Соус из брокколи с беконом и орехами

Очень вкусный соус.
Можно делать его в двух вариантах - со сливками и со сметаной.
Соус со сливками пожиже и ощущается как более нежный. Со сметаной соус густой, с насыщенным кисловатым вкусом, похожим на сырный.
Этот соус можно использовать не только как дополнение к блюдам, но и для запекания овощей, рыбы и курицы.

Голодание является лечебным только после хорошего ужина!

СОСТАВ

150г брокколи, 40~50г бекона, 200г сметаны или 20% сливок, 3~4 грецких ореха, маленький зубчик чеснока, соль, перец

Брокколи отварить в подсолёной воде с долькой лимона. Воду слить.
Капусту положить в блендер и взбить со сметаной или сливками и очень маленьким кусочком чеснока.

Если для приготовления берутся сливки, то при взбивании добавить 2 ч ложки без горки муки.
Орехи измельчить ножом. При желании вместо грецких можно использовать обжареные кедровые орехи. Их измельчать не нужно.
Бекон мелко порезать.

Пожарить на маленьком огне до частичного выплавления жира и лёгкого зарумянивания.
Не пережаривать - бекон не должен стать твёрдым.

Бекон вынуть.
В сковороду вылить соус, поперчить, поставить на средний огонь и прогреть при постоянном помешивании. До кипения не доводить.

Соус попробовать и посолить по вкусу.
Если соус делается на сливках, то для придания кисловатого вкуса можно добавить лимонный сок. При введении лимонного сока соус необходимо интенсивно перемешивать, чтобы он не свернулся.
Бекон и орехи можно либо вмешать в соус либо посыпать ими соус сверху при подаче.

[url]http://www.good-cook.ru/proth/proth_117.shtml [/url]

Идеи для украшения праздничных блюд
 

заливное из курицы, сверху слой майонеза с желатином, сердце из перца и кожуры огурца

Торт с грибами и курицей

Состав
5 готовых коржей наполеон
2-3 шт. морковки жарим
5 шт. лук жарим
0,4 гр. грибов шампиньонов жарим
0,25 гр. куриной грудки жарим
все солим и добавляем приправы.
Зелень, майонез.
Жарим лук, морковь, курочку, и шампиньоны я жарила все отдельно, затем смешивала. Лук с морковкой, лук с грибами (блендере или на мясорубке), лук с куриным филе (блендере или на мясорубке).
1 корж намазываем майонезом и затем: морковь с луком
2 корж – майонез – грибы с луком
3 корж - майонез – куриное филе с луком
4 корж – майонез - грибы с луком
5 корж – майонез - морковь с луком
прижимаем, и немножко пусть постоит с грузом, затем украшаем произвольно. В данном случае края тертый белок яйца, розочки и грибочки вареная морковь, петрушка, базилик, желток.
Оставляем пропитаться, на 2 часа, но еще лучше на ночь.
Вкусненько и сытно! Приятного аппетита!

Мясное ассорти

Салат в виде подарка

Источник:  Готовим дома

Как сделать край пирога

 1. Обрежьте края теста (или верхний слой теста у закрытого пирога) кухонными ножницами. 2—3 см теста должно свисать с борта формы (если вы делаете край вилкой или украшаете листьями, обрежьте тесто вровень с краем формы).

2. Если вы оформляете край по-другому, поднимите свисающие края теста вверх. Защипните край, чтобы получился стоячий бордюр. Теперь можно оформить декоративный край на свой вкус (см. ниже).

Край, оформленный вилкой.
Обрежьте края теста, как описано в пункте 1 (внизу слева), вровень в краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдитесь по всему бордюру

Рифленый край.
Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки — у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм.

Острый рифленый край.
Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки — у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога. Между желобками должно оставаться 5 мм.

Витая веревка. 
Поставьте большой палец руки под углом к краю теста. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Защипните, как раньше. Повтор! гге те же действия вокруг всего пирога.

Бордюр из листьев.
Приготовьте тесто для закрытого пирога. Раскатайте большой шар теста и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы. Раскатайте второй шар, тесто должно бьпъ 2 мм толщиной. Вырежьте из этого листа теста ножом листья. Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста.

kuking.net/10_992.htm

Рецепт мятного желе с киви

Фруктовые желе с натуральными фруктами очень полезны. Вариантов может быть множество. Из любых фруктов получается вкусное желе. Например,  сочные ароматные киви и свежая мята хорошо сочетаются вместе. Такое желе можно полить растопленным шоколадом. Это лёгкий, нежирный изысканный десерт, который обрадует ваших домочадцев. На пакете с желатином всегда написано, на какое количество жидкости, сколько грамм нужно.

Ингредиенты для мятного желе

• Киви: 5 шт.
• Пучок свежей мяты.
• Сахар: 100 гр.
• Листовой желатин: 6-7 пластинок.
• Вода: 350-400 гр.
• Шоколад для украшения.



Ингредиенты для желе с киви и мятой

Рецепт приготовления желе

1. Пластинки желатина залить холодной водой.
2. Киви нарезать кусочками.
3. В кастрюльку налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
4. Опустить в кипящий сироп кусочки киви на пару минут. Бланшированные киви вынуть шумовкой и разложить по формам. Огонь выключить.
5. Желатин отжать от воды и положить в горячий сироп. Размешивать до полного растворения желатина.
6. Затем в сироп опустить нарезанные крупно листья мяты и через минуту разлить по формам с киви.
7. Поместить в холодильник. Часа через 3-4, когда желе хорошо застынет, формы на несколько секунд поместить в горячую воду и перевернуть. Желе легко выскользнет.
8. Украсить растопленным на водяной бане шоколадом и свежей мятой.



Мятное желе с киви

 

 

Источник

 

 

Салат особый

Нам всем рецепт понравился. Пришли гости, мы душевно посидели с бутылочкой белого вина... И как-то удивительным образом этот салат мягко и незаметно "ушел". У него "тортовый" вид, благодаря чему он отлично смотрится на пращдничном столе, а ингредиенты обычные, и приготовить его совершенно несложно.

Ингредиенты:

3 отварных вкрутую яйца;

1 луковица;

1 полусладкое яблоко;

200 г отварной курятины;

150 г твердого сыра;

50 г сливочного замороженного масла;

полстакана чищеных грецких орехов;

1/8 чайной ложки молотого имбиря;

250 г майонеза.

Берем блюдо, для первого слоя натираем на крупной терке белки. Сверху из пакета наносим майонез. 2й слой – лук, нарезанный кольцами и ошпаренный, сверху майонез. 3й слой – желтки + майонез. 4й – мелко нарезанное куриное мясо, поверху – майонез. 5й слой – натертое на крупной терке яблоко, имбирь + майонез. 6й слой – тертый сыр, а вместо майонеза натираем на крупной терке сливочное масло из морозилки. Салат ставим на час в холодильник, чтобы пропитался.

Источник

Пирожки из слоеного теста с фруктовой начинкой 

Ингредиенты: 

смазываем яйцом,посыпаем маком или кунжутом и выпекаем в духовке. 

Щи суточные

Чаще всего я варю щи овощные, на воде, а не бульоне. Но можно варить и на мясном бульоне, на фото как раз щи с телятиной.
В кипящую воду забросить порезаную картошку, минут через 15- тонко порезаную капусту. Самые вкусные щи получаются, если сделать это на ночь, чтобы это ночь постояло и утром доваривать.
В растительном масле обжарить лук, добавить потертую морковь, порезаный кусочками перец, в конце добавить помидоры ( или томатную пасту), еще немного обжарить и залить бульоном из кастрюли, потушить. Можно добавлять какие угодно овощи по сезону- цветную капусту, брокколи, кабачки, стручковую фасоль и т.д.
В конце все соединить, проварить вместе и можно сразу кушать. Если картошку вы отварили на ночь, то вкус будет почти как у суточных щей, хотя на следующий день- вообще класс!

Читать далее

Борщ



Сварить мясной бульон, процедить, забросить в него порезаную картошку. От того как мы порезали картошку зависит вкус супа. Чем мельче, тем гуще и "крахмалистей" будет суп.
Пока картошка закипает я обычно нарезаю остальные овощи. Картошке надо дать закипеть, подождать еще минут 5-10 и закидывать капусту. Когда капуста тоже проварится немного, закидываю половину потертой на крупной терке свеклы.
На растительном масле или сале обжарить лук, морковь, оставшуюся свеклу и болгарский перец. Когда обжарятся, добавить томатную пасту или помидоры, бульон из кастрюли и потушить немного. Теперь можно эту зажарку добавлять в кастрюлю и проварить все весте минут 10-15. В конце добавить чеснок, порезаную зелень, можно растертое с солью сало.
Если любите борщ погуще- оставьте одну картошку целиком и когда все сварится, растолките ее и положите обратно в суп.
Подавать со сметаной, чесноком и салом.

Солянка


Состав:
Мясо 200 г
Ветчина 100 г
Сосиски 200 г
Язык 100 г
Колбаса 100 г
2 картофелины
оливки, каперсы, соленые огурцы
2 луковицы
помидоры, томатная паста
лимон

Сварить мясной бульон. Варёное мясо, колбасу, ветчину, варёный язык или почки порезать кубиками, сосиски кружочками.
Обжарить лук, к нему добавить порезаные соленые огурчики, томатную пасту, помидоры, оливки. В бульон забросить мясо-колбасу, каперсы и заправку. Поварить минут 15. В тарелку с солянкой положить сметану, ломтик лимона и маслинки
ПС. Последнее время я поступаю совсем неправильно, но получается очень вкусно. Прежде тем как закинуть мясные продукты, я бросаю в бульон парочку мелко порезаных картофелин ( кубиками)
 

Солянка московская




Сварить бульон из копченой косточки.
В кастрюле с толстыми стенками обжарить лук с чесноком, добавить томатную пасту и тоже обжарить (томатную пасту нужно обжаривать - чтобы не было изжоги), добавить порезанный крупный помидор без шкурки, порезаную сосиску, копченую колбаску и срезать с отваренной косточки мясо. Добавить 1 солёный огурчик, оливки или каперсы. Влить бульон, потушить несколько минут.
Подавать с ломтиком лимона, который нужно съесть в первую очередь, чтобы подготовить желудок к кислой пище.

Практически Лисичкина солянка получилась
Рецепт и комментарии подглядела в утреннем эфире Первого канала. Варила солянку первый раз, очень понравилась
 

Солянка рыбная




Сварить рыбный бульон (я солила сёмгу, а из головы-хвоста сварила бульон).
200 г сёмги порезать на кубики, бросить в кипящий бульон.
Поджарить 1 луковицу, помидоры, томатную пасту, болгарский перец, солёный огурчик, каперсы ( у меня не было томатной пасты, только помидоры из морозилки, правда вкус от этого не пострадал совсем), влить бульон, протушить немного и добавить в суп. Туда же отправить зеленые и черные маслины вместе с жидкостью из банки( примерно по 1/3 баночки), креветки и пару кусочков лимона. Можно добавить немного зелени.
Поварить ещё минут 10, суп готов. При подаче в тарелку положить несколько штучек целых маслинок, дольку лимона и сметану.

 

  

 

  

Ингредиенты:

 

ХОЛОДНИК ОТ ЛИСИЧКИ

Отварную или маринованную свеклу потереть на крупной терке прямо в тарелку. Туда же потереть огурец, посолить, поперчить, капнуть лимонного сока и заправить кефиром ( чем жирнее, тем лучше). При подаче положить в тарелку вареное яйцо и сметану, подавать с отварным картофелем.

Гаспачо

 

 

[/more]

http://ligakulinaroff.ucoz.net/

"Мимоза" 

 

Салат Мимоза один из самых любимых салатов старшего поколения, по крайней мере у моего мужа в семье. Делаю его по классическому рецепту, знаю что многие добавляют яблоко или сливочное масло. 

В прозрачную посуду выкладываем слоями: 
1. натертый на мелкой терке отварной картофель. Я тру прямо в салатник. 
2. консервированная скумбрия в масле ( возможны варианты), размятая. Косточки я заранее вынимаю, если рыба суховата, то подливаю масла из баночки. 
3. красный лук, мелко порезанный и маринованный в винном уксусе ( минут 20). Этот слой покрываю тонкой сеточкой майонеза. 
4. опять слой картошки, на мелкой терке 
5. отварная морковь, на мелкой терке. Тонкий слой майонеза. 
6. тертый белок, слой майонеза 
7. раскрошеный или натертый на терке желток 

Рецепт и фото Лисичка

Обсуждение рецепта здесь

 

 

Состав:
Говядина отварная- 100 г
Лук репчатый 1 шт
Картофель отварной 1-2 шт
Свекла 1 шт, некрупная
Яйцо 1 шт ( у меня 3 перепелиных)
Сыр 50 г
Грецкие орехи 30-50 г
Майонез

Говядину отварить, лук мелко порезать и замариновать все вместе в винном уксусе.

Выкладывать слоями

обсуждение рецепта на форуме

Вязаное пальто для девочки

Пальто для девочки 4-х лет.
Чтобы рассмотреть пальто поближе, кликните на картинку.
Вам потребуются: 250 г синих шерстяных ниток. 80 г коричневых пёстрых ниток, по 30 г красных, оранжевых, салатовых, сиреневых, тёмно-синих и фиолетовых ниток, 70 г жёлтых пушистых ниток, спицы и спицы с леской Nr. 4.5, крючок Nr. 3.5, 4 пуговицы.

Сделайте из бумаги выкройки в натуральную величину и провязывайте спицами в соответствии с ними. Для низа спинки коричневыми нитками набирайте 113 петель и 8 рядов обычной вязкой (все петли лицевые), далее провязывайте спицами трикотажной вязкой в соответствии со схемой Nr. 1. Детали вязания, провязанные синими нитками, украшайте «горошинками», которые провязывайте спицами следующим образом: две петли стягивайте одной петлёй, * накидывайте нитку, из 2 связанных вместе петель вытягивайте петлю *, ещё раз повторяйте от * до *. Затем эти петли провязывайте спицами 4 ряда и стягивайте 1 петлёй. Таким образом, с каждой «горошинкой» вязание сузится на 1 петлю. В первом ряду между «горошинками» должны быть промежутки длиной в 14 петель, после 6 рядов провязывайте спицами промежутки, которые на 1 петлю меньше, но располагайте «горошинки» в шахматном порядке. Каждой «горошинкой» связывайте по 2 петли до тех пор, пока вязание не будет желаемой ширины, а далее провязывайте их спицами из одной петли. Для линий рукавов по бокам спускайте по 5 петель и в том же самом ряду равномерно спускайте ещё 10 нетель. Провязывайте спицами ряд и оставляйте вязание на запасной спице.
Для левой детали переда коричневыми нитками набирайте 82 петли, 8 рядов провязывайте спицами обычной вязкой (все петли лицевые), а далее – трикотажной вязкой в соответствии со схемой Nr. 2. Затем провязывайте синцами синими нитками с «горошинками», каждой из которых связывая по 2 петли до тех пор, пока вязаное изделие не получится желаемой ширины, тогда провязывайте их спицами из одной петли. Для линии рукавов с бока спускайте 5 петель и в том же самом ряду равномерно спускайте ещё 5 петель. Провязывайте синцами ряд и оставляйте вязание на запасной спице. Правую деталь переда провязывайте спицами точно также, как и левую, узором в соответствии со схемой Nr. 3, оставляйте на запасной спице такое же количество петель, как и для левой детали переда. Для верхней части пальто собирайте оставленные петли в следующем порядке: петли правой части переда, петли спинки и петли левой части переда. Провязывайте спицами 2 ряда синими нитками, а далее – узором в соответствии со схемой Nr. 4. Одновременно сужайте вязаное изделие следующим образом: после 6 рядов равномерно спускайте 40 петель, после 4 рядов равномерно спускайте 40 петель, после 8 рядов во всём ряду связывайте каждую 4-ю и 5-ю петли вместе, а ещё после 8 рядов во всём ряду связывайте вместе каждую 2-ю и 3-ю петли. Провязывайте спицами несколько рядов без спусков, а затем спускайте вес петли. Кроме того, не забывайте сделать петли для пуговиц – по 2 в двух рядах.
Для рукавов синими нитками набирайте по 35 петель, провязывайте спицами 6 рядов резинкой 1х1. В следующем ряду равномерно добавляйте 15 петель и провязывайте спицами трикотажной вязкой с «горошинками», которые провязывайте из одной петли.
Для капюшона жёлтыми нитками набирайте 95 петель и 4 ряда провязывайте спицами резинкой 1х1, а далее – трикотажной вязкой. Когда провяжете спицами до спинной части капюшона, то с обоих краёв спускайте по 36 петель и провязывайте спицами только 23 центральные петли.
Как выполнить отделку? Сшивайте все детали.
Отворачивающиеся края переда обвязывайте крючком 2 рядами низких столбиков и рядом «рачьих шагов».

Схемы рисунка есть по ссылке
 
Источник  http://knitka.ru/2139/vyazanoe-palto-dlya-devochki.html

 

 

С благодарностью от  *%<Levkoj>%*

Канкан!

Немножко позитива. Кликайте на картинку и наслаждайтесь! Приятного просмотра.