Кабачковый суп «Бархатный», на сливках с сухариками

Секрет этого супа в том, что все овощи обрабатываются по минимуму, но именно этого достаточно, чтобы получился насыщенный, мягкий вкус. Кабачки, морковь и картофель дают супу основу, а сливки и кусочек масла в финале превращают текстуру в нежное пюре. Хрустящие сухарики с чесноком и пряностями дополняют подачу, подается такой суп без хлеба.

Ингредиенты:

кабачки — 600 г

лук — 1 шт.

морковь — 2 шт.

корень петрушки или сельдерея — 1 шт.

растительное масло — 2 ст. л.

картофель — 1 шт.

вода — по уровню овощей

сливки 20% — 200 мл

сливочное масло — 10 г

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

хлеб — 200 г

сухой чеснок — 2 ч. л.

сухой орегано — 1 ч. л.

растительное масло (для сухариков) — 1–2 ст. л.

петрушка — по вкусу