Данный список представляет продукты, которые имеют особую ценность для сохранения здоровья и восстановления сил. Ряд перечисленных продуктов обладают лечебными свойствами.

1. Яблоки. В спелых яблоках содержатся сахара (в основном фруктоза), пектин, витамины C, B1, провитамин A, аминокислоты, флаваноиды (рутин, кверцетин и др.), органические кислоты, дубильные вещества, минеральные соли (железо, кальций, магний) и микроэлементы (йод, кремний, марганец, медь, натрий, калий, цинк, никель, молибден, кобальт), эфирные масла. Кверцетин и другие ценные вещества, содержащиеся в яблоках, препятствуют развитию раковых клеток. Кверцетин также оказывает противовоспалительный эффект, является натуральным антиоксидантом, снижает пагубное воздействие свободных радикалов. Фенольные соединения плодов и листьев защищают сосуды, уменьшают их ломкость и проницаемость, способствуют усвоению витамина C, а также препятствует развитию атеросклероза, благодаря чему помогают избежать инфарктов, инсультов, стенокардии. Антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, также препятствуют усвоению холестерина из продуктов в кишечнике и снижают его синтез в организме. Яблоки необходимы для нормального функционирования желудка. Кислоты, содержащиеся в яблоках, тормозят размножение гнилостных бактерий, а пектин способствует выводу токсичных веществ из организма.

2. Хурма. В хурме содержится большое число важных микроэлементов и пищевых волокон, — в среднем в два раза больше, чем в яблоках. Хурма отличается высоким содержанием бета-каротина, витаминов C, P и антиоксидантов, в ней также есть белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества. В ней много калия, кальция, магния, фосфора и железа. Хурма оказывает успокаивающее действие на нервную систему, является мочегонным средством, повышает работоспособность, обладает бактерицидным действием. В случае привыкания к мочегонным препаратам врачи назначают хурму по 3-4 штуки в день. Кальций и магний, содержащиеся в хурме, помогают справиться с мочекаменной болезнью, а калий полезен при заболеваниях сердечно сосудистой системы. Однако, хурма содержит танин, и поэтому нужно соблюдать осторожность людям, имеющим язвенную болезнь, непроходимость, частые запоры или спаечные болезни, или недавно перенесшим операции на желудке или кишечнике.

3. Апельсин. Апельсин богат витамином C (до 65 %), а также в плодах апельсина содержится до 13% сахаров, витамины B1, B2, B6, P, провитамин A, азотистые и пектиновые вещества, углеводы, клетчатка и микроэлементы: кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий. Обладает сильными антиоксидантными свойствами. Апельсин стимулирует выделение желчи, повышает аппетит, улучшает пищеварение, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания: атеросклероз, стенокардия, инфаркт миокарда. Поскольку апельсин богат калием, аскорбиновой кислотой и другими витаминами, он полезен при болезнях печени, подагре, ожирении, атеросклерозе, гипертонии, цинге, анемии.

4. Финики. Финики содержат 23 вида аминокислот, а также витамины A, A1, C, B1, B2, B6, большое количество углеводов, солей и минералов (фосфор, медь, сера, железо, магний, цинк, марганец, калий, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, бор и др.), фтор, защищающий зубы от кариеса, селен, снижающий риск раковых заболеваний, повышает иммунитет и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Прежде всего финики полезны для желудка и селезенки, помогают при малокровии, бессоннице, стрессах, при нервном напряжении, слабости, а также улучшают цвет лица и качество кожи.

5. Ананас. Уникальный фрукт. В нем содержатся практически все витамины и минеральные вещества. Ананас улучшает пищеварение, разжижает кровь, способствует понижению кровяного давления, облегчает работу поджелудочной железы, стимулирует работу кишечника, предупреждает развитие атеросклероза, является антиоксидантом.

6. Морковь. Богата бета-каротином, который в организме человека превращается в витамин A. Бета-каротин является антиоксидантом, помогает нейтрализовать воздействие свободных радикалов, тем самым снижая риск заболеть раком. Морковь содержит много минеральных веществ: калий, фосфор, железо, магний, кобальт, медь, цинк, йод и др., укрепляет сетчатку глаз, помогает сохранить зрение, сдерживает образование жиров в организме и улучшает состояние кожи.

7. Бананы. В бананах содержится очень много калия и магния (в одном банане 1/6 суточной нормы), что способствует оздоровлению сердца и нервной системы. При желудочно-кишечных заболеваниях бананы играют роль мягкого слабительного средства. Благодаря содержанию катехоламинов бананы успешно применяются в лечении кишечных заболеваний; детям в случаях диареи рекомендуют давать измельченные плоды банана.

8. Цветная капуста. Цветная капуста имеет высокую пищевую ценность, богата витаминами C, K, B1, B2, B6; содержит кальций, магний, калий, марганец, железо, медь, цинк, каротины. Рекомендуется как средство профилактики рака. Содержащиеся в ней ферменты способствуют выведению токсинов из организма. Цветная капуста – низкокалорийный продукт, но тем не менее дает ощущение сытости, что позволяет есть ее вдоволь, не опасаясь набрать лишний вес.

9. Льняное масло. По своей биологической ценности стоит на первом месте среди пищевых масел. В семени льна содержится 46% витамина F, который не синтезируется в организме, а привносится извне. В состав льняного масла входят ценные ненасыщенные кислоты и большое количество витаминов А и Е. Наиболее важными компонентами льняного масла являются жирные кислоты: альфа-линоленовая кислота — 60% (Омега-3); линолевая кислота — 20% (Омега-6), олеиновая кислота — 10% (Омега-9) и другие насыщенные жирные кислоты — 10%. Дефицит незаменимых жирных кислот является одной из основных причин заболеваний, таких как рак, болезни сердца, гипертония и инсулин. Одной-двух столовых ложек льняного масла в день хватает, снизить уровень холестерина в крови, нормализовать пищеварение. Льняное масло ни в коем случае нельзя нагревать; его можно, например, добавлять в салаты.

10. Зеленый чай. В зеленом чае содержатся фтор, калий, йод, витамины C, B1, B2, PP и K. Оптимальная температура для заваривания зеленого чая – 82-88 градусов, так как кипяток убивает все витамины чая и портит вкус. Зеленый чай повышает иммунитет, снимает спазмы сосудов головного мозга, улучшает сон, укрепляет нервную систему, уменьшает риск инсультов, сжигает жиры и помогает похудеть, полезен для сердца. Он известен антиоксидантными свойствами и может служить профилактикой рака.

11. Папайя. В плодах папайи содержится фермент папаин, способствующий расщеплению белков и способствующий снижению веса. Папайя богата витаминами A, B, C, D калием, магнием и железом, улучшает функции печени, нормализует сахар в крови и кислотность желудка, обладает глистогонным действием.

12. Орехи. Орехи намного богаче фруктов по минеральному составу. В них содержатся калий, кальций, магний, фосфор, железо и др. Орехи служат отличным источником белков, витаминов группы B и селена, укрепляют нервную систему, обладают бактерицидными, противовоспалительными, противосклеротическими, противоглистными, общеукрепляющими свойствами.