Сколь было мое разочарование, что не употребляющие мяса (уходить надо от термина веганы) так же зацепляны за еду как и остальные: есть капусту тазиками, объедаться постными пирожками, мучиться от голода и тд

Нельзя отказываться от мяса с целью снизить вес или из-за моды например.
Вы чувствуете желание есть, вы осознаете этот порыв/позыв тела, вот так же и вегетарианство - это потребность тела не есть мясо

приходит мужик в авто сервис и просит переднее колесо на его "Daewшке" поменять на колесо от болида; а ему отвечают, что поменять-то можно, но машину изуродуешь, а что б колеса другого диаметр поставить это перебрать всю машину надо; раз новую купить не можешь, а сто переделывать надо старое потихоньку и системно
Есть желание похудеть - должно быть понимание что надо менять все (потихоньку и системно)

p.s.:
здесь начало рассуждений
http://www.liveinternet.ru/users/u_wei/post241246238/