Мао Пао Тофу

Для приготовления вам потребуется:
2 чашки приготовленного горячего риса, 2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сухого хереса (или апельсинового сока, если вы не хотите использовать алкоголь)
225 г. свиного фарша (постного), 1 ст. л. растительного масла
1 (400 г.) упаковка твердого тофу, обсушить, нарезать кубиками
3 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. рубленого свежего имбиря
1 ст. л. пасты чили, 2 ч. л. измельченного чеснока
1/4 ч. л. соли, 1 чашка куриного бульона с низким содержанием соли
2 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. воды

Способ приготовления:

1. Отвариваем рис до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Смешиваем вместе 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сухого хереса и свиной фарш. Откладываем в сторону.
3. Нагреваем масло в воке (сковорода с выпуклым дном) на сильном огне. Добавляем тофу, обжариваем в течение 3 минуты. Добавляем смесь (шаг 2), обжариваем в течение 3 минут. Добавляем лук, имбирь, пасту чили, чеснок и соль, готовим в течение 30 секунд. Добавляем оставшийся соевый соус (1 ст. л.), оставшийся сухой херес (1 ст. л.) и куриный бульон, готовим 2 минуты.
4. Объединяем вместе кукурузный крахмал и воду, перемешиваем венчиком. Добавляем в сковороду, готовим в течение 30 секунд при постоянном помешивании.
5. Подаём с рисом.
 

Бризоль - очень вкусная закуска

Бризоль. Вы знаете что это ? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

Ингредиенты:

- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

Приятного аппетита!

Помидоры по-китайски

Для приготовления вам потребуется:
Помидоры мясистые крупные - 2 шт.
Для заправки:
Лук зеленый (мелко порезанный) - 1 ст. л.
Чеснок (измельченый) - 1 ч. л.
Масло кунжутное - 1/2 ч. л.
Белый рисовый уксус - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Белый молотый перец - 1/4 ч. л.
Сахар - 1/5 ч. л.
Этот на первый взгляд обычный салат из помидоров на самом деле не так прост, как кажется. Для такой закуски из помидоров готовится особая ароматнейшая заправка, которая так любима китайскими гурманами. Обязательно попробуйте приготовить помидоры таким образом и вы поймете, что проще и быстрее рецепта салата из свежих помидоров вам не найти.

Способ приготовления:

1. Приготовить заправку. Для этого необходимо в небольшой глубокой миске смешать резаный лук, чеснок, масло, уксус, соль, белый перец и сахар. Слегка взбить все венчиком до однородного состояния.
2. Помидоры помыть, просушить на бумажном полотенце и порезать острым ножом тонкими кольцами. Выложить на тарелку и полить приготовленной заранее заправкой. Накрыть и поставить в холодильник для того чтобы помидоры в полной мере пропитались вкусом и ароматом заправки (при необходимости посыпать еще солью). Перед подачей салат из помидоров достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре около 5 минут. Подавать салат из помидоров с любым гарниром.
 

источник

Матсальджон

Для приготовления вам потребуется:
200 грамм крабовых палочек
3 яйца
⅓ лука
1 зеленый лук
1 морковь
1-2 острых красных перцев
6 ст.л. муки
¼ ч. ложки соли

Способ приготовления:

Мелко порежьте крабовые палочки, лук, морковь и перец. Если вам не нравится острый перец, можете взять сладкий.
Взбейте немного яйца и добавьте в них нарезанные ингредиенты. Добавьте муку в эту смесь.
Добавьте соли и хорошо перемешайте.
Тесто должно быть не жидкое, чтобы не вытекало с ложки.
В разогретую сковороду сделайте шарики и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обоих сторон.
взято отсюда
 

Фаршированные черри

Рецепт

Рецепт

Ингредиенты:
200 г шампиньонов
¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука
3 ломтика обжаренного бекона
¼ ч.л. соли
Щепотка свежего молотого черного или белого перца
3 яйца
2 яичных белка
2 ст.л. сметаны пополам с молоком
1 ч.л. горчицы
60 г тертого швейцарского сыра
2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте формы для мини-маффинов сливочным маслом. Три шампиньона нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло, ломтики грибов выложите в один слой и готовьте, не переворачивая, пока они не зажарятся. Затем переверните и обжарьте также с другой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Оставшиеся грибы мелко нарубите, смешайте с луком, посолите, поперчите и тушите, периодически помешивая в течение 8—10 минут, пока лук не станет мягким, а жидкость не испарится. Снимите со сковороды и остудите.
В большой чаше взбейте яйца, смесь молока со сливками и горчицу. Добавьте грибную смесь и сыр.

Разложите смесь в формочки, наполняя их на ¾ высоты. Запекайте в течение 20—25 минут. Остудите в течение 5 минут. Ложкой аккуратно проведите между запеканками и стенками формы и выньте запеканки. Положите сверху по половинке обжаренных грибов и подавайте к столу.

 

 

Ингредиенты:

12 кочешков брюссельской капусты; 1 банка шпрот; 4 столовые ложки сливочного масла; 100 г сыра (типа "Голландского"); 1,5 стакана соуса бешамель

Инструкции:

В каждом кочешке брюссельской капусты с помощью специальной металлической выемки сделать углубление, начинить их шпротами, уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу, добавив во время запекания сливочное масло.

Приготовление соуса бешамель. 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде, развести 1 стаканом горячего молока и, непрерывно помешивая, кипятить 5-10 минут. В соус средней густоты добавить сырые яичные желтки, соль. Густоту соуса можно увеличить, добавив муку. Соус подать в отдельной посуде.

 

Впервые приготовила такие рыбные рулетики на этот Новый год, всем очень понравилось. Выкладываю, пока ничего не забыла.

• 2 тонких армянских лаваша
• кусок красной рыбы – семга, форель…
• 2 свежих огурца
• листья салата
• сыр мягкий «янтарь»
• укроп

Разложить лаваш, смазать его смачно мягким сливочным сыром, выложить тонко нарезаную красную рыбу, огурец тонкими ломтиками, накрыть сверху листьями салата и плотно свернуть в рулет. Прижмите рулет  с одной стороны, чтобы было удобно его порезать.

Теперь возьмите очень острый нож и порежьте рулет на порционные кусочки. Выложите рулетики на красивое блюдо, украсив листями салата и укропом. Замечательно красиво и вкусно – не оторваться! Всем понравится, обещаю!

 

Предлагаем вам очень простой кулинарный рецепт паштета - блюда украинской кухни, который украсит ваш повседневный стол зимой!

Продукты для паштета: 250г соленого сала, 250г красного перца, 3 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец.

Чтобы приготовить из сала закуску «Украинский паштет» по нашему вкусному рецепту, нужно пропустить красный перец, сало и чеснок через мясорубку. Добавить соль, черный молотый перец.

Хранить паштет нужно в холодильнике. Вкусно, питательно, полезно!

Приятного аппетита!

Каши с фруктами вкусны и полезны. Каши с яблоками хорошо подходят для детского питания и диетического питания. Наша кулинарная книга предлагает вам много прекрасных рецептов приготовления каш. Приготовьте кашу рисовую с яблоками по нашему вкусному кулинарному рецепту из русской национальной кухни для детского питания.

Продукты для каши рисовой с яблоками: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 - 3 яблока, 4 столовые ложки сахара, 1 стакан сметаны, лимонная цедра, ванилин, ягоды из варенья для украшения.

Для приготовления каши рисовой с яблоками рис промойте, залейте кипятком и варите в открытой посуде при мощности 360 Вт в течение 8 – 10 минут. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять в течение 15 минут в теплом месте. Для каши натрите на крупной терке очищенные от кожицы яблоки, перемешайте с сахаром, лимонной цедрой и остывшим рисом. Стаканы или чашки сполосните водой, уложите в них рисовую кашу с яблоками и охладите. Сметану для каши взбейте с сахаром и ванилином.

Перед подачей к столу ножом отделите от стенок стакана и выверните рисовые бабки на блюдца. Полейте их сметаной и украсьте ягодами из варенья.

Приятного аппетита!

 

Продукты: 400 г говяжьей печени, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г шпика, 1 луковица, 1 яйцо, 1 морковь, 2 ст. ложки молока, черный молотый перец, соль.

Предлагаем Вам простой рецепт вкусного праздничного блюда, традиционно подаваемого к пасхальному столу.

Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на шпике до мягкости, затем добавить нарезанную печень, соль, перец и обжарить до готовности, пока на кусочках печени не образуется поджаристая корочка. Подготовленные продукты быстро охладить и дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Масло (половину нормы) размягчить и соединить с измельченной массой. После этого добавить холодное кипяченое молоко и хорошо перемешать до получения однородной массы. Паштет сформовать в виде батона, украсить маслом и посыпать рубленым яйцом.

Приятного аппетита!

 

 

Способ приготовления блюда: как приготовить Веселые бутерброды.

Кулинарный рецептов утренних закусок не счесть, но веселые бутерброды всегда вызывают у меня одну и ту же непрошенную мысль - о дымящейся чашечке ароматного утреннего черного кофе и потому вселяют в еще не проснувшийся разум веселье и радость. Иногда эта мысль приходит поздно вечером, если вдруг я приготовил эти чудесные бутерброды на ужин, и я усилием воли заставляю себя заменить кофе стаканом сока. Кусочки черного хлебушка буквально полминутки подогреваю в микроволновке на средней мощности. Пока они не слишком остыли, мажу их тонким слоем сливочного масла умеренной жирности. Сверху слоями посыпаю приготовленные с вечера продукты: рубленый желток и белок куриных яиц и мелко порубленный базилик. Кофе должен быть уже готовым, ведь нужно спешить, чтобы хлебушек не остыл. Всё это делается очень быстро, куда быстрее даже, чем рассказывать кулинарный рецептик. Я люблю положить сверху еще и ломтик ветчины и накрыть тонким кусочком сыра, так, чтобы ветчина буквально просвечивала через него. У одной моей знакомой, невероятной любительницы кофе, целая толстая тетрадь с кулинарными рецептами разнообразных бутербродов к кофе. Некоторые из них она мне любезно переписала и теперь у меня тоже имеется неплохая подборка рецептов необременительной утренней еды. По настроению заменяю черный хлеб белым пшеничным. Автор рецепта: Светлана Андреевна

ПОНАДОБИТСЯ:
8 ломтиков «Докторской» и 16 ломтиков «Ветчинной» ; колбасы, 1 огурец, 1 черная редька (или редька дайкон), 1 морковка, 8 листьев зеленого салата, 1 помидор, 8 ломтиков сыра в нарезке (твердых сортов), 125 мл натурального йогурта, 2 зубчика чеснока, зелень укропа.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Черную редьку и морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой (по всей длине) или натереть на специальной терке. Огурец нарезать сначала на прозрачные пластинки, а затем длинной соломкой. Листья салата вымыть холодной водой и обсушить.
2. Из ломтиков сыра с помощью формочки или тонкостенного стакана подходящего размера вырезать кружки размером с ломтик колбасы. Помидор нарезать кружочками.
3. Ломтики колбасы разложить на доске. На край каждого ломтика «Докторской» колбасы уложить соломку огурца, редьки и моркови так, чтобы соломинки располагались параллельно друг другу. Завернуть овощи в колбасный ломтик, скрепить шпажкой или обвязать тонким перышком зеленого лука.
4. По два ломтика «Ветчинной» колбасы уложить с небольшим нахлестом друг на друга, на них положить кусочек салатного листа, затем кружочек сыра и ломтик помидора. Свернуть в рулет и закрепить.

Для соуса: зелень укропа вымыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить. Чеснок очистить и раздавить специальным прессом. Смешать йогурт, чеснок и зелень.