Итак мой вариант теста. Тесто можно сделать из смеси муки , например добавить ржаной. Рекомендую . Не надо пытаться повторять аутентичность итальянской пиццы , это не благодарное дело , потому что в наших домашних условиях не получиться . У нас нет каменных печей в которых температура может достигать до 500 градусов , у нас нет взращенных средиземноморским солнцем помидор и разнообразие сыров , которыми так богата Италия и нет передающихся из поколений в поколения семейные рецепты маленьких пиццерий разбросанных по всей Италии .

Вам потребуется:

• 
  Мука пшеничная 500.0 г 


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие 7.0 г


• 
  Вода простая 250.0 г 


• 
  Сахар песок 1.0 ч.л


• 
  Масло оливковое 3.0 ст.л. 


• 
  Помидоры в собственном соку 1.0 банка 


• 
  Чеснок дольки 2.0 шт 


• 
  Сыр пармезан 100.0 г 


• 
  Сыр моцарелла 100.0 г


• 
  Бекон 100.0 г


• 
  Руколла 1.0 пучок

Как готовить:

1. В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место ,если через 5 минут не появились пузырьки ,то взболтайте ещё раз . Возьмём миску . В муку добавим соль , оливковое масло , разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8 . Оно не должно клеиться к рукам ,быть мягким и сухим . Тесто вымесили в один большой шар , смазали оливковым маслом , сделали острым ножом крестик прикрыли полотенцем или положили в целлофановый пакет и оставили в теплом месте на полтора часика ,пока оно вдвое не увеличится . 

2. Затем его достанем и снова повторим процедуру вымешивания . Затем завернём в фольгу и оставим его в холодильнике на часа 4 .

3. При дальнейшей обработке ждём пока тесто будет иметь комнатную температуру ... Тесто сделали , переходим к ...Томатный соус . Берём банку очищенных помидор ,выливаем её в кастрюлю вместе с соком , добавляем чуток сахара , соль и пару зубчиков чеснока , при самом маленьком огне и закрытой крышкой оставляем её на полчаса. 

4. Через полчаса деревянной ложкой подавим томаты и оставим дальше минуток 15 на этом огне ,но уже с открытой крышкой . 

5. Затем кастрюлю убрали с плиты и оставили остывать . 

6. Мне например нравится в таком варианте: моцарелла , вяленое мясо ,помидорки черри, после духовки посыпаю орегано, рукколой и наструганным пармезаном .

7. Поехали ... Раскатываем тесто , смазываем соусом , пересыпаем сыром и начинаем ваять пиццу по вашему вкусу ... кому с чем нравиться . Помещаем в духовку предварительно разогретую до 220 градусов на 15 -20 минуток.

Приятного аппетита!

источник

Итак мой вариант теста. Тесто можно сделать из смеси муки , например добавить ржаной. Рекомендую . Не надо пытаться повторять аутентичность итальянской пиццы , это не благодарное дело , потому что в наших домашних условиях не получиться . У нас нет каменных печей в которых температура может достигать до 500 градусов , у нас нет взращенных средиземноморским солнцем помидор и разнообразие сыров , которыми так богата Италия и нет передающихся из поколений в поколения семейных рецептов маленьких пиццерий разбросанных по всей Италии .

Вам потребуется:

• 
  Мука пшеничная 500.0 г 


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие 7.0 г


• 
  Вода простая 250.0 г 


• 
  Сахар песок 1.0 ч.л


• 
  Масло оливковое 3.0 ст.л. 


• 
  Помидоры в собственном соку 1.0 банка 


• 
  Чеснок дольки 2.0 шт 


• 
  Сыр пармезан 100.0 г 


• 
  Сыр моцарелла 100.0 г


• 
  Бекон 100.0 г


• 
  Руколла 1.0 пучок

Как готовить:

1. В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место ,если через 5 минут не появились пузырьки ,то взболтайте ещё раз . Возьмём миску . В муку добавим соль , оливковое масло , разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8 . Оно не должно клеиться к рукам ,быть мягким и сухим . Тесто вымесили в один большой шар , смазали оливковым маслом , сделали острым ножом крестик прикрыли полотенцем или положили в целлофановый пакет и оставили в теплом месте на полтора часика ,пока оно вдвое не увеличится . 

2. Затем его достанем и снова повторим процедуру вымешивания . Затем завернём в фольгу и оставим его в холодильнике на часа 4 .

3. При дальнейшей обработке ждём пока тесто будет иметь комнатную температуру ... Тесто сделали , переходим к ...Томатный соус . Берём банку очищенных помидор ,выливаем её в кастрюлю вместе с соком , добавляем чуток сахара , соль и пару зубчиков чеснока , при самом маленьком огне и закрытой крышкой оставляем её на полчаса. 

4. Через полчаса деревянной ложкой подавим томаты и оставим дальше минуток 15 на этом огне ,но уже с открытой крышкой . 

5. Затем кастрюлю убрали с плиты и оставили остывать . 

6. Мне например нравится в таком варианте: моцарелла , вяленое мясо ,помидорки черри, после духовки посыпаю орегано, рукколой и наструганным пармезаном .

7. Поехали ... Раскатываем тесто , смазываем соусом , пересыпаем сыром и начинаем ваять пиццу по вашему вкусу ... кому с чем нравиться . Помещаем в духовку предварительно разогретую до 220 градусов на 15 -20 минуток.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  450 г муки 


• 
  4 средних яйца 


• 
  щепотка соли 


• 
  1 ст.л. сахара 


• 
  лимонная или апельсиновая цедра по вкусу 


• 
  растительное масло для фритюра

Для сиропа: 

• 
  200 г меда 


• 
  3 ст.л. сахара

Для украшения: 

• 
  цукаты по вкусу 


• 
  разноцветная посыпка в виде шариков

Приготовление:

1. Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.

2. Замешиваем гладкое тесто. 

3. Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки. В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов. 

4. В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно. 

5. Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир. 

6. Готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара. Кладем шарики в сироп и перемешиваем. 

7. Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой. Даем струффоли застыть и подаем.

источник

• 
  Помидоры — 250 Грамм


• 
  Сыр — 120 Грамм


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Соус томатный — 100 Грамм


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Мука пшеничная — 250 Грамм


• 
  Вода — 125 Миллилитр


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие — 7 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В теплой воде разведите сухие дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.


3. 
   В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте соль и перемешайте.


4. 
   Сделайте в центре углубление и влейте туда разведенные поднявшиеся дрожжи.


5. 
   Начните замешивать однородное тесто.


6. 
   Когда все ингредиенты смешаются, влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте тесто. Вымешивайте тесто 10-12 минут до гладкости.


7. 
   Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место на полчаса. Готовое тесто увеличится в размере, станет мягким и пышным.


8. 
   Для начинки нарежьте томаты кружочками.


9. 
   Разделите тесто на 2 части. Раскатайте тесто до 3-4 мм. толщиной.


10. 
    Смажьте томатным соусом.


11. 
    Посыпьте тертым сыром.


12. 
    Сверху выложите помидоры, подсолите и поперчите их. Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 10-12 минут.


13. 
    Пицца с помидорами готова, приятного вам аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  12 листов для лазаньи 


• 
  2 столовых ложки оливкового масла 


• 
  450 г мясного фарша 


• 
  средняя луковица 


• 
  2 зубчика чеснока, мелко нарезать 


• 
  680 г соуса маринара 


• 
  1 кг рикотты 


• 
  1 большое яйцо 


• 
  100 г тертого пармезана 


• 
  60 г шпината, мелко нарезанного 


• 
  400 г тертой моцареллы 


• 
  1 чайная ложка сухого орегано

Приготовление: 

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите листы лазаньи аль-денте. Слейте и слегка сбрызните оливковым маслом. 

2. В средней сковороде обжарьте фарш до состояния пока он не перестанет быть розовым. Добавьте нарезанный мелко лук, чеснок, продолжая помешивать, и держите до готовности фарша. 

3. Добавьте соус маринара, перемешайте и снимайте с огня. В миске средних размеров смешайте сыр рикотту, яйцо, 50 г пармезана и нарезанный шпинат. 

4. Смажьте оливковым маслом блюдо для запекания и нанесите 200 г приготовленного соуса на дно блюда. 

5. Выложите поверх 3 листа лазаньи. Нанесите 1/4 смеси рикотты поверх и 200 г соуса. Присыпьте 100 г тертой моцареллы. Повторите процедуру три раза и закончите 50 г пармезана. Присыпьте орегано. 

6. Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте в течение 45 минут. Оставьте на 10 минут и нарезайте.

источник