Эта острая мексиканская закуска подходит для постного и веганского питания.

Ингредиенты:

• 
  авокадо - 1/2-1 шт.


• 
  небольшой помидор, нарезанный - 1 шт.


• 
  стебель зеленого лука, нарезанный - 1 шт.


• 
  перец чили без семян - 1/4 шт.


• 
  пряности (кумин, паприка, чесночный порошок) - по вкусу


• 
  большая тортилья - 1 шт.


• 
  сальса - для подачи

Приготовление:

1. Авокадо почистить и удалить косточку. Размять авокадо вилкой (или нарезать кубиками) и выложить на половину тортильи.

2. Посыпать специями по вкусу.

3. Добавить нарезанный помидор, измельченный перец чили без семян и зеленый лук.

4. Накрыть начинку второй половиной тортильи и отправить кесадилью на сковородку.

5. Прогреть в течение нескольких минут с каждой стороны на среднем огне.

6. Разрезать кесадилью на треугольники и подавать вместе с сальсой.

Приятного аппетита!

источник

Легкий салат из капусты и сырой свеклы с яблоком, чесноком и зеленью. Его вкусно есть вместе с черным хлебом.

Ингредиенты:

• 
  капуста - 200 г


• 
  сырая свекла - 1 шт.


• 
  небольшое яблоко - 1 шт.


• 
  чеснок - 1-2 зубчика


• 
  сок половины лимона или 1 ст. л. яблочного уксуса


• 
  соль - 1/2 ч. л.


• 
  сахар - 1/2 ч. л.


• 
  нарезанная петрушка - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту помыть и очень тонко нашинковать. Добавить соль и хорошо перетереть руками.

2. Добавить очищенную и натертую свеклу, раздавленный чеснок, тертое яблоко, лимонный сок (или уксус) и сахар. Хорошо перемешать и дать салату постоять 15 минут.

3. Перед подачей по желанию посыпать нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  микс сухой фасоли - 2 стакана


• 
  лук - 3-4 шт.


• 
  морковь - 1 шт.


• 
  манная крупа - 4 ст. л.


• 
  чеснок - 2 зубчика


• 
  оливковое масло - по вкусу


• 
  веточки петрушки и укропа - 5 шт.


• 
  соль, молотый черный перец - по вкусу


• 
  растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль залить большим количеством воды и оставить на ночь. На следующий день слить воду и промыть фасоль под проточной водой. Поместить ее кастрюлю со свежей холодной водой и варить 2 часа. В самом конце варки посолить.

2. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать немного остыть, затем с помощью мясорубки или блендера сделать фарш из фасоли. Добавить соль, манную крупу, черный молотый перец и растительное масло. Аккуратно перемешать и оставить на 15-20 минут.

3. Морковь, лук и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать вместе со специями на оливковом масле, затем дать немного остыть. Добавить овощи к фасоли и перемешать.

4. Из получившегося фарша влажными руками сформировать котлеты.

5. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить котлеты из фасоли с двух сторон до золотистого цвета.

6. Переложить на блюдо, посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Если у вас в холодильнике не оказалось яиц или если вы предпочитаете веганское питание, то этот рецепт как раз для вас — овсяное печенье с кусочками шоколада готовится без яиц. Такое «дежурное» печенье в шкафчике всегда хорошо к чаепитию, завтраку или детскому полднику. Для полностью веганского варианта сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином. Такой вариант приготовления овсяного печенья будет также хорош в пост, если использовать черный шоколад.

Ингредиенты:

• 
  сливочное масло — 100 грамм


• 
  коричневый сахар — 3/4 стакана


• 
  сахар — 1/2 стакана


• 
  мука — 1,5 стакана


• 
  овсянка — 3 стакана


• 
  кусочки шоколада — 1 стакан


• 
  разрыхлитель — 2 чайных ложки


• 
  вода — 2 ст. ложки


• 
  уксус — 2 ст. ложки


• 
  соль — 1 щепотка


• 
  сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Размягченное масло перетираем с небольшим количеством сахара.

2. В отдельной миске смешиваем воду, уксус и разрыхлитель и добавляем к маслу с сахаром.

3. Затем добавляем муку, соду, соль, оставшийся белый сахар, коричневый сахар и овсянку, вымешиваем однородное тесто.

4. Добавляем кусочки шоколада еще раз перемешиваем тесто.

5. Формируем из теста «колбаску», заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы застыла.

6. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

7. Достаем тесто, нарезаем на ломтики-кружочки толщиной около 1 сантиметра, выкладываем их на застеленный пергаментом противень (пергамент не забываем промаслить растительным маслом без запаха). Оставляем между кусочками приличный зазор, т.к. во время выпечки тесто будет заметно увеличиваться в размере.

8. Выпекаем печенье около 8-10 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Кукуруза — 1 банка


• 
  Красный сладкий перец, мелко нарезать — 1 шт. 


• 
  Крупный помидор, нарезать — 2 шт.


• 
  Зеленый лук, нарезать — 1 горсть 


• 
  Листья кинзы — по вкусу 


• 
  Перец халапеньо, мелко нарезать — по вкусу и желанию 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Сок и цедра лайма или лимона — по вкусу 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте всё ингредиенты вместе. 

2. Специи и лимонный сок регулируйте по вкусу. 

3. Тщательное перемешайте, подавайте к столу. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник