Чеснок — 3 Зубчик

Лимон — 1/2 Штук

Нут — 120 Грамм (сухой)

Соль — 0 По вкусу

Масло оливковое — 30 Миллилитр

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Тахини — 50 Грамм

Кориандр семена — 1/2 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нут заранее замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее это делать на ночь.


3. 
   После слейте воду, промойте нут и переложите в кастрюлю. Влейте чистую воду и доведите до кипения. Добавьте щепотку соды, чтобы нут сварился быстрее и был мягче. Варите нут около 60-90 минут на умеренном огне.


4. 
   После откиньте на сито. Жидкость, в которой варился нут, тоже сохраните.


5. 
   Кориандр обжарьте на сухой сковороде, чтобы раскрыть аромат. Затем измельчите в ступке до состояния порошка.


6. 
   Из лимона выжмите сок. Процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.


7. 
   Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинами.


8. 
   Переложите вареный нут в чашу блендера.


9. 
   Добавьте остальные ингредиенты. Измельчите все до однородной консистенции.


10. 
    После попробуйте хумус на вкус, по необходимости добавьте еще соли. Влейте жидкость, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.


11. 
    Хумус готов, приятного вам аппетита!

• 
  Тахини — 30 Грамм


• 
  Масло оливковое — 30 Миллилитр


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Сок лимонный — 39 Миллилитр


• 
  Кориандр молотый — 1/4 чайная ложка


• 
  Паприка молотая — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Томаты сушеные — 30 Грамм


• 
  Красная чечевица — 125 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Красную чечевицу несколько раз промойте в воде, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.


3. 
   Переложите красную чечевицу в кастрюлю и влейте воду. Пропорция чечевицы и воды 1:2.


4. 
   Доведите до кипения и варите на умеренном огне, под крышкой, около 5 минут. Чечевица должна стать мягкой и впитать воду.


5. 
   Из лимона выжмите сок, затем процедите его от мякоти и косточек через мелкое сито.


6. 
   Вяленые томаты нарежьте на кусочки, чтобы их было проще измельчить. Чеснок очистите от шелухи.


7. 
   Все ингредиенты переложите в блендер.


8. 
   Измельчите до однородности. После проверьте, устраивает ли вас консистенция, нужно ли добавить больше специй.


9. 
   Хумус из красной чечевицы готов, приятного вам аппетита!

Чеснок — 2 Зубчик

Шпинат — 40 Грамм (свежий)

Лимон — 1/2 Штук

Нут — 120 Грамм (сухой)

Соль — 0 По вкусу

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка

Паста кунжутная — 1.5 Ст. ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нут предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобно оставить замоченный нут на ночь.


3. 
   После промойте нут, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, убавьте температуру и варите до готовности. Я обычно варю полтора часа, чтобы нут стал очень мягким. Солить воду не нужно, от этого нут станет только жестче. После откиньте нут на сито, но сохраните воду, в которой он варился.


4. 
   Свежий шпинат помойте, переберите, используйте только целые листики без повреждений. Откиньте шпинат на сито и дайте стечь воде.


5. 
   Из лимона выжмите сок.


6. 
   Переложите вареный нут в блендер, добавьте шпинат, очищенные зубчики чеснока, соль, черный молотый перец и кориандр. Влейте оливковое масло, кунжутную пасту и лимонный сок. Измельчите до однородности.


7. 
   Попробуйте хумус на вкус, при необходимости добавьте еще специи или соли. Влейте небольшое количество жидкости, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.


8. 
   Хумус со шпинатом готов, приятного вам аппетита!

Здоровое питание — настолько правильное и полезное занятие, что ему можно посвятить всю жизнь, свободное время и мысли. Но и тут есть свои подводные камни, на которые легко наткнуться, увлекшись осмысленным питанием. Обычно, они, как и множество других проблем в жизни, связаны с невоздержанностью и незнанием меры.

Даже та пища, которая призвана помогать и очищать организм, может стать вредной при неумелом использовании, особенно когда дело касается монодиет, основанных на том или ином доминирующем продукте. Мы вспомнили продукты, которые традиционно относятся к «здоровому» рациону, но таят в себе скрытую угрозу.

 

Кукурузные хлопья

Готовые кукурузные, овсяные и рисовые хлопья наверняка хранятся на твоих полочках, но тут таится великая опасность. Пребывая в уверенности в том, что хлопья безвредны, можно легко умять за подход несколько сотен калорий и немаленькую дозу сахара.

Ингредиенты:

• 
  чеснок - 1 головка


• 
  нут консервированный - 550 гр


• 
  сок лимонный - 2 столовые ложки


• 
  соус соевый - 1 столовая ложка


• 
  тахини - 1 столовая ложка


• 
  вода - 2 столовые ложки


• 
  петрушка рубленая - 2 столовые ложки


• 
  соль - по вкусу


• 
  паприка - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. Очистите чеснок от внешней шелухи, сохранив головку, и срежьте верхнюю часть, чтобы срезалась верхняя часть зубчиков. Заверните в фольгу и отправьте в духовку до мягкости примерно на 40–45 минут. Слегка охладите и очистите зубчики.

3. В блендере смешайте чеснок, нут, лимонный сок, соевый соус, тахини и воду. Взбейте до однородной массы, по необходимости добавив еще воды.

4. Переложите в миску и вмешайте петрушку, посолите. Сверху посыпьте паприкой и подавайте.

Примечание: Консервированный нут можно заменить 2 стаканами вареного.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  авокадо - 1 штука


• 
  нут консервированный - 400 гр


• 
  чеснок - 1 зубчик


• 
  лимон - 1 штука


• 
  соус табаско - ½ чайной ложки


• 
  кумин (зира) молотый - ½ чайной ложки


• 
  соль морская - по вкусу


• 
  пита - 6 штук

Приготовление:

1. В блендере смешайте очищенное и нарезанное авокадо, нут, измельченный чеснок, сок лимона, табаско и кумин. Посолите и взбейте до однородной массы. Добавьте по необходимости еще лимонного сока.

2. Переложите массу в сервировочную миску и закройте пленкой. Отправьте в холодильник на 1 час.

3. Подавайте с кусочками питы.

Приятного аппетита!

источник

Чеснок — 2 Зубчик

Нут — 120 Грамм (сухой)

Помидоры вяленые — 35 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Тмин — 1/3 чайная ложка (молотый)

Копченая паприка — 1/2 чайная ложка

Кориандр — 1/2 чайная ложка (молотый)

Тахини — 1.5 Ст. ложка

Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка

Сок лимонный — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нут предварительно замочите в воде на 8 часов. Удобнее всего оставить его на ночь.


3. 
   После промойте нут, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения и варите 60-90 минут до мягкости на небольшом огне. После откиньте нут на сито, но сохраните воду, в которой он варился.


4. 
   В блендере соедините отварной нут, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанные вяленые помидоры, все специи и соль, кунжутную пасту тахини, лимонный сок и оливковое масло. Измельчите до однородной консистенции.


5. 
   Попробуйте хумус на вкус, при необходимости добавьте еще специи или соли. Влейте небольшое количество жидкости, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.


6. 
   Хумус с вялеными помидорами готов, приятного вам аппетита!

Холодные закуски, салаты, горячие блюда, десерты вполне можно приготовить на "постный" лад, не добавляя скоромных продуктов. Такая еда получится несколько иной на вкус, но в отношении качества ничуть не проиграет стандартным новогодним блюдам.

Фото: shutterstock.com / Happy Moments