Под Новый год мне сделали приятный подарок. А именно молочный и чайный грибы. Так что в моем доме появились два новых члена семьи, за которыми нужно ухаживать каждый день. Но польза от них окупает затраты времени на уход за ними. Главное в жизни - это здоровье.

Тибетский молочный гриб (кефирный гриб)
Уход за тибетским молочным грибом
Секрет эффективности настоя (кефира) тибетского молочного гриба
Кефирный (тибетский молочный) гриб представляет собой тело белого цвета диаметром 5-6 мм в начальном периоде развития и 40-50 мм в конце периода перед делением.Читать далее

Чайный гриб, он же: чайная медуза, комбуча, японский гриб, маньчжурский гриб, японская губка, японская матка, чайный квас, Фанго, кам-бу-ха – хорошо известен в России. Научное название чайного гриба "медузомицет" обусловлено сходством с медузой.

Сегодня чайный гриб культивируется по всему миру.
Биологически чайный гриб - это сообщество нескольких микроорганизмов: уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков. Именно они обеспечивают высокие питательные и целебные свойства чайного гриба, позволяя не только предотвращать, но и лечить самые разные заболевания.

Современная медицина признает полезные свойства чайного гриба и рекомендует употребление настоя чайного гриба для профилактических и оздоровительных целей. Конечно, такие выводы были сделаны не на пустом месте – проводились обстоятельные научные исследования, взвешивались и оценивались альтернативные мнения и соображения.
Читать далее

Я открываю самую вкусную и привлекательную страницу своего дневника. Это все заманчиво, приходится есть с закрытым ртом, но хоть здесь буду любоваться всякой вкуснятиной. Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях, они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Я не профессионал в кулинарии, но что-то у меня получается с изюминкой, и есть свои рецептики. Я стараюсь все делать быстро, просто, но с желанием угостить друзей. Собираю рецепты для ленивых, так как не всегда есть свободное время. А сейчас особенно не хватает, утонула в дневнике и сижу на диете.

Мой совет тем, кто желает похудеть - ешьте столько,сколько хотите, только не глотайте.

Не делайте из еды культа.

Я готовлю так- ничего особенного, главные правила моей кухни - максимально быстро приготовить, сохранить полезные свойства продуктов, доставить удовольствие от пищи едокам- доброжевателям.

Oгурцы, лук, хасса, сыр брынза, порезанная кубиками,
кедровые орешки,чеснок,оливки, укроп.
Соль, перец .
Соус : майонез смешать с французской горчицей, добавить
немного воды, все хорошо размешать.
одна чайная ложка меда.

Баклажаны ср.величины - 1 шт.
Помидоры крупные, чеснок
Репчатый лук - 1 шт.
Тертый сыр - 50 г
Зелень кинзы, соль, перец
Растительное масло для жарки.

Обжарить баклажаны на растительном масле с луком и измельченным чесноком до золотистого цвета.
Срезать у помидоров верхушку, вынуть мякоть, измельчить ее и добавить к баклажанам с луком. Потушить все вместе 10 минут.
Зелень кинзы измельчить и добавить в полученную смесь, посолить, поперчить. Нафаршировать полученной смесью с помидорами, посыпать тертый сыр и запекать в духовке при 180 г, пока сыр не расплавится.

 

Приготовление

На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой  МАЙОНЕЗОМ : 

– картофель, отваренный в мундире (еще лучше – печеный) и натертый на крупной терке

– натертый на крупной терке яичный белок

– тертый сыр

– хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить)

Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.

Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц – ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.

Рецепты_от_Белки 

Обожаю салаты и готовлю их очень часто, но каждый раз с импровизацией. Это всегда полезно, и не составляет особого труда.Все что есть в холодильнике, собираю урожай в салатницу и фантазирую....
Мой любимый салат

1. Листья зеленого салата промойте, обсушите и выложите на блюдо. Сверху положите нарезанные помидоры, редис, целые виноградинки, маслины, оливки, грецкие орехи, кусочки соленого сыра, зелень.
2. Заправить растительным маслом.

Ингредиенты:

2 клубня бататы
2 морковки
1 маленькая тыковка
1 коробочка сливок (средней жирности)
соль,перец
зелень петрушки
Отварить овощи до готовности, сделать пюре в блендере, добавить сливки, посолить и поперчить (по вкусу ). Добавить воду (в которой овощи варились) по необходимости - зависит от того какую густоту вы хотите достичь. Украсить петрушкой. Суп - пюре из бататы готов.

Авокадо, аллигаторова груша, "лесное масло" - все это названия одного замечательного плода. Зима - сезон авокадо, чем, несомненно, стоит воспользоваться.
Мягкий и сочный авокадо сейчас ценят во всем мире за его полезные свойства, он способствует похудению и расщепляет избыток холестерина в крови. Этот экзотический и очень полезный фрукт улучшает память и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В Мексике этот плод используют в качестве афродизиака, считают, что авокадо обладают возбуждающим эффектом, но это далеко не все достоинства этого плода. Я научу вас, как готовить этот фрукт.Читать далее

ПОПУРИ ИЗ АВОКАДО

Тыква - это бахчёвая культура, ближайшие родственники которой – огурец, кабачок, дыня и арбуз. Тыквы разделяют на съедобные и технические (идущие на изготовление сосудов, ёмкостей и музыкальных инструментов). Всего в мире насчитывается около 10 видов тыкв: 3 вида однолетних и 7 многолетних. Привычный вид классической тыквы, которую мы привыкли видеть на огородах, рынках и американских фильмах про Хэллоуин, радует глаз своим размером и приятным тёплым оттенком оранжевого цвета, хотя встречаются и тыквы других цветов: зеленого, желтого, белого, красного и серого. Именно этот вид обычной или как её ещё называют кухонной тыквы наиболее распространён. Средний вес тыквы 4-8 кг; максимальный вес – около 35 кг. Тыква растет везде, кроме Антарктиды, и не требует специального ухода.Читать далее

Едем на ферму выбирать тыквенную голову





Птичий базар

А про нас забыли

Мы себе выбрали тыкву. А вы ?

И вот что из нее получилось

Имбирь свежий. Этот светло-коричневый узловатый корень растения Zingiber officnalis применяется во всех видах индийских блюд. Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Прежде чем рубить, тереть на терке, резать или измельчать имбирь для приготовления пасты, его нужно очистить от кожуры, соскоблив её острым ножом. Чтобы натереть имбирь, пользуйтесь мелкой металлической теркой.

Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус. Имбирь улучшает мозговое кровообращение, укрепляет сосуды и улучшает память, а также стимулирует деятельность щитовидной железы. Эфирное масло имбиря является хорошим иммуностимулятором и его часто применяют при простуде, болезнях бронхов и легких, в связи с тем, что он увеличивает усвояемость кислорода легкими. Имбирь - прекрасное средство от всех кожных и аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы. Имбирь стимулирует деятельность пищеварительных желез, устраняет метеоризм и спазм желудка.
Читать далее

МАСЛЕНИЦА ВО ВСЕ ВРЕМЕНА


Широкая Масленица - Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!

Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает "ВСТРЕЧА".
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.

"ЗАИГРЫШ" беспечный - ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них - награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!

Тут СРЕДА подходит - "ЛАКОМКОЙ" зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники - всё им удаётся.
Пироги и блинчики - всё на стол мечи!

А в ЧЕТВЕРГ - раздольный "РАЗГУЛЯЙ" приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек - суженых своих.

ПЯТНИЦА настала - "ВЕЧЕРА у ТЁЩИ"...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.

Близится СУББОТА - "ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ".
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!

ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в "ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ".
Чучело соломенное - Зимушку - сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...

Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать.







Масленица – древний славянский праздник, пришедший к нам из языческой культуры и сохранившийся после принятия христианства. Церковь включила Масленицу в число своих праздников, назвав его Сырной, или Сыропустной неделей, так как Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту. В 2010 году Масленица начинается 8 февраля.





МОИ БЛИНЫ
Блины самые тоненькие


7 ст.л. муки с горкой
2 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
по 1/2 ч. л. соли и соды
200 мл. молока (можно заменить водой-вкус не изменится)
300 мл.воды
3 яйца в 100 мл. воды развести
1/3 ч. л. лимонной кислоты
3 ст. ложки растительного масла

Предлагаю свой рецепт пирога быстрого, но довольно вкусного и аппетитного. Я пеку его на скорую руку и часто меняю разные начинки.
Главное, нет дрожжей, и тесто не требует много времени, чтобы подняться.
Древнейший продукт человечества "тесто" в моих руках приобретает вторую молодость.
Наслаждайтесь простотой и быстротой приготовления.
А вкус его Вы никогда не забудете.

Продукты
2-3 яйца
3-4 ст. л майонеза
200 г сметаны

1 стол. ложка раст. масла,
соль , сахар 1 ч. ложка
0,5 ч. л. разрыхлителя
мука для выпечки 1.5 стакана
тесто должно быть очень мягкое.

Разделить тесто на две части.
Противень смазать раст. маслом,
посыпать мукой.
Выложить одну часть, разровнять.
На тесто выложить начинку, разровнять.
Вторую часть вылить поверх начинки.
Посыпать панировочными сухарями со специями.

Поставить пирог в разогретую до 180 г духовку
Выпекать в течении 25-30 минут.

Начинки: с мясом, луком, яйцами.
с капустой
с рисом, яйцами, туной, крас. болг.перцем.
с творогом, абрикосами.

Какие напитки вы пьете? Чай? Кофе? Минеральную воду? А может быть соки? Если так, то правильно делаете!
Правда, не все соки одинаково полезны. Но существуют просто соки-волшебники. Они содержат рекордное количество антиоксидантов, и, следовательно, замедляют процесс старения. Американские ученые составили рейтинг самых молодильных соков.

Гранатовый сок.





Лидер. Кроме антиоксидантов содержит кальций, фосфор, магний, железо, калий, поэтому он очень полезен для сердечно-сосудистой системы, суставов, кожи, волос и ногтей, кровеносной и нервной систем.

Виноградный сок.




В дополнение к антиоксидантам здесь много витаминов группы В. Этот набор поддержит молодость кожи, волос и ногтей, поможет бороться с инфекциями, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и суставов. Кроме того, виноградный сок помогает сохранять память и борется с раком груди.

Черничный сок.




Помогает бороться с сахарным диабетом, предупреждает заболевания десен. Улучшает работоспособность кишечника и помогает поддерживать в норме его микрофлору. Укрепляет зрение, предупреждает образование морщин.

Вишневый сок.





Сохраняет молодость глаз и зубов, поддерживает гемоглобин крови, борется с инфекциями мочевыводящих путей. Снижает риск развития многих видов рака и поддерживает работоспособность мозга, помогает сохранять хорошую память даже в зрелом возрасте.

Яблочный сок




Помогает при атеросклерозе, болезнях печени, мочевого пузыря и почек (разумеется, неосветленный и без сахара). Улучшает работу кишечника, выводит отходы обмена веществ, свободные радикалы и токсины из организма. Хорошо восстанавливает силы после физических нагрузок.

Так что, выбирайте правильные напитки, пейте на здоровье, и будьте молоды и красивы!

Создание цветов и фруктов из овощей – предмет особого искусства, называемого карвингом (от англ. curve – вырезание, резьба).
Это фигурная нарезка, которая требует терпения, мастерства и навыка. Но простейшие приемы карвинга вполне доступы обычной домашней хозяйке, особенно той, которая вырастила овощи на своем огороде и не ограничена в сырье для работы.
Различают европейский и азиатский карвинг. Европейский гораздо проще, он подразумевает нарезку украшений из местных фруктов и овощей – моркови, свеклы, лука, редиса, огурцов, сладкого перца. Азиатский карвинг отличается использованием всего богатства экзотических плодов, но самое главное – сложностью резьбы, изысканностью и даже некоторой монументальностью, отрабатывавшейся веками.
Кулинарный карвинг по своей сути — примитивная форма искусства скульптуры или гравирования по поверхности украшающих стол недолговременных поварских изделий из фруктов и овощей.

Красиво оформленное блюдо - важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых.


Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов.



Карвинг может быть успешно использован в повседневной сервировке домашнего стола. Даже самый простой резной орнамент украсит любое ежедневное блюдо, сделает его более аппетитным и притягательным.



Резное оформление из овощей и фруктов сделает праздничным даже вполне будничный обед. Ведь так приятно похрустеть не просто пекинской капусткой, а хризантемой из нее, собственно, вырезанной. А как насчет морковной лилии?










Рассматривая сложные и тщательно исполненные изделия мастеров карвинга учитывайте, что они предназначены для украшения выставок или очень дорогих банкетных столов, т.е., как и цветы на столе, более предназначены для наслаждения зрения, а не для употребления в пищу. Для домашней практики такое слишком дорого и трудоемко.



Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов.
Специалист по карвингу может из обычных овощей сотворить самые причудливые формы. Карвинг часто используют повара в ресторанах, можно и праздничный стол дома украсить необычными фигурами из овощей и фруктов. Призвав на помощь фантазию, Вы удивите своих близких и друзей.


Многие родители жалуются, что дети не хотят кушать овощи и фрукты. Попробуйте подать фрукты в виде фигурок цветов или животных, ребенок обязательно проявит интерес к такому блюду.

Освоить искусство карвинга может каждый. Начиная с самых простых изделий, постепенно можно научиться создавать настоящие произведения искусства.






Для карвинга нужны специальные инструменты, не стоит экономить, инструмент должен быть качественным и хорошим. Основной инструмент – это нож, сделанный из качественной стали, он должен быть хорошо отточен.


И пусть вас не смущает, что вы пока не очень умелы. Дорогу осилит идущий!



Занимаясь карвингом, не надо забывать, что основная задача искусства повара - это приготовление хорошей еды, а не создание скульптурных сооружений.



И не надо сравнивать сиюминутные нарезки из овощей с бессмертными творениями Микеланджело и Торвальдсена.



КАРВИНГ - ЭТО ИСКУССТВО ДЛЯ КАЖДОГО НА СВОЕЙ КУХНЕ.

Предлагаю свой быстрый рецепт жареных пирожков на сковороде.

Эти пирожки изумительны, быстрые,легкие,долго не черствеют.

Ингредиенты
400 г кислого молока
соль
сахар
1 ч.л разрыхлителя
мука для выпечки 1,5 стакана
1 ст. л раст масла
ваниль

тесто должно быть очень мягкое
не раскатывать, а делать лепешки руками.

начинка любая:
1. С капустой - зелень,морковь,крас.болг. перец, лук, помидоры,
том. паста.
2. С мясным фаршем и яйцами.
3. С картошкой и жар. луком./грибами/
4. С рисом, яйцами, туной, зеленью, болг. перцем.

Теперь заключительный этап - лепим пирожки.
На тесто посередине положить начинку и слепить плотно края. Размеры пирожков зависят от настроения. Пирожков маленькой формы получается очень много, но и времени на лепку уйдёт больше, чем на большие пирожки.
На сковороду налить растительное масло, чтобы пирожки были наполовину погружены в нём. Жарить пирожки в разогретом масле с двух сторон до готовности, сначала в масло кладём пирожки стороной со швом. Цвет у пирожков получается в итоге золотисто-коричневый, желательно не передерживать пирожки, а то будут подгорелые и не очень аппетитные на вкус.

На всё приготовление у меня ушло 1,5 часа. Если пирожки делать за просмотром кинофильма и в 4 руки, то время совсем незаметно проходит и на ужин к чаю будет горка пирожков.