Кесадилья — одно из вкуснейших блюд мексиканской кухни. Если по-простому, это сложенная пополам тортилья с сырной начинкой. Мы в AdMe.ru как истинные гурманы, любящие поэкспериментировать на кухне, решили и здесь не отставать, а приготовить разные начинки для кесадильи. И получилось даже очень-очень! А самыми, на наш взгляд, вкусными мы с радостью делимся с вами.

ДАЛЕЕ

Невзрачного темно-болотного цвета, с приятным ореховым вкусом, смешным (ну, ясное дело, почему) названием — конопляная мука является продуктом полезным, легким в приготовлении и доступным. Мука изготавливается из семян конопли, так что можете не опасаться, никакого веселящего действия она не оказывает и свободно продается. В ней содержится много клетчатки, белок, магний, хлорофилл (что полезно для крови).
Наверняка, все вы ели халву из конопляной муки, зеленую, маслянисто-ореховую на вкус, и, возможно, даже не подозревали о ее составе. Разве не прелесть? В восточных сладостях конопляная мука вообще частый гость.

Конопляная мука универсальна: из нее можно делать сладости, добавлять в супы и вторые блюда, использовать в приготовлении соусов. Мы поделимся с вами несколькими рецептами блюд, для которых мука из семян конопли подойдет как нельзя лучше.

ДАЛЕЕ

Пишет Ольга Юркова Лоя
Думаю, некоторые из нас даже и не пробовали каперсы. И даже не знают, как они выглядят. Каперсник - это стелющийся кустарник. Он покрыт крупными белыми цветами. Кстати, каперсы вкусные и полезные.В них содержатся такие витамины: А, С, Е, группы В, магний, йод, кальций. Калорийность на 100 г консервированного продукта всего 23 ккал. Они отлично сочетаются с курицей, говядиной, бараниной, морепродуктами, солеными огурцами, сельдереем, помидорами, сладким перцем, петрушкой, укропом, яйцами, брынзой, фетой, макаронами и рисом. Маринованные каперсы я храню в холодильнике. А соленые и засушенные каперсы можно хранить при комнатной температуре в течение шести месяцев. Добавляю их в солянку и борщ. Но перед употреблением промываю в воде, избавляю от лишней соли. Если у вас плохой аппетит, то съешьте пару плодов до обеда. Каперсы укрепляют сердце, печень, помогают при плохом пищеварении, головной и зубной болях, сахарном диабете, радикулите, болях в суставах, заболевании щитовидной железы и понижают давление.
Их выращивают в Италии, Испании, Греции, Северной Африке и Франции. С одного растения можно собрать 3 кг бутонов за сезон. Ценными считаются бутоны менее 1 см длиной. Ягоды каперсов сладкие и по вкусу напоминают арбуз. А в древности каперсы считались отличным афродизиаком...

ДАЛЕЕ

Гастрономическая и кулинарная мода – интересное явление и, к тому же, вкусное. Как это часто бывает в жизни, блюда становятся знаменитыми случайно, но далеко не все остаются в меню надолго.

В этом плане история салата "Цезарь" заслуживает внимания, потому что он имеет мировую известность, которая началась в северной Америке. Что приводит к мысли, что этот салат не подавался легендарному Гаю Юлию Цезарю, хотя, возможно, и мог бы украсить любой пир. Но создатель этого кулинарного шедевра родился намного позже – 24 февраля 1896 года, назад, и умер 3 ноября 1956. Его звали Цезарь Кардини. И это нормально для итальянца – иметь такое громкое имя. Несмотря на то, что Цезарь появился на свет и жил вместе со своей большой семьей в районе прекрасного озера Маджоре, он вместе с братьями решил уехать в Америку, что и сделал, но немного позже, чем они.

Цезарю было всего 20 лет, но он не был новичком ни в гастрономии, ни в ресторанном бизнесе. В Мексике и Америке молодой человек продолжает свое дело и самое главное – в июле 1924 году создает знаменитый салат, который как будто бы был приготовлен из того, что было. Год, кажется, остается спорным, но число – нет, так как это день независимости Америки. Так и хочется сказать, что есть в этом нечто патриотически-политическое.

Однако, несмотря на такую кулинарную прозу (блюдо из того, что было), в 1953 году салат "Цезарь" (Caesar salad) в Париже отмечается Эпикурейским обществом как лучший рецепт Америки за 50 лет. Но не все так просто, особенно у итальянцев. Как минимум несколько партнеров утверждали, что Цезарь позаимствовал их рецепты.

ДАЛЕЕ

То, что рыба полезна, ни для кого не является секретом. Морскую рыбу и готовить несложно, так как чешую чистить не нужно и сам процесс не занимает много времени. Но рано или поздно привычные рецепты надоедают, и хочется чего-то нового неизведанного. Поэтому рыбные рецепты разных стран помогут развеять скуку и доставят удовольствие домочадцам и гостям дома.

Рыбный суп по-шведски

350г филе нерки; 4-5 картофелин; 1 морковь; 2 лука-порея; 100 г замороженного зелёного горошка; 5 г зелени сельдерея; 20 г сливочного масла; 2 стакана молока; полчайной ложки тмина; соль, белый перец по вкусу.

Очистить овощи. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками. Белую часть лука-порея измельчить и обжарить на масле до прозрачности. Переложить лук в кастрюлю, добавить морковь и картофель. Влить 1 литр воды, довести до кипения, убавить огонь и варить на тихом огне 10-12 минут. Рыбу нарезать кусочками и добавить в кастрюлю с овощами, положить измельчённую зелень сельдерея, горошек, посолить, поперчить, посыпать тмином. Варить 7-8 минут, влить молоко, перемешать, довести до кипения, поварить 2 минуты. При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа.

ДАЛЕЕ

10 невероятно вкусных блюд из картофеля
Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.
Поэтому AdMe.ru подобрал для вас 10 самых лучших рецептов.

ДАЛЕЕ

Мне кажется, что мир, и особенно наша холодная страна, делится на любителей супа и тех, кто относится к нему достаточно равнодушно. Потому первые говорят о его божественном вкусе и пользе, а остальные – вычеркивают из своего меню и выискивают вред. Но вообще это блюдо заслужило быть первым, и этим многое сказано.

Хотя врачи и диетологи отмечают, что в супе есть все нюансы – полезные и не очень, а потому главное – выбор продуктов (что сегодня по экологическим причинам является самым сложным), соблюдение правил приготовления (что легко запомнить) и норма потребления (что можно соблюдать, не напрягаясь).

Еще врачи говорят нам, что не стоит увлекаться такими супами как рассольник, суп с квашеной капустой, суп-солянка, так как их ингредиенты могут раздражать желудок. Оказывается, полезны такие замечательные первые блюда, как суп из морской рыбы, суп-лапша на нежирном курином бульоне, крем-суп из грибов. Кстати, супы, имеющие консистенцию крема или пюре, вообще лучше усваиваются. Однако в настоящие лекари были записаны три супа: томатный, потому что содержит ликопин, тыквенный благодаря содержанию бета-каротина и суп из брокколи – так как в нем содержится сульфорафан.

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука: граус и грог
Старая добрая Англия как ничем другим славится традициями. Из всего, что можно было бы считать ее визитной карточкой, можно было бы составить целый альбом карточек. Причем целый раздел можно посвятить одним только кулинарным традициям. Каждое блюдо или напиток, рожденные в Великобритании непременно имеют свою вековую историю, либо связано с знаменитой исторической личностью или о нем сложено пара-тройка легенд и преданий. От некоторых просто веет чопорностью и строгим этикетом, другие же насквозь пропитаны ветром странствий и стали главными на лихих пирушках...

ДАЛЕЕ

"Станешь её есть, а с неё масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком".
А.П. Чехов о кулебяке в рассказе "Сирена"

Упоминания о кулебяках можно встретить у многих русских писателях, умеющих вкусно описывать еду.

Владимир Гиляровский, знаменитый писатель XIX века, в книге "Москва и москвичи" упоминает о том, что в Купеческом клубе в Москве подавали кулебяку из 12 слоёв различного фарша. На самом же деле кулебяку придумали гораздо раньше. Кулебякой, по словам учёных, старорусский пирог продолговатой формы с большим количеством начинки стали называть с середины XVII века. Наши предки подавали её на все праздники, будь то крестины, свадьба, Масленица, Пасха и другие значимые для семьи торжества.

ДАЛЕЕ

Фаршированный перец считается хитом осени. Но лишать себя удовольствия наслаждаться вкусом этого блюда не стоит и в другие сезоны, тем более что сладкий перец зеленого, желтого, оранжевого и красного цвета продается круглый год. Немного фантазии, чтобы можно было интересно и гармонично использовать продукты, которые есть в доме, и готово!
При этом не стоит забыть, насколько полезен перец. Он рекордсмен по количеству витамина С, так как опережает даже лимон и черную смородину. Всего 30 г перца – суточная норма аскорбиновой кислоты.
Кроме того, в нем содержатся витамины группы В, Р и РР. Сладкий перец – это еще и калий, кальций, магний, фосфор, фтор, натрий, железо, цинк, хлор, марганец, медь, йод, сера, кобальт, хром.

Самое главное, что этот чудо-овощ сохраняет свои полезные свойства даже после того, как его варили, жарили и парили. Среди всех блюд из перца фаршированный перец считается классикой жанра, которую уважают во многих странах. Действительно, это блюдо извещает о своем присутствии в меню несравнимым ни с чем ароматом, а роскошный вкус может постоянно меняться, ведь вариантам приготовления фаршированного перца нет конца

ДАЛЕЕ

Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка. Ведь из него можно приготовить очень интересные и в то же время простые закуски.
AdMe.ru собрал 8 блюд из такого теста, которые быстро готовятся и отлично смотрятся на любом столе.
Побалуйте свои вкусовые рецепторы!

ДАЛЕЕ

Она не относится к благородным сортам рыбы, но тем и выигрывает. Мойва любима народом, была и будет. И не только потому, что остается довольно дешевым продуктом. Если говорить об имидже, то, выражаясь современным языком, ей не повезло с пиаром. К примеру, в Японии, где знают толк в рыбе, ее с удовольствием готовят и подают как дома, так и в самых престижных ресторанах. Но эта роскошная мойва поступает к японцам из фьордов Норвегии и наполнена дивной по вкусу икрой.

Мойва, которую можно купить в наших магазинах, более скромная, но это не умаляет ее кулинарных достоинств, не считая полезных свойств. К тому же, у нее очень красивое название – mallotus villlosus, и она является разновидностью такой уважаемой рыбки, как корюшка и, между прочим, относится к почтенному семейству лососевых рыб.

ДАЛЕЕ

12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Овощи — это не только полезно, но еще и очень вкусно. Просто нужно знать, как их готовить.
AdMe.ru собрал для вас несколько простых, но вкусных рецептов блюд из овощей.

ДАЛЕЕ

Кулинарное дежавю в жизни случается часто. Особенно при встрече с шедеврами заморской кухни. Название интригует, обещает райское наслаждение и абсолютную новизну, что самое важное. Однако оказывается, что блюдо знакомо и о нем даже можно сказать словами Оленьки из фильма "Служебный роман": "Я этот салат делаю лучше твоей жены. Добавляю тертое яблочко".

Такие же эмоции мы переживаем, когда нам подают итальянскую фриттату. Звучит красиво, выглядит аппетитно, готовится просто. Потому что мы эту фриттату готовим столько лет, сколько себя помним. Это омлет, в который добавляются самые разные начинки: как говорится, что есть в холодильнике – от овощей до колбасы. С колбасой – омлетный хит с самых советских времен, когда каждый старался быть и, безусловно, был хорошим поваром в силу дефицита на продукты питания. С макаронами – омлетное откровение, когда хозяйка хочет сделать что-то эдакое из прозы жизни.

ДАЛЕЕ

6 вкуснющих рецептов из творога для всей семьи
Творог является не только полезным продуктом, но и очень вкусным. С ним можно приготовить множество различных десертов, которые не повредят фигуре и понравятся всей семье.
AdMe.ru подобрал рецепты самых аппетитных блюд и десертов из творога, которые не отнимут много времени.

ДАЛЕЕ

Зимой без супа не обойтись. Он и насытит, и порадует душу, и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром, чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.
AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты вкусных согревающих супчиков, которые порадуют в зимний день.

ДАЛЕЕ

10 обалденных рецептов от любимых литературных героев

Как часто мы, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд, от которых так и текут слюнки! В этой подборке AdMe.ru собрал для вас рецепты самых вкусных угощений из наших любимых книг.

ДАЛЕЕ

Паста и пицца — два самых популярных по всему миру блюда, которые подарила нам солнечная Италия. На самом деле ассортимент традиционных блюд этой самобытной страны настолько богат и разнообразен, что его сложно уместить в одну статью.
Тем не менее редакция AdMe.ru выбрала для вас 10 самых известных и самых вкусных итальянских блюд, которые вы непременно захотите попробовать.

ДАЛЕЕ

Традиционный гусь с яблоками – гордость любой хозяйки, вот только не все это блюдо любят, да и жирновато оно! К тому же традиции традициями, но иногда ведь так хочется внести в застольную тему новую струю. Как насчет рулетного ассорти на закуску и на десерт?

Мясной рулет имеет по крайней мере три достоинства: он очень вкусный, отлично смотрится в нарезке на новогоднем столе и легко готовится. Конечно, на него придется потратить какое-то время, но лишь потому, что быстрее варятся только сосиски!

Запекают рулет в духовке в специальной продолговатой форме или просто на сковороде, причем без жира! Если рулет будет использован не как горячее блюдо, а как холодная закуска, дайте ему остыть прямо в форме и только потом нарежьте.

ДАЛЕЕ

8 аппетитнейших блюд без мяса
Какие шикарные блюда можно приготовить из одних только овощей, яиц и сыра! Самое главное — в них так много интересных хитростей.
AdMe.ru собрал 8 рецептов, в которых много-много овощных витаминов.

ДАЛЕЕ