Время приготовления - 45 минут

Уровень сложности - Средний

Со сконами - английскими содовыми булочками - знакомы, думаю, многие. Во Вкусном блоге даже есть рецепт сладкой вариации этой выпечки - сконы с сушеной вишней. Сейчас я предлагаю приготовить несладкие сконы с простым и понятным наполнителем - сыром и ветчиной. Ну и зеленого лука немножко :) Они очень вкусные. К супам - просто идеально. Некоторые тут топтали их даже всухомятку (я сама среди этих личностей ;) ). Очень рекомендую попробовать, там более, что готовить их совсем не сложно.

Ингредиенты

на 12 штук:

Тесто

• 
  пшеничная мука 375 грамм


• 
  соль 1/2 ч.л.


• 
  черный молотый перец 1/2 ч.л.


• 
  сахар 1 ст.л.


• 
  разрыхлитель 2 ч.л.


• 
  сода 1/3 ч.л.


• 
  сливочное масло 120 грамм


• 
  яйца 1 шт.


• 
  натуральный йогурт или сметана любой жирности 120 грамм 

Наполнители

• 
  полутвердый сыр 200 грамм


• 
  ветчина 200 грамм


• 
  перо зеленого лука 6 шт. 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Сыр. Для этого рецепта подходит практически любой полутвердый сыр – гауда, эмменталь, чеддер и им подобные. Кроме того, вы можете использовать моцареллу для пиццы.


• 
  Ветчина. Подходит любая копчено-вареная ветчина. Как вариант, вы можете добавить мясистую копченую свиную грудинку.


• 
  Зеленый лук. Придает сконам легкую пикантность и более яркий вид. Можете дополнить его другой зеленью по своему вкусу – например, петрушкой или зеленым базиликом.


• 
  Мука. Для сконов подходит обычная мука высшего сорта с белком около 10%. Хлебную использовать смысла нет. Если вам нравится вкус цельнозерновой муки, вы можете заменить ей до четверти обычной муки. При этому учитывайте, что жидкости для соблюдения консистенции теста придется добавить больше.


• 
  Сливочное масло. В этом рецепте можно использовать масло с жирностью от 72%. В данном случае оно должно быть холодным.


• 
  Яйца. Рецепт рассчитан на яйцо среднего размера – С-1 или М. Такое яйцо без скорлупы весит около 50-55 г.


• 
  Сметана. Жирность в данном случае не принципиальна. Вы можете заменить сметану греческим йогуртом без добавок.


• 
  Сахар. В этой несладкой выпечке сахар нужен для баланса вкуса. Используйте обычный белый сахар для этого рецепта. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Сыр трем на крупной терке, ветчину и зеленый лук мелко режем. Перемешиваем. 


2. 
   Муку смешиваем с остальными сухими ингредиентами. Кладем в блендер, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Перебиваем до состояния крупной крошки.


3. 
   Добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто. Кладем в тесто 3/4 объема наполнителя. Перемешиваем. 


4. 
   Формируем из теста шар, кладем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в круглый пласт толщиной 3-3,5 см. разрезаем на 12 частей. 


5. 
   Сверху кладем оставшуюся четверть наполнителя и слегка прижимаем. 


6. 
   Кладем сконы на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до готовности и румяной корочки, около 25-30 минут. 


7. 
   Подаем теплыми или полностью остывшими. Приятного аппетита!

источник

 

источник

источник

• 
  Картофель - 700–800 г


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Сливочное масло - по вкусу


• 
  Молоко - 350 мл


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Морковь - 2 штуки


• 
  Сельдерей - 2 стебля


• 
  Репчатый лук - 1 штука


• 
  Шампиньоны - 150 г


• 
  Рыбное филе - 450 г


• 
  Лавровый лист - 1 штука


• 
  Мука пшеничная - 30 г

• 
  Сыр - по вкусу

• 
  Яблоко крупное - 1 штука


• 
  Финики без косточек - 250 г


• 
  Грецкие или другие орехи - 25 г


• 
  Изюм - 50 г


• 
  Лимонная цедра - 1 ст. ложка


• 
  Бренди или апельсиновый сок - 50 мл


• 
  Корица молотая - 1 щепотка


• 
  Сливочное масло - 160 г


• 
  Сахар - 75 г


• 
  Яичные желтки - 3 штуки


• 
  Мука - 250 г + для посыпки

• 
  Сахарная пудра - по вкусу

• 
  Репчатый лук - 1 штука


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Растительное масло - 2 ст. ложки


• 
  Говяжий фарш - 500 г


• 
  Соль - ½ ч. ложки


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Сушёная петрушка - 2 ч. ложки


• 
  Сушёный тимьян - 1 ч. ложка


• 
  Сушёный розмарин - 1 ч. ложка


• 
  Томатная паста - 2 ст. ложки


• 
  Мука пшеничная - 2 ст. ложки


• 
  Говяжий бульон - 250 мл


• 
  Замороженный зелёный горошек - 70–80 г


• 
  Замороженная кукуруза - 70–80 г

• 
  Картофель - 800 г


• 
  Сливки 20%-ной жирности - 80 мл


• 
  Сливочное масло - 110 г


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец белый молотый - по вкусу


• 
  Пармезан - 50 г


• 
  Зелёный лук - несколько стеблей

• 
  Гвоздика - 15 штук


• 
  Яблоки - 2 штуки


• 
  Яблочный сок без сахара - 2 л


• 
  Апельсиновый сок без сахара - 500 мл


• 
  Лимонный сок - 80 мл


• 
  Корица палочками - 3 штуки


• 
  Бадьян - 3 штуки


• 
  Имбирь молотый - ¼ ч. ложки


• 
  Мускатный орех молотый - ¼ ч. ложки

• 
  Коричневый сахар - 1 ст. ложка


• 
  Лимон - по вкусу

Деревенский хлеб на пиве – рецепт приготовления блюда британской кухни, пиво для хлеба лучше всего брать темное, комнатной температуры.

Холодный пирог с фисташками - рецепт приготовления блюда английской кухни, пирог не нужно печь, поэтому его очень хорошо готовить в жаркую погоду.

Вкуснейшее лакомство! Радует вкусом и видом! Трайфл с вишней - широко известный британский десерт, который, как правило, укладывается послойно и состоит из шоколадного бисквитного теста, заварного крема, сочной вишни и взбитых сливок. В рецепте этого трайфла отсутствует алкоголь, поэтому его можно и взрослым, и детям.

Салат из печени "Королевский" - рецепт приготовления блюда британской кухни, печень для салата лучше всего брать говяжью, грибы можно брать любые.

Британские горячие бутерброды с сыром и печёной фасолью

С печёной фасолью ваши горячие бутерброды станут ещё сытнее и вкуснее. Используйте для приготовления остатки печёной фасоли после вчерашнего ужина или консервированную фасоль. Вместе со сладкими помидорами и пикантным тягучим чеддером на хрустящем тосте она заиграет новым вкусом. Такого перекуса хватит, чтобы надолго подзарядиться в течение дня. 

 

Ингредиенты:

• 
  2 толстых ломтика белого хлеба для сэндвичей, поджаренных


• 
  2 сливовидных помидора, нарезанных толстыми кружками


• 
  0,5 ст. готовой печёной фасоли, подогрейте


• 
  1 ч. л. вустерского соуса


• 
  1,5 ст. тёртого острого белого чеддера (примерно 170 гр.)


• 
  2 пера зелёного лука, порубленных

Приготовление:

1. 
   Разогрейте духовку в режиме гриля. Положите помидоры на противень, посолите, поперчите и жарьте в духовке, пока края слегка не подрумянятся, 5-10 минут. Переложите помидоры на тарелку.


2. 
   Положите поджаренный хлеб на противень и равномерно выложите сверху печёную фасоль. Накройте помидорами и сбрызните вустерским соусом, затем посыпьте сыром и зелёным луком. Жарьте в режиме гриля до золотистой корочки, и пока сыр не запузырится, примерно 3 минуты.

источник