Ингредиенты:

• 
  Вода — 2,5 л


• 
  Цыпленок для бульона — 1250 г


• 
  Цыпленок для фрикаделек — 600 г


• 
  Лук для бульона — 300 г


• 
  Лук для фрикаделек — 300 г


• 
  Морковь — 200 г


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Лавровый лист — 2-3 шт.


• 
  Мука для лапши — 120 г


• 
  Яичный желток — 6 шт.


• 
  Масло сливочное — 70 г


• 
  Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. 
   Приготовить домашнюю лапшу и фрикадельки несложно. Для лапши нужно замесить тесто (120 г муки, 6 желтков и соль), дать ему постоять 30 минут, затем раскатать и нарезать тонкими полосками.


2. 
   Для приготовления фрикаделек нужно обжарить лук (300 г) на сливочном масле (70 г), остудить и пропустить через мясорубку вместе с куриным филе (600 г). Посолить, поперечить, добавить яйцо и все тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.


3. 
   Сварить бульон. В кипящую воду положить курицу, варить 10 минут, снимая пенку. Добавить соль, морковь и лук, оставить на медленном огне на 1,5 часа.


4. 
   Добавить перец и лавровый лист, варить 15 минут. Положить стебель укропа и подержать на плите еще 15 минут. Процедить бульон, выкинуть лук, а морковь нарезать соломкой или кружочками.


5. 
   В это же время в отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Сформированные фрикадельки отварить (6 минут) и положить в отдельную миску. В этой же воде сварить лапшу, откинуть ее на дуршлаг, сбрызнув растительным маслом.


6. 
   В тарелке соединить лапшу, бульон и фрикадельки, посыпать свежим укропом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Натуральный йогурт — 250 г


• 
  Протёртая смородина (можно варенье) — 2 ст. л.


• 
  Протёртая клубника — 3 ст. л.


• 
  Свежая клубника — 3 шт.


• 
  Семена чиа — 2 ч. л.


• 
  Сливки 33% — 50 мл


• 
  Сахарная пудра — 1 ч. л.


• 
  Мёд — по вкусу

Приготовление:

1. 
   Перемешать смородину и 100 г йогурта, добавить мёд по вкусу, выложить в большой стакан (350 мл), поставить в морозилку на 10–15 минут.


2. 
   Во вторую часть йогурта (150 г) добавить протёртую клубнику, семена чиа, мёд и всё перемешать.


3. 
   Свежую клубнику нарезать пластинками на 4 части. Выложить по краям стакана.


4. 
   Осторожно вылить в стакан вторым слоем клубничный йогурт. Поставить в холодильник. В качестве начинки можно также добавить в десерт гранолу, печенье, творог.


5. 
   Холодные сливки взбить с сахарной пудрой. Выложить сверху десерта.


6. 
   Украсить коктейль оставшейся клубникой и печеньем.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Фарш мясной — 600–700 г


• 
  Яйцо куриное — 1 шт.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Морковь — 1 шт.


• 
  Шампиньоны свежие — 150–200 г


• 
  Майонез — 1–2 ст. л.


• 
  Сыр твердый — 100 г


• 
  Масло растительное — 1–2 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Зелень — для украшения и подачи

Приготовление:

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь заранее отварите, остудите и очистите.


2. 
   Лук очистите, помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в фарш лук и сырое яйцо. Всё тщательно перемешайте и посолите по вкусу.


3. 
   Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле в течение 4–5 минут. Немного посолите. Морковь нарежьте брусочками.


4. 
   Противень застелите фольгой и выложите фарш в виде прямоугольника высотой 1–1,5 см.


5. 
   На фарш равномерно распределите грибы и морковь.


6. 
   С помощью фольги аккуратно поднимите одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижмите рулет руками со всех сторон.


7. 
   Сверху смажьте рулет майонезом и разложите натертый на крупной терке сыр. Поставьте рулет запекаться при 190–200 ºC на 30 минут.


8. 
   После духовки дайте рулету 10–15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарежьте порционно острым ножом.


9. 
   Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу

Приятного аппетита!

источник

Хрустящая ароматная корочка и мягкая ореховая начинка

Ингредиенты:

• 
  Масло сливочное — 125 г


• 
  Мука пшеничная — 2,5 стак.


• 
  Йогурт густой — 0,75 стак.


• 
  Сахар — 0,5 стак.


• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Желток для смазывания — 1 шт.


• 
  Ванильный сахар — 1-2 ч. л.


• 
  Разрыхлитель — 0,5 ч. л.


• 
  Соль — 1 щепотка


• 
  Мелко порубленные грецкие орехи — 0,5 стак.


• 
  Мелкий сахар — по вкусу


• 
  Масло — по желанию (для смазывания теста)

Приготовление:

1. 
   Смешать муку с солью и разрыхлителем. Порубить в муке сливочное масло. Перетереть массу до состояния крошки. В получившуюся масляную крошку добавить яйцо и йогурт. Замесить мягкое и нежное тесто. 


2. 
   Завернуть тесто в пакет или пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.


3. 
   В это время можно заняться начинкой. Измельчить орехи и смешать их с сахаром.


4. 
   Далее тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Смазать тесто сливочным маслом. 


5. 
   Начинку также разделить на две части и выложить на тесто тонким слоем. Свернуть тесто в плотный рулет и разрезать на равные части. У вас получатся маленькие рулетики. Смазать их желтком и уложить на противень.


6. 
   Выпекайте при температуре 175 °С в течение 20-25 минут — до аппетитного румяного цвета.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Яйца — 4 шт.


• 
  Сахар — 200 г


• 
  Сливочное масло — 200 г


• 
  Кукурузный крахмал — 100 г


• 
  Мука — 100 г


• 
  Разрыхлитель — 15 г


• 
  Соль — 1 щепотка

Для крема:

• 
  Сливки 33% — 500 мл


• 
  Сахарная пудра — 120 г


• 
  Яблочное пюре —400 г (примерно 700–800 г яблок)

Приготовление:

1. Яблоки нарезать на дольки, вырезать сердцевины и запечь в духовке до мягкости 20-25 минут. Отделить пюре от кожуры и пробить массу до однородности погружным блендером, убрать в холодильник.

2. Сливочное масло растопить и остудить.

3. Муку, крахмал, разрыхлитель и соль просеять в отдельную миску.

4. Яйца взбить с сахаром до пышной пены 7–10 минут. Продолжая взбивать, ввести частями сливочное масло, хорошо перемешать. Далее частями на небольшой скорости миксера ввести мучную смесь.

5. Для торта диаметром 18–20 см начертить на пергаменте круги. Разделить тесто на 8 одинаковых частей (либо взвесить, либо измерять ложками). Выложить тесто на нарисованный на пергаменте круг, выпекать при 180 °С минут 7–8 до румянца.

6. Взбить холодные сливки до консистенции сметаны, постепенно добавить сахарную пудру и хорошо взбить до плотной массы. Затем порциями на минимальной скорости вмешать яблочное пюре.

7. Собирать торт удобнее в кондитерском кольце. Крем взвесить, разделить на равные части и промазать им коржи. Не забудьте оставить часть крема на обмазку боков.

8. Поставить торт на несколько часов или на ночь в холодильник. Затем снять кольцо и декорировать по желанию.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Семга (слабосоленая) — 70 г


• 
  Огурец — 1 шт.


• 
  Рис (отварной) или картофель кубиками — 2 ст. л.


• 
  Авокадо — 0,5 шт.


• 
  Сыр — 40 г


• 
  Икра красная — 2 ч. л. с горкой


• 
  Салат — 2 листика


• 
  Сметана — 2 ст. л.


• 
  Соевый соус — 1 ч. л.


• 
  Горчица — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Красную рыбу порезать небольшими кусочками, выложить в стаканы или креманки.

2. Следующий слой — отварной остывший рис (можно заменить отварным картофелем, нарезанным кубиком).

3. Дальше — нарезанные кубиками огурец и авокадо.

4. Для соуса смешать жидкую сметану, соевый соус и горчицу (я беру не острую). Полить соусом салат.

5. Сверху посыпать тертым сыром, выложить листик салата или зелени, украсить красной икрой и подавать.

Приятного аппетита!

источник