Пангасиус разводят во Вьетнаме и Китае. Промышленным ловом ее не добывают, а разводят на специализированных фермах. В последние годы производство пангасиуса во Вьетнаме активно развивается. Считается, что эта рыба непривередливая, но кормят ее все же специальным кормом, овощами, мелкой рыбой, соей, рисом и другой высоко калорийной пищей. Вместе с тем у опытных специалистов по выращиванию рыб в искусственных условиях состав корма вызывает большие подозрения, и они считают, что производители чего-то не договаривают. В самом деле, если пангасиус за полгода набирает вес до 2 кг, значит, здесь возникают вопросы. При обычном кормлении даже всеми сбалансированными кормами за этот срок рыба такого веса набрать не сможет. Следовательно, в корм подмешиваются антибиотики или стимуляторы роста, не исключено и применение генетически видоизмененных кормов, которые, просто по определению, не могут не сказываться негативно на здоровье человека, употребляющего данную рыбу.
Также обращает на себя внимание, что пангасиус, повсеместно реализуется только в виде филе и рубленых кусков, нигде не представлена в целом виде. Так что представить себе, как она выглядит на самом деле, невозможно. Даже продавцы магазинов не могут ответить на тривиальный вопрос: Что это за рыба и какой у нее вкус?
Отсюда, как следствие, не могут складываться хотя бы поверхностные представления о пищевой, кулинарной ее ценности, в конце концов безопасности для здоровья.
Отметим, что пангасиус совершенно не имеет отталкивающего рыбного запаха и пахнет только морем. Видимо это качество и привлекает покупателей - они приобретают по нескольку кусочков из любопытства и из любви к экзотике.
приводятся данные о том, что в дельте реки Меконг (во Вьетнаме) пангасиуса разводят в антисанитарных условиях - в низовьях этой реки уровень загрязнения воды чрезвычайно высок. Вода содержит большое количество бактерий, мышьяка, металлические примеси, полихлорированные бифенилы (ПХБ), ДДТ и его метаболиты (ДДТ), изомеры гексахлорциклогексана (ГХГ) и гексахлорбензол (ГХБ).
На фермах по разведению пангасиуса самкам делают инъекции из экстракта мочи беременных женщин для того, чтобы они более продуктивно метали икру (одна самка может отложить около 500000 яиц одновременно). Помимо этого, рыб кормят специальным генетически модифицированным кормом с добавлением химических веществ.
Буквально до недавнего времени пангасиус поставлялся главным образом в США. Но после того как в некоторых партиях рыбы были обнаружены химические вещества, небезопасные для человека, американцы резко ограничили закупки. Затем это сделали канадцы. В этом году Нидерланды, Бельгия, Украина, Россия, Испания, Германия, Египет и другие страны также ограничили объем приобретаемой у Вьетнама рыбы.
По информации Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), в январе-августе текущего года Азербайджан импортировал 124 мегатонны(124 тыс.тонн) пангасиуса на сумму 272 тыс. 372 доллара (
http://www.vasep.com.vn/vasep/eCustomer.nsf/A1D1EB...083FA58B3F83B44725765100116A80). Так что комментарии здесь, как говорится излишни.
В беседе с корреспондентом Vesti.Az руководитель отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Имран Абдуллаев отметил, что необходимо обращать внимание, как на внешний товарный вид продукции, так и на информацию, указанную на этикетке. «Если покупателю предлагается какая-либо рыба, тем более океанская, то на этикетке должно указываться все - от вида до срока годности», - сказал он.
http://open.az/index.php?newsid=49065
RusOLka все записи автора
