Диаметр формы - 26 см

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст. л.
• Фисташки - 70 г
• Мука - 240 г
• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Персики - 5 шт.

Для посыпки:

• Сливочное масло - 70 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 2 ст. л.
• Фисташки - 50 г

Приготовление пирога:

1. Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
2. Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.
3. Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (насадкой ножи). Должна получиться крошка.
4. Добавляем яйцо и сметану. Ещё раз пробиваем блендером, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Персики разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки. Сильно тонко не нарезайте.
6. Для посыпки берем очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их в блендере и измельчаем в мелкую крошку (насадкой ножи).
7. К фисташкам добавляем сахар и муку. Перемешиваем.
8. Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем. Должна получиться крошка.
9. Тесто достаем из холодильника и распределяем по всей форме, придавливая руками.
10. На тесто выкладываем персики. Сверху посыпаем посыпкой.
11. Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 4 шт. (800 г)
• Фарш из говядины - 200 г
• Рис - 35 г
• Орегано сушёный - 1 ч. л.
• Кетчуп - 2 ст. л.
• Чеснок сушёный - 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Вода - 300 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• Сметана 20% - 100 г
• Петрушка - 10 г

Приготовление:

1. Отрезать края у каждой луковицы, убрать верхнюю шелуху и оставить вытянутую верхушку.
2. Прорезать каждую луковицу сбоку на половину и отправить в кипящую воду на 10 минут.
3. Луковицы остудить в холодной воде в течение минуты и разъединить на луковые чешуйки (13 штук). Сердцевина луковицы остается твёрдой и не подойдёт для фарширования.
4. К фаршу добавить заранее отваренный и остывший рис и орегано, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
5. Мясную начинку слегка спрессовать и небольшое количество переложить в луковую чешуйку, закрыть полностью и отправить на дно кастрюли швом вниз. Таким образом начинить оставшиеся луковые чешуйки мясной начинкой и переложить в кастрюлю.
6. Для заливки в миске смешать воду, кетчуп, сухой чеснок и паприку. Заливку посолить, добавить муку и перемешать венчиком до однородности.
7. Залить фаршированный лук заливкой, накрыть крышкой, поставить на средний нагрев и томить в течение 25 минут. Когда закипит убавить огонь на минимум.
8. На порционную тарелку налить соус, выложить несколько фаршированных луковиц, украсить листиками петрушки и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки (средние) - 3 шт.
• Соль (для кабачков) - 1 ст. л.
• Куриный фарш - 650 г
• Соль (для фарша) - 0,5 ч. л
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Копчёная паприка - 0,5 ч. л.
• Лук (средний) - 1 шт.
• Рис - 150 г
• Яйцо - 1 шт.

Для соуса:

• Вода - 200 мл
• Сметана - 2 ст. л.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.

Дополнительно:

• Жидкие специи (паприка и травы) - 1 ст. л.
• Сухой чеснок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем тонкими полосками, складываем в дуршлаг, солим и даем постоять 15-20 минут.
2. Куриный фарш солим, перчим, добавляем копченую паприку, мелко нарезанный лук и сырой рис, перемешиваем.
3. Через 20 минут берем немного фарша, делаем из него шарик и заворачиваем его в полоску из кабачка и складываем в сотейник.
4. Для соуса в воду добавляем сметану, томатную пасту и хмели-сунели, хорошо перемешиваем и этим соусом заливаем кабачки.
5. Ставим на плиту на средний огонь и как только соус закипит, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Размер формы - 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 120 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 1 ст. л.
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель - 9 г
• Миндальная мука - 90 г
• Сметана - 70 г
• Абрикосы (крупные) - 4 шт.
• Красная и черная смородина - 50 г
• Миндальные лепестки (по желанию) - 40 г

Приготовление пирога:

1. Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточку и каждую половинку разрезаем на 4 дольки.
2. Красную и черную смородину моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
3. Сливочное масло комнатной температуры начинаем взбивать миксером, добавляем соль, сахар и взбиваем около двух минут.
4. Во взбитое масло добавляем яйца, ванильный сахар и взбиваем миксером еще около 20 секунд.
5. Добавляем сметану и опять перемешиваем.
6. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой до однородной консистенции.
7. Тесто готово, добавляем в него красную и черную смородину и аккуратно перемешиваем.
8. Переносим тесто в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно) и равномерно его распределяем по всей форме.
9. Сверху распределяем дольки абрикосов и вдавливаем в тесто. Посыпаем миндальными лепестками.
10. Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.
11. Готовый пирог перекладываем на решетку, чтобы он остыл.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кальмары - 200 г
• Яйца (вареные) - 3-4 шт.
• Огурец (крупный) - 1 шт.
• Зелёный лук - по вкусу

Для заправки:

• Сметана - 100 г
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Очищенные кальмары нужно отварить в подсоленной воде около 3 минут. Затем нарезаем их соломкой и отправляем в салатник.
2. Вареные яйца нарезаем соломкой и отправляем к кальмарам.
3. Один крупный или два небольших огурца нарезаем соломкой и отправляем к остальным ингредиентам. Можно очистить огурцы от кожуры, можно этого не делать. Я не очищала.
4. Зеленый лук нарезаем кольцами и отправляем в салатник.
5. Заправляем салат, солим и перемешиваем. Для заправки я использую сметану, можно также взять греческий йогурт.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 120 г
• Сметана - 170 г

Для начинки:

• Грецкие орехи - 100 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 50 г
• Сливочное масло (мягкое) - 70 г

Приготовление печенья:

1. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу отправляю муку, соду, соль, сахар и мягкое сливочное масло. Все пробиваю, должна получится крошка.
2. В получившуюся крошку добавляю сметану и еще раз пробиваю, как только тесто начинает собираться в ком, достаю тесто из чаши и перекладываю в пакет, разравниваю в прямоугольник и отправляю в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки в чашу блендера отправляем обжаренные грецкие орехи, сахар и муку. Измельчаем до состояния мелкой крошки.
4. К ореховой крошке добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем, получается мягкая ореховая масса.
5. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Сверху равномерно распределяем ореховую массу и тесто скручиваем в рулет.
6. Рулет нарезаем на кусочки шириной около 2 см. Затем беру шпажку и по центру вдоль кусочка теста надавливаем на каждый кусочек, чтобы как бы разделить его на 2 части.
7. Заготовки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 60 г

Для крема:

• Сметана 15% - 600 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 5 г

Приготовление торта:

1. Сделать тесто: смешать муку, сахар и мягкое сливочное масло.
2. Тесто разделить на три части и постепенно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Приготовить крем. В сотейнике смешать сметану, яйца, ванильный сахар, сахар и крахмал. Заварить крем на среднем огне до загустения.
4. Крем перелить в миску и остудить.
5. Торт собрать слоями в разъёмной форме с пергаментом, чередуя тесто и крем, затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка (вареная) - 120 г
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Консервированная кукуруза - 120 г
• Болгарский перец (жёлтый) - 0,5 шт.
• Яблоко (зеленое) - 1 шт.
• Лимонный сок - 2 ч. л.

Для заправки:

• Сметана - 3 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Зеленое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем яблоко небольшими кубиками. Отправляем в миску. Яблоко можно использовать любого сорта, главное, чтобы оно было кисло-сладкое.
2. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком (чтобы оно не темнело) и перемешиваем.
3. Жёлтый болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску к яблоку.
4. Вареную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками и отправляем в салатник.
5. Добавляем консервированную кукурузу и вареные яйца, нарезанные небольшими кубиками. Все перемешиваем.
6. В сметану добавляем измельченный чеснок и соль, перемешиваем и заправляем салат.

Приятного аппетита!

Для приготовления мясного хлеба вам понадобится прямоугольная форма для выпекания размером 15 на 30 см.

Ингредиенты:

• Фарш куриный - 600 г
• Фарш говяжий - 600 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана 20% - 80 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 200 г
• Петрушка - 15 г
• Панировочные сухари - 80 г
• Прованские травы - 1 ч. л.
• Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
• Маасдам сыр - 150 г
• Кетчуп - 50 г
• Подсолнечное масло - 25 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь средним кубиком.
2. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться овощи. Переложить овощи на отдельную тарелку, чтобы остыли.
3. Смешать два вида фарша и добавить яйца, сметану и мелко нарезанную петрушку.
4. Отправить в фарш прованские травы, кориандр, поперчить, посолить, добавить овощи и перемешать. Добавить панировочные сухари и перемешать до однородности. Панировочные сухари уберут лишнею влагу.
5. Смазать форму подсолнечным маслом (5 мл) и равномерно распределить фарш по поверхности.
6. Сыр нарезать крупным кубиком, выложить полоской сверху по середине и притопить в фарш. Силиконовую лопатку смочить водой и закрыть фаршем кусочки сыра, разровнять края.
7. В форму более большого размера с водой, поставить прямоугольную форму с фаршем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
8. Форму с фаршем лучше выпекать в дополнительной форме с водой, чтобы края мясного хлеба не пригорели.
9. Через 35 минут мясной хлеб сверху смазать кетчупом, отправить в духовку ещё на 10 минут и выпекать на режиме гриль при 180 градусах.
10. Готовому хлебу дать постоять остыть и успокоиться в течение 15 минут. Затем вытащить мясной хлеб из формы и нарезать на порционные ломтики.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сахар - 40 г
• Сливочное масло - 150 г
• Сметана 20% - 100 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Яблоки (кисло-сладкие) - 1 кг
• Лимон (сок) - 1 шт.

Для крема:

• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 8 г
• Сахар - 150 г
• Сметана 20% - 300 г
• Мука - 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Для посыпки:

• Корица молотая - 15 г
• Сахар - 20 г

Приготовление пирога:

1. Готовим тесто. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли.
2. Холодное сливочное масло нарезать кусочками и замешать с мукой.
3. Добавить в тесто холодную сметану и замешать тесто до однородности. Тесто убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Яблоки очистить от шкурки, нарезать на средние кусочки без сердцевины и взбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
5. Готовим крем. Взбить миксером с венчиками яйца, ванильный сахар и сахар до увеличения в объёме и полного растворения сахара.
6. Добавить к взбитым яйцам сметану и перемешать миксером.
7. Смешать муку и крахмал, всыпать в крем и перемешать до однородности с помощью миксера.
8. На пергамент переложить тесто и раскатать скалкой в круглый пласт большого диаметра.
9. Дно формы выстелить пергаментом, прикрепить борта и аккуратно переложить раскатанное тесто в форму. Уложить тесто плотно ко дну и бортам формы.
10. Смешать корицу и сахар и посыпать ровным слоем дно из теста.
11. Выложить ровным слоем яблоки в форму и залить кремом.
12. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовому пирогу надо дать постоять и немного остыть.
13. Убрать борта формы, переложить пирог на тортовницу и разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рёбра свиные копчёные - 300 г
• Колбаски сырокопчёные «Охотничьи» - 200 г
• Куриные сердечки - 300 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Солёные огурцы - 200 г
• Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
• Перец горошком - 7 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Маслины - 60 г
• Сметана 20% - 150 г
• Укроп - 10 г
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Рёбра разделить на отдельные рёбрышки и отправить в воду (3-3,5 л) в кастрюле, варить бульон 40 минут. Из готового бульона вытащить рёбрышки, дать остыть и снять мясо с косточек, нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук нарезать соломкой и отправить на сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук на среднем нагреве до золотистого цвета.
3. Огурцы нарезать средним кубиком и отправить к луку, слегка обжарить.
4. Отправить томатную пасту к луку с огурцами, влить огуречный рассол (100 мл) и два половника бульона, томить 15 минут. Затем отправить в бульон и продолжать варить на медленном огне.
5. Сердечки нарезать на средние кусочки и отправить на скороду с 20 мл подсолнечного масла, обжаривать на среднем нагреве.
6. Колбаски нарезать кружочками и отправить к сердечкам обжариваться. Затем отправить в бульон, добавить мясо с рёбрышек.
7. В суп отправить лавровый лист и перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.
8. Отключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
9. Маслины нарезать колечками, лимон нарезать на тонкие дольки, а укроп мелко нарубить.
10. В глубокую тарелку налить порцию солянки, в центр положить ложку сметаны, дольки лимона, маслины и посыпать укропом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% – 500 г
• Сметана 20% – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яичные желтки – 2 шт.
• Сахар – 80 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Цукаты – 100 г

Приготовление пасхи:

1. Творог пробьем блендером или протрем через сито.
2. В творожную пасту добавим яичные желтки, сахар, ванильный сахар, сметану, размягченное сливочное масло и все еще раз хорошо пробьем блендером.
3. Творожную массу переносим в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту. Прогреваем примерно 3 минуты, но не даем закипеть. На этом этапе горячая масса станет жидкой.
4. Снимаем с плиты и в горячую массу добавляем цукаты. Оставляем ее остывать. На этом этапе масса опять загустеет.
5. Пасочницу или другую емкость застилаем марлей, смоченной в воде. Устанавливаем пасочницу в глубокую тарелку (это обязательно, поскольку в процессе приготовления с пасхи будет стекать сыворотка), переносим творожную массу с цукатами в пасочницу.
6. Оставляем ненадолго, чтобы масло застыло и поверхность стала твердой. Затем накрываем сверху марлей, ставим груз и отправляем в холодильник на 12-24 часа, в зависимости от жирности и качества продуктов.
7. Готовую пасху устанавливаем на блюдо. Снимаем пасочницу и марлю. Украшаем по желанию.

Светлого праздника Пасхи!

Ингредиенты:

• Грибы (любые сезонные) – 100 г
• Сливки для взбивания - 100 г
• Яйцо - 3 шт.
• Шалфей - веточка
• Тимьян - веточка
• Сметана - 20 г (для подачи)
• Соль

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем до однородной массы.
2. Распределяем массу по формочкам и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Важно поместить формочки в глубокий противень, наполненный водой (вода должна доходить до их 2/3 высоты). Подаем слегка теплым или холодным. Вкус хорошо дополнят сметана и зелень.

Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Яйца (крупные) - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л. (с большой горкой)
• Крупа манная - 3 ст. л.
• Цедра лимона, ванильный сахар - по желанию
• Изюм (по желанию) - 3 ст. л. (с горкой)

Приготовление запеканки:

1. Залить изюм кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и просушить изюм бумажными полотенцами.
2. Разделить яйца на белки и желтки.
3. К творогу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и желтки. Перебить блендером в течение 5 минут до полной однородности.
4. Добавить изюм, перемешать.
5. Добавить цедру лимона.
6. Белки взбить до пышности и смешать с творожной массой.
7. Смазать форму сливочным маслом. Переложить творожную массу в форму.
8. Запекать 30-45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 125 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Сахар – 125 г
• Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 4-5 шт.

Для заливки:

• Сметана – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Размягченное масло взбить миксером с сахаром до пышной массы, постепенно добавляя яйца. Добавить сметану. Соду погасить лимонным соком или уксусом и тоже добавить к взбитой массе. Всыпать муку и замесить тесто.
2. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Разрезать их пополам.
3. Разъемную форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто. Поверх выложить половинки яблок, слегка утопив их в тесте.
4. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Для приготовления заливки взбить миксером сметану с сахаром, яйцами и крахмалом.
6. Вынуть пирог из духовки и залить заливкой. Снова отправить в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, сверху должна образоваться блестящая золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 2 ст. л.
• Яйцо - 4 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Майонез - 100 г
• Укроп - по вкусу
• Оливки б/к - 60 г
• С/с лосось - 200 г
• Сметана - 200 г

Приготовление рулета:

1. Муку, крахмал, яйца, соль, разрыхлитель, майонез взбиваем до однородности.
2. Отделяем 3 ст. л. теста, соединяем с рубленым укропом.
3. Основное тесто выливаем на подготовленный противень.
4. Распределяем сверху тесто с зеленью, формируя узоры.
5. Равномерно сверху распределяем рубленые оливки.
6. Выпекаем 15-20 минут при 200 °C.
7. Опрокидываем готовый корж на влажное полотенце.
8. Сворачиваем в рулет.
9. Аккуратно разворачиваем и даем остыть.
10. Мелко нарезаем рыбу и смешиваем со сметаной. 
11. Наносим массу на остывший корж.
12. Сворачиваем в рулет и оборачиваем пищевой пленкой.
13. Охлаждаем перед подачей 8-10 часов.
14. Перед подачей нарезаем на порции.

Ингредиенты:

• Готовые блины – 13 шт.
• Вареное мясо – 500 г
• Твердый сыр – 400 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Сметана – 180 г
• Майонез – 180 г 
• Черный перец молотый – по вкусу

Приготовление пирога:

1. Блины готовим по любому рецепту, который вам нравится, я рекомендую на молоке.
2. Лук измельчаем.
3. Готовим начинку 1: отварное мясо измельчаем через мясорубку и обжариваем его на растительном масле с луком, добавляем черный молотый перец.
4. Готовим начинку 2: сыр натираем на крупной терке и добавляем измельченный чеснок.
5. В обе начинки добавляем по 90 г майонеза и сметаны.
6. Заворачиваем 4 блина с сыром и 5 блинов с мясом. Выкладываем начинку на середину блина и сворачиваем пополам, затем сворачиваем в трубочку.
7. Форму выстилаем пищевой пленкой и выкладываем три блина без начинки. Один блин на дно формы и три блина по бокам так, чтобы края свисали.
8. Затем выкладываем блины по три штуки в три ряда.
9. Выкладываем в следующей очередности: 1 ряд – 2 с мясом по краям и 1 с сыром в центре. 2 ряд – 2 с сыром по краям и 1 с мясом в центре. 3 ряд – как первый.
10. Сверху закрываем форму краями блинов и ставим любой гнет, отправляем в холодильник на 10 часов.
11. Готовый пирог нарезаем толщиной примерно по 3 см.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рыба (филе хека) – 500 г
• Рис – 1 стак. (230 г)
• Лук – 200 г
• Морковь – 200 г
• Сыр твердый – 80 г
• Сметана – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Специи для рыбы – 2 ст. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Отвариваем рис до полуготовности.
2. Рыбное филе нарезаем кусочками, добавляем к ним соль, специи и лимонный сок, перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Нарезаем лук перышками и натираем морковь на терке. Обжариваем отдельно на растительном масле.
4. Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, немного солим и перемешиваем венчиком.
5. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: рис, кусочки рыбного филе, обжаренный лук, обжаренную морковь, рис, сверху заливаем запеканку заливкой и натираем сыр.
6. Форму помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сулугуни - 350 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 150 г
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сметана - 1 ст. л. 
• Зелень - для подачи

Для теста:

• Пшеничная мука - 3 стак. 
• Вода - 1 стак.
• Соль - ½ ч. л.
• Сливочное масло - 15 г

Приготовление:

1. Нарежьте сулугуни небольшими брусочками.
2. Замесите пресное тесто.
3. Поделите его на 10 частей.
4. Тонко раскатайте.
5. Окуните пласты в кипящую подсоленную воду, затем — в холодную.
6. Выложите первый пласт в форму и распределите немного масла и сыра.
7. Повторите процедуру с остальными частями теста.
8. Взбейте яйца с добавлением сметаны.
9. Распределите поверх теста немного сыра и залейте яичной смесью.
10. Запекайте при 180 °C около 60 минут.
11. Украсьте измельченной зеленью при подаче.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка
• Сахарная пудра – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Холодная вода – 50 мл

Для начинки:

• Яйца (вареные) – 6 шт.
• Сыр (полутвёрдый) – 100 г
• Сметана (или густой натуральный йогурт) – 3 ст. л.
• Лук зелёный, петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу

Дополнительно:

• Желток (для смазывания) – 1 шт.
• Кунжут (для посыпки) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Варёные яйца для начинки натрите или мелко нарежьте. Добавьте рубленую зелень (у меня зелёный лук и немного листиков петрушки), тёртый сыр и сметану. Перемешайте, попробуйте. При необходимости посолите, но совсем слегка: соль присутствует в сыре.
2. Для теста поместите в миску муку, добавьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин). Разотрите содержимое миски в мелкую крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оно получается очень пластичным, нелипким, приятным наощупь.
3. Раскатайте тесто в круг диаметром 38 сантиметров. По всей длине окружности на равном расстоянии сделайте шестнадцать надрезов на глубину шесть сантиметров каждый. По центру разложите начинку. Разровняйте. Внахлёст заверните края теста. Смажьте их разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
4. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 300-350 г
• Шампиньоны - 300 г
• Сметана - 4 ст. л.
• Лук репчатый - 100 г
• Вода - 100 мл
• Сыр твердый - 50 г
• Растительное масло - для жарки
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Картофель нарезать кубиками, посолить и обжарить на сильном огне минут 5.
2. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до мягкости.
3. Добавить на сковороду нарезанные пластинками шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить 5-7 минут.
4. На дно горшочков выложить 1/2 часть грибов, добавить 1 ст. л. сметаны.
5. Следующий слой картофеля. Добавить 50 мл воды в каждый горшочек.
6. Далее опять слой грибов и сметаны. Сверху посыпать натертым сыром.
7. Горшочки закрыть крышками и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 210 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Сливочное масло (охлажденное) - 100 г
• Сметана 20% - 100 г
• Сода - 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки - 500 г
• Сахар (для яблок) - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 10 г
• Корица - 0,5 ч. л.
• Киви - 4 шт. (400 г)
• Сахар (для киви) - 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

Для смазывания и посыпки:

• Яйцо - 1 шт.
• Миндальные лепестки - 2 ст. л.

Приготовление галеты:

1. В миске для замешивания теста смешать муку, соль, соду и сахарную пудру.
2. В муку натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и с помощью рук растереть в неоднородную крошку.
3. Добавить охлажденную сметану и замесить однородное тесто.
4. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 30 минут, можно оставить на ночь.
5. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 5-8 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть.
6. Киви очистить от кожуры и нарезать кольцами. Переложить киви в миску, добавить сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.
7. Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу и присыпать немного мукой. Раскатать тесто в круглую лепёшку толщиной 3-4 мм. В центр выложить яблочную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краев на 3-4 см. Сверху выложить дольки киви.
8. Завернуть края теста, смазать края яйцом и посыпать миндальными лепестками или сахаром.
9. Выпекать галету в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40 минут до золотистого цвета. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 180 г
• Сметана - 250 мл
• Мука - 160 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 1 пакетик

Для крема:

• Вареная сгущенка - 340 г
• Йогурт - 280 г

Для украшения:

• Желе
• Шоколад

Приготовление торта:

1. Для коржа смешиваем яйцо, сахар, сметану, муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем, переливаем в форму для запекания и запекаем в мультиварке 40 минут или в духовке 25-30 минут до готовности. Вынимаем, даем остыть и разрезаем корж пополам.
2. Для крема смешиваем йогурт и сметану.
3. Собираем торт. Основу смазываем кремом. В верхнем корже по центру вырезаем звезду и выкладываем его поверх крема. Верхний корж также смазываем кремом, не заходя внутрь выреза звезды. Украшаем растопленным шоколадом.
4. Готовое желе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем внутрь звезды.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Чернослив – 200 г
• Грецкие орехи – 80 г
• Сметана – 350 г
• Сахарная пудра – 60 г

Приготовление десерта:

1. Для приготовления этого десерта лучше использовать вяленый чернослив без косточки. Если чернослив сухой, залейте его холодной водой.
2. Грецкие орехи почистить, поломать на четвертинки.
3. В черносливе сделать надрез и поместить в него четвертинку грецкого ореха. Таким образом нафаршировать весь чернослив.
4. Сметану поместим в миску, добавим сахарную пудру и взобьём на средней скорости в течение 3 минут.
5. Берем стаканы или креманки и выкладываем слоями фаршированный чернослив и сметанный крем.
6. Сверху украшаем десерт по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для светлого теста:

• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Сахар – 150 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Яйцо (крупное) – 1 шт.

Для тёмного теста:

• Мука – 130 г
• Какао-порошок – 45 г
• Сахар – 110 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сметана 20% – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Джем – 3 ст. л.

Для глазури:

• Шоколад – 100 г
• Растительное масло (без запаха) – 25 мл
• Орехи (рубленые) – 30-40 г

Приготовление кекса:

1. Начните со светлого песочного теста. В миску с мукой отправьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин) и разотрите содержимое миски в крошку. Введите яйцо и замесите тесто. Обратите внимание, что яйцо должно быть крупным. Если взять маленькое, то велик риск, что его может оказаться недостаточно, чтобы связать все ингредиенты. Придайте тесту плоскую форму, переложите его в пакет и отправьте в морозильную камеру примерно на один час.
2. Когда светлое тесто подмёрзнет, можно уже включить духовой шкаф и начать готовить тёмное тесто. Для этого в миску с мукой просейте какао-порошок, добавьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите сметану, яйца и джем. С помощью миксера замесите шоколадное тесто.
3. Подмороженное светлое тесто разломайте на кусочки и сложите в миску с тёмным тестом. Перемешайте.
4. Получившуюся массу выложите в форму, застеленную пекарской бумагой, разровняйте и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут. Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.
5. Когда кекс остынет, приготовьте глазурь. В сотейнике на водяной бане растопите шоколад. Введите растительное масло и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавьте рубленые орехи и ещё раз перемешайте. Покройте кекс глазурью. После застывания эта глазурь остаётся полумягкой.

Приятного аппетита!

Такое тесто можно использовать для приготовления пирожков, пирогов и штруделей. Растительное масло выбирайте по своему вкусу, я использую оливковое первого отжима. Вместо сметаны подойдёт греческий йогурт. В начинку можно добавить любой сыр и зелень по желанию. Для сладкого варианта добавить с тесто 30 г сахара и 1 г соли. Яйцом перед выпечкой не смазывать, а слегка остывшие рогалики обсыпать сахарной пудрой.

• Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
• Выход - 24 шт.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Растительное масло - 60 г
• Сметана 15% - 200 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 3 г

Для начинки:

• Сыр - 150 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль, черный перец - по вкусу

Для верха:

• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - по вкусу

Приготовление рогаликов:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Половину муки можно заменить цельнозерновой.
2. Сметану соединить с солью и растительным маслом, перемешать до однородности.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
4. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут
5. Для начинки соединить измельченный сыр (у меня моцарелла), отварные измельченные яйца, соль по вкусу, чеснок и черный перец по вкусу.
6. Из теста сформировать жгут и разделить на 6 частей. Каждую округлить
7. На посыпанной мукой поверхности раскатать часть теста в лепешку диаметром 20-22 см.
8. Разрезать лепешку на 4 сегмента. На широкую часть выложить валик из начинки, прижать. Сформировать заготовку, начиная с широкой части. Узкий кончик должен оказаться под заготовкой.
9. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным покрытием и по желанию смазать яйцом и посыпать кунжутом.
10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут до золотистого цвета.
11. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе (запеченное или отварное) - 300 г
• Огурцы - 300 г
• Кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Сыр - 150 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Два огурца среднего размера разрезаем пополам и нарезаем четверть-кольцами.
2. Измельчаем пучок петрушки. Петрушку можно заменить другой зеленью, например укропом или зеленым луком.
3. Вареную или запеченную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Отправляем все ингредиенты в миску, солим и перчим салат по вкусу, заправляем сметаной и хорошо перемешиваем. Также салат можно заправить майонезом или густым салатным йогуртом.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сметана - 2 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Картофель - 2 шт. (средние)

Для начинки:

• Томатный соус - 1,5 ст. л.
• Грибы маринованные - 10 шт.
• Колбаса - 50 г
• Сыр - 50 г

Приготовление пиццы:

1. В миске смешайте яйца, соль, сметану и муку до однородности. Натрите картофель и отправьте его в тесто. Перемешайте.
2. Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего. Смажьте маслом и вылейте тесто, равномерно распределив его по сковороде. Накройте крышкой и жарьте 5-6 минут. Затем переверните и убавьте огонь до минимума.
3. Добавьте начинку: томатный соус, грибы, колбасу, сыр и т. д. Накройте крышкой и жарьте 5-6 минут. Затем выключите огонь и оставьте пиццу в сковороде еще на 5 минут. Так картофель полностью приготовится.

Ингредиенты:

• Мука – 150 г
• Соль – 2 г
• Вода – 100 мл
• Укроп – 5 г
• Тимьян – 2 веточки
• Шалфей – 5 г
• Сезонные грибы – 150 г
• Репчатый лук – 70 г
• Растительное масло – 20 г
• Сметана – по вкусу (для подачи)

Способ приготовления:

1. Замесить тесто: муку смешать с водой, солью и хорошо вымесить.
2. Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавив соль, укроп и шалфей.
3. Остудить.
4. Раскатать тесто и завернуть в него начинку.
5. Отварить до готовности, добавив в кипящую воду пару веточек тимьяна и чёрный перец

Подавать со сметаной.

Диаметр формы - 22 см.

Ингредиенты для теста:

• Сметана 20% – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Мука пшеничная – 220 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар – 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Лук – 350 г
• Сливочное масло – 20 г
• Плавленые сырки – 2 шт. (180 г)
• Яйцо – 2 шт.
• Соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу

Для смазывания и посыпки:

• Желток – 1 шт.
• Кунжут – по вкусу

Приготовление пирога:

1. В муку добавить соль, сахар и разрыхлитель. Натереть замороженное сливочное масло, обваливая его в муке. В получившуюся крошку добавить сметану и объединить тесто в ком.
2. Разделить тесто на 1/3 и 2/3. Смазать форму сливочным маслом. Распределить большую часть теста по дну и по бортикам формы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
3. Мелко нарезать лук и обжарить его на небольшом огне до прозрачности минимум 5-8 минут.
4. Плавленый сыр растереть вилкой, добавить горячий лук. Перемешать. Когда лук и сыр немного остынут, добавить яйца. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить любую зелень или специи. Хорошо подходит мускатный орех.
5. Выложить начинку на тесто. Раскатать меньшую часть теста, накрыть начинку, края зафиксировать.
6. Смазать пирог желтком и посыпать кунжутом.
7. Выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут.
8. Перед подачей дать пирогу полностью остыть, чтобы начинка хорошо держала форму.

Приятного аппетита!