• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Пирожное получается нежным, воздушным, с приятным ореховым ароматом. Ореховый корж и легкий ванильный крем идеально сочетаются с глазурью из белого шоколада. Обязательно попробуйте приготовить это пирожное и убедитесь в том, что оно намного вкуснее и проще в приготовлении, чем любой торт.

Ингредиенты для коржа:

• 
  Яичные белки - 6 шт.


• 
  Сахар - 210 г


• 
  Молотые орехи - 250 г


• 
  Мука - 2 ст. л.

Для крема:

• 
  Желтки - 6 шт.


• 
  Молоко - 2 ст. л.


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Белый шоколад - 50 г


• 
  Сливочное масло - 150 г


• 
  Ванильная эссенция - 1 ч. л.

Для глазури:

• 
  Белый шоколад - 200 г


• 
  Растительное масло - 6 ст. л.


• 
  Молотые орехи (для декора) - 20 г

Приготовление пирожного:

1. 
   Начните с приготовления коржа: взбейте 6 белков с 210 г сахара до консистенции пышной пены. Перемешайте 250 г молотых орехов с 2 ст. л. муки и добавьте в белковое безе, аккуратно перемешайте ореховую смесь.


2. 
   Перелейте смесь в форму (размером 21x36 см), которую предварительно застелили пергаментной бумагой и выровняйте слой. Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке на протяжении 25-30 минут.


3. 
   Приступите к приготовлению крема: смешайте 6 желтков с 120 г сахара до консистенции пены. Добавьте 2 ст. л. молока и варите крем на водяной бане. Как только крем загустеет, снимите его с водяной бани и добавьте 1 ч. л. ванильной эссенции и 50 г белого шоколада. Перемешайте крем, чтобы шоколад полностью растопился.


4. 
   В остывший крем добавьте 150 г мягкого сливочного масла. Снова перемешайте крем и остудите на протяжении 30 минут. Остывший крем взбейте до консистенции пышной пены.


5. 
   Оформление торта: остывший корж безе поместите в форму в которой он выпекался. Смажьте корж равномерным слоем сливочно-ванильного крема. Поставьте десерт в холодильник на 30 минут.


6. 
   Приступите к приготовлению глазури: на водяной бане растопите 200 г белого шоколада с 6 ст. л. растительного масла и перемешайте, чтобы шоколад полностью растопился. Теплой глазурью (не горячей) залейте слой крема и поставьте десерт в холодильник на 2-3 часа.


7. 
   За 10 минут до того, как разрезать пирожное, достаньте десерт из холодильника (чтобы глазурь не потрескалась при разрезании). Разрежьте пирожное на порции и украсьте молотыми орехами.

Королевская ватрушка вкусна сама по себе, но, если ее разнообразить, дополнив ягодами или фруктами, например, яблоками, получится еще вкуснее.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука – 250 г


• 
  Масло сливочное – 120 г


• 
  Сахар – 2 ст. л.


• 
  Разрыхлитель – 1/2 ч. л.


• 
  Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• 
  Сахар – 100 г


• 
  Творог – 350 г


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Ванильная эссенция – 5 капель


• 
  Яблоки – 2 шт. (230 г)


• 
  Сок апельсина (лимона) – 2 ст. л.

Приготовление:

1. 
   В миске соединить творог, сахар, ванильную эссенцию, яйцо. Тщательно все перемешать или пробить блендером.


2. 
   Яблоки почистить, мелко нарезать, добавить сок апельсина или лимона и перемешать.


3. 
   В миску просеять муку, добавить соль, соду и размягченное сливочное масло. Растереть все вилкой или порубить ножом до состояния мелкой крошки.


4. 
   В форму для выпечки высыпать 2/3 части крошки, сформировать дно и бортики.


5. 
   Творожную массу соединить с яблоками, перемешать и выложить на основу.


6. 
   Сверху посыпать оставшейся крошкой.


7. 
   Выпекать пирог при 180 градусах 30-40 минут, пока не подрумянится.


8. 
   Готовую королевскую ватрушку полностью остудить и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!