Экспресс-маринование свежих вёшенок

Вся прелесть соленых или маринованных грибов ощущается, конечно, тогда, когда грибной сезон закончился месяца три назад и вы открыли последнюю баночку маринованных опят, поскольку остальные баночки, заготовленные на всю зиму, куда-то рассосались задолго до Нового года.

 

Я обычно в таких случаях не особо переживаю. Дело не в магазинных или рыночных солениях (первые не годятся ввиду отвратительного вкуса, вторые – просто опасны). Дело в таких замечательных в плане быстрой засолки или маринования грибах, как вёшенка, которую китайцы называют еще и устричным грибом. Некоторая доля истины в таком названии есть. Вёшенка, как ни крути, обладает собственным тонким ароматом и вкусом, в котором угадывается не только грибной, но и, отдаленно, устричный.

 

Ну что, за дело, тем более, что маринование вёшенок совершенно нехлопотный и быстрый процесс? Готовую закуску из вёшенок можно дегустировать буквально через сутки после их маринования. Советую только точно придерживаться предложенной ниже рецептуре и технологии маринования. Думаю, вы получите блюдо, успешно конкурирующее с настоящими деревенскими солеными или маринованными груздями.

 

Итак, покупаем:

1. 2 килограмма свежих вёшенок, причем, желательно на гроздях и желательно не самых крупных.

2. Несколько стеблей сухого укропа с венчиками. Укроп в наборе с лаврушкой можно купить на рынках в рыбных рядях. Эти наборы продают для любителей отваривать раков с укропом. Свежий укроп ни при каких обстоятельствах не годится – велик риск получить потом плесень на поверхности маринада. Это же относится и к чесноку – его мы категорически из рецепта исключаем.

3. Десятка два горошин черного перца.

4. Полтора десятка зерен гвоздики.

5. Четыре столовые ложки соли, две столовые ложки сахара, две-три столовые ложки легкого уксуса. 

Читать далее...

La Turbie. Франция



La Turbie (по-итальянски "Turbia" от Tropea, латинский - трофей)

Регион Provence-Alpes-Côte d'Azur Прованс-Альпы-Лазурный берег
Департамент Alpes-Maritimes Приморские Альпы
Округе Nice Ницца

Площадь 7,42 км 2. Население 3,201 (2006). Плотность 431 / км 2 .







Читать далее...

Программа "Фото на документы"


На этом сайте выложена отличная программа: "фото на документы профи". Для чего она нужна? Для обработки фотографий под формат документов, причем самых разнообразных - и внутреннего, и загранпаспорта, водительских прав и много другого. Будет полезна тем, кто не хочет лишний раз ходить и искать фотостудию и переплачивать за изготовление простенькой фотографии - ведь она предназначена и для домашнего использования. А еще в ней есть возможность существенно отредактировать фотографию - например, заменить одежду, в которой вы сняты. Интерфейс на русском языке, что очень удобно.

Интерьеры Домов Знаменитых Женщин

Одна из них стала секс-символом целой эпохи, вторая - достойной наследницей семейных традиций, третья, четвертая... - они составляют элиту Голливуда, символы времени, яркие личности

Каждая из них со своим характером, вкусом, предпочтениями - это и элегантная классика, и ар-деко, колониальный стиль, женский минимализм и городской современный стиль. В интервью для журналов Elle Decor и Architectural Digest они показали интерьеры своих домов. И если Вам интересна эта тема, смотрите фото-подборку:

Богемная Квартира Стилиста Natalie Garson

Дом на островах и квартира в Нью-Йорке Донны Каран

Дом Шанталь Томас

Дом Кэтрин Зета-Джонс

Дом Синди Кроуфорд

Дом Деми Мур

Дом Ш Е Р

Дом Тины Тернер

Интерьер Дома Мэг Райан (Meg Ryan)

Интерьер Дома Гвинет Пэлтроу (Gwyneth Paltrows)

Интерьер Дома Дженнифер Энистон (Jennifer Aniston)

Интерьер Дома Эрин Лаудер (Aerin Lauder)

Интерьер Дома Мадонны (Madonna)

Звездный Интерьер

Design Info

 

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО

На родине майонеза во Франции заправлять блюда купленным соусом считается моветоном. Майонезом там пользуются не часто, а когда пользуются, — предпочитают домашний.

Готовят его очень просто: берут половину стакана растительного масла, 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар по вкусу. В фарфоровую чашку выливают сырой желток, солят, перемешивают веничком. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливают растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтком. Когда от масла и желтков получается густая однородная масса, добавляют уксус, если соус слишком густой, добавляют 1 ст. ложку теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно добавить одну четверть чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтком до заправки соуса маслом.

В таком майонезе содержится всего один желток, а значит, доза холестерина, которую вы примите на себя, будет минимальной.

Можно попробовать приготовить майонез и вовсе без яиц.

Возьмите 70 мл молока, 70 мл рафинированного подсолнечного масла, 70 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, соль, горчицу и зелень по вкусу. Вылейте молоко и масло в стакан для взбивания (все должно быть одинаковой температуры). Взбейте блендером в течение одной минуты. Добавьте в получившуюся массу лимонный сок, горчицу и зелень.

Самоучитель по устранению сбоев и неполадок домашнего компьютера

Самоучитель по устранению сбоев и неполадок домашнего компьютера Предисловие Введение Глава 1. Что делать, если компьютер плохо работает? Глава 2. Диагностические сообщения BIOS Глава 3. Диагностические сообщения операционной системы Глава 4. Диагностические программы Глава 5. Вы купили компьютер Глава 6. Питание компьютера и его компонентов Глава 7. Первое включение Глава 8. Установка операционной системы Глава 9. Настройка операционной системы Глава 10. Установка программ и игр Глава 11. Настройка программ и игр Глава 12. Удаление программ и игр Глава 13. Работа с файлами и каталогами Глава 14. Работа с офисными программами Глава 15. Мультимедийные функции компьютера Глава 16. Работа в сети Интернет Глава 17. Работа в локальной сети Глава 18. Компьютерные вирусы Глава 19. Зависания операционной системы Глава 20. Подключение новых устройств Всё для " Чайников" здесь. Джулия

МУДРОСТЬ: Мать Тереза - духовное завещание матери Терезы



Для многих всегда оставалась загадочной судьба албанской девушки из югославского города Скопле Агнессы Бояджиу, известной в мире как мать Тереза.

Жизнь этой женщины – редчайший пример самоотверженности и беззаветного труда на благо людей, причем людей обездоленных, никому не нужных, умирающих от голода и болезней в разных странах мира.

Заниматься такими людьми, бросив престижную работу в калькуттском колледже Св. Марии, где она была директором, ее заставил некий «призыв», когда она ехала в столицу в поезде с ежегодным отчетом о деятельности института. Голос советовал ей оставить свою работу и должность и последовать за Иисусом в трущобы, чтобы служить Ему, помогая беднейшим из бедных. Этот «призыв» звучал настолько отчетливо и твердо, что монахиня мать Тереза приняла его без каких-либо колебаний и внутренних сомнений. В 1965 году она открыла первый дом для умирающих, названный «Домом для умирающих бедняков». Целью деятельности матери Терезы и ее сестер было приобщение к Богу тех людей, которые, казалось бы, были покинуты всеми, в том числе и Господом.


Вот что она говорит миру:

«Люди бывают неразумны, нелогичны и эгоистичны.

-- Все равно прощайте им.

Если вы проявляли доброту, а люди обвиняли вас в тайных личных побуждениях.

--- Все равно проявляйте доброту.

Если вы добились успеха, то у вас может появиться множество мнимых друзей и настоящих врагов.

--- Все равно добивайтесь успеха.

Если вы честны и откровенны, то люди будут обманывать вас.

--- Все равно будьте честны и откровенны.

То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье.

--- Все равно стройте.

Если вы обрели безмятежное счастье, вам будут завидовать.

--- Все равно будьте счастливы.
Читать далее...

Домашнее мороженое на сгущенном молоке
 

 

Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.

СОСТАВ

Читать далее...

Закуска заморская - баклажаная да с фасолью


Автор: Lorchen

Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт
перец сладкий - 3 шт
помидор - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
острая аджика - 1 ч. ложка
фасоль консервированная - 1 банка
соль, перец - по вкусу
растительное масло

Приготовление:
1. Баклажаны разрезать пополам, зепечь вместе с перцем до готовности в духовке.
2. Перец очистить от кожицы и измельчить вместе с баклажанами в кухонном комбайне (не очень мелко).
3. На сковороде на растительном масле обжарить мелко порезанный лук, затем добавить туда порезаные мелко помидоры и тушить минут 5.
4. Добавить баклажаны с перцемм и снова потушить минут 10-15.
5. Добавить промытую фасоль и острую аджику, посолить, поперчить.Тушить еще минут 5-10.
6. Когда будет уже готово, добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать.

Сан Мишель – чудо Западной Европы

Франция / Сан Мишель – чудо Западной Европы.

 

Сан Мишель – это настоящее чудо Западной Европы. Благодаря необычности места и красоте архитектуры Мон Сан-Мишель является одной из главных достопримечательностей Франции. В двух часах езды от Парижа находится скалистый островок, в периметре достигающий одного километра, возносится на 80 метров над морем.

Мон Сан-Мишель - мощная гранитная скала, увенчанная монастырем и колоссальным собором, посвященным святому Михаилу. Таинственное аббатство-замок бенедектинцев на скале Мон Сан Мишель, символом которого является взмывшая на 150 метров вверх башня собора Сен-Мишель, было построено между XIII и XVI вв. Оно основано в 708 году.

Chitat' dal'she

"Хреновая" маска для косы

   Мой муж любит повторять, что сделал мне предложение из-за моих волос. Тогда они были густые и красивые. Но лет через шесть после свадьбы волосы стали выпадать со страшной силой - виноваты жуткие стрессы на работе. Я очень расстраивалась - до тех пор, пока в одной телепередачи не подсмотрела простой рецепт маски.

Раз в неделю натирала корень хрена (чтобы получилось полстакана) и тщательно смешивала с " стаканами сухого красного вина. Можно использовать смесь сразу, но лучше ей дать настояться несколько часов.
  Втирала настойку в корни волос, а через час мыла голову шампунем. Волосы перестали выпадать через пару месяцев, а через четыре-пять стали густыми, как прежде.

Джастин Бибер на баскетболе NBA All-Star Jam Session



Джастин Бибер в пятницу принял участие в баскетбольной
игре NBA All-Star Jam Session, в Лос-Анджелесе.

См.дальше

Рианна на запуске своего первого парфюма Reb’l Fleur



Рианна представляет свой новый аромат! Она показалась
в короткой, круглой, как бочонок юбоке в торговом центре
Macy’s в Лэйквуд (Лос-Анджелес) на торжественном выпуске
своего первого парфюма Reb’l Fleur. Милая!

Мне бы хотелось попробовать ее новый аромат!

Сальма Хайёк встретилась с семьей во время сьемок



Актриса Сальма Хайёк вернулась к работе, но она всегда рада
встретиться с семьей. Во время сьемок "La chispa de la vida"
(Искра жизни) Сальма во время паузы встретилась со своим мужем
миллиардером Франсуа--Анри Пино и симпатичной дочерью
Валентиной Паломой. Они неплохо провели вместе время прохладным
днем в Cartagena (Испания).

Читать далее...

Скотт Дисик с сыном Мэйсоном в Лос-Анджелесе



"Селебрити-папа" Скотт Дисик с сыном Мэйсоном были замечены
вчера в Лос-Анджелесе. В начале прошлой недели ходили слухи,
что Скотт сделал предложение руки и сердца Кортни Кардашьян,
причем памятный момент попадет в финальный эпизод реалити-
-шоу "Kourtney and Kim Take New York".

Однако, и Скотт, и сама Кортни, эту новость отрицают. Любопытным
придется ждать окончания серий, чтобы узнать, как обстоит дело
с женитьбой на самом деле.

Читать далее...

Джессика Альба с семьей направляется на ланч



Будущая мама (повторно) Джессика Альба с мужем Кэш
Уоррен ведут свою дочь Онор Мари на ланч, на Беверли
Хиллс.

См.дальше!

Дениз Ричардс взяла из приюта собаку!



Дениз Ричардс на прошлой неделе вылетела в Нью-Йорк,
где приняла участие в программе "The View". И так вышло,
что в этот же самый день во время выпуска программы был
показан эпизод о поисках дома для четвероногих друзей.
Дениз Ричардс тут же влюбилась в одну из собак и забрала
ее жить к себе! Она написала в Твиттере:
"Программа "View" на этот раз была о собаках. Угадайте, кто
вернется домой с собакой!"

"Симпатичный песик был осмотрен, проверен....направляемся
домой! Мои дочери счастливы!"

Прибыв домой в Лос-Анджелес, она опубликовала снимок
своего нового питомца :
"Устраиваемся в нашем доме....думаю назвать её Коко!"