Для приготовления вам понадобится:

• Зерна пшеницы 300 - грамм
• Сухофрукты 50 - грамм
• Орехи 25 - грамм
• Мак 15 - грамм
• Сухари 10 - грамм
• Мед натуральный 3 - ст. л

Рецепт блюда:

Для этого понадобится мёд, зёрна пшеницы, чернослив, курага, изюм, грецкие орехи, зёрна мака, цукаты и толчёные сухари.

Конечно, можно приготовить его и в первоначальном варианте, т.е. смешать варёные зёрна с мёдом, но более богатый состав нисколько не навредит результату, и не возбраняется в пост, за то вкус будет куда более полным.

Зёрна пшеницы готовятся заранее. Их надо хорошо промыть, замочить в воде как минимум на ночь, а на следующий день отварить в течение двух часов, после чего остудить. Причём варить пшеницу надо в большом количестве жидкости – на одну часть зёрен приходится три части воды.

Когда зёрна сварены и остужены, можно заняться сухофруктами. Сухофрукты необходимо измельчить.

Орехи придётся раздробить на не слишком мелкие кусочки чем угодно: в ступке, мясорубке, при помощи скалки, на худой конец в блендере, лишь бы не слишком мелко, что бы не образовалась пыль.

Маковые зёрна необходимо заварить кипятком для того что бы они стали мягче и из них ушла возможная горечь.

Затем зёрна пшеницы следует залить мёдом. Добавить в них сухофрукты, мак, орехи и цукаты.

Теперь дело дошло до толчёных сухарей. Они нужны для того, что бы придать блюду форму. Для этого надо высыпать сухари в общую массу и тщательно всё перемешать.

После чего выложить сочиво в небольшой салатник и плотно примять массу. Накрыть тарелкой салатник, перевернуть и аккуратно постукивая выложить всё на тарелку, которой был прикрыт салатник.

Получится полукруглая красивая горка. Её можно украсить целыми орехами, черносливом, курагой, цукатами, одним словом, чем душе угодно.

На всё это блюдо понадобится: пшеницы - 1 стакан, воды - в три раза больше, по 200 граммов мёда, цукатов и панировочных сухарей, ещё по 100 граммов чернослива, кураги, изюма, орехов и мака.

Если же будет желание, можно добавить туда любые мелко порезанные консервированные или свежие фрукты, ведь обязательны здесь только пшеница и мёд.

Просмотрев ингредиенты, сразу понятно, что получиться невкусно не может в принципе: орехи, мак, ликер, ванилин, лимонная цедра…

А ведь пасху готовят и едят всего один раз в году, поэтому стоит попробовать этот во всех смыслах королевский рецепт, тем более что процесс отнюдь не сложный. Справится даже тот, кто давно хотел, но так и не решился самостоятельно сделать пасху. Те же, кто готовит такой десерт ежегодно, могут поэкспериментировать и на сей раз сделать именно такую, с маком и желатином.

Запаситесь ингредиентами заранее и вперед! Она того стоит.

*Все мы имеем разный вкус относительно сладкого. Кому-то нравится приторное, другому – слегка сладковатое. Исходная кислота творога и сметаны также бывают разными. Поэтому количество сахара регулируйте на свое усмотрение.

*В рецепте указаны жирная сметана и 33%-е сливки. Можно немного отойти от рецепта и использовать что-то одно: 200 гр сметаны или 200 гр сливок.

Ингредиенты:

творог — 800 гр
сливочное масло — 80 гр
сахар или сахарная пудра – 200 гр
20% сметана – 100 гр
сливки для взбивания или уже взбитые – 100 гр
изюм и курага – 120 гр
желатин – 20 гр
мак – 100 гр
миндаль или грецкие орехи – 50 гр
ликер Амаретто – 1 ст. л.
лимонная цедра – 1 ст. л.
ванильный сахар – 10 гр

Чтобы испечь куличи любого размера и формы, можно сделать для этого формы с обычной пищевой фольги. Способ очень простой, да и подручный материал найдётся у каждого.

Чтобы прочесть рецепт, нажать на картинку

Полосатая пасха	Пасха со сгущенным молоком и фруктами	Пасха с апельсинами
		Заварная

Шоколадная пасха 2	Кофейная пасха	ПАСХА СЫРНАЯ С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Творожная пасха с секретом	ПАСХА творожная с маковой начинкой	Пасха полосатая с шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 стакана муки: 
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло или маргарин — 100 г 
Сахар — 1 стакан 
Молоко — 1 стакан
Дрожжи — 50 г
Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Дрожжи для кулича быстрого приготовления разведите в теплом молоке, тщательно смешайте с яйцами, растопленным маслом или маргарином, сахаром, солью и мукой. 
2. Это тесто сразу выкладывайте на смазанные маслом формы (можно предварительно добавить цукаты) и ставьте на 3-4 часа в теплое место, после чего можно печь кулич . 
3. Выпекать при температуре 170-180С от 40 мин до 1 часа (в зависимости от размера кулича). 
4. Готовность проверяем деревянной палочкой.

источник

Кто ещё не определился с рецептом выпечки куличей? Может эта подборка рецептов поможет Вам в этом.

Эти маленькие симпатичные пасхальные кексики станут украшением любого пасхального стола.

Время приготовления 30 минут.

Подробное описание приготовления

Рецепт этого пасхального кулича мне достался от моей кумы.Пасок она всегда печет много,потом еще и продает,так что процесс у ней отлажен на автомате.Своему рецепту никогда не изменяла,потому как она у ней получается всегда удачная,отсюда собственно и название.

Рецепт вкусной паски:

- 500 г муки
- 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
- 140-160 мл молока (тесто должно быть мягким)
- 5 яичных желтков
- 120 г сливочного масла
- 0,5 ст. сахара плюс пару столовых ложек.
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. л. коньяка (+ коньяк для замачивания изюма)
- 0,5 ч. л. кардамона
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 60 г изюма
- 1 яичный белок
- 50 г грецких орехов
- щепотка соли

Замочить заранее изюм в коньяке.

Рецепт этого вкуснейшего пасхального кулича известен очень давно. Огромным плюсом такой выпечки является то, что по прошествии недели куличи не черствеют. Главным условием при приготовлении кулича  - нужно очень хорошо вымесить тесто.

Потребуются ингредиенты:
Молоко домашнее (кипяченое) — 1,5 стакана;
Масло сливочное (82% жирности) — 250 грамм;
Сахар — 1 стакан;
Дрожжи свежие (прессованные) — 50 грамм;
Яйца (домашние) — 5 штук;
Ванилин — 3 грамма;
Изюм (цукаты) — 100‐150 грамм;
Соль (по вкусу) ;
Белковая глазурь ;
Присыпка ;
Мука высший сорт (просеянная) — 3‐4 стакана;

Впереди нас ждёт прекрасный праздник Пасха. Это светлый и радостный праздник, который никого не оставляет равнодушным. В этот день готовится праздничный стол. Каждый элемент праздничного стола – это символ, а три составляющих – крашенные яйца, куличи и творожная пасха стали традиционными для этого праздника.

Предлагаю Вашему вниманию 5 рецептов пасхи.

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - Заливные яйца к Вашему пасхальному праздничному столу
Часть 2 - Творожные пасхи: 5 рецептов
Часть 3 - Малиновая пасха
Часть 4 - Яйца в стиле декупаж
Часть 5 - Пасхальные кексики

Ингредиенты: стакан мерный - 250 мл
мука пшеничная в/с - 1 кг
молоко - 500 мл (2 стакана)
сахар - 2 стакана
размягчённое сливочное масло - 350 г
яичные желтки - 6 шт.
яичные белки - 3 шт.
изюм - 100 г
цукаты (лучше цитрусовые) - 100 г
ванильный сахар - 3 пакетика (по 7 г) (брала 20 г сахарной пудры с натуральной ванилью)
сухие дрожжи - 13 г (я брала свежие прессованные - 40 г)
молотый кардамон - 1 ч.л. (брала 1/2 ч.л.)
тёртый мускатный орех - 1 ч.л. (брала 1/4 ч.л.)
щепотка шафрана, залитая 2 ст.л. кипятка
лимонное масло - маленькая пробирка 2 мл (брала тёртую цедру 2-х лимонов)
соль - 3/4 ч.л.
Для помадки:
сахарная пудра - 200-250 г
лимонный сок - 8 ч.л.
Для украшения верха:
миндальные лепестки


Процесс:
Приготовление теста.
За день до выпечки Милена советует замочить рыльца шафрана в очень горячей воде на сутки. Я об этом благополучно забыла, потому замочила примерно часа за 4 до приготовления теста, залив шафран кипятком. В принципе, цвет был насыщенный и аромат тоже присутствовал.
Далее, муку нужно просеять заранее и взвешивать уже просеянную.

1 кг творога
5 яиц
400 г сметаны
200 г размягчённого сливочного масла
1 чашка сахара
½ чашки миндаля
½ чашки изюма
¼ чашки кураги
¼ чашки апельсиновых цукатов
1 пакетик ванилина

- Протереть творог через сито в широкую стеклянную миску в окрушлым дном, добавить масло, сметану и яйца, тщательно размешать деревянной ложкой и варить на водяной бане, часто помешивая.

- Таким образом, довести творожную массу практически до кипения (примерно 30 минут), снять миску с водяной бани и поместить в холодную воду со льдом, непрерывно мешая.

- Порубить миндаль, мелко порезать цукаты и курагу, замочить и отжать изюм. Добавить сухофрукты, сахар и ванилин в охлаждённую массу, тщательно размешать.

- Выложить готовую массу на полотенце и поместить его в специальную или просто конусообразную форму, поставить сверху небольшой гнёт и убрать в холодильник на 24 часа.
Мои комментарии: у меня творожная масса находилась на водяной бане почти час, сначала стала очень жидкой, потом немного загустела. Но после ночи в холодильнике прекрасно застыла. Добавляла только цукаты.

источник