Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 95 сообщений
Cообщения с меткой

варенец - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
D-I-L-A

ВАРЕНЕЦ - ГОТОВИМ САМИ (РЕЦЕПТЫ)

Пятница, 18 Мая 2018 г. 18:02 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Варенец - готовим сами (рецепты)




Варенец - готовим сами (рецепты)



Я, кроме сметаны, варенца и творога другие молочные продукты не люблю. Но, так как варенец в русском магазине бывает не часто и решила поискать рецепты, чтобы попытаться приготовить самой. Помню, что много лет назад варила топленое молоко и оно у меня получилось. Я даже была удивлена!!! А после приготовила и варенец, не знаю может быть он и не стал таким, как должен быть настоящий, но мне понравился. Поэтому и сейчас решила вновь повторить опыт приготовления. Вдруг получится еще лучше?))) Нашла много рецептов, отобрала несколько из них и решила предложить и вам, может быть кому-нибудь из вас тоже пригодится. А, если кто-то готовит частенько этот напиток, то поделитесь своим рецептом. Заранее благодарю. Вначале предложу рецепт топленого молока, так как во многих рецептах почитала, что лучше брать его за основу.



варенец 4 (500x329, 144Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилия_Евгеньевна

Готовим дома молочные продукты и лакомство - рахат-лукум

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 06:21 (ссылка)









5158259_11009_domashniytvorog (700x393, 207Kb)


 



Домашние молочные продукты



   Можно ли в домашних условиях приготовить творог, простоквашу, сметану, сыр? Конечно! Существует множество рецептов, на все вкусы. Стоит попробовать приготовить любимые молочные продукты дома. А также, возможно, открыть для себя новые продукты и приготовить их собственноручно.



   ДАЛЕЕ: и помогут нам в этом рецепты и советы Е.Е.Жоголевой из журнала "Сделай сам" (2/92).




Приготовление настоящего турецкого рахат-лукума



   Рахат-лукум, являющийся излюбленным национальным лакомством на всем Балканском полуострове, пользуется довольно широким спросом и у нас в России. Приготовление этого лакомства в домашних условиях не требует особых умений и затрат.



ДАЛЕЕ журнал "Сделай сам" (2/92) посвятит нас в тайны приготовления рахат-лукума домашними средствами.



5158259_rahatlykym (700x341, 338Kb)




 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
senip

Варенец домашний рецепт, духовка. Топленое молоко сметана сливки.

Вторник, 16 Января 2018 г. 15:16 (ссылка)




Варенец домашний рецепт, духовка. Топленое молоко сметана сливки.



Варенец домашний рецепт, духовка – топленое молоко сметана сливки, готовим вкуснейший кисломолочный продукт своими руками. Консистенция, вкус и аромат традиционного русского напитка определяется качеством топленого молока. Раньше молоко томили в русской печи, а сейчас цивилизация заменила печь духовкой или мультиваркой. В этом рецепте будем готовить варенец в духовке, используя глиняный горшок с крышкой.



 



 



Для напитка Варенец домашний рецепт, духовка, закупаем:



 



- молоко коровье фермерское (2 литра)



- сметана домашняя или сливки кислые (500 миллилитров)



- керамический (глиняный) горшок или чугунок (1 штука)



- деревянная ложка (1 штука)



 



 



Приготовление топленого молока в духовке.



 



- разогреваем духовку до 150 градусов.



- наливаем коровье молоко в керамический горшок, чтобы температурный режим томления молока был более плавный.



- ставим емкость с молоком в разогретую духовку. Дверку духовки оставляем немного приоткрытой, чтобы молоко не закипело.



- томим молоко 4-6 часов в духовке при 150 градусах.



- примерно один раз в час или немногим более чаще, перемешиваем молоко в горшке деревянной ложкой. Пенку цвета карамели с поверхности молока притапливаем ложкой ближе ко дну горшка.



- чем больше пенок притопим, тем вкуснее получится конечный продукт варенец. Обычно получается 5-6 пенок.



Продолжение Варенец домашний рецепт, духовка. Топленое молоко сметана сливки.



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElenPo

Варенец в домашних условиях – рецепт

Четверг, 23 Ноября 2017 г. 18:25 (ссылка)

Источник http://womanadvice.ru/varenec-v-domashnih-usloviyah-recept

varenec_v_domashnih_usloviyah_recept (600x273, 38Kb)
Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
PIK_L

Молочный варенец

Пятница, 15 Сентября 2017 г. 15:15 (ссылка)


Рецепт взят из кулинарной книги 1914 года





Взяв цельного, особенного вечернего молока, смешать и поставить в печь на вольный дух, пока молоко не подернется пенкой, которую необходимо погрузить в молоко и мешать, повторяя так несколько раз, так как чем больше окажется пенок, тем варенец получится вкуснее.


Когда же молоко уварится докрасна, вынуть его из печи, дать остынуть и поставить в погреб на лед.



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
muhtuya

Варенец - кисломолочный продукт приготовленный в домашних условиях

Среда, 31 Мая 2017 г. 11:42 (ссылка)


Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и ряженка, из топленого молока, но в отличие от последней, смягченный сметаной или сливками. Конечные характеристики варенца напрямую определяются качеством топленого молока, которое и является основой традиционного русского напитка. В старину варенец томили в русской печи, получая удивительное по вкусу и аромату лакомство. Давайте приготовим приближенный по свойствам его аналог в условиях современной кухни.







Как приготовить варенец в домашних условиях – рецепт



Чтобы варенец удался на славу, лучше взять для его приготовления домашнее цельное молоко и такого же происхождения сметану или сливки. При использовании магазинных продуктов риск неудачи значительно повышается.



Ингредиенты:




  • молоко цельное – 2 л;


  • сметана домашняя или кислые сливки – 500 мл.



Приготовление




  1. Для начала позаботимся о наличии необходимой посуды для приготовления варенца. Керамический или глиняный горшочек – идеальный сосуд для создания идеального качественного продукта.


  2. Наливаем в горшочек цельное домашнее молоко и помещаем емкость в прогретую до 150 градусов духовку. Дверца устройства во время томления молочного продукта должна быть немного приоткрыта.


  3. Время от времени перемешиваем основу варенца, опуская деревянной ложкой образовавшуюся карамельного цвета пленку на дно сосуда.


  4. После того, как объем молока уменьшится вдвое и оно станет кремового оттенка, добавляем в посудину сметану и перемешиваем.


  5. Укутываем горшочек с основой варенца чем-нибудь теплым и оставляем часов на пятнадцать для сбраживания и вызревания.


  6. По истечении времени вкусный, ароматный, аппетитный и чрезвычайно полезный продукт будет готов – можно снимать пробу.



Кушают варенец в теплом виде в идеале со свежим хлебом и медом







Как сделать варенец в домашних условиях в термосе?



Утомительное долгое томление в духовке можно заменить настаиванием молока в термосе. Преимущество данного метода в том, что объем сырья остается на прежнем уровне. Термос для реализации идеи нужно взять непременно со стеклянной колбой.



Ингредиенты:




  • молоко цельное – 1 л;


  • сметана домашняя или йогурт натуральный без добавок – 250 мл.



Приготовление




  1. Домашнее молоко доводим до кипения, тут же заливаем в стеклянный термос и плотно его закрываем на четырнадцать часов.


  2. По прошествии времени выливаем молочную основу в другую посудину и после остывания ее до сорока градусов добавляем сметану или йогурт.


  3. Тщательно перемешиваем массу, снова заливаем ее в термос и оставляем на несколько часов для сквашивания и получения варенца.


  4. Заключительный этап можно проводить и в других емкостях вместо термоса, например, в обычных стеклянных баночках. Они должны быть чистыми, сухими, в идеале простерилизованными.


  5. После настаивания горячего молока в термосе и приобретения им характерного топленого привкуса и аромата, смешиваем его с йогуртом или сметаной, разливаем по сосудам, укутываем и оставляем в тепле до загустения. Примерно через четыре-пять часов вкусное, полезное и ароматное лакомство будет готово.







Теперь вы знаете, из чего делают варенец, и сможете сами, выбрав подходящий способ, приготовить лакомство у себя на кухне.



PS:  Рецепт из инета... вот хочу попробовать в мультиварке сделать...



 



https://prigotovimvkusno.com/1149733534265248418/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

Варенец - кисломолочный продукт приготовленный в домашних условиях

Понедельник, 30 Января 2017 г. 13:08 (ссылка)


3937385_lori0001624937smallwww (449x278, 66Kb)



Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и ряженка, из топленого молока, но в отличие от последней, смягченный сметаной или сливками. Конечные характеристики варенца напрямую определяются качеством топленого молока, которое и является основой традиционного русского напитка. В старину варенец томили в русской печи, получая удивительное по вкусу и аромату лакомство. Давайте приготовим приближенный по свойствам его аналог в условиях современной кухни.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NATAHART

КУЛИНАРНЫЕ ПРИСТРАСТИЯ ГЕНИЕВ: ПУШКИН .

Четверг, 29 Декабря 2016 г. 21:03 (ссылка)


Кулинарные пристрастия гениев:   ПУШКИН.


 


 


3437398_Kulinarnyiepristrastiyageniev_Pushkin600h340 (600x340, 107Kb)

 


 


 


Александр Сергеевич Пушкин (1799 – 1837) не был утонченным гурманом, но толк в еде понимал. Великий русский поэт любил вкусно и сытно поесть и, неважно, был ли это изысканный обед в модном ресторане или стряпня его любимой няни Арины Родионовны. Недаром одна из его гастрономических сентенций, обнаруженная в записных книжках, гласит: “Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом!”


 


Читать далее...
Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Прошу совета - собралась делать ряженку

Четверг, 11 Августа 2016 г. 09:37 (ссылка)


Понимаю, что вначале надо сделать топлёное молоко. Лучше чем это молоко я не нашла в Чунцине. Цельное молоко, органическое, Дания.

Купила 3 литра.



Буду признательна за ссылки и советы!





^8C1F80BE7E93555D749339CA5140B3460B0EAB6DB78ECE2F01^pimgpsh_fullsize_distr (700x542, 517Kb)





Глиняных горшочков, как рекомендуют, у меня нет, но зато имеется толстостенная кастрюлька, в которой я делаю топлёное масло.

В одном из источников рекомендуют добавить сливки. Как раз у меня есть пачечка в холодильнике.

Ещё вопрос: можно ли заквашивать топл. молоко кефирным грибком?



 



нашла пару ссылок 1 (топл. молоко), 2 (топл. молоко), 3 (ряженкa),



4 (варенец с желтком), 5 (варенец)



 



Вот что у меня получилось



 



 


Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гельб

ГУРМАНИЯ. ВАРЕНИКИ И ВАРЕНЕЦ.

Суббота, 19 Сентября 2015 г. 11:14 (ссылка)

Кулинарная азбука. Вареники и варенец

Есть в каждой национальной кухне особенные блюда, которые буквально отражают душу народа. Без такого особенного угощения немыслим ни один дом, их учатся готовить чуть ли не с пеленок, и именно ими славится национальная кухня. О них даже слагают сказки и поют песни. Уже по одному названию блюда можно сразу догадаться о его "родовой" принадлежности: карский шашлык, осетинский пирог, аджарский хачапур, сибирские шанежки. В наших казачьих краях – это знаменитые вареники или более ласково варенички! А к вареничкам густой варенец…

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<варенец - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda