Продукты:

- около  200-граммов твердого сыра

- 2 больших свежих огурца

- 3 небольших яблочка

- заправка на выбор ( чаще использую сметану)

- жменька кунжутных семян

- соль

- пучок укропа

   Приготовление:

1. Сыр натереть на терке.
2. Огурцы и яблоки вымыть и нарезать дольками
3. Зелень можно общипать с веточек.
4. Кунжут по желанию обжарить.
5. Все смешать в салатнице, присолить и полить жидковатой сметаной.

Что может быть проще? Сыр дает сытность, огурцы и яблоко – свежесть и сочность, кунжут – чуток экзотики. В общем, салат с свежим огурцом и с сыром – приятная, легкая закуска.

Read more: http://my-ledimir.ru/salat-s-svezhim-ogurcom-i-s-syrom#ixzz2QuKZ41kh

Продукты:

- кочан капусты (весом около килограмма)

- 2 средних луковицы

- 2 средних болгарских перчины (можно разных по цвету, так красивее)

- 2 морковки

- небольшой корешок хрена

- пучок укропа и петрушки

- 10 горошин перца

- 2 лавровых листика

- полстакана растительного масла

- 1,5 столовые ложки соли

- 1,5  столовые ложки сахара

- уксуса 9 %  по количеству получающихся  700 граммовых банок салата по 1 ложке на банку

Приготовление:

1.Капусту мелко нашинковать тонкими полосками, хорошо размять, чтоб немного пустила сок.
2. Морковку почистить и натереть длинными тонкими полосками.
3. Постараться также порезать болгарский перец, предварительно его вымыв и очистив от семян.
4. Лук почистить, вымыть и нарезать полуколечками.
5. Корешок хрена очиситить, и мелко натереть.
6. Зелень, вымыв,  не очень мелко разрезать.
7. Все сложить в посуду (большую кастрюлю или эмалированный таз), еще раз хорошо  « пожмакать» и перемешать.
8. Банки простерилизовать на пару и утрамбовывать в них салат.
9. Поставить воду кипятиться. Кипящей водой залить салат в банках и оставить прогреваться на 5 минут под крышками.
10. Всю воду из банок снова слить в кастрюлю через крышку с дырочками и варить рассол. Если воды в кастрюле после заполнения банок  не осталось, то ее необходимо долить и добавить в нее соль, сахар, лавровые листья, перец горошком и растительное масло. Все должно закипеть.
11. Перед тем, как заливать готовый рассол в банки, лавровые листики нужно вытащить, в каждую банку налить по столовой ложке уксуса и залить по самое горлышко рассолом. Закрыть стерилизованными крышками. Поставить банки донышками вверх под полотенце до остывания.

Вообще консервирование салатов на зиму – дело очень увлекательное. Когда получится один раз, захочется готовить еще и еще. Салат из капусты на зиму получается очень вкусный, хрустящий и с остринкой за счет хрена. Выход примерно 5 – 6 банок, зависит от того, как утрамбуете.

Read more: http://my-ledimir.ru/calat-iz-kapusty-na-zimu#ixzz2QuK38iDk

  Продукты:

•  карп около килограмма весом
•  растительное масло
•  соль
•  капуста (четверть небольшого вилка)
•  луковица
•  томаты или томатная паста
•  приправа для рыбы
•  лимон

Приготовление карпа фаршированного:

Зеркальный карп получается с поджаристой корочкой и, так как мясо у этого сорта рыбы очень нежное, то после маринования в лимонном соке оно становится еще и сладковатым на вкус. Карп фаршированный – очень простое и удивительно вкусное блюдо. Осторожно с косточками.

Read more: http://my-ledimir.ru/

Суп обязательно полюбят мужчины, так готовлю его исключительно в скоромном варианте на бульоне с кусочками мяса, а иногда и тушенки. Можно также использовать за основу бульона копченные свиные ребрышки.

Продукты:

1. говяжий бульон с мясом на косточке
2. 3 крупных помидора
3. 1 болгарская крупная перчина
4. 2 средних луковички
5. стакан сухой красной фасоли или 2 банки консервированной (можно в томате)
6. столовая ложка качественной томатной пасты
7. оливковое масло
8. 3 зубочка чеснока
9. чайная ложечка приправы по вкусу
10. соль
11. зелень укропчика или петрушки

Приготовление:

Томатный суп с фасолью должен получиться густым и плотным. Богатый насыщенный вкус обязательно согреет и насытит вас зябкими и промозглыми осенними деньками

Read more: http://my-ledimir.ru/tomatnyj-sup-s-fasolyu#ixzz2QuJMyNuX

Бывает ли у вас такое, что до трясучки хочется рыбного салатика типа Мимоза, но она-то уже и приелась. Вот у меня такое частенько случается. Попробовала  рыбный салат из горбуши с экзо добавками, и очень меня впечатлил его вкус. Почему из горбуши? Просто банка этой красной рыбки была в моей кладовочке. Но в принципе, мне кажется, это может быть и тунец, лишь бы мясо рыбы было суховатым.

Продукты:

• - 1 крупный банан
• - 2 средних помидора (желательно выбрать сорт помясистее)
• - 1 средняя репчатая луковица
• - банка консервированной горбуши (если в банке мало мяса, то можно и две)
• - 3  яйца
• - пучок укропа
• - заправку можете выбрать по вкусу ( у меня стандартный майонез)
• - черный молотый крупно перчик

     Приготовление салата:

1. Поставить отваривать яйца на 7 минут, они должны быть вкрутую
2. Банан очистить (лучше выбрать зеленоватый, он не расползется в салате и не превратится в кашу), нарезать кубиками примерно по 0,5 см
3. Помидоры вымыть, разрезать пополам и вынуть ложкой всю сочную часть. Оставшуюся мякоть нарезать подобно банану. Кто-то счищает кожуру с томатов, опустив их в кипяток. Я не заморачиваюсь, Просто нарезаю, если достаточно мелко, то и кожуры не ощущаешь.
4. Луковицу почистить и нарезать как и все кубиками. Но помельче. Опять же я люблю луковую остринку в салатах, но дотошные до запаха изо рта после лука, советуют ошпарить кипятком или сбрызнуть соком лимона.
5. Яйца отварились, остудите и не очень  мелко нарежьте.
6. Из консервы слейте масло, если рыба слишком пропитана соком , то ее нужно даже немного отжать. Помидоры и так сочные и пустят сок, салат может поплыть из-за избытка жидкости. Мяско горбуши разомните вилкой.
7. Смешайте все нарезанные составляющие салата поперчите немного, хорошо перемешайте и заправьте майонезом или любимой заправкой ( даже сметанка нежирная подойдет).
8. Укроп меленько нарежьте и посыпьте поверх салата обильно. Так получится сюрприз.

В первый раз я тоже изумлялась, как можно сочетать бананы и рыбу да еще помидоры. Но поверьте, рыбный салат из горбуши с такими кисло-сладкими добавками очень вкусный.

Read more: http://my-ledimir.ru/rybnyj-salat-iz-gorbushi#ixzz2QuIude5C

Конечно, не во всех уголках нашей страны пришла полноценная весна, но молодая картошечка уже есть на прилавках. Почему же не сделать картофельный салат, рецепт  свежий, в состав которого помимо картошки может входить любой вами обожаемый продукт.  Еще раз повторюсь, как и всегда: если варите картошку, то сварите на пару-тройку картошин больше и оставьте их про запас дня на два, тогда и салат из картошки приготовится быстрее.

Продукты:

• - 3 молодые средние по размеру картофелины
• - рыба любимая (моя скумбрия слегка копченая, можно даже в консервах)
• - огурец средний
• - яблоко (вкуснее сорт «Гольден)
• - по пучку укропа и зеленого лука
• - соль и черный перчик
• - лимон для сока
• - оливковое масло ( но можно и ароматное подсолнечное, у кого ностальгия)

Приготовление :

1. Вымойте и отварите картошку. Чтобы картошка сварилась быстро и равномерно, проткните ее насквозь по длине  шпажкой. Или используйте мой любимый и быстрый метод отваривания картофеля в микроволновке. Пока будете разбирать рыбу, овощи и фрукты, картошка пусть остывает потихоньку, чтобы внутри к оформлению салата она все еще оставалась теплой.
2. Почистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызнете соком лимона, чтобы не потемнело.
3. Огурец вымойте и нарежьте так как вам нравится
4. Мякоть рыбы аккуратно разберите на кусочки или просто нарежьте. Внимательно  с косточками – когда ешь салат, не предполагаешь, что нужно вынимать рыбные кости.
5. Картошка к тому времени уже подостынет, рекомендую ее не чистить от молодой кожуры, а просто раздавить руками на кусочки, чтобы края были неровные, как после резки ножом.
6. В миску для подачи выложите картошку, рыбу, яблоки и огурцы, аккуратно перемешайте, стараясь не превратить все в кашу.
7. Вымойте и стряхните от лишней воды зелень и меленько нарежьте. Присыпьте  зеленью и заправьте щедро маслом. Поперчите обязательно, а вот солите только после пробы: рыба может быть солоновата.

В этом салате можно варьировать любой ингредиент. Как-то вместо яблока добавляла чернослив, получилось весьма неплохо. Думаю, такой картофельный салат рецепт которого можно постоянно придумывать заново,  придется по вкусу многим. А если остался картофель,  смело готовьте мясной салат

Разнообразие салатов на сайте my-ledimir.ru

Read more: http://my-ledimir.ru/kartofelnyj-salat#ixzz2QuIcPhf7

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриные яйца сварить вкрутую (варить 10 минут с момента закипания). Копченую курицу хорошенько очистить от кожицы и костей, затем нарезать мелкими кубиками. Укроп мелко порубить. Положить ингредиенты все в миску, добавить кукурузу из банки, слив при этом жидкость. Для заправки смешать сметану, майонез и немного горчицы по вкусу. Подавать в небольших порциях. 

Ингредиенты:
курица (окорочок копчёный) - 300 г
огурцы - 300 г
кукуруза (консервированная) - 350 г
яйцо - 4 шт.
укроп (свежий) - 50 г
сметана - 1 ст. л.
майонез - 1 ст. л.
горчица - 1 ч. л.http://www.1000-receptov.ru/salaty/2762-salat-iz-kopchenoy-kuricy-i-ogurcov.html