Суп-крем из кабачков с авокадо

Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 15:37 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Суп-крем из кабачков с авокадо

Время приготовления: 1 час

Порций: 6

Калорийность: 202 кКал на порцию

Вам понадобится:

Кабачки	1000 г	Сливочное масло	40 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.	Чеснок дольки	5 шт.
Овощной бульон	400 мл	Авокадо	2 шт.
Сливки 20-22%	200 мл	Карри	½ ч.л.
Соль морская	½ ч.л.

До того, как я в первый раз приготовила суп из кабачков, мне казалось, что так же странно было бы варить суп из свежих огурцов. Но, поскольку источник заслуживал доверия, я попробовала. Я даже не ожидала, что рецепт супа мне так понравится. После этого готовила похожие супы несколько раз, а сейчас решила привнести туда собственный нюанс — добавить авокадо. И получилось, на мой вкус, еще интереснее.

UPD. Внимание! После добавления авокадо суп нельзя кипятить, от этого он может горчить. Так что, лучше не рискуйте и после добавления авокадо выключайте огонь.

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки

1000 г

Кабачки моем, и, если они уже не совсем молодые, срезаем жесткую кожицу и удаляем семена. С молодыми кабачками так поступать не надо – их просто режем на довольно большие куски.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	40 г	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Чеснок дольки	5 шт.

В сковороде растапливаем сливочное масло и кладем кабачки туда. В эту же сковороду кладем очищенный чеснок и лук, нарезанный крупными кусками. Все это тушим до мягкости (минут 15-20). Если жидкости много – крышкой лучше не накрывать.

Ингредиенты 3-го этапа:

Овощной бульон

400 мл

В большой кастрюле разогреваем бульон с добавлением воды (или просто воду).

Готовые мягкие овощи измельчаем в блендере и закидываем в бульон.

Продолжаем нагревать на маленьком огне.

Ингредиенты 6-го этапа:

Авокадо

2 шт.

Тем временем очищаем авокадо и вынимаем из него косточки.

Тоже превращаем его в пюре, добавив немного бульона. Кладем в кастрюлю и перемешиваем.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливки 20-22%	200 мл	Карри	½ ч.л.
Соль морская	½ ч.л.

Теперь добавляем в наш суп сливки, немного смеси карри (точное количество приводить не буду, т.к. это на любителя), солим и нагреваем, но не кипятим. Все, готово.

Если суп получится слишком густой, добавьте туда кипятка, а если наоборот, захочется сделать его погуще – можно положить слегка взбитый сырой яичный желток и немного нагреть.

АВТОР

madler
http://www.foodclub.ru/detail/2013/

Серия сообщений "Супы":
Супы
Часть 1 - Суп Рамен. Японская кухня.
Часть 2 - Мясной суп с гречкой
Часть 3 - Тыквенный кремовый суп с грибами
Часть 4 - Огуречно-чесночный суп на кефире с орехами. Освежает в жару!
Часть 5 - Суп-крем из кабачков с авокадо
Часть 6 - ЧИЗБУРГЕР-СУП
Часть 7 - Солянка мясная
...
Часть 47 - РАССОЛЬНИК ИЗНАЧАЛЬНЫЙ
Часть 48 - СУПЧИК КУЛЕШ ЧЕСНОЧНЫЙ
Часть 49 - РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО РАССОЛЬНИКА

Серия сообщений "Авокадо":
Авокадо
Часть 1 - Соус Гуакамоле (кухня мексиканская)
Часть 2 - Авокадо с беконом
...
Часть 5 - Салат из авокадо, приправленный яблочно-томатным соусом
Часть 6 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 7 - Суп-крем из кабачков с авокадо
Часть 8 - Салат"Розовый вечер"
Часть 9 - Cоус из авокадо и сыра дор блю
...
Часть 15 - Закуска «Авокадо из духовки»
Часть 16 - Гукамолепо-домашнему
Часть 17 - Соус из авокадо