Я хочу предложить Вам рецепт очень вкусного и многим известного торта «Вишня в шоколаде». Торт получается красивый, с нежным не приторным вкусом шоколада, который прекрасно подчёркивается лёгкой приятной кислинкой вишни.

Сегодня будем готовить меренговый рулет. Этот рецепт многие просили и ждали, и я полностью разделяю вашу любовь к десерту. Меренговый рулет – это сама нежность, с вкусным сливочным кремом, с ягодами, такой лёгкий, воздушный, готовится быстро. В статье я подробно расскажу процесс приготовления, чтобы рулет получился у всех с первого раза.

Торт "Три стакана" любимый у моей мамы и в моём детстве он был частым гостем у нас столе. Этот рецепт из старой тетрадки. В нынешнее время в основном все рецепты ищут на просторах интернета и редко заглядывают в старые тетради, а там как раз хранятся самые любимые рецепты. Делюсь рецептом с вами и надеюсь, что он вам тоже понравится и вы будете готовить его ни один раз!

Хочу предложить еще один вариант медового торта. Скажите, очень много рецептов медовика, полностью с вами согласна. Но они все разные. Возможно, есть такой, но мне не попался. А встретился на просторах интернета и я решила его приготовить. Торт простой, но очень нежный и вкусный, мягкий, в меру сладкий, с ароматом меда.

Торт выглядит очень эффектно благодаря двум видам теста воздушного и нежного белкового и влажного, как Брауни, шоколадного. Этот торт не требует пропитки, но его вкус прекрасно дополняет легкий сливочный крем - великолепное сочетание. Готовится он просто и быстро. Каждый кусочек этого торта тает во рту!

Сегодня рецепт из разряда фантастики! Очень нежный, безумно вкусный и готовится на раз-два. Мы сделаем блинное тесто, но в итоге получим заварное! Заинтриговала? Давайте начинать.

Всегда боялась печь чизкейки, потому что рецепты все очень сложные. Или духовка нужна с функцией пара, или температуру нужно постоянно контролировать и выставлять с точностью до градуса, или нужна специальная форма, или сыр какой-нибудь, который у нас не продают. Я пробовала два раза печь чизкейк по рецептам из интернета. И у меня совсем ничего не получилось. Но я все же нашла «свой» рецепт! Никаких специальных приспособлений и водяной бани - все очень просто и результат потрясающий!

Источник

Можно приготовить торт, разрезав бисквит на коржи, или просто украсить и подать в форме пирога (что я чаще и делаю). Бисквит получается очень вкусный, нежный, пористый и, главное, не сухой, поэтому и не обязательно его пропитывать и смазывать кремом. Хотя тортики из него идеальные! Причем, с любым кремом вкусно! Отличный рецепт! И всегда получается! Я уверена в нем на 100%! Я заметила, что такой бисквит намного вкуснее на второй и третий день. Но мы чаще съедаем большую его часть сразу после приготовления. Потому что на одном кусочке остановиться сложновато))

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Ингредиенты: для теста : мука 2, 5 стакана, масло сливочное 100 г, мед 3 столовые ложки, яйцо 1 шт, сахар 1 стакан, сметана 2 — 3 столовые ложки, грецкие орехи 20 шт, сода 1 ч л, уксус 1 ч л.

для приготовления глазури: сахар 4 столовые ложки, молоко 2 столовые ложки, какао 1 чайная ложка.

для крема: сметана 1 стакан, сахар 1 стакан.

Приготовление

Размягчите масло и смешайте с сахаром, сметаной, медом, яйцами, добавьте соду гашеную уксусом. Все хорошо перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто.

Разделите подготовленное тесто на 3 части и испеките коржи. Готовые коржи остудите.

Приготовьте крем, для этого смешайте сахар с густой сметаной, взбейте, добавьте в крем измельченные орехи, перемешайте и промажьте холодные коржи приготовленным кремом.

Обмажьте глазурью.
Для приготовления глазури в посуду налейте 2 столовые ложки молока, добавьте 4 столовые ложки сахара, растопите сахар при помешивании, добавьте какао, перемешайте, поварите. Остудите немного. Готовой глазурью покройте торт.

По вкусу как чизкейк, не хуже торта.

Ингредиенты:

масло 200 г,

сметана 200 г,

мука 3 стакана,

соль 1 чайная ложка,

сахарная пудра,

яблочный джем 2 стакана (можно заменить яблочным вареньем или яблоками).

Ингредиенты для бисквита:

яйца 4 шт,

сахар 1 стакан,

мука 1 стакан.

Приготовление песочного теста

Муку и масло положите в миску, рубите ножом до состояния крупки, влейте сметану с солью и быстро замесите тесто. Разложите его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами, поставьте в нагретую духовку до тех пор, пока корж не подрумянится. Выньте из духовки и смажьте яблочной начинкой или разложите слой яблок.

В то время, пока корж печется, приготовьте бисквитное тесто.

Приготовление бисквитного теста

Желтки яиц отделите от белков. Желтки в отдельной посуде разотрите с сахаром. Белки взбейте в пену. Всыпьте в желтки муку и сверху положите взбитые белки. Все хорошо перемешайте ложкой сверху вниз.

Приготовленное бисквитное тесто вылейте на выпеченный и намазанный джемом или разложенными яблоками корж.

Снова поставьте в печь, убавив огонь. Когда бисквит зарумянится и пропечется, выньте торт, разрежьте на куски в горячем виде, затем обсыпьте сахарной пудрой.

Или поверх бисквита разложите тонкие ломтики яблок и поставьте в духовку до готовности яблок, сверху смажьте сахарным сиропом

Для бисквита:
Яйца 4шт.
Сахар 120гр
Разрыхлитель .3чайн.л.
Пшеничная мука 110гр
Кукурузный крахмал 25гр
Для крема 1:
Сметана (15-20%) 450гр
Сахар 50гр
Ванильный сахар 5гр
Для крема 2:
Яйца 2шт.
Сахар 110гр
Молоко 500мл
Ванильный сахар 7гр
Кукурузный крахмал 60гр
Сливочное масло (мягкое) 200гр
Пищевой краситель (Красный (1-2 капли) и желтый (1 капля))

Продукты для него должны быть комнатной температуры. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Яйца возьмите крупные, категории не менее С1.

Кукурузный крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем и просейте через сито. Мука обогатится кислородом, и бисквит хорошо поднимется во время выпечки, будет пышным и воздушным.

Яйца помойте, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера до пышной, светлой массы. Когда венчики миксера будут оставлять видимые, четкие следы на поверхности взбитой массы, можно закончить процесс.

Небольшими порциями подсыпайте во взбитую яичную массу просеянную с разрыхлителем и крахмалом муку. Вмешивайте сухие ингредиенты с помощью лопатки аккуратными зачерпывающими движениями сверху вниз, чтобы максимально сохранить воздушность теста.

Тесто получается однородное, легкое, пышное.

Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.

Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке 30-35 минут до румяного цвета. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от резкого перепада температуры бисквит не осел. Готовый бисквит слегка остудите, затем извлеките из формы. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

Бисквиту лучше дать выдержку 10-12 часов, чтобы мякиш уплотнился. Тогда при разрезании на коржи бисквит будет меньше крошиться. Чтобы торт выглядел немного объемнее, я срезала верхушку бисквита. Из нее вырезала круглой выемкой серединку цветка. В середине бисквита я сделала небольшое углубление, срезав мякиш. Острым ножом срежьте у бисквита ненужные части так, чтобы получились "лепестки" цветка.

Разрежьте полученный бисквит-цветок на 3 коржа.

Приготовьте крем Пломбир для отделки торта (крем 2). Сливочное масло используйте качественное, без заменителей молочного жира. Желательно жирностью 82%. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

В небольшой кастрюльке с толстым дном соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.

В полученную массу влейте постепенно молоко, одновременно перемешивая.

Поставьте кастрюльку на средний огонь. При постоянном помешивании доведите массу до легкого загустения. Очень важно не отвлекаться, а все время помешивать массу, чтобы яйца не свернулись и крем получился однородным.

Когда заварная основа заметно загустеет, убавьте нагрев до минимального. Активно перемешивая, подержите заварную основу еще 1-2 минуты. Она должна медленно сползать с лопатки.

Заварную массу снимите с плиты и накройте пищевой пленкой "в контакт", чтобы на поверхности не образовалась корочка. Остудите массу до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до пышности.

Продолжая взбивать, добавляйте по 1-2 ст.л. заварной основы. Важно, чтобы масло и основа были одинаковой комнатной температуры. Тогда крем получится гладким и не расслоится.

Постепенно добавьте всю заварную основу. Взбейте до получения пышного крема.

Готовый крем я разделила на 3 части: меньшая - для серединки, большая - для лепестков и остальной - для контура.

Можно использовать любые цвета красителей. В большую часть крема для лепестков я добавила красный краситель и взбила до получения однородного цвета. Меньшую часть крема я перемешала с желтым красителем. Крем для контура я оставила белым. Подготовленный крем уберите в холодильник, чтобы он стал более стабильным.

Приготовьте крем для прослойки коржей (крем 1). Сметана подойдет жирностью 15-20%. Количество сахара регулируйте по вкусу. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

Соедините сметану с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте до однородности. Оставьте крем на 10 минут, чтобы сахар растворился.

Выложите корж на тарелку, смажьте равномерно сметанным кремом.

Накройте вторым коржом и также нанесите крем. Соберите таким образом весь торт.

Сверху и с боков смажьте торт сметанным кремом.

Кружочек бисквита для серединка цветка я тоже смазала кремом и выложила в центр. Поставьте торт в холодильник, чтобы крем немного застыл.

Когда крем пломбир (крем 2) охладится и станет более плотным, начните украшать торт с помощью кулинарного мешка. Я использовала маленькую насадку "звезда". Желтым кремом украсьте серединку, а белым кремом обозначьте контуры "лепестков".

Розовым кремом покройте "лепестки" цветка. Готовый торт охладите в течение 2-3 часов.

Перед подачей нарежьте торт Цветок на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Решила испечь такие вот песочные корзиночки с абрикосами. Получилось очень вкусно и красиво, делюсь теперь этим рецептом с вами! Сразу же скажу, что вместо абрикосов можно брать самые разные фрукты и ягоды.

🔹Приготовление🔹.

Основа рулета:

мука - 20 гр
мука миндальная - 24 гр
крахмал кукурузный - 60 гр
яйцо - 4 шт
сахар 100 гр
разрыхлитель - 5 гр
соль щепотка

Взбиваем белки в миксере до пиков добавить сахар и взбить, добавить желтки и взбить.
Переложить в другую емкость + добавить соль, муку, крахмал, разрыхлитель.
- Смешать венчиком.

Выкладываем на противень и выпекаем 12 минут при температуре 180 градусов.

Крем

сливки 33% 300 мл
сливочный сыр - 150 гр
сахарная пудра - 3 ст ложки
кофе растворимый - 1 ст ложка

Взбить сливки до вязкого состояния, добавить сыр, кофе, сахарную пудру.
Нанести на выпеченное тесто и покрыть кремом, свернуть рулет.
Убрать в холодильник на 30 минут. Присыпать какао.

Здравствуйте друзья. Сегодня расскажу Вам, как приготовить вкусный шоколадный торт, который по вкусу очень похож на молочный ломтик. Очень нежный крем, и шоколадный бисквит с медовыми ноготками.

  Шоколадные коржи и очень воздушный лимонный крем – это настоящее чудо вкуса.

Ингредиенты:

Читать далее

Читать далее

Один из моих старых домашних рецептов. Пеку его тоже лет 15-20, всегда на Новый год.
Тесто:
4 белка,
1 и 1/3 ст сахара,
4 ст.л меда,
1/2 ч л соды, гашеной уксусом,
150 г слив. масла растопить,
2,5 ст муки

Крем:
300г слив. масла,
4 желтка,
1 ст сахар пудры,
2 ст густой сметаны,
1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки)

Начинка:
1 ст дробленых грецких орехов,
300г чернослива.

Коржи:
Отделить желтки от белков.
Белки взбить, добавить сахар, масло, мед, соду , погашенную уксусом и муку, тщательно взбить миксером.
Тесто разделить на 3 части.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой.
Тесто распределять влажной рукой, выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой).

Крем:
масло, желтки и сахарную пудру растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.

Начинка:
Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать, орехи также мелко нарезать.
Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.
Дать пропитаться торту 12 часов.

https://magnolia-mybloknot.blogspot.com/2012/08/blog-post_859.html

Ингредиенты:
мука — 3 стакана для теста и 3 ст. л. для крема
сгущенка — 1 банка
яйцо — 3 шт
сода — 1 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
молоко — 750 мл
сливочное масло — 200 г
сахарный песок — 1,5 стакана
ванилин — по вкусу
Приготовление:
1.Смешайте 3 стакана муки, банку сгущенки, 1 яйцо, соду и уксус, погашенный содой. Замесите тесто и разделите его на 8 кусочков.

2. Каждый кусок теста необходимо раскатать по диаметру сковородки и обжарить в течение минуты с каждой стороны.

3. Обрежьте получившиеся коржи. Остатки жареного теста необходимо растолочь для обсыпки торта.

4. Смешайте молоко, сахарный песок, 2 яйца, 3 ст.л. муки, ванилин и варите крем на среднем огне, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем.

5. Коржи смазываем теплым кремом и посыпаем толченой крошкой. Когда торт пропитается кремом (нужно подождать около часа), его можно убирать в холодильник.

Каждый раз, когда я пробую новый рецепт рулета, мне всегда кажется, что вот он! Тот единственный, самый вкусный, быстрый, всегда получающийся бисквит... А потом мне попадается новый рецепт рулета, еще лучше прежнего, и я уже в восторге от нового рецепта... Я уж думала все, нашла то, что искала, лучше уже не бывает... Ан нет... Сегодня испытала новый рецепт, и на сегодняшний день мне кажется - он самый лучший!


Пышный, мягкий, легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...

В общем, вот как я готовила...

Очень интересный торт, вкусный, без яиц, из минимума продуктов. Готовить его очень легко, ведь и крем, и тесто делаются одновременно!

В советское время в женских журналах часто печатались различные рецепты из незамысловатых продуктов, доступных большинству советских хозяек. Многие женщины вырезали эти рецепты или переписывали в специальные тетрадки, которые потом передавались чуть ли не по наследству.
Подобными рецептами очень дорожили, ими обменивались на работе, давали родственникам и подругам. Особенно ценились рецепты праздничных салатов и выпечки, ведь с их помощью в условиях ограниченности продуктов можно было соорудить на праздник вполне приличный стол.
Предлагаю вам один из таких рецептов — торт «Птичье молоко», основу которого составляет манная каша. Он был напечатан в журнале «Крестьянка» в 70-х годах и очень полюбился советским хозяйкам. Многие запомнили этот рецепт на всю жизнь и готовят такой торт до сих пор, несмотря на широкий выбор современных десертов.

Итак, готовим наш торт.

Тесто:
Сливочное масло -130 гр;
Сахар-песок — 1 стакан;
Яйца — 3 шт;
Какао порошок — 3 ч. л.;
Мука — 1 стакан;
Сода — 1 ч. л.

Растопить масло на огне, всыпать сахар и тщательно перемешать. По одному вбить яйца, погасить уксусом полную чайную ложку соды и добавить в смесь. Постепенно всыпать стакан муки.
Разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить какао-порошок. Сделать из двух частей теста коржи, которые выпекать в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями в течение 35 минут при температуре 180 градусов.
Остудить и каждый корж разделить на 2 части.

Крем:
Сливочное масло — 300 гр;
Сахар — 150 гр;
Молоко — 2 стакана;
Манка — 3 ст. л.;
Лимон — 1 шт.

Сливочное масло растереть с сахаром. Сварить манную кашу из двух стаканов молока и трёх ложек манной крупы. Натереть лимон на тёрке вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда же постепенно добавить масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут.
Этим кремом смазать все пласты торта слоем в 1,5-2 см. Верхний корж и бока залить тёплым шоколадом, который готовится так: кипятить до загустения 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки какао и 3 столовые ложки сахара, затем добавить кусочке масла и снова кипятить до загустения.
Оставляем торт до застывания глазури и наш десерт готов! Приятного аппетита!

Вкуснейший торт, который я когда либо ела. Обязательно приготовьте и удивите свою семью!

Читать далее

Здравствуйте друзья. Сегодня я готовлю очень вкусный шоколадный пирог, я бы даже сказала торт. Бисквит получается с очень насыщенным вкусом шоколада. Попробуйте приготовить!

Торт "Папирус" - чудесное кондитерское изделие, которое своими слоями и насыщенными вкусами понравится всем. Основой торта служат тонкие хрустящие коржи, которые раздельно выпеченные и пропитанные разнообразными кремами. Все это в сочетании создает уникальную гармонию вкусов. В рецепте торта используются нежные сливочные, сметанные или заварные кремы. Они дополняются ягодными или фруктовыми добавками, орехами и иногда даже шоколадом. Каждый слой несет в себе свою изюминку, что позволяет каждому кусочку подарить неповторимый вкус и текстуру.

Пирожные "Картошка" из бисквитной крошки на творожном сыре и с финиками вместо сахара.

Сегодня готовим нежный, легкий и очень вкусный торт с приятной кислинкой лимона и сладостью клубники. На столе торт из лимонного бисквита с клубничным кремом. Время приготовления: 1 час.

Почему итальянский? Да потому что в разрезе торта — итальянский триколор-р-р-р)))

Читать далее

Рецепты

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. ванили
- 1,5 стакана молока
- 2 ч.л. растопленного сливочного масла
- 2 ч.л. муки