинги, йогурты, сок, сироп и коктейль. Она отлично сочетается с помидорами, сладким перцем, мясом, с молочными продуктами. Гуава тонизирует организм, очищает от токсинов, избавляет от депрессии, укрепляет кости и иммунитет, улучшает зрение и работу сердца, предотвращает развитие раковых заболеваний, улучшает состояние кожи и даже способствует похудению. Если пожевать листья гуавы, то можно избавиться от зубной и головной болей. Только нельзя употреблять больше одного килограмма плода за один раз, так как это может стать началом сильного расстройства желудка. А незрелые плоды лучше вообще не есть.

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука. Вареники и варенец
Есть в каждой национальной кухне особенные блюда, которые буквально отражают душу народа. Без такого особенного угощения немыслим ни один дом, их учатся готовить чуть ли не с пеленок, и именно ими славится национальная кухня. О них даже слагают сказки и поют песни. Уже по одному названию блюда можно сразу догадаться о его "родовой" принадлежности: карский шашлык, осетинский пирог, аджарский хачапур, сибирские шанежки. В наших казачьих краях – это знаменитые вареники или более ласково варенички! А к вареничкам густой варенец…

ДАЛЕЕ

Есть ещё на планете места, где к основным ценностям, как и прежде, относятся такие простые понятия, как еда, гости, стол, кров. В таких странах — с традиционным укладом — где веками в устоях почти ничего не меняется, стол, гость и честь суть понятия неразрывные. Накормить гостя до отвала, едва успевая менять тарелки, заполненные доверху неизменно чудесными яствами, зачастую и есть символ чести. Того дома, в котором остановился гость. И неважно, в ресторане он угощается или в доме ближайших родственников.

Балканы — оплот традиций посреди инновационной Европы. Остров фундаментальных истин в океане свежих, бодрых и смелых идей. Проходят столетия, в западноевропейских странах неоднократно сменилась мода на гастрономические изыски.

Вчера было модно всё вегетарианское, сегодня в почёте молекулярные яства. А на Балканах столы испокон веков ломятся от проверенных не одним поколением блюд, и жители совершенствуют местную кухню не в разнообразии, а в отдельно взятом направлении. Преимущественно, мясном.
Самое знаменитое и распространённое мясное блюдо на Балканах — плесковица. Для её приготовления понадобится:

ДАЛЕЕ

"Друг мне в подарок прислал Рису, а я его пригласил В гости к самой луне". (японский поэт Басё 1644-1694)

Рис стал для нас почти так же привычен, как для японцев или китайцев…
Интересно, что рис по урожайности превышает такие зерновые культуры как пшеница, рожь, ячмень, просо, кукуруза и многие другие.
У риса очень долгий срок хранения, при котором все питательные и вкусовые свойства сохраняются.
Рис выводит из кишечника токсины и соли.

Когда-то рис стоил очень дорого, и его могли позволить себе только богатые люди, а для бедняков он был праздничным блюдом.

ДАЛЕЕ

Пишет Ольга Юркова Лоя
Реповая история

Мышка за кошку, Кошка за Жучку, Жучка за внучку, Внучка за бабку, Бабка за дедку, Дедка за репку - Тянут-потянут - и вытянули репку…

Раньше я с бабушкой в деревне готовила из репы вкусный салат и пареную репу. Мы резали ее на тонкие кружочки, заливали молоком, добавляли сливочное масло, соль и ставили в печь томиться. Прошло детство, и сейчас я крайне редко готовлю уже блюда с ней. А вы часто делаете? Репу можно добавлять в салаты, супы, соусы, рагу, запеканки, пюре. Вообще, летом нужно покупать не крупные по форме репы, а зимой - крупные. Так как в них содержится больше витаминов. В репе содержатся такие витамины: В1, В2, В5, С, А, РР, медь, железо, йод, цинк, марганец, кальций, калий, сера, фосфор. При болях в горле и кашле я пью сок репы с медом. Также она улучшает сон, усвоение пищи, стимулирует секрецию желудочного сока, успокаивает сердцебиение, снижает вероятность заболевания раком и облегчает симптомы астмы. Ее используют для детей в питании для профилактики рахита. При подагре перетертую в кашицу вареную репу нужно прикладывать к больному месту. Растворить отложение солей и зубную боль можно снять отваром из нее. Она противопоказана при болезнях желудка, воспалении почек, печени, сахарном диабете и ожирении. Родиной репы считают Западную Азию. Кстати, в Японии, Индии и во Франции ее очень любят. А в Швейцарии каждый год в ноябре отмечают праздник Репы. И иллюминацией на этом празднике служат светильники - репки со свечками внутри.

ДАЛЕЕ

Большое "сырное" путешествие продолжается...
пишет Светлана Ветка
Надеюсь, что после первой части нашей "сырной эпопеи" вы освежили в своей памяти вкус французских и голландских сыров - уже на практике. Также надеюсь, что вы готовы к новой порции вкусовых впечатлений. Наше путешествие продолжается!

Великобритания. Логичнее было бы, покинув Францию, отправиться пробовать новые сыры в Альпы и за Альпы. Но мы поступим нелогично – переправимся через Ла-Манш в Великобританию! Хотя английские сыры не так известны, как, скажем, швейцарские или итальянские, но ряд сортов попробовать стоит. А, кроме того, у англичан есть забавные традиции, связанные с сыром. Ну где еще могли придумать "Сырные гонки"?

ДАЛЕЕ