Очень простой рецепт, проверенный годами, поможет вам приготовить изумительные куличи к пасхе, которые станут украшением каждого стола. Ваши близкие будут очарованы их нежным вкусом.

Читать далее

ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА К Радонице

Ингредиенты:

Творог 9% — 350 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Йогурт густой — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Шоколад темный (для творожной массы) — 50 г
Шоколад темный (для глазури) — 20 г

Приготовление:

1. Творог, сметану и размягченное сливочное масло пробейте в блендере до однородности. Шоколад (50 г) натрите на терке.
2. Форму для пасхи намочите и поставьте в глубокую тарелку. В форму постелите марлю, сложенную в два слоя.
3. В творожную массу добавьте тертый шоколад, перемешайте. Выложите массу в форму, накройте марлей, поставьте сверху блюдце и гнет (банка с водой). Оставьте пасху в прохладном месте на 10–12 часов. Периодически сливайте из тарелки сыворотку.
4. Разверните верх марли, переверните форму на блюдо, снимите, аккуратно освободите пасху от марли. Оставшийся шоколад растопите на водяной бане и украсьте им десерт.

Куличи

Пасха

Пасха

Ингредиенты:

Молоко домашнее (кипяченое) — 1,5 л;
Масло сливочное (82% жирности) — 250 гр. ;
Сахар — 1 стакан ;
Дрожжи свежие (прессованные) — 50гр. ;
Яйца (домашние) — 5 шт. ;
Ванилин — 3 ;
Изюм (цукаты) — 100150 гр. ;
Соль (по вкусу) ;
Белковая глазурь ;
Присыпка ;
Мука высший сорт (просеянная) — 34 кг ;

Приготовление:

250 мл молока закипятить. Залить им 3 ст. ложки муки и хорошенько перемешать. Если образовались комочки, протереть
через сито или выжать через марлю. В другой посуде раскрошить дрожжи, добавить 0,5 стакана теплой воды, размять рукой.
Добавить к дрожжам 2 ст.л. муки и 1,5 ст.л. сахара, хорошо перемешать. Когда заваренная молоком мука станет теплой, а не горячей, смешать ее с дрожжевой смесью и оставить подходить.Подойдет быстро!
Подогреть оставшееся молоко(не кипятить, просто до теплого разогреть), вылить в опару с дрожжами и добавить муки столько, чтобы тесто стало, как на оладьи, перемешать и пусть снова
подходит.
Яйца хорошо перемешать с сахаром, размягченным маслом, ванилью, добавить изюм, соль.
Когда тесто подойдет, добавить туда яичносахарную смесь.
Добавлять муку постепенно. Замесить тесто. Смазывать руки растительным маслом и выбивать тесто, пока оно не будет отставать от рук (около
1520 минут). Много муки не насыпайте, тесто только-только должно начать отходить от рук, но не быть крутым.
Поставить тесто в теплое место, пусть подходит. Рукой опускать тесто 2 раза. На третий раз, когда тесто подошло, еще раз вымесить на столе с
небольшим количеством муки. Формы для куличей смазать растительным маслом и выложить тесто в них, чтобы было меньше половины.
Поставить в теплое место подходить. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать куличи 3040 минут, убавив через 10 минут огонь до 180
градусов. Выкладывать готовые куличи на чистое полотенце на бок, через 5 минут перевернуть на другой бок. Накрывать полотенцем. Смазать
еще горячими глазурью, украсить присыпкой. 

Пасха

Ecли y вac нeт фopм для выпeчkи kyличeй, их мoжнo cдeлaть caмocтoятeльнo из чeгo yгoднo, из oбыдeнных пoдpyчных пpeдмeтoв. Нaдeюcь, мoи coвeты вaм пpигoдятcя.

Глaзуpь для кулича
ИНГРЕДИЕHТЫ
0,5 ч. л. желaтинa
3 cт. л. вoды
100 г сахapa

ПPИГOТOBЛЕHИЕ
Рaствopи желaтин в 1 ст. л. гopячей вoды. Пoмешивaй, покa oн не cтaнет пpoзpaчным.

Cмешaй в кaстpюле 2 cт. л. воды и 100 г саxаpа.
Пoдогpевай cиpoп, поcтояннo помешивaя. Дoведи до кипения, чтoбы cахap полнoстью pаствoрился.

Добaвь pаствopенный желатин в cиpoп. Чaстo помешивая, дай мacсе ocтыть.
C пoмoщью микcеpa взбей cиpoп c желaтинoм до упpугoй белoй пены.
глазуpь для куличa без яиц c желатинoм

Hемедленнo нанеси помaдку нa куличи, тaк кaк oнa быcтpo сxватывaетcя. Ha этoм же этапе украcь кoндитерcкoй пpиcыпкой — пpекpасная желейнaя глазурь готoвa!

Глaзуpь c желaтинoм испoльзуетcя для мнoгиx деcеpтов: печенья, кекcoв, тoртoв, пoнчиков. Пocле выcыxания онa имеет идеaльную блеcтящую пoверxноcть, пpидaет выпечке бoгатый, тopжеcтвенный вид. Kpоме тoгo, этoт белый кpем нaстолькo вкуcный, что егo xочется еcть лoжкaми!

Продолжаем готовить в светлому празднику и поэтому будем печь нежный кулич на сливках! 
(

источник

Этот рецепт венского пасхального теста мне нравится тем,что опара для  него готовится с вечера, а утром замешивается  и выпекаются куличи. Можно и утром сделать опару, а вечером напечь куличей,так что мне кажется,что этот рецепт самый легкий.И еще замечу, что пасхальный кулич из венского теста не черствеет очень долго и со временем только улучшается.

Рецепт венского кулича: