Ингредиенты:

• 
  Сахар — 1 стак.


• 
  Мука — 1,5 стак.


• 
  Яйца — 5 шт.


• 
  Сметана — 1,5 стак.


• 
  Разрыхлитель — 10 г


• 
  Мак — 1 стак.


• 
  Клюква (сушеная) — 1 стак.


• 
  Какао — 3 ст. л.


• 
  Фундук — 200 г

Для крема:

• 
  Вареная сгущенка — 1 банка


• 
  Масло сливочное — 350 г

Приготовление:

1. 
   Первым делом надо обжарить фундук на сухой сковороде минут 5-7 (или запечь в духовке минут 15). Затем выложить орехи в пакет, завязать. Когда орехи остынут, потереть пакет руками, чтобы с них сошла шкурка. Очищенные орехи отложить.
   
   2. В миксере на большой скорости взбить яйца с сахаром до пышной пены, влить сметану и взбить еще раз. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать тесто лопаткой. Тесто должно получиться как на оладьи.
   
   3. Разделить тесто на 3 равные части (вылить в разные миски, получается примерно по 200 г теста в каждой миске). В одну часть добавить мак и перемешать. В другую часть теста добавить клюкву. В третью часть — какао.
   
   4. Поочередно испечь 3 коржа с разными начинками. Я использовала форму диаметром 20 см. Выпекать каждый корж по 20 минут при 180 °С. Готовые коржи полностью остудить.
   
   5. Для крема взбить в миксере на большой скорости до пышности мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. Обжаренный и очищенный фундук измельчить в крупную крошку. Промазать коржи и бока кремом и затем обсыпать измельченными орехами. Торт убрать в холод на 5-6 часов. Украсить.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука (просеянная) — 100 г


• 
  Орехи — 75 г


• 
  Минеральная вода (с газом) — 90 мл


• 
  Яйца — 3 шт.


• 
  Разрыхлитель — 1,5 ч. л.


• 
  Какао-порошок — 30 г


• 
  Сахар — 150 г


• 
  Шоколад горький (для глазури) — 90 г


• 
  Масло оливковое — 90 мл


• 
  Масло сливочное (для глазури) — 40 г


• 
  Фруктовый сироп или ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Орехи смолоть. Не обязательно мелко, лучше в крупную крошку.

2. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, орехи, какао-порошок.

3. Яйца взбить, добавить сахар и ещё раз взбить.

4. Сухую смесь частями добавить в яично-сахарную, аккуратно перемешивая. Влить масло и минералку с газом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Влить полученное тесто.

5. Выпекать на режиме «Выпечка» 60-65 минут. Или в духовке в форме при 180 °С до готовности. Остудить на решётке. Пропитать ликёром или фруктовым сиропом (2 ст. л).

6. Для глазури шоколад сложить в сотейник, растопить на «паровой бане», добавить масло, дождаться, пока растает. Покрыть бисквит глазурью. Этот бисквит очень вкусен, особенно на следующий день.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Яйца — 5 шт.


• 
  Масло сливочное — 220 г


• 
  Масло сливочное для крема — 200 г


• 
  Мука — 700 г


• 
  Мука для крема — 4 ст.л.


• 
  Соль — 0,75 ч. л.


• 
  Молоко — 1 л


• 
  Сахар — 400 г


• 
  Ванилин — 1 пакетик


• 
  Шоколад горький (для украшения) — 30 г


• 
  Кокосовая стружка (для украшения) — 30 г

• 
  Мука пшеничная — 95 Грамм


• 
  Молоко — 55 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Уксус яблочный 6% — 1/2 Ст. ложка


• 
  Лимон — 1/2 Штук


• 
  Цедра лимона — 1 чайная ложка


• 
  Сахар тростниковый — 65 Грамм (можно заменить на белый)


• 
  Сода — 1/2 Ст. ложка


• 
  Вода — 1 Ст. ложка (растворить соду)


• 
  Сливки 33-36% — 50 Миллилитр


• 
  Сыр творожный — 200 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 40 Грамм


• 
  Молоко — 2 Ст. ложка


• 
  Клюква замороженная — 100 Грамм


• 
  Крахмал картофельный или кукурузный — 5 Грамм


• 
  Сахар — 20 Грамм


• 
  Краситель пищевой — 0 По вкусу


• 
  Кондитерская посыпка — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 160 градусов.


2. 
   Для бисквита смешайте в начале молоко с растительным маслом, лимонным соком и растительным маслом до однородности.


3. 
   Добавьте тростниковый сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яблочный уксус. Еще раз перемешайте.


4. 
   Просейте постепенно муку в миску и аккуратно замешайте тесто.


5. 
   В конце разведите соду в 1 ст.л. воды, влейте и перемешайте до однородности.


6. 
   Переложите тесто в кольцо для выпечки или круглую форму. Выпекайте бисквит около 25 минут до сухой шпажки и румяного цвета.


7. 
   Готовый бисквит немного остудите, извлеките из формы и заверните в пленку. Дайте ему полностью остыть пару часов в холодильнике. После срежьте шапочку, а затем разрежьте на 2 равные части. Это можно сделать острым плоским ножом, специальной струной или обычной ниткой.


8. 
   Для ягодной начинки переложите замороженную клюкву в сотейник. Доведите до кипения на среднем огне и прогрейте пару минут, чтобы клюква пустила сок и начала лопаться. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды. Влейте разведенный крахмал в сотейник, на небольшом огне прогрейте 1-2 минуты до загустения. После полностью остудите начинку.


9. 
   Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Влейте сливки и продолжайте взбивать на средней скорости до пышности. Переложите крем в кондитерский мешок.


10. 
    Выложите нижний слой бисквита на тарелку. Пропитайте его молоком, затем смажьте тонким слоем крема. После выложите толстым слоем крема кольцо по диаметру коржа.


11. 
    В центр кольца аккуратно выложите ягодную начинку.


12. 
    Накройте вторым слоем бисквита, чуть прижмите. Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта тонким слоем крема. Важно, чтобы нижняя и верхняя часть сравнялись, закрылись кремом все крошки. Заверните торт в пленку и уберите на 3-6 часов в холодильник.


13. 
    Аккуратно достаньте тортик из холодильника, переложите его на пергамент, на котором будете собирать его или подложку для торта. Часть крема отложите для декора.


14. 
    Покройте верх и бока торта толстым слоем крема, разровняйте штапелем. После можно украсить торт на свой вкус.


15. 
    Для украшения я подкрасила часть крема красным пищевым красителем и нарисовала на торте силуэт лошади.


16. 
    После добавила еще деталей из крема и кондитерскую посылку для украшения.


17. 
    Готовый тортик можно переложить в коробочку для бенто.


18. 
    В разрезе он выглядит следующим образом.


19. 
    Бенто торт на Новый год готов, приятного вам аппетита! С наступающим вас Новым годом!