Ткемали своими руками от Людмилы Паржиной

Ткемали своими руками от Людмилы Паржиной

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Консервация баклажанов по-корейски от Анны Грищенко

Консервация баклажанов по-корейски от Анны Грищенко

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Плов по семейному рецепту, очень вкусно!

Плов

Читать далее...

ЗАГОТОВКА ОГУРЦОВ НА ЗИМУ: Очень вкусный рецепт Маринованных огурцов.

Всем привет! Сегодня хочу поделиться одним из самых вкусных рецептов маринованных огурцов на зиму. Получаются очень вкусные, хрустящие, в меру соленые, в меру остренькие и пряные огурчики.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 банку объёмом 1,5 л:

• ~ 800 г огурцов (или сколько войдет)
• 2 листа черной смородины
• 2-3 вишневых листочка
• 2 зуб. чеснока
• 1-2 зонтика укропа
• 1 лист или черешок хрена
• 1 веточку эстрагона
• 2 кусочка острого перца (1,5-2 см)

Для маринада (на 1 л воды):

• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 4-5 горошин душистого перца
• 4-5 горошин черного перца
• 1-2 бутона гвоздики
• 1 ч. л. семян горчицы
• 2-3 лавровых листа

Уксус: на 1 банку объёмом 1,5 л добавляю по 50 мл 9% столового уксуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурцы хорошо промываем.

Срезаем кончики, заливаем водой на 1-2 часа.

Банки можно не стерилизовать, достаточно их хорошо промыть с содой, но если Вы простерилизуете, то это будет только плюсом.

Я стерилизую банки в микроволновке, предварительно налив в каждую баночку понемногу воды. Крышки я заливаю крутым кипятком.

Специи хорошо промываем. Любую зелень, которая есть в наличии.

В подготовленные банки раскладываем специи.

Далее плотно укладываем огурцы.

В процессе заполнения банок кладем кусочек красного жгучего перца с семенами (по желанию).

Когда все баночки собраны, максимально аккуратно, постепенно заливаем их до верха крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 15 минут прогреваться. Это ещё не маринад, а простая чистая вода (родниковая, магазинная или фильтрованная).

Через 15 минут воду с банок сливаем.

Заливаем новой порцией крутого кипятка и держим еще 15 минут.

Пока огурцы и специи прогреваются второй раз, готовим маринад. Смешиваем соль, сахар, специи, кипятим 3 минуты. Уксус добавим отдельно в каждую банку.

Через 15 минут снова сливаем воду и сразу же заливаем банки кипящим маринадом.

Оставляем немного места для уксуса. В 1,5-литровую баночку потребуется 50 мл уксуса (на 3-х литровую банку идет 100 мл, а если у Вас литровые банки, то нужно 30-40 мл).

Доливаем маринад под самое горлышко, чтобы он даже немного стал вытекать через край.

Закрываем винтовыми крышками или закатываем с помощью машинки.

Закатанные огурцы сразу же переворачиваем вверх дном и в таком положении оставляем до полного остывания.

Сверху НЕ накрываем! Если накроете, то огурцы вместо хрустящих получатся мягкими.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

____________________________________________________________________

Также Вас может заинтересовать рецепт Быстрых и очень вкусных малосольных огурчиков с чесноком и укропом (в пакете) 

http://stranamasterov.ru/node/1149402?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Как приготовить маринованные грибы

Маринование - самый простой и безопасный способ консервирования грибов.
Кислая среда убивает все микробы, даже возбудителей ботулизма.
Поговорим как приготовить маринованные грибы. Качество маринадов зависит во многом от используемого уксуса. Более вкусны маринады, приготовленные на основе яблочного или виноградного уксуса или на уксусе, настоянном на ароматических травах.
Читать. https://sadok33.ru/kak-prigotovit-marinovannye-griby

9 роскошных праздничных рецептов из мяса с начинкой. Просто слюнки текут!

Источник: Вкусное дело


Роскошное блюдо из мяса с гарниром и начинкой непременно должно появиться на любом праздничном столе (конечно, если за столом собрались не вегетарианцы). Хотя даже если такое блюдо приготовить на ужин - обычный день станет праздничным. Сегодня мы собрали 9 вкуснейших мясных рецептов с начинкой.

ЛЕТНИЕ БЛЮДА НА ПРАЗДНИК от Every-holiday.Ru

Салат с жареными кабачками и помидорами В сезон кабачков почему бы не удивить гостей вкусным сезонным салатом? К тому же, он достаточно сытный, хотя и легкий.         Закусочный торт из баклажанов Очень необычный закусочный баклажанный торт. Разлетится на столе вмиг!         Канал "Вкусные рецепты салатов" Подпишитесь на youtube канал с вкусными и простыми рецептами салатов и каждый день получайте видео рецепты самых вкусных и легких салатов!         Котлеты из индейки с кабачков в духовке Добавьте в котлеты кабачки и блюдо заиграет новыми красками. Нежные, сочные. К тому же, зачем стоять у плиты, если можно приготовить блюдо в духовке?         Фаршированные баклажаны Нафаршировать баклажаны можно разными начинками. Мы предлагаем одну из них. Это действительно очень вкусный рецепт.         Салат Ералаш Отличная замена овощной нарезке. Выглядит оригинально, отлично дополнит любые блюда на столе.         Пирог из шпината с сыром из слоеного теста Оригинальное сочетание зелени и сыра дарит этому пирогу незабываемый вкус. Тем более, готовить его достаточно быстро за счет использования слоеного теста.         Ликер из малины В сезон ягод и фруктов грех не попробовать приготовить домашний ликер. Натуральный и очень вкусный. Гости обязательно это оценят!

 

.С этим можно ЕСТЬ ВСЁ! 5 рецептов простых СОУСОВ + 4 способа стерилизации банок.

Каши - поражает разнообразие рецептов!

Каши

Читать далее...

Салаты на зиму – рецепты полезного летнего времяпровождения

Читать рецепты салатов на зиму

ОСТАЛСЯ КЕФИР? ВКУСНЯТИНА ЗА 5 МИНУТ!

Гата, или кята, или када — восточная сладость, самое известное печенье, необыкновенно вкусное. Напоминает то ли слоеные пирожки, то ли рулетики со сладкой начинкой.

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 яйца
• 300 мл кефира
• 5 г соды
• соль по вкусовым желаниям
• 320 г маргарина

Баклажаны со сладким перцем от Людмилы Паржиной

Баклажаны со сладким перцем от Людмилы Паржиной

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рыбные котлеты

---

---

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы имеете дело с филе, лучше порубить его двумя ножами, мелкую рыбешку прокуртите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.
В приготовлении рыбных котлет есть свои секреты.
Инструменты, которые вы используете в работе, должны быть холодными, тогда фарш получится однородным и нежным. Сам продукт тоже должен быть хорошо охлажден, поэтому емкость, в которой вы готовите, можно поставить на колотый лед или в холодную воду, а зимой для этих целей можно принести немного снега.
Чтобы котлеты были пышнее, в рыбный фарш можно добавить картофельное пюре или охлажденные сливки. Не увлекайтесь картофелем: рыба должна составлять не менее двух третей общего объема фарша, иначе котлеты будут уже не рыбными, а картофельными. Если вы собираетесь добавить сливки, две трети влейте в фарш в процессе вымешивания, а оставшуюся часть взбейте и добавьте перед тем, как формовать котлеты.     
Чтобы рыбные котлеты не разваливались, не забудьте положить в фарш яйцо.
Для придания более выразительного вкуса в фарш можно добавить обжаренный лук, морковь, яблоко, сыр и, конечно, специи.
Фарш надо хорошо вымесить, причем рыбные котлеты получатся вкуснее, если сделать это руками, а не ложкой или какими-либо техническими приспособлениями. После вымешивания поставьте фарш ненадолго в холодильник.
Лепить рыбные котлеты надо мокрыми руками (каждый раз смачивайте их холодной водой). Затем запанируйте их в сухарях или манке и жарьте сначала без крышки на сильном огне с одной и другой стороны, затем на медленном огне под крышкой.
Готовые рыбные котлеты можно сложить в кастрюлю, залить сметаной с тертым сыром или каким-нибудь соусом (например, грибным), прикрыть фольгой и запечь в духовке. А можно просто положить в кастрюлю кусочек сливочного масла, налить чуть-чуть воды и потомить.

Читать далее...

Как приготовить ароматнейший абрикосовый ликёр

Сейчас многие собирают урожай абрикос. Предлагаю приготовить абрикосовый ликёр. Очень ароматный и вкусный. Для девичника отличный легкий напиток.

Читать далее...

Пышные оладьи на кефире от Натальи Карпушенковой

Пышные оладьи на кефире от Натальи Карпушенковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Заварные блины на кефире. Пошаговый фото рецепт Натальи Карпушенковой

Заварные блины на кефире. Пошаговый фото рецепт Натальи Карпушенковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Самые простые рецепты заготовок (мною опробованные, не из инета)

Много лет уже делаю  огурцы, помидоры, кабачки по этим рецептам (ещё по целой куче рецептов ежегодно делаю, но это САМЫЕ ПРОСТЫЕ, что называется, для ленивых или начинающих)).

Рассылала подругам дочери  вКонтакте и заодно выкладываю здесь.

Вроде ничего особенного, но меня они ни разу не подводили - не взрывались, получались хрустящими и вкусными.

Я вообще люблю рецепты "живые", от реальных людей.

Интернетные рецепты, конечно, штука хорошая, но опробованные - они как-то душу греют жарче.

Буду очень рада, если кто-то в комментах поделится своими наработками.

Читать далее...

Помидоры соленые в банке под капроновую крышку (как из бочки)

Сколько бы я не закатывала банок помидор на зиму, все-равно под конец зимы все съедается. Чтобы сразу не начинать поедать запасы, я часто заквашиваю овощи. Таким образом получается отличная закуска, которую можно подать к столу в любой момент. Пока есть квашеные овощи, банки с другой консервацией у меня стоят в кладовой. 

 

 

Пирожки без хлопот за 15 минут

 

Быстрая подлива для котлет как в столовой!



Подлива для котлет. Даже самые ароматные и аппетитные котлетки лучше дополнить подливой, они станут еще ароматнее и вкуснее. Готовится быстро и просто, подходит к рыбным и мясным котлетам с любым гарниром.