Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местные хозяйки считают это блюдо повседневным и не делают секрета из рецепта его приготовления. Надо сказать, такое отношение немного обесценило это древнее кушанье, которое на протяжении всей истории обрастало традициями и технологиями, способными вывести его из рядовых и сделать по-настоящему праздничным.

Чтобы проникнуться этой идеей, нужно немного погрузиться в историю и овладеть хитростями, которые сделают из обычных голубцов действительно шедевр кулинарии.

 

 

 

ЕДА

Капуста, морковь, лук и банка консервов. 3 минуты и ресторанный салат на столе

 

 

Не обязательно использовать много ингредиентов, чтобы приготовить сытный салат. Можно сделать его проще и быстрее: достаточно добавить к капусте и луку банку консервированной рыбы, и салат будет готов всего за несколько минут.

Ингредиенты:

1/2 кочана капусты

1 большая морковь

1 луковица

1 банка консервированного тунца (в собственном соку или масле)

Пучок укропа

1 ч л горчицы

Сок 1/2 лимона

40 мл оливкового масла

150 г майонеза (по желанию, можно заменить нейтральным греческим йогуртом)

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местные хозяйки считают это блюдо повседневным и не делают секрета из рецепта его приготовления. Надо сказать, такое отношение немного обесценило это древнее кушанье, которое на протяжении всей истории обрастало традициями и технологиями, способными вывести его из рядовых и сделать по-настоящему праздничным.

Чтобы проникнуться этой идеей, нужно немного погрузиться в историю и овладеть хитростями, которые сделают из обычных голубцов действительно шедевр кулинарии.

 

 

 

ИДЕИ

Тушим капусту так, что добавки просят даже дети

 

 

Тушеная капуста — это классика осенней кухни, которая станет отличным гарниром или основным блюдом. Готовую капусту можно подавать как гарнир к мясным блюдам, картофельному пюре или даже использовать в качестве начинки для пирожков.

Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты, нашинкованной

1 луковица, нарезанная

1 морковь, натертая

2 столовые ложки томатной пасты

1 чайная ложка сладкой паприки

1 чайная ложка сахара

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

растительное масло для жарки

вода для бланширования

 

 

ЕДА

Накормили всю семью всего одной сосиской. Сделали её с капустой и получилось шикарно

 

 

Обычная капуста может легко превратиться в основу сытного семейного блюда. При этом не понадобится никаких сложных ингредиентов: достаточно всего одной колбаски и немного бекона для полной сковороды.

Ингредиенты:

1/2 среднего кочана капусты

3 полоски бекона

1 домашняя колбаса

Половина луковицы

1 лук-шалот

1/2 зеленого болгарского перца

1/2 красного болгарского перца

Соль по вкусу

0,5 ч л приправы каджун

1 ст л вустерширского соуса

1 ст л дистиллированного уксуса

Зелень (для подачи)