• 300 г творога (1,5 стандартной 200 граммовой пачки)
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара (0,5 стакана)
• 2 средних яйца
• 300 г муки (2 стакана)
• 1 пачка разрыхлителя (примерно 2 ч.л.)
• Щепотку соли
• Можно добавить ванилин

Творог – 250 гр. (у меня домашний, высокой жирности)

По желанию для украшения – любой джем, повидло или варенье (слишком жидкое варенье можно загустить небольшим количеством крахмала или муки)

Для вкуса в тесто можно добавить цедру 1 апельсина (натертую на мелкой терке), корицу или ванилин

Ингредиенты: 250гр. творога, 1ст. сахара, 150гр. сливочного масла или маргарина, 1п. сухих дрожжей (10гр.), 1,5ст. теплого молока, щепотка соли, 2яйца, цедра 1го апельсина, желток для смазки, орехи, мак, ~ 0,6 - 0,7кг. муки.
Дрожжи растворить в теплом молоке, пока они не поднимутся пенкой.
Смешать в миске творог, яйца, сахар и растопленное сливочное масло (маргарин). Если творог крупинками, его можно протереть через сито. Я этого не делаю, мне нравится такая структура теста - с крупинками творога.
Добавить молоко с дрожжами и соль.
Тщательно перемешать. Добавить натертую цедру апельсина и муку. Замесить тесто.
Оставить подниматься ~ 1ч.
После этого формируем из теста небольшие булочки (у меня получилось 22шт.), вкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставляем на расстойку примерно на 20мин., смазать желтком и посыпать орешками и/или маком.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке ~ 40мин., до золотистого цвета.
 

http://provse.forum2x2.ru/t625-topic

Сыр «Пармезан», «Российский» -  количество зависит от того, сколько корзиночек будете готовить.

Сыр пармезан  200 гр

Крахмал картофельный  1 ст.ложка

Масло растит.  2 ст.ложки

Чеснок  по вкусу

Для фрикаделек:

250 гр свиного фарша;

100 гр хлебной мякоти;

150 гр домашних  колбасок;

100 гр пармезана;

2 средних яйца;

1 зубчик чеснока;

соль и молотый чёрный перец по вкусу;

2 столовые ложки измельчённой петрушки.

Для помидорного  соуса:

1 литр перетёртых помидоров ( можно пасту помидорную развести)

1 луковица;

1 зубчик чеснока;

6 листочков базилика;

соль и перец по вкусу.

Для пасты:

600 гр пасты (крупной, например, ригатони)

4 средних яйца;

3-4 ложки пармезана;

300 гр сыра (провола)

Продукты на 5-6 порций.

1. 3 тушки хека ( филе )

2. 3 средних грунтовых помидора.

3. 1,2 стакана сметаны.

4. 2-3 зубчика чеснока.

5. 100 гр. сыра.

6. 1/2 лимона.

7. Несколько веточек зелени укропа.

8. 2 ст.л. панировочных сухарей.

У этого блюда даже есть сезонные вариации – в летнем варианте в него кладут свежие помидоры и посыпают свежей же кинзой, а зимой добавляют томатную пасту (как вариант — вообще без нее), и вместо свежей кинзы – сушеную мяту. И вместо свежей алычи берут сушеную.

Баранина (лопатка или задняя нога) – 400 г,
Вода — 2,5 — 3 л,
Курдючный жир — 2 ст.л.,
Рис — 2 ст.л.,
Алыча — если берете свежую, то из расчета 1 шт на один шарик-кюфта,
если берете сушеную, то из расчета 3 шт на один шарик-кюфта,
Нут — полстакана,
Картофель — 6-7 шт размером минимум с грецкий орех, максимум — с куриное яйцо,
Лук репчатый — 2-3 крупных головки,
Имеретинский шафран — на кончике ножа,
Помидоры — 2-3 шт,
Кинза — по горстке порезанной зелени на каждую тарелку,
Соль — по вкусу,
Перец черный крупный молотый — по вкусу.

1. 900 гр.риса, твердых сортов. Обязательно круглозерный, не пропаренный

2. 1 кг. мяса на косточках. Этот плов будем готовить из говядины,  поэтому возьмем «внутренние ребрышки»

3. 100 гр. бараньего жира, срезанного с любого места.
4. 1 кг. красной сочной моркови

5. 4 средние головки лука.
6. 2 головки чеснока.
7. 150-200 гр. растительного (рафинированного) масла.

Понадобится 1,5 ч.л. «зиры» (кумин), без нее — это и не плов.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_

http://www.youtube.com/watch?v=sGnGSyMEhEI

Картофель свежий  8-10 шт

Лук  репчатый  3 шт

Сметана  1 ст ложка

Яйцо куриное  1 шт

Фарш мясной  1 кг + лук + соль + перец черн.

Натереть на мелкой терке картофель и лук.Отжать немного сок картошки и лука. Добавить 1-2 ст.ложки муки, 0,5 ч.л соды,  1 ст ложка сметаны. Хорошо все перемешать. Добавить взбитое яйцо и еще хорошо перемешать. Посолить по вкусу и размешать.В мясной фарш добавить размельченный лук, посолить , поперчить, можно использовать сухие приправы для улучшения вкуса ( хмели-сунели ). Долить немного жидкости в фарш, чтобы он был сочным. Хорошо все перемешать.

• картофель – 8 крупных корнеплодов;
• Мука – 4 столовых ложки. Количество может варьироваться в зависимости от сорта картофеля, содержания в нем крахмала;
• Лавровый лист – пара листочков;
• Перец черный – несколько горошин;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Луковица – 1 средняя;
• Яйцо сырое – 1-2 штуки;
• Сливочное или топленое масло для жарки – около 60 граммов.

Для приготовления этого блюда нам нужны такие продукты:

• Отварной  протертый картофель  - 2 части
• Крахмал – 1 часть
• Яйцо – 1шт. на 0,5 кг картофеля

Ингредиенты:

Для картофельных клецок:

• 150 г картофеля
• 125 г творога
• 50 г муки
• 50 г сыра Пармезан

Для сливочно-грибного соуса:

• 500 г белых грибов (или польских)
• 2 небольшие луковицы
• 2 ст.л. муки
• 300 мл сливок
• Соль по вкусу
• Любимые ароматные травы и специи ( у меня была смесь «Итальянские травы»)
• Зелень для подачи

для ньокков:

1 кг картофеля

300 гр. муки

1 яйцо

для соуса:

500 гр хороших спелых помидоров

оливковое масло

соль, перец, базилик

250 гр. сыра моццарелла

Для клецок - картофель 4 шт.
1 яйцо
1 стакан муки
соль

Грудка куриная- 1 шт.
Шампиньоны - 0.5 кг.
Лук - 1 шт.
Сливки - 1 уп. (200 мл)

Картофель  1 кг

Яйца  1 шт

Мука  2 ст. ложки

Крахмал  по необходимости

Соль  по вкусу

Рецепт представлен Леськой на форуме "Хорошей кухни".

Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих Саф момент) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока