InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Недавно появилась информация о том, что беременным женщинам не желательно есть шоколад. Причем, такие компоненты, как какао и масло в шоколаде наоборот, полезны. Но вот механизмы промышленного приготовления допускают что-то, что потом вызывает у наших детенышей аллергию.
Я, кстати, не фанат верить всему, что пишут, может быть есть в этом доля правды, а может и нет. Но я хочу привести рецепт альтернативы шоколадкам, для тех, кто верит всяким статьям, но шоколад любит.

Кондитерские колбаски

Ингредиенты: пачка масла 200 гр, сахар - около 170 гр (меньше стакана), две чайных ложки сметаны, две столовых ложки какао, пачка печенья, орехи, изюм.
Топим на маленьком огне масло, добавляя в него сахар, сметану и какао. Периодически медленно помешивая, нагреваем до тех пор, пока масса не станет однородной (будете мешать быстро - масло расслоится). Пока масса остывает, ломаете печенье, орехи, промываете изюм. Готовите то, во что колбаску будете заворачивать (полиэтиленовый пакетик, оберточная пленка, оберточная бумага, фольга. Вкус моего детства: колбаски в кальке из проектного института). Когда масса под-остыла, заливаете печенье, орехи и т.п. шоколадной массой, хорошо перемешиваете и выкладываете на оберточный материал. Формируете колбаску, кладете в холодильник и ждете, пока застынет.
Все!!! Результат - вкусный шоколадный десерт. Со вкусом шоколада, но очевидными и простыми ингредиентами, без эмульгаторов и стабилизаторов.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Мне трудно сидеть на всяких модных диетах, потому что часто они включают в себя те продукты, которые я не люблю или не могу есть много. Например, кисломолочная: не люблю кефир, творог и йогурты - что-то единократное в моем рационе. А я очень люблю вкусно поесть, для меня это праздник. Есть одна диета, на которой я могу сидеть бесконечно. Это даже не диета, а именно режим питания, как и должно быть.

Мы знаем, какие продукты нам полезны. В основном, это овощи. Но просто съев помидор, у меня не возникает чувства удовлетворения. Сытость будет, а вот некоторой завершенности процесса - нет. Поэтому я режу овощные салатики. Кроме того, это хороший способ есть растительное масло, но не есть ничего жаренного.
Мой любимый салат - помидоры+сыр+оливковое масло. Я засыпаю это все разными специями и соевым соусом, и получается великолепное ароматное блюдо. Сыр - очень важный компонент. Он богат всякими полезностями и дает чувство насыщения в комплексе с помидорами.
Еще один салат - огурцы, лук, зелень, в заправке из кефира. Чеснок сюда хорошо идет. Опять же - кисломолочная компонента, некалорийный объем за счет огурцов и масса витаминов-микроэлементов с чесноком и луком.
Отлично идет капустно-яичный салат, но его все же стоит заправлять майонезом. Капустно-морковный с кисленькой заправкой.
Салат из листьев салата с кукурузой и яйцом.
Морковка с орехами и яблоками, свекольно-ореховый салат - тоже мегаполезно, и продукты не дороги даже зимой.
Можно фантазировать бесконечно, подбирая сочетания на свой вкус. Помним: чем мельче мы порезали в салат, тем "больше" его получится - есть можно дольше, и чувство насыщения приходит хорошо.
Если вместо того, чтобы съесть яблоко, мы его порежем и засыпем корицей с медом - будет настоящий полезный сладкий десерт. Ну и так далее.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Не знаю, нужно ли здесь это... Но если не здесь, то нигде не нужно, а информация для размышления очень даже есть.
Пока я думала и философствовала о том, что хочу похудеть, размышляла о том, на сколько сильно, подбирала себе рацион, читала литературу - я не худела. Вернее, худела, но очень медленно, так, не навязчиво и почти незаметно.
Но стоили появиться стимулу... Как это банально: всего лишь мужчина, у которого девушки почти поголовно могут потягаться фигурами с супермоделями, и сразу же вес начал уходить. За неделю без существенного изменения рациона (но исключив сладкое до нуля) я похудела на 2 килограмма. (Это просто эффект стресса, здесь об этом писали уже). Еще спустя неделю я похудела еще на килограмм. Я чуть убавила потребление жиров, а количество калорий упало само: есть вообще не хочется. Точнее, хочется, и когда обед - кушаешь с аппетитом, но в перерывах мысли о еде совершенно не посещают. Вообще, можно \"забыть\" поесть. И организм, паразит, не напоминает. Ты можешь решить: я съем две тарелки супа. И съесть. А можешь решить: я съем пару листиков салата. Съесть их и наесться.

Выводы: очень внимательно нужно следить за психологическим настроем на результат, эмоциональным фоном и прочими заморочками, на которые мы склонны обычно меньше всего обращать внимание

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Здесь уже было о скрабах, но хочу отдельным постом. Я недавно попробовала кофейный скраб в двух вариациях: кофе+соль+мед и кофе+соль+лимонный сок в пропорциях 1:1:1. Я его использую и для тела, и даже для лица. Мало того, что очищает великолепно: после его применения такое чувство, будто ты втер в кожу килограмм лучшего увлажняющего крема, настолько кожа нежная, гладкая, мягкая и матовая. Очень рекомендую, потому что эффект от него держится около полутора суток.
Говорят, что кофе хорош от целлюлита. Вроде не врут.
Очень приятно пахнет. Лично меня бодрит запах кофе, и я люблю умыться этим скрабом именно утром, потому что кофе внутрь по утрам я не употребляю.

Примечание1: не спитый кофе эффективнее.
Примечание2: у меня кожа нормальная+жирная, поэтому прошу быть осторожными обладателей чувствительной и сухой кожи, и ориентироваться на собственные ощущения.
Примечание3. Кофе может забивать сливной сток. Но средство для прочистки труб решает эту проблему.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

Фальсифицированный мед

Искусственный мед производят  из свекловичного или тростникового сахара, кукурузы, сока арбузов, дыни и других сахаристых веществ. Искусственный мед не имеет ферментов и не обладает ароматом, свойственным натуральному. При этом, однако, искусственный мед но вкусу и внешнему виду трудно отличить от натурального, учитывая то, что современные ароматизаторы помогают легко имитировать привычные нам запахи.

Для того чтобы незрелый мед имел товарный вид, продавцы подмешивают в него крахмал или муку.
Добавки изменяют химический состав меда, поэтому ухудшаются его целебные свойства, вкусовые и пищевые качества, значительно возрастает и калорийность продукта. Определить “фальшивый” мед довольно просто: добавьте в него кипяченой, а лучше дистиллированной воды и несколько капель йода. Если в меде есть мука или крахмал, раствор обязательно посинеет, а если нет, его цвет не изменится.
Фальсифицированный мед запаха не имеет. Исключение здесь составляют лишь некоторые цветочные разновидности меда (например с иван-чая), которые обладают еле улавливаемым запахом.

Гретый мед.

Немалое количество мёда, продаваемого в холодное время года, - мёртвый, бесполезный товар.
Чтобы придать меду товарный вид - чистый и прозрачный, тот самый который в представлении покупателя он должен иметь, пчеловод превращается в алхимика. Хорошо если это делается так: ставиться ведро с водой на плиту, туда помещается бидон с закристаллизованным медом и включается медленный огонек. Хуже, когда мед сразу ставят на плиту и греют до тех пор, пока он не превратится в абсолютно прозрачную, чистую жидкость. В которой от меда пожалуй остались одни калории, ну и пожалуй запах.

Производители меда, чей товар сегодня представлен в супермаркетах страны, даже не скрывают, что нагревают мед для придания ему товарного вида, однако информация об этом отсутствует на упаковке самого меда.

Как определить гретый мед или нет? Если витрина с медом поражает своим великолепием, горит янтарным блеском, если мед в недрах банки прозрачен и просматривается дно - запомните, перед вами гретый мед! Настоящий мед всегда более сдержан в своем цвете.

Возьмите нож и подцепите мед с поверхности банки. Гретый мед выглядит очень соблазнительно, он абсолютно чистый и прозрачный, никаких пыльцевых зерен, взвешенных частиц, капля такого меда выглядит как отполированный драгоценный камень.

На морозе мед образует стекловидные нити. С натуральным жидким медом это происходит только на "хорошем" морозце. Гретый же, уже от +5С образует стекловидные нити. Думаю, что эти нити видели многие, пробуя мед с ножа, невозможно освободиться от бесконечного шлейфа - это гретый мед. Гретый мед также имеет привкус карамели, который можно определить просто попробовав мед на вкус.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

Больше, чем любая жирная, жареная пища и мучное, на меня оказывает негативное воздействие именно сладкое. Конфетки, пирожки, пончики мгновенно ухудшают состояние моей кожи и остаются потом в бедрах и на животе. Поэтому, когда я решила поухаживать за собой, я отказалась от конфет вообще. Но без сладкого-то тоже не интересно. Яблоко или абрикосы не заменяют мне десерт к чаю. В этот момент мне на помощь пришел мед. Я настолько поразилась его «положительности», что я опубликую парочку статей на эту тему.

состав, польза, сорта

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

Как выглядит ваша домашняя одежда??? Как вы одеваетесь тогда, когда кроме вас самой и ваших близких вас никто не видит? Понятное дело, зимой теплый шерстяной халат - не дань моде, а суровая необходимость. Но летом вполне можно позволить себе короткие шортики и топики под грудью. Для женщин чуть старшего возраста - удобные бриджи до колена и легкая футболка.

Зачем это нужно:

- очень часто человек не "видит" себя. Например, девочки с завистью смотрят на ляжки подруги ("какие они худые!") и не видят, что их бедро на самом деле такое же или меньше;

- если проблема все-таки существует, то вам будет легче стимулировать себя придерживаться диеты, и (что важнее!!!) вы сразу будете видеть эффект от диеты. То есть, диета для вас - источник положительных эмоций, а не страданий;

- выбрав красивый поддерживающий топик вместо застиранной футболки, вы увидите, что у вас есть грудь, и она прекрасна. Выбрав красивую домашнюю одежду, вы будете себя радовать в зеркале и приучаться любить свое тело, а не с ненавистью разрушать его диетами или неумеренным питанием.

- любая одежда навязывает нам образ. Если вы натянули на себя образ старого халата, вы легко сможете забыть вымыть голову в нужный день; натянув на себя образ спортивных шорт вам будет легче сделать десяток приседаний при просмотре телепередач.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

Заинтересовал меня этот вопрос, и я полезла в интернет. Что я вижу? Первые две страницы поисковика полностью забиты Паникой на тему: "ах, как вредено, а мы и не знали". Причем, в большинстве ссылок вырываются куски одной и той же статьи, которая мне интуитивно не понравилась. Поэтому пришлось порыться и раскопать вменяемую достаточно заумную статью, которая дает ответ, почему поднялась паника. Что там за "злые враги", и чем они так напугали девушек.

На самом деле, наукой о питании мясо крупного и мелкого рогатого скота, свиней, кроликов и домашней птицы отнесено к источникам пищевых белков первого класса, т. е. к продуктам питания, белки которых в значительных количествах содержат все незаменимые аминокислоты.

Почему в очерке о диетах отдавалось предпочтение отварному мясу и редко относились к диетическим блюдам супы, борщи на мясных бульонах? Основная причина этого — азотсодержащие экстрактивные вещества и пуриновые основания, являющиеся непременной составной частью мышечной ткани  —это креатин, креатинин, карнезин, метилгуанидин, карнитин, инозитовая кислота, свободные аминокислоты, просто водорастворимые и солерастворимые белки и пу-пнновые основания. Действие последних на обменные процессы имеет специфический характер, и потому пурины выделены как бы в отдельную группу экстрактивных веществ, которую, в частности, составляют гуанидин, ксантин, гипоксантин нуклеиновых кислот. Мякоть говядины всех этих веществ содержит примерно 0,35 г%. Если ее сварить по принятой технологии, в тарелке бульона окажется от 0,19 до 0,28 г% азотсодержащих экстрактивных веществ. Все они в той или иной степени обладают местным и общим раздражающим действием. Возбуждая железы желудка и внешнесекреторную функцию поджелудочной железы, азотсодержащие экстрактивные вещества способствуют повышению аппетита, лучшему перевариванию и утилизации пищи, в первую очередь белков и жиров.

В то же время прямо или опосредованно они способствуют усилению процессов возбуждения в нервной системе, что неблагоприятно сказывается на динамике многих болезней органов кровообращения, пищеварительного тракта, почек и, разумеется, головного мозга и периферических нервов. Исподволь возникающие нарушения пуринового обмена проявляются задержкой в организме мочевой кислоты и отложением игольчатых кристаллов ее солей в различных тканях, но чаще всего в полости суставов. Очень неприятное заболевание подагра—это прямое следствие нарушения обмена пуриновых оснований.
С другой стороны, определенные количества азотсодержащих экстрактивных веществ — непременные участники жизненно важных процессов, непрерывно протекающих в организме человека, нуриновые основания, к примеру, входят в структуру каждой клетки, а гуанидин, кроме того, участвует в формировании рибонуклеиновой кислоты (РНК) генетического аппарата.

Есть еще один нюанс в приготовлении бульонов из современного мяса. Следует учитывать то, что в последнее время нередки случаи, когда в мясе содержатся различные химические препараты (используемые для увеличения веса животных). Эти химические соединения, опасныедля здоровья человека и особенно детей, при варке мяса переходят в бульон. Так, например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. После тридцатиминутной варки он в мышцах бройлера сохранялся в виде следов, а еще через 30 минут полностью переходил в бульон. Широкое применение антибиотиков в производстве птицы способствует возникновению патогенных штаммов, что угрожает здоровью потребителя.

Как всегда, все свелось к тому, что умеренность - лучший друг потребителя; качественные продукты - не прихоть, а суровая необходимость, потому что на здоровье не экономят.

(с) vita-mir.ru & www.medu.info

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

Второй раз за два дня вспомнила один рецепт соуса, поэтому решила выложить его сюда.

Вообще, я не фанат риса; я считаю этот продукт довольно безвкусным, поэтому всегда стараюсь его чем-то скрашивать, но это проблема, потому что на универсальные приправы наложено табу, а майонез - блюдо не на каждый день.

Если у меня есть деньги на оливковое масло, то я делаю такую заправку для риса:

- столовая ложка оливкового масла

- чайная ложка соевого соуса

- немного пряностей (перец, тимьян; можно базилик; не было того и того - сушеная петрушка)

Все это интенсивно перемешать, досаливая соевым соусом до нужной кондиции.  Перемешивать нужно интенсивно, потому что перемешиваются масло и вода; результатом будет некая легенькая мутноватая взвесь, но очень вкусная. (Кстати, очень интересно получается, если вместо соевого соуса добавлять маринад от зеленых оливок. Рекомендую попробовать)

А еще у меня в доме теперь всегда стоит мисочка с нежным белым соусом; это может быть как заправкой к салату, так и просто соусом к кабачкам или картошке.

- пол стакана кефира

- три-четыре зубчика чеснока

-мелко порубленная зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)

- соль

Туда еще добавляют сметану, чтоб погуще было. Но это на любителя.

Приятного аппетита!!!

 

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

 

Сейчас обезжиренные продукты прочно вошли в ежедневный рацион многих женщин и не только. Покупая продукт с меткой «обезжирено» мы восторгаемся и радуемся, что заботимся о себе, своем здоровье и своей фигуре. На самом деле, я бы рекомендовала по возможности ограничить прием искусственно обезжиренных продуктов, и вот почему:

1)      Жиры животного и растительного происхождения необходимы человеческому организму (см. соответствующую статью). Витамин Е, а также витамины А, D и К усваиваются только в том случае, если они растворились в жирах. И когда в кишечном содержимом жиров мало, усвоение витаминов из пищи сокращается и большая их часть проходит через кишечник транзитом.

2)      Жир является естественным природным эмульгатором. Убирая жир, его чем-то заменяют: искусственными химическими эмульгаторами – всяческими Е-шками. Ну и консервантов там тоже хватает, что тоже не радует совершенно. Производителю нужно, чтобы его продукт портился как можно медленнее.

3)      Более внимательные обращали внимание, что некоторые обезжиренные продукты по калорийности практически не уступают жирным продуктам. Дело в том, что вместо жиров туда добавляют углеводы, повышающие калорийность.

Детям до 7ми лет врачи не рекомендуют давать обезжиренные продукты. Мое личное мнение: лучше съесть меньшее количество жирного натурального продукта, чем большое количество напичканной химией субстанции.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

 

К важнейшим видам углеводов относятся:

 

- моносахариды – глюкоза, фруктоза, галактоза (мед, фрукты, овощи)

- дисахариды – сахароза (тросниковый и свекольный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар)

- полисахариды – крахмал и гликоген (крахмал, зерновые культуры, мясо, печень)

--неперевариваемые углеводы – целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества (те же полисахариды; но их функция в организме существенно отличается от перевариваемых углеводов)

Моносахариды простые, быстрорастворимые, сразу же переходят в кровь.

Полисахариды имеют для нашего организма гораздо большее значение, нежели моно- или дисахариды, тем более, что продукты питания, в которых они имеются, содержат витамины, минеральные вещества, микроэлементы и белки. Особенно много подобных углеводов в волокнах растений. Поэтому уже один прием пищи, состоящий в основном из сырых или вареных овощей, может почти полностью удовлетворить дневную потребность организма в веществах, которые являются источниками энергии.

Для головного мозга и нервной системы особенно ценны полисахариды именно из-за довольно продолжительного времени для их переваривания. Происходит это благодаря растительным волокнам (балластным веществам) – не все молекулы глюкозы сразу поступают в кровь через стенки кишок, а проникают туда медленно, но непрерывно. Тем самым поддерживается постоянный уровень сахара в крови, а мозг регулярно снабжается необходимой ему подпиткой.

Так называемые неперевариваемые углеводы – целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества - также играют важную роль в питании.

Пищевые волокна стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсические вещества и холестерин, обеспечивают оптимальные условия для жизнедеятельности нормальной микрофлоры кишечника. Углеводы взаимодействуют в печени со многими ядовитыми соединениями, переводя их в безвредные и легко растворимые вещества. Тем самым они выполняют структурно-пластическую и защитную функции.

"В подробностях о каждом"

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

Жир обеспечивает механическую защиту и теплоизоляцию. Незаменимые жировые кислоты, которые содержатся в растительном масле, организм не способен вырабатывать самостоятельно. Эти жиры - "стройматериал" для анаболических гормонов, например, тестостерона. Они оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышая эластичность и снижая их проницаемость.  Без них нарушается жировой обмен, что на практике означает полную остановку "расплавления" подкожного жира под действием тренинга. Жиры необходимы для поддержания высокого иммунитета.
Типы жиров:
1. Мононенасыщенные жиры. Уменьшают уровень "плохого" холестерина и увеличивают уровень "хорошего". Снижают риск возникновения рака груди и сердечно сосудистых заболеваний. (оливковое масло,  оливки, арахисовое масло, авокадо и большинство орехов)

2. Полиненасыщенные жиры. Регулярное употребление благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Полиненасыщенные жиры могут также облегчать  симптомы маниакальных депрессий и предменструального синдрома. (жирная рыба, зеленые овощи и зелень, грецкие орехи и тофу)

3. Насыщенные жиры. Увеличивают уровень холестерина. Избыточное потребление приводит к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.(мясо, сливочное масло, молоко, мороженное, молоко, шоколад, кокосовое и пальмовое масло)

4. Гидрированные жиры - искусственно созданные жиры, содержащиеся в маргарине и «мягком» масле и в большинстве печений и конфет, хранящихся в упаковке. В процессе гидрирования, жидкие растительные масла преобразуются в "твёрдую массу" - маргарин, растительный жир. Ненасыщенные жировые кислоты преобразуются в насыщенные жировые кислоты.  На упаковке обычно пишут: "hydrogenated" (продукты гидрирования) перед названием масла. По воздействию на организм человека сходны с насыщенными жирами.

рекомендации по потреблению жиров

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Возможно, некоторые из моих советов не очень понравятся девочкам, сидящим на строгих и жестких диетах. Например, мои рекомендации употреблять в пищу некоторые виды калорийных продуктов или советы отказаться от каких-то привычных помощников диетчика, вроде обезжиренных продуктов. Поэтому я сразу расскажу свою историю и свои принципиальные позиции, а вы уж смотрите сами: верить мне или не надо. Я несколько раз полнела, и обязательно сбрасывала потом все, что накапливала. Расскажу, почему поправлялась и что помогло мне сбросить лишние килограммы.
Просто я считаю, что здоровый организм сам стремится к нужному весу. Задача женщины - сохранить здоровье, вернуть здоровье каждой своей клеточке, полюбить еду, которую ты ешь, и тогда организм все сделает сам.
три маленьких истории похудения