Только что я призывала девушек, любя себя любимых, к здоровому образу жизни и правильному питанию. А вот увидела такую роскошную картинку и не смогла пройти мимо. Ну как же без десерта)))  Честно говоря, сама я страдаю ярко выраженной шоколадоманией и поэтому рада  возможности попробовать предмет своей страсти приготовить собственными руками. Присоединяйтесь!))

Производство шоколада дело не самое простое. Компании производители вкладывают огромные деньги в производство, но и создание аппетитных шоколадок в домашних условиях тоже вполне возможно. Несколько часов работы, необходимое «оборудование» и ваша кухня превратится в крошечную шоколадную фабрику, на которой вы своими руками создадите самый восхитительный подарок!

Шоколад можно приготовить разных форм и оттенков. Вы без труда сделаете плитку вашего собственного дизайна и с личной подписью автора, но вам понадобятся особые ингредиенты.
Что вам понадобится для шоколадного подарка?

5 столовых ложек какао;
5 столовых ложек молока;
50 гр. сливочного масла;
6-8 столовых ложек сахара;
1 чайная ложка муки
и формочки для изготовления шоколадных фигурок. 

Теперь нужно смешать молоко, какао и сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Не снимая с плиты, добавьте сливочное масло и, медленно перемешивая смесь, засыпьте муку. Получившуюся ароматную массу нужно снова довести до кипения. Дождитесь, когда мука равномерно разойдется, и снимите кастрюлю с огня.
Достаньте формочки и аккуратно залейте в них горячую массу. Через несколько минут шоколадные подарки можно будет на несколько часов поставить в холодильник. Шоколадные конфетки застынут и их можно будет подарить на день рождения или любой другой праздник.

И помните, что не только к сердцу мужчины лежит путь через желудок. Женщины еще большие сладкоежки!

 1. Мармелад на палочке. Из сладких мармеладок разного цвета и формы можно соорудить снеговика, деда 

мороза, елочку и т.п.
 
2. Сладкий венок из разноцветных мармеладок.

3. Снеговик из раффаэлок. 
Ингредиенты:— банка сгущенного молока— пачка сливочного масла— немного ванильного сахара— 200 граммов кокосовых стружек— стакан миндаля
Сливочное масло растопить при комнатной температуре. Смешать со сгущенкой, добавить ванилин и половину кокосовой стружки. Всё это хорошо взбить, до получения однородного крема. Полученный крем убирать в 
холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и сформировать будущие конфетки, надо скатать из крема шарики, внутрь которых поместить миндальный орех. Готовые «рафаэлки» обвалять в 
кокосовой стружке. Нельзя их долго хранить в жаркой комнате.
 
4. Съедобный пазл из ароматного имбирного печенья.
350 гр. масла
1½ стакана сахарного песка
2/3 стакана темной патоки
1½ столовой ложки имбиря
1½ столовой ложки кардамона
1½ столовой ложки корицы
1 столовая ложка гвоздики
1 1/3 стакана сливок 40% жирности
1 чайная ложка питьевой соды
900 гр. просеянной муки
Перемешать масло, сахар, патоку и специи, добавить взбитые сливки. Перемешать соду с половиной муки и соединить с подготовленной смесью. Вмесить понемногу остальную муку. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить, пока оно не будет мягким и эластичным. Переложить его обратно в миску, накрыть и поставить в холодное место на ночь.
Нагреть духовку до 200°С. Противень покрыть пергаментной бумагой. Раскатать тесто как можно тоньше и при помощи форм вырезать из него желаемые фигурки. Выпекать 5 минут, или до тех пор, пока печенье не 
приобретет красивый коричневый цвет. Переложить пергаментный лист с печеньем на решетку, и когда печенье остынет, снять его с листа. По желанию украсить глазурью. Для этого смешать 200 г сахарной 
пудры, 1 яичный белок и 1 ч. л. белого винного уксуса. Выдавить на печенье через бумажный кулечек.

http://blogs.mail.ru/list/mioli/

 

Ингредиенты:

35 мл кофе эспрессо,

70 мл молока,

20 мл сиропа.

В прогретый стакан влить сироп – например, ванильный или ореховый.

Молоко вспенить при помощи паровой трубочки кофеварки и вылить поверх сиропа.

Приготовить эспрессо и аккуратно вылить в бокал, чтобы получились слои.

Перед употреблением напиток следует перемешать.

Этот молочный кофе очень популярен в Италии, особенно среди молодежи.

Источник: журнал "Гастрономъ".

http://digest.subscribe.ru

Ингредиенты:

* Mолоко — 400 мл

* Яйцо — 4 шт

* Масло сливочное — 200 г

* Дрожжи (сухие) — 20 г

* Мука — 1 кг

* Сахар (для теста - 6 ст.л., для сиропа - 400 г)

* Ванилин — 1-2 пач.

* Вода (для сиропа) — 400 мл

* Масло растительное — 70 г

Поверьте, рецепт кажется сложным, но абсолютно несложный на самом деле! Достаточно следовать cxеме.

Я делала впервые дрожжевое слоёное тесто, обычно делаю пресное слоёное тесто по такой cxеме, что намного сложнее!

Поставить опару: 200 мл молока, дрожжи и 3 ст.ложки сахара.

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с 3 ст л. сахара.

Взбить белки. Я взбила их обыкновенным венчиком, добавив немного сока лимона

В желтки добавить 200 мл молока, опару, взбитые белки. Осторожно перемешать.

Добавить постепенно муку, добавляя также постепенно растительное масло.

Примечание: мука не вся "уйдёт" в тесто, должна остаться. Она Вам потом будет нужна для "присыпки" рабочего стола

Вымесить тесто. Тесто должно быть мягким.

Разделить тесто на 5 частей.

Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной в 1,5 см.

Да простит меня автор, но с этого момента я отошла немного от оригинального рецепта, так как забыла достать масло заранее из холодильника, и оно было ещё твёрдым.

Практически, я начала делать так, как делаю всегда слоёное тесто (пресное или дрожжевое).

Масло разделить на 5 частей. В центр прямоугольника из теста положить кусочки масла (я его разрезала на тонкие пластинки)

Верхний и нижний край завернуть, как показано на фото.

Сложить правый край к центру, потом левый край. Эти два шага обязательно должны быть в таком порядке!

Скалкой раскатать ТОЛьКО вдоль наш "конвертик" из теста, толщиной в 1 см.

Повторить шаги 9,10,11 без масла. Раскатать прямоугольник толщиной в 0,8 см.

После этого свернуть прямоугольник в рулетик (как было написано у автора рецепта), а потом свернуть рулетик "улиткой".

Присыпать немного мукой, выложить на присыпанную мукой деревянную доску, прикрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час

После этого доставать по одной "улитке" из холодильника (остальные оставьте в холодильнике).

Повторить "раскатку", приведённую выше, 2 раза.

Раскатать тесто в круг толщиной в 0,8-0,6 см, разделить на 12 частей и свернуть рогалики.

Здесь я хотела показать, как хорошо

видны слои.

Выложить рогалики на противень, покрытый бумагой, и оставить подходить примерно на 1,5 часа.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220-240°Ц примерно 11-13 минут.

Сделать из сахара и воды сироп.

Горячие круассаны смазать сиропом.

У автора рецепта Светланы было написано, что круассаны окунуть в приготовленный сироп.

Из этого количества теста получаются примерно 40 круассанов. Можно сделать всю порцию, потом заморозить "сырые" круассаны. Доставать по необходимости с вечера, выложив сразу на противень, на утро.

Через 11-13 минут будут готовые и свежие круассаны, как в настоящем французском кафе!

 http://digest.subscribe.ru

Здесь можно прочитать описание блюд на русском языке))))

Видеорецепты от Ирины Алцибеевой.

Рецепт этого пирога-перевертыша я впервые услышала на первом канале в рубрике Елены Чекаловой "Счастье есть". Для более полной информации решила немного пошерстить Интернет. Подобных пирогов очень много, но большинство из них приготовлены с сахаром вместо меда, поэтому я отдала предпочтение все-таки этому рецепту.  Пирог очень легкий и невероятно ароматный. Я его уже пекла, пробный вариант - моим домашним понравился. Вот решила немного обновить в памяти, тем более осень - за окном серо и сыро, а дома тепло и неверояный, для меня просто волшебный, запах яблок.

...несколько дней назад я ехала в поезде Киев-Астана, насмотрелась на мантышницы, которые все везут в подарок украинским родственникам из Казахстана и наслушалась самых разных рецептов...которые, к сожалению, не запомнила с нужной скрупулезностью. Поэтому пришлось бороздить Интернет в поисках информации, уж очень захотелось побаловать домашних этим удивительно вкусным блюдом...

"Ближайшие родственники так любимых в России пельменей, манты, пришли к нам из стран Средней Азии. Однако родиной мантов, как, впрочем, и пельменей, является Китай. В Китае манты называют баоцзы (baozi), что дословно означает «завертыши» (от китайского слова бао (bao) – «заворачивать»).

История мантов-баоцзы, связана с красивой китайской легендой, рассказывающей о появлении этого блюда. Полководцу Лян Джуге, возвращавшемуся со своей армией после покорения Южных земель, встретилась на пути бурная река, перейти через которую никак не удавалось. Обратившись к местному правителю, Лян Джуге узнал, что для того, чтобы дух реки позволил перейти через бурный поток, необходимо принести в жертву 50 мужчин, а их головы бросить в реку.

Не желая приносить в жертву собственных воинов, Лян Джуге придумал, как обмануть духа реки, приказав приготовить из теста булочки, по форме напоминающие человеческие головы, и наполнить их мясом коров и лошадей. В память об этом событии круглые булочки с мясом стали называть маньтоу (mantou), что означает «голова варвара». Позднее именно это слово и позаимствовали монголы, а за ними и другие народы Средней Азии для своих манты. В Китае же маньтоу с начинкой стали называть баоцзы, а словом маньтоу называют лишь круглые отварные изделия из теста без начинки.

Бесконечное количество рецептов мантов лишний раз подчеркивает истинно народное происхождение этого блюда. Тесто для мантов чаще всего пресное и тонкое, иногда бывает пышным, дрожжевым. Для начинки подходит не только мясо, но и птица и любые виды овощей и даже творог и сухофрукты. Часто манты сдабриваются большим количеством разнообразных специй, придающих им неповторимый аромат и вкус. Общим является лишь способ приготовления. Манты готовят на пару в специальных кастрюлях – касканах.

Приготовление мантов – процесс, кажущийся вовсе не сложным на первый взгляд, на самом деле требует умения, терпения и сноровки. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас самые основные рецепты и секреты, которые обязательно помогут вам в приготовлении этого необыкновенно вкусного и ароматного блюда.

Для приготовления мантов вам обязательно понадобится каскан – специальная кастрюля для варки на пару. Лучшими касканами считаются китайские касканы, решетки которых изготовлены из бамбуковых прутьев. Однако в России достать такой каскан непросто. Гораздо чаще у нас встречаются касканы с металлическими решетками, традиционными для таких стран, как Казахстан или Узбекистан. Поискать такие касканы можно на любом рынке, где продают восточные специи и продукты. Конечно, для приготовления мантов можно использовать и гораздо более широко распространенные у нас электрические пароварки.

Традиционно для мантов используют пресное бездрожжевое тесто, приготовленное так же, как и тесто для пельменей, но раскатанное гораздо более тонко. Для того чтобы такое тесто не рвалось при раскатывании, при его приготовлении рекомендуется в равных пропорциях использовать муку двух типов – обычную пшеничную муку высшего сорта и более грубую муку второго сорта (дурум). На один килограмм муки возьмите 400-500 мл. воды, два средних яйца и соль по вкусу.

Из всех ингредиентов замесите плотное, упругое тесто, накройте его влажной салфеткой и дайте постоять в течение часа. Хорошо отстоявшееся тесто делят на несколько равных кусков, скатывают в жгуты, а затем от получившихся жгутов отделяют небольшие кусочки и тщательно раскатывают. Лучше всего такое тесто раскатывать при помощи специальной машинки, если же такой машинки нет, то раскатайте тесто скалкой настолько тонко, насколько вам позволят ваши силы.

В идеале тесто не должно быть толще одного миллиметра. В центр каждой тонко раскатанной лепешки поместите начинку и края лепешки тщательно защипните так, чтобы ваши манты формой напоминали круглые мешочки с завязанным горлышком и плоским дном. Перед тем, как поместить манты в каскан или пароварку, обмакните их плоской нижней стороной в растительное или топленое масло для того, чтобы ваши манты не прилипли к решетке каскана.

Традиционно манты приготавливают с мясной начинкой. Вы можете взять любые сорта мяса в любых пропорциях в зависимости от ваших предпочтений или рекомендаций выбранного вами рецепта. Очень важно, чтобы мясо, которое вы выбрали для приготовления мантов, было как можно более свежим. Чем более свежее мясо вы сможете найти, тем более вкусными, сочными и ароматными получатся приготовленные из него манты.

Если выбранное вами мясо недостаточно жирное,  обязательно добавьте к нему немного курдючного сала или просто кусочек сливочного масла. Для приготовления фарша мясо не следует пропускать через мясорубку! Лучше всего нарубить его острым ножом так, чтобы получились кусочки величиной с небольшое зернышко кукурузы. К мясному фаршу обязательно добавляют лук, причем, нарезанный максимально тонко и мелко. Чем тоньше вы сможете нарезать лук, тем сочнее будут ваши манты. Не жалейте лук! На 0,5 кг. мяса следует взять примерно 200-250 гр. лука. Кроме лука и мяса вы можете добавить в начинку любые сочные овощи по вашему вкусу. Отлично подойдет тыква, репа, помидоры, болгарский перец. Специи выбирайте по собственному вкусу, любые восточные специи для мясных блюд превосходно украсят и дополнят аромат ваших мантов!

Одним из самых популярных и наиболее точно передающих дух среднеазиатской кухни рецептов приготовления мантов можно назвать рецепт мантов из баранины. Мелко порубите ножом 500 гр. жирной баранины, добавьте к ней 200 гр. мелко нарубленного лука, соль, черный перец и мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки. Тщательно все перемешайте. От заранее приготовленного теста для мантов оторвите небольшой шарик и раскатайте его в тонкий кружок. На середину кружочка из теста выложите фарш и тщательно защипните края. Обмакните ваши манты нижней стороной в растительное масло и аккуратно уложите на решетки каскана или пароварки. Варите манты на пару в течение 30 минут. Готовые манты подавайте горячими, полив любым острым соусом или сметаной.

Традиционно манты готовили, обязательно добавляя в начинку из мяса какие-либо сочные овощи. Чаще всего тыкву, которая придавала готовому блюду дополнительную сочность и аромат. Мелко порубите 250 гр. баранины, 250 гр. свежей тыквы и 50 гр. курдючного жира. 100 гр. репчатого лука нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль, черный перец и немного зиры (кумина). Тщательно перемешайте фарш, дайте ему настояться в течение получаса, а затем готовьте манты как обычно. Подавая на стол, полейте манты растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.

Конечно же, для мясной составляющей начинки можно взять не только баранину, но и любое другое мясо. Очень вкусными получаются манты из классического для русской кухни сочетания свинины и говядины. Мелко нарубите или пропустите через мясорубку с крупной решеткой по 250 гр. жирной свинины и говядины. Добавьте к мясному фаршу 100-150 гр. мелко нарубленного репчатого лука и 200 гр. репы, порезанной небольшими кубиками. По вкусу добавьте соль, черный и красный перец. Тщательно вымесите фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Варите в каскане на пару 30 минут.

Прекрасно подчеркнет вкус ваших мантов очень простой томатный соус. Измельчите в блендере 2-3 крупных помидора, предварительно очистив их от кожицы. Очистите и мелко порубите 4 зубчика чеснока, один небольшой болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. В сковороде или сотейнике разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем чеснок, затем добавьте к нему болгарский перец, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе около пяти минут. К обжаренным овощам добавьте измельченные в блендере помидоры, дайте закипеть и сразу же снимите с огня. Добавьте ваши любимые специи, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Необыкновенно нежными и ароматными получаются манты с печенью. Такие манты готовят из дрожжевого теста. Возьмите четыре стакана пшеничной муки, один стакан кефира или воды, 1 ст. ложку растительного масла, 10-15 гр. дрожжей и щепотку соли. Замесите крутое тесто, поместите его в эмалированную посуду и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут. Для начинки мелко нарубите 500 гр. свиной печени, 500 гр. курдючного жира или свиного сала, смешайте с 300 гр. мелко порубленного лука. Добавьте соль, черный перец и щепотку натертого мускатного ореха. Все тщательно перемешайте. Готовое тесто слегка обомните и лепите манты как обычно. Готовьте в пароварке 25-30 минут. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.

Конечно же, в современной кулинарии манты – это не только мясное блюдо. Любители блюд из рыбы и морепродуктов могут приготовить очень сочные и необыкновенно нежные манты с начинкой из трески. Тщательно очистите от костей и мелко нарубите 250 гр. филе трески. 200 гр. репчатого лука порежьте мелкими кубиками и смешайте с рыбой, добавьте соль, черный перец и один мелко нарезанный зубчик чеснока. Если рыба не жирная, то добавьте 1-2 ст. ложки воды, чтобы фарш получился сочнее. Тщательно перемешайте фарш и слепите манты. Варите в каскане 20-25 минут, подавайте к столу, посыпав свежей зеленью и полив растопленным сливочным маслом. К этому блюду прекрасно подойдет любой салат из свежих, сочных овощей, заправленный растительным маслом и лимонным соком.

Вегетарианцы могут приготовить очень вкусные манты с начинкой из овощей или грибов. Подойдут любые ваши любимые овощи, травы, грибы, сыры, специи. Очень просто приготовить необыкновенно вкусные манты с начинкой из овощей и сыра. Нарежьте мелкими кубиками по 150 граммов молодого картофеля, тыквы, репы и репчатого лука. 2 крупных болгарских перца мелко порубите и слегка потушите в растительном масле. 200 гр. любого твердого сыра натрите на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, черный перец и ваши любимые специи. Слепите манты и готовьте в каскане 25-30 минут. Подавайте, полив томатным соусом и украсив свежей зеленью.

Манты со сладкой начинкой из творога и фруктов обязательно понравятся не только вам, но и вашим детям. Пропустите через мясорубку 200 г творога.

Нарежьте  небольшими кубиками 150 г любых твердых фруктов (яблок, груш) или вишни. Смешайте творог и фрукты, добавьте одно яйцо, 4-5 ст. ложек сахара, ванилин и соль на кончике ножа. Тщательно перемешайте фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Готовьте в каскане, как обычно. Подавайте, полив сметаной или любым сладким соусом. Свежие фрукты можно заменить предварительно замоченным изюмом.

Конечно же, в рамках небольшой публикации мы смогли поделиться с вами лишь самыми основными секретами приготовления этого необыкновенно многоликого блюда. Но мы уверены, что наши советы, объединившись с вашей фантазией и опытом, позволят вам не раз порадовать ваших родных и друзей различными вариантами по-домашнему вкусных и ароматных мантов. Точные же рецепты приготовления многих видов этого блюда вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема».

Жалнин Дмитрий

Небезинтересны комментарии к этой статье (см. ниже). Я, прочитав их внимательно, сегодня же я приготовила (уже съела - мммм...пальчики оближешь) манты с мясом, конечно же луком и..тыквой. Так что эта статья уже не безлика для меня - действительно очень вкусно. Когда-то я жила в Бурятии и пробовала настоящие позы) именно так они там называются...так что было с чем сравнивать..рекомендую - резепт в коментах...

- А я познакомилась с этим блюдом в Бурятии. Там оно называется "позы". Продаются специальные кастрюли-позницы, в них есть 3 этажа с дырочками. Очень вкусные позы с соевым фаршем. Приятного всем аппетита!

Лучше готовить манты не из баранины, а, например, из говядины с добавлением бараньего сала, нарезанного на кубики, в каждую мантышку.Да, и обязательно как можно больше лука.

манты лучше всего именно из молодой баранины, а еще лучше просто из тыквы-класс! можно из сырой картошки, только резать надо мелкими кубиками, примерно 0,5 см. В масло макать не надо, надо смазать решетку растительным маслом и класть на нее готовые манты. Залепливать надо тонко, чтобы не было толстых швов-комков, такм тесто будет плохо провариваться. Можно тонко защипнуть, как пирожки, с двух сторон захватывая тесто поочередно большим и средним пальцами и слегка собирая его, защипывать. Можно защипнть серединку противоположных краев лепешки, а потом правый и левый края защипнуть полоской, получится как буква Х с перемычкой. Уголки Х слразвести в стороны и слегка слепить, один раз крепко нажав, получатся манты как розочки и хорошо, равномерно проварится тесто.
На мой взгляд, вся прелесть их еще в соусе. Я делаю так: пока манты варятся, наливаю в маленькую металлическую кастрюльку примерно 100-150 г растительного масла, разогреваю, добавляю мелко порубленный или выдавленный чеснок, примерно полголовки, порезанный мелко репчатый лук, 2 болгарских перца, молотые или резаные мелко 2 -3 помидора, перец, соль, чуть сахара, Когда все прокипит - союс готов. Зеленью посыпаю манты на блюде. Этот соус хорош для любых мантов, кроме сладких. Он может украсить вкус любых мант

- Я 46 лет прожила в Казахстане и уж манты-то умею готовить. В тесто надо добавить растительное масло пару-тройку ст.ложек,для эластичности. Блюдо это не китайское , а уйгурское. Диаспора уйгуров живет на границе Казахстана и Китая, возможно поэтому идет заблуждение , что манты - это китайская еда. Соотношение мяса и лука вам любой уйгур скажет 50 на 50. Иначе, они будут не сочными. Если фарш густоват - надо добавить водички. Уйгуры манты защипляют "веревочкой" , это такой защип как примерно в пирожке, но очень тоненький. Так как семья у уйгуров большая, то и мант надо много. Перед укладкой в мантницу, они наливают в чашечку масло, смазывают кружок,затем саму манту окунают с боков в масло и плотно уклыдывают на лист, на один кружок укладывается до 12 штук. В традиционной мантнице получается 48шт. При выкладывании мант на блюдо, кружок резко переворачивается верх дном, и манты отлетают от кружка.Смазывают манты на блюде приправой: чеснок мелко порубленный смешивается с красным перцем,добавляется соль и капелька уксуса, заливается все это раскаленным растительным маслом. Ну, а соусов великое множество, ранее в комментах описывались. С тыквой манты делаются в пропорциях мясо 40%, лук 20%,тыква30% (я делала именно по этому рецепту). Семьи уйгуров бедные и поэтому манты они делают в основном овощные. Капуста, лук,джусай, внутренний говяжий жир или курдюк.Картофель не кладут, он заберет всю сочность. ВСе это я знаю,тк несколько дней жила в уйгурском посНарынкол, на юго-западе Казахстана. Удачи!!!!

- А мы манты делаем в виде треугольничков.А фарш - мясной говядина+свинина, можно и баранину добавить, а лука много на 1 кг мяса 1 кг лука.Правда все ч/з мясорубку.Манты получаются такими сочными и вкусными.Треугольничек надкусишь, подставишь большую ложку и выльется в неё горячий очень вкусный бульон, а то и 2 ложки.Вкуснятина - 4 штуки съешь больше не влезет.Еще делаем из квашеной капусты - тоже вкусно.А родственники наши делают мясо картофельную начинку, а кое-кто еще и морковку в этот же фарш добавляет.Всё съедобно.

- Какой-то период жизни прошел в Сибири, в наследство от общения с бурятскими семьями остался рецепт поз (мант) и соуса к ним. Кстати, этот рецепт предполагает именно дрожжевое тесто. Возможно, это просто более праздничный вариант, но вкус, поверьте, обалденный. А соус такой: в чашке смешать 1ст. ложку уксуса, 1ст. ложку воды, 1 ст. ложку горчицы (обычной, столовой), 1-2 ч. ложки сахара, черный перец, соль по вкусу. Все перемешать. Получается такая острая мешанина, но с позами - ум проглотишь!))))

- В России (пост СССР) распространенны именно азиатские манты. Принцип готовки один, но вариантов множество - в каждой семье своя изюминка. Это как пельмени - тесто, мясо и вода. Похоже, но у всех немного разные.
Лука должно быть много. По объему примерно столько же, сколько и мяса. Курдюк нарезать мелкими кусочками. Можно тыквы - сколько хочется. Можно чуть-чуть, а можно наоборот много-много тыквы и капельку мяса для запаха. Получается обалденно. Чтобы манты получились сочными варить надо 40 минут и ещё минут пять дать постоять после выключения. На овощные манты тесто делают помягче и варят 20-25 минут. Очень вкусно с джусаем и луком; джусаем, луком и тёртой картошкой. С такой начинкой можно варить рулетом.
Курдюк - одна из изюминок мант. Придаёт необычайную сочность и нежность. Добавляется во все виды мант, кроме сладких. Если нет можно заменить томленным, сливочным или растительным маслом, но это уже не то.
В тесто яйца не добавлять - дают жесткость тесту. Для этого лучше взять горячеватую воду и несколько ложек растительного масла. Многие виды азиатского теста готовятся именно так: без яиц, но на горячей воде с маслом.
И не стоит обжаривать лук - вкус абсолютно другой. Пропадает нежность и свежесть.

 - Мясные манты это в основном казахский вариант. А уйгурский, согласна с nata-sha - это более овощной. И именно с тыквой. Причем тыкву рекомендуется использовать в течение года, до первой кукушки. Почему не знаю. Наверное, витаминов меньше по весне и пользы. Потом ждут тыкву нового урожая. А пока тыква спеет, готовят манты с джусаем, морковкой, капустой и прочей прелестью. Только курдюк не забывайте класть (желательно). И если с тыквой, то обязательно добавляется сахар. Начните с одной столовой ложки, а далее найдёте свой вариант. В зависимости от сладости тыквы и своего вкуса.

Это корейское блюдо называется пигодя (пигоди). Готовится только из специально дрожжевого теста, со свининой и капустой. Иногда добавляется картошка (на любителя). И в отличии от мант пигодя имеет вид больших пирожков.

 - А я очень люблю манты из картошки с салом - картошка, сало, лук (сала должно быть больше картошки) очень мелко нарезается кубиками (ни в коем случае не на мясорубке!), добавляются приправы (это на любителя - у каждого свои) и готововятся как обычно (кстати, тесто я тоже делаю без яиц). Такое объедение получается - когда мы готовим манты с мясом и с салом, в первую очередь уходят манты с салом и картошкой:)

- У нас в семье манты тоже самое любимое блюдо. М ы готовим по рецепту нашей бабушки. Тесто из воды. соли. муки, Мясо любое обязательно пополам с луком, а для сочности добавляем в фарш молока, и немало черного перца. А на соус - кислое молоко с солькой, чесноком и перцем. Заливать в откушенную мантышку, объедение- попробуйте....

 - лучшие манты только с молодой бараниной , луком и зирой.Причем баранина и лук берется в соотношении 1:1, зира по вкусу и обязательно баранину мелко режем( стругаем замершее мясо), а не крутим на мясорубке.

 - я согласна с автором,блюдо к нам пришло из Китая.Мои родители жили на границе с Китаем и рецепт был внесен в рацион семьи еще в 1950 году. Начинка должна быть порублена очень мелко и обязательно с овощами.А мы уже себе сами труд облегчали при помощи мясорубки))))Моей семье очень нравится фарш смешанный с капустой жаренной,сочно и вкусно.И какая разница от куда блюдо,каждый внес в него что-то свое и теперь оно уже народное.Про легенду интересно,спасибо.

 - Точно! друзья мои, в манты много мясо не кладут. в основном - тыква, а мясо должно быть обязательно жирным. Уже в марте уйгуры манты из тыквы не делают. Говорят, тыква стала травянистой (это примерный перевод с уйгурского :-)) Еще у нас делают манты из дрожжевого теста, а начинка - джусай (черемша, по- русски) с жирным мясом. Еще делают хошаны - те же манты с тыквой и с мясом, только тесто дрожжевое. и манты предварительно недолго жарят в масле (как пирожки), потом в мантоварку, на пару 30 минут. Вкуснооо!

Оладьи из цветной капусты с сыром Пармезан.

Рецепт кукурузных оладий с луком, авокадо и лаймом.

Ингредиенты:
Тесто слоеное без дрожжевое
Колбаска вареная
Тесто размораживаем, Чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.