1. Если фасоль сухая, то замочите ее на ночь. А на следующий день поставьте одновременно вариться мясо на косточке и фасоль в разных кастрюлях. В среднем наваристый говяжий бульон получается после 4 часов варки с очень мягким и тающим во рту мясом. Фасоль за это время тоже будет готова. Но не переварите ее в кашу. Перед тем как выключить фасоль, добавьте в нее соды на кончике ложки и быстро перемешайте. Поднимется пена, поэтому огонь заранее убавьте.

2. В это время вы можете подготовить овощи. Нарежьте помидоры кольцами или четвертинками, также поступите с болгарским перцем, предварительно очистив его от семян. Выложите на противень и немного полейте оливковым маслом.

3. Чеснок очистите и натрите на терочке. Посыпьте овощи, готовые к запеканию. Отправляйте противень в духовку на 15-20минут при средней температуре. Хорошо, если они покроются подпалинками.

4. Томаты и перец выньте и протрите на блендере.

5. Луковицы почистите и нарежьте полукольцами или четвертинками.

6. Мясо разберите на небольшие кусочки, верните их в бульон, добавьте фасоль, лук и овощную протертую смесь. Дайте всему закипеть и немного провариться.

7. Добавьте томатную пасту, приправу и соль. Перемешайте и обязательно попробуйте. Пусть суп кипит на слабом огоньке.

8. Нарежьте зелень и добавьте ее сразу после выключения.