|
 Кулинарушка
Среда, 22 Октября 2025 г. 22:19 (ссылка)
Выбирайте яблоки с плотной мякотью, целые, без повреждений. Благодаря рассолу овощи и фрукты получатся ароматными и особенно вкусными. Пробовать можно через полтора месяца.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Белокочанная капуста - 3 кг
Можно добавить
Брусника или клюква - по вкусу
Приготовление
1․ Нашинкуйте капусту. Крупно натрите морковь. Яблоки оставьте целыми.
2․ Хорошенько помните руками капусту вместе с морковью, перемешивая овощи.
3․ В пластиковое ведро уложите немного капусты и утрамбуйте. Добавьте несколько яблок. Сделайте ещё несколько слоёв, прижимая капусту, чтобы не было пустот. Можно добавить ягоды.
4․ Вскипятите воду с солью, сахаром, мёдом, корицей и гвоздикой. Остудите, удалите пряности.
5․ Залейте рассолом капусту с яблоками. Накройте плоским блюдом или чем-то другим и установите сверху груз.
6․ Уберите в прохладное место на полтора месяца.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 19 Октября 2025 г. 22:27 (ссылка)
Капуста «Пелюстка» маринуется в банке со свёклой и морковью всего лишь за сутки. Благодаря свёкле она получается фиолетовой, а чеснок и уксус придают ей пикантный вкус.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.
Ингредиенты
Белокочанная капуста - 1 небольшой кочан
Чёрный перец горошком - 5 штук
Растительное масло - 100 мл
Приготовление
1․ Нарежьте капусту крупными кусочками, а свёклу и морковь — помельче. Чеснок нарежьте пластинками.
2․ В стерилизованную трёхлитровую банку положите часть моркови, свёклы и чеснока.
3․ Затем плотно утрамбуйте капусту до середины банки. Добавьте свёклу, морковь и чеснок. Заполните оставшейся капустой. В процессе распределите по банке лаврушку и горошины перца.
4․ Вскипятите воду с сахаром, солью, маслом и уксусом.
5․ Кипящий маринад влейте в банку. Закройте капроновой крышкой и остудите.
6․ Уберите в холодильник на сутки, чтобы капуста промариновалась.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 01 Октября 2025 г. 17:17 (ссылка)
Тонкое нежное тесто замешивается очень легко, а начинка из жареных овощей с томатной пастой получается вкусной и ароматной.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты для теста
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Ингредиенты для начинки
Растительное масло - 3–4 ст. ложки
Томатная паста - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1․ Растворите соль в горячей воде и влейте к муке вместе с маслом. Замесите плотное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
2․ Прикройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.
3․ Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
5․ Добавьте к луку морковь, а через ещё 2–3 минуты — капусту. Готовьте всё вместе на огне ниже среднего ещё 6–8 минут, помешивайте. Если капуста не стала достаточно мягкой, просто увеличьте время приготовления.
6․ Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё минуту-две. Посолите, поперчите и остудите.
7․ Тесто раскатайте тонким пластом и с помощью стакана вырежьте из него заготовки круглой формы.
8․ На каждую заготовку положите начинку и аккуратно защипните края вареников.
9․ В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Отваривайте вареники примерно 2 минуты после повторного закипания.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 10 Июля 2025 г. 20:43 (ссылка)
По-настоящему летние вареники с малиной получаются сладкими и душистыми.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Растительное масло - 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Соедините муку, соль и около 5 г сахара.
2․ Смешайте с яйцом и маслом.
3․ Влейте молоко и помешайте сначала ложкой, а потом замесите однородное тесто руками.
4. Разрежьте тесто на 3–4 части. Каждую по отдельности раскатайте в тонкий пласт, вырежьте круглые заготовки стаканом. Работайте на присыпанном мукой столе. Обрезки теста снова раскатывайте и вырезайте круги.
5․ На одну заготовку положите несколько ягод малины, посыпьте сахаром. Залепите края.
6․ Таким образом слепите все вареники.
7․ Закиньте вареники с малиной в кипящую воду. Когда они всплывут, варите около 4 минут.
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 16:03 (ссылка)
Для этой закуски лучше выбрать крупный редис, чтобы его удобно было фаршировать.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Петрушка - несколько веточек
Приготовление
1․ Яйца отварите вкрутую.
2․ Пока яйца варятся, сыр натрите на тёрке, а шпинат измельчите.
3․ Мелко нарежьте яйца, смешайте их с сыром, шпинатом, майонезом и чёрным перцем. Немного посолите.
4․ У редиса срежьте верхушки и низ, вырежьте сердцевину. Заполните начинкой и украсьте петрушкой.
источник
|
Кулинарушка
