Время приготовления - 75 минут

Уровень сложности - Требует внимания

Уж сколько я готовила выпечки с тыквой, а тыквенный чизкейк при этом почему-то постоянно оказывался обделен моим вниманием. Необъяснимо, но факт. Сегодня я восстанавливаю справедливость и делюсь с вами рецептом нежнейшего тыквенного чизкейка. Для аромата, помимо традиционной для тыквенной выпечки корицы, я использовала здесь ликер амаретто. Он очень хорошо подходит сюда по аромату и обогащает вкус чизкейка. Обязательно попробуйте - тыква-то в самом сезоне ;)

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

• 
  сахарное печенье 170 грамм


• 
  сливочное масло 80 грамм 

Начинка

• 
  крим-чиз 500 грамм


• 
  сахар 150 грамм


• 
  тыквенное пюре 375 грамм


• 
  амаретто 70 мл.


• 
  яйца 2 шт.


• 
  желтки 3 шт.


• 
  молотая корица 1/2 ч.л. 

Рецепт приготовления:

1. 
   Готовим основу. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно). Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. 


2. 
   Соединяем сыр, амаретто, корицу, тыквенное пюре и сахар, смешиваем венчиком или миксером на низкой скорости до однородного состояния. По одному добавляем яйца и желтки, хорошо вымешивая после каждого добавления. 


3. 
   Перекладываем крем в выпеченную основу. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа. 


4. 
   Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре). 


5. 
   Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в выключенной приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. 


6. 
   После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. 


7. 
   Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Нарезаем и подаем. Приятного чаепития!

источник

ВКУСНЕЙШИЙ ШОКОЛАД ДОМА

Получится даже вкуснее, чем из магазина! Отправляйтесь на кухню на поиск простых и доступных ингредиентов. И если нашли, то шикарный десерт уже практически тает у вас во рту.

Для шоколадных конфет «по-домашнему», приготовьте: