Кулинарный атлас мира:Словения
Словению постоянно путают Словакией - и стар, и млад, и ведущие телепрограмм, и бывший президент одной очень большой страны за океаном. Схожи эти страны только в первой половине своих имен, близости территорий и вхождением в состав других держав в прошлом. Словакия была частью Чехословакии, а Словения входила в состав Югославии. Общее у этих двух стран и то, что обе они вышли из сказок.

Словения - страна дремучих лесов, простирающихся на половину ее территории, и доходящих до центра ее столицы Любляны. Словения – страна бурых медведей, которых на ее просторах уже боле 400! Словения - страна королевских упряжек, только здесь выращивают особую породу лошадей - липицианов, предназначенных для королевских конюшен Европы. Словения - страна самого архаичного языка в мире и 48 различных диалектов. Словения – страна-заповедник, ведь большую часть ее территории составляют заповедные земли, включая старейший национальный парк Триглав. А какие здесь кулинары!

Серия сообщений "кулинарный атлас мира":
Часть 1 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.
Часть 2 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.Греческая КУХНЯ
...
Часть 6 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ США
Часть 7 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ США (продолжение)
Часть 8 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ СЛОВАКИИ
Часть 9 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ТАИЛАНДА
Часть 10 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ТУНИСА
...
Часть 22 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШВЕЦИИ
Часть 23 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШРИ-ЛАНКИ.
Часть 24 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ЭКВАДОРА

Диетические рецепты:
5 блюд с моцареллой
Знаменитый итальянский сыр моцарелла давно по праву считается одним из лучших диетических продуктов. Это превосходный источник белка, который важен для выработки энергии. Поэтому он часто употребляется в различных белковых диетах.
Но учтите, что его калорийность напрямую зависит от жирности молочной основы. Продукт, изготовленный из цельного молока, содержит не менее 45% жира. Более легкие сорта изготавливают из смеси цельного и обезжиренного молока. В этом случае жирность готового продукта должна находиться в диапазоне 30-45%.

Дынная история
Ольга Юркова Лоя
Я не могу спокойно пройти мимо дынь. Всегда останавливаюсь, наслаждаюсь их благоухающим ароматом и вспоминаю поговорку, которая существует на Востоке:

"Дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности исполнимыми, мужчин желанными, а женщин прекрасными".

И поэтому предлагаю сегодня поговорить о дыне.

В Ореховый Спас — торговец денег на зиму припас29 августа отмечается православный праздник, совершаемый Церковью в честь Нерукотворного образа Христа Спасителя. А в народе 29 августа называли Ореховый Спас. В различных регионах праздник получил таки названия как: Хлебный Спас, Спас на холстах, Спас на полотне, Холщовый спас, Посевы, Досевки.
На Хлебный спас пекут пироги из нового хлеба. Освящали на Спас и колосья нового урожая. В народе говорили Спас - в достатке хлеба у нас, Третий Спас хлеба припас. От Спаса, который являлся границей между летним и осенним циклом работ, в некоторых местах начинали сев озимых, копали ранний картофель.

Кулинарный атлас мира:Словакия
Страна таинственных легенд, преданий и удивительных детских сказок – Словакия. Как не назвать сказочной и волшебной страну, где сохранилось около 180 средневековых замков, среди стен которых, если верить местным жителям до сих пор бродят духи их знаменитых владельцев. В один миг, как в сказке, из Словакии можно очутиться в другой стране - ее столица Братислава, очень тесно соприкасается с Венгрией и Австрией. Настолько тесно, что это так же создает иллюзию сказочного мира, ведь пройдя по Копчанской улице, не сворачивая, можно очутиться в австрийском городе Киттзее на Прессбургерштрассе, а до 1945 года обычным трамваем можно было добраться из Братиславы до Вены. Все здесь удивительно – и природа, и города, и люди, и язык. В словацком языке столько слов без гласных, что из них составляются даже целые предложения: Крт здрг скрз трн, зпрв зглт грст зрн (крот сбежал через терновник, вначале проглотил горсть зёрен). Взгляните на герб Словакии, там изображены три снежных пика Высоких Татр - Матра, Татра и Фатра. Может быть, мы и правда в сказке?

Серия сообщений "кулинарный атлас мира":
Часть 1 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.
Часть 2 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.Греческая КУХНЯ
Часть 3 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ.СУП ХАРИРА
Часть 4 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.СИРИЙСКАЯ КУХНЯ
Часть 5 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ СЛОВАКИИ
Часть 6 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ США
Часть 7 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ США (продолжение)
...
Часть 22 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШВЕЦИИ
Часть 23 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШРИ-ЛАНКИ.
Часть 24 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ЭКВАДОРА

Сеньора Паэлья
Для иностранцев испанская паэлья – один из символов этой страны, такой же, как фламенко или коррида. Если речь заходит о кухне Испании, то, наверное, именно это блюдо придет в голову первым. Но это взгляд со стороны. А как относятся к паэлье сами испанцы?
Примерно как итальянцы - к пасте: есть множество прекрасных кушаний, а есть паэлья. И это серьезно. Испанцы готовы спорить до хрипоты о новых рецептах и способах приготовления этого блюда и сетовать на то, что паэлья "обезличивается", распространяясь по миру.

Замороженный полуфабрикат для микроволновки? Это решительно невозможно! Паэлью считают национальным достоянием, которое нужно бережно хранить…

История одного блюда: драники

"Как вкусны белорусские драники! С луком, салом, перчинкой они в сковородке умело поджарены из картошки с родной стороны…" /Людмила Фоменок/

Пожалуй, каждый, кто хоть немного знаком с белорусской кухней, согласится, что ее просто невозможно представить без блюд из картофеля! Его здесь жарят, тушат, запекают, варят, бланшируют – а иногда и все вместе. И, конечно, одним из наиболее известных блюд, своеобразным кулинарным символом Белоруссии являются драники. Какова же история этого блюда? И какой рецепт приготовления драников можно считать самым "правильным"? Давайте выясним это вместе.

314 просмотров

Кулинарный атлас мира:Сербия. Местность, где чудесным образом сочетаются красота природы и чудеса архитектуры, сотворенные руками человека; старинная столица, будто сошедшая со страниц волшебных сказок; изумрудные леса и горы в облаках, голубой Дунай и серебряное озеро, которое можно сравнить с морем. Все есть у этой прекрасной и дружелюбной страны, пожелать ей можно только мира. Мира тебе, Сербия!..

7 СПОСОБОВ ПРИГОТОВИТЬ СТАРИННЫЙ РУССКИЙ НАПИТОК РАТАФИЮ
Ратафия (или по-другому «ерофеич») – это сладкая водка, известная на Руси с 1760-х гг. Она создается на базе четверённого спирта, ее не только подслащивали, но и подкрашивали ягодными сиропами или иными растительными экстрактами. Это редкий напиток, утонченный, популярный в богатых домашних хозяйствах и дворянских винокурнях. Ратафию нельзя выпускать промышленно, так что с эпохой жесткого капитализма она осталась немассовой, но от этого не менее пьянящей.

1903 просмотров

Литературное варенье Варенье и сладкие пенки. Пенки от варенья – это, доложу я вам, не то, что молочные, липкие и неприятные. Пенки от варки любого варенья были самым желанным лакомством детей и взрослых из поколения в поколение, да и сейчас они куда как вкуснее магазинных сладостей.

497 просмотров

Кулинарный атлас мира: Марокко Белые города, золотая пустыня с кораблями-верблюдами, горы оранжевых апельсинов, знакомых нам с детства по черному ромбику наклейки Maroc. Страна самых душистых ароматов и пестрых цветов, словно сошедшая со страниц Тысячи и одной ночи, Марокко!

Серия сообщений "кулинарный атлас мира":
Часть 1 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.
Часть 2 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.Греческая КУХНЯ
Часть 3 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ.СУП ХАРИРА
Часть 4 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.СИРИЙСКАЯ КУХНЯ
Часть 5 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ СЛОВАКИИ
...
Часть 22 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШВЕЦИИ
Часть 23 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШРИ-ЛАНКИ.
Часть 24 - СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ЭКВАДОРА

Кулинарный атлас мира: Латвия

Страна старинных замков, лесов, моря и янтаря. В конце лета или в первый месяц осени стоит взять отпуск и отправиться в Прибалтику. Побывать в Турайдском Замке и узнать старинную легенду о любви, послушать шум водопада Вентас румба, услышать шум волн Балтийского моря близ Юрмалы и пройтись по улочкам Старой Риги, почувствовать себя в другом времени.

Веселые рецепты
Кухня – самое важное и ответственное место в любом доме. На кухне держится всё – какие уж тут шутки. Тем более, если вы ждете гостей. Тут все должно быть чинно, эстетично, изящно оформлено и все согласно застольному этикету. Правда на таком празднике может быть скучновато, особенно детям. Поэтому иногда – изредка, можно и пошалить!

Салат
«Новогодняя хлопушка»
Приближаются праздники и новогодняя суета, когда нужно будет бегать в поисках подарков и украшений на елку. И всех и всегда будет волновать вопрос чтобы такое вкусное и оригинальное приготовить к праздничному столу, чтобы встретить Новый Год. Я для себя уже этот вопрос уже частично решила. Я приготовлю очень вкусный, безумно красивый, в праздничной тематике Салат "Новогодняя хлопушка" . Хочу поделиться с Вами этим замечательным рецептом.

Кулинарный атлас мира: Кипр
Кипр – жемчужина Средиземноморья, остров-курорт с идеальным климатом, подходящий для семейного отдыха и любого возраста. Здесь, рожденная из пены морской, вышла сама Афродита, превратив Кипр в остров любви и красоты. Тёплое чистое море, 300 солнечных дней в году, античные древности и конечно самая вкусная и здоровая кухня. Кстати, Кипр почти русский остров - многие киприоты, включая президента, говорят по-русски. Лето – самое подходящее время для отдыха на кипрском побережье – еще можно успеть!

Аппетитное прошлое Одессы
Историки люди наблюдательные. Это они наблюдали и с интересом отмечали «Великое переселение народов». А вот в Одессе они отмечали «Великое переселение продуктов», что, конечно, намного интересней или, если придерживаться научной терминологии, — аппетитней.

Ватрушки

Когда вижу ватрушки, я всегда вспоминаю знаменитую фразу: "А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся..." из старого доброго советского мультфильма "Малыш и Карлсон". Раньше, когда хотела я побаловать домашних плюшками, обычно делала тесто дрожжевое. Но недавно подруга мне рассказала рецепт ватрушек из сушек. Предлагаю и вам их сделать. Они готовятся очень быстро и просто. Замечательно подходят для завтрака и перекуса. А маленькие детки уплетают их моментально.

Звезды Скатерти-Самобранки
Автор:Оксана Кривых
Источник:Газета “Скатерть – Самобранка”
Это красочная газета журнального формата с успехом заменит Вам кулинарную книгу. Девиз газеты: “Вкусно и просто. Быстро и дешево”. В газете “Скатерть-самобранка” есть рецепты на будни и праздники, заготовки на зиму и фирменные рецепты читателей. Когда читаешь эту газету, часто встречаешь отзывы по понравившимся рецептам, а достать эти номера, увы, было не возможно. Однако недавно мне посчастливилось найти все номера газеты за эти года в электронном виде и я хочу поделиться находкой с Вами.Представляю Вашему вниманию отсканированные номера этой газеты. В газете Скатерть -Самобранка собраны лучшие рецепты читателей.Здесь Вы найдете все.

3 французских рататуя

Рататуй – типичное провинциальное блюдо французской кухни. В переносном смысле означает «плохая еда» или «жратва», но может переводиться и как «рагу из баклажанов и овощей». Такой вот многозначный французский язык.
Нажмите для продолжения