250 г сладко-сливочного масла
1 большое яйцо
2,5 ст. муки
1 ст. сахарной пудры
2-3 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. ванильного сахара

Размягчите при комнатной температуре масло.
Перетрите его руками с мукой до образования крошки.
Добавьте яйцо, 1-2 ч. л. воды и замесите однородное тесто.
Накройте пленкой и положите в холодильник на 1 ч.
Сформируйте из теста шарики величиной с перепелиное яйцо, 
выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Поместите в разогретую до 170 градусов духовку
и выпекайте 20-25 минут, до слабого золотистого цвета.
Просейте через сито сахарную пудру вместе с какао,
добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Тщательно обваляйте в этой смеси горячие, 
только что вынутые из духовки шарики,
выложите их на блюдо и подавайте горячими или холодными.
Если тесто получается слишком сухим, количество воды можно увеличить.
Я сделала тесто при помощи блендера (в чаше измельчителя, в два приема) используя масло сразу же из холодильника, добавила 2 ст. л. ледяной воды. В холодильнике тесто у меня провело ночь и шарики формировались очень легко, дополнительная мука не потребовалась совсем. Для панировки я использовала 1/2 стакана сахарной пудры и 1/2 стакана какао-порошка (просеять обязательно), так как сильно сладкое мы не очень любим. Сахарная пудра у меня с ванилью (делаю сама), поэтому ванильный сахар не добавляла. Обваливала горячее печенье и после полного остывания обваливала еще раз. В книге написано, что получается примерно 60 штук, я забыла посчитать, но их получилось оооочень много! Печенье рассыпчатое, но форму держит хорошо, покрытие похоже на тонкий слой шоколада и только сверху какао... очень просто и быстро делается, на вкус и вид нам понравилось, тоже очень:) 

На 25 шт:
1 стакан коричневого сахара
1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо 
1 1/2 стакана муки 
мускатный орех на кончике ножа 
1/ 4 ч. л. соли 
1/2 ч. л. соды
1 среднее яблоко, порубить 

1. Нагреть духовку до 190 градусов. Противень смазать растительным маслом или накрыть бумагой для выпечки. 
2. Сахар взбить с маслом и яйцом в легкую, пышную массу (взбивать в миксере на средней скорости). 
Муку просеять с солью и содой и соединить с яично-масляной массой. Вмешать мускатный орех и яблоко. 
3. Выкладывать тесто на противень чайной ложкой с интервалом около 5 см. Выпекать примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложить на проволочную решетку и полностью остудить.
Источник: i-lara.livejournal.com

Как я уже сказала, яблок я беру немного больше, а также добавляю по 1 ч.л. корицы и мускатного ореха, а соду заменяю разрыхлителем.
Сахара я кладу раза в два меньше - уж насколько я люблю сладкое, но с указанным количеством показалось чересчур))
Выпекать печенье предпочитаю при 200С - так оно получается более румяное:)
Я тоже добавила значительно меньше сахара, разрыхлитель вместо соды, а вот муки наверное больше, т. к. выкладывала его на противень не ложкой, а делала шарики руками:) Но печенье получилось очень мягкое, ароматное и просто неприлично вкусное! Надя, спасибо огромное! 

Меня просили более точно написать о моих изменения... пишу:) 
На самом деле, печенье и должно немного растечься, но мне вот больше нравится такая форма и поэтому я пеку немного по другим пропорция... зеленым выделю то, что изменила или добавила...

1 стакан коричневого сахара 1/3 ст. обычного сахара +10 оборотов мельнички с ванильной карамелью 
1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры 90 г 
1 яйцо 
1 1/2 стакана муки +3 столовые ложки с горкой, горка большая... столько муки, сколько сможет удержаться... 
мускатный орех на кончике ножа 
1/4 ч. л. соли 
1/2 ч. л. соды 1 ч. л. разрыхлителя 
1 среднее яблоко, порубить 230 г нарезанного и сбрызнутого лимонным соком яблока 

Тесто получается чуть липким, но можно скатать шарики без проблем.
В моей духовке выпекаю 15 минут на средней полке и 4 минуты на верхней, получается 22 шт. если набирать тесто столовой ложкой.
Пекла уже несколько раз... не расплывается, хотя форма здесь абсолютно не важна, вкусно будет в любом случае:)

Ингредиенты:

Тесто:
200 г размягченного масла
1 ст. сметаны
1 ч. л. соды
3 ст. муки

Начинка:
200 г творога
1 ст. сахара
ваниль по вкусу (можно и не добавлять)

Приготовление c xaa.su/2663:

Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
Творог с сахаром взбить до однородности.
Тесто разделить на 40 частей,каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана.

Для теста:
200 мл теплого молока
2 яйца, слегка взбить вилкой
70 г сливочного масла, растопить
3 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
400 г муки, приблизительно

Отдельно:
скалка
сахар
растопленное сливочное масло
любая присыпка по вкусу и желанию (молотые орехи, шоколадная стружка, корица, кoкосовая стружка....)
сахарный сироп (вода+сахар в равных частях, закипятить)
мед по желанию

Приготовление c xaa.su/25xd:

Соедините все ингредиенты и замесите мягкое тесто. Поместите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подхода ( 1-1,5 часа). Когда тесто подойдет, разделите его на 6 равных частей. Разогрейте духовку до 200 градусов. Оберните скалку пергаментной бумагой, а ручки фольгой чтобы не горели. Возьмите часть теста, сделайте длинную колбаску и наматайте на скалку, а затем немного прижмите его пальцами. Смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром. Возьмите форму такого размера, чтобы скалка с тестом была на весу. Поставьте выпекать в духовку до золотистого цвета, во время выпекания покрутите скалку раза два, чтобы калач запекся со всех сторон равномерно.

Если хотите чтобы ваша трубочка- калач была со вкусом меда-выньте её из духовки на середине выпекания, смажьте медом и выпекайте дальше до готовности.
Если хотите к с посыпкой-возьмите выпеченное изделие, смажьте сахарным сиропом и посыпайте.

Ингредиенты:
Масло сливочное 200 гр.+ 50 гр. для начинки
Мука 500 гр.
Молоко 100 мл.
Яйца 2 шт.
Сахар 120 гр.+ 50 гр. для начинки
Яблоки 4 шт.
Лимон 1 шт.
Ванилин 1 пакетик ( 1 гр.)
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 1 пакетик ( 10гр.)
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление с su0.ru/HGO5 :

интересные находки от Шрека Лесного

190 г муки,

Приготовление:

Смешайте дрожжи, муку, соль, мед, растительное масло. Добавляя понемногу воду, замесите мягкое эластичное тесто.
Смажьте форму растительным маслом и положите в нее тесто, накройте плёнкой и выдержите 1,5 часа до удвоения размера при комнатной температуре.
Поверхность стола немного смажьте растительным маслом и выложите тесто, слегка присыпьте мукой и раскатайте тонкий пласт, размерами около 30см х 40 см. Дайте полежать тесту около 10 минут.
Аккуратно перенесите тесто на противень, разровняйте. Слегка смажьте тесто водой и посыпьте специями, приправами, орехами, маком, семечками и др. по вкусу. Слегка прижмите присыпку пройдясь сверху скалкой. Разрежьте тесто на полоски.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. После готовности снимите хлебцы с бумаги и остудите на решетке.

источник: http://cookorama.net/ru/blog/blyuda-k-postu/postnye-hlebcy-so-speciyami.html

слив.масло-100гр(я взяла 50/50 маргарин и масло)
сахар 50гр
сода 1/3 ч.л гаш.уксусом
мука 1,5ст.
яйцо 1шт
НАЧИНКА:

орехи-200гр (можно как арахис так и ореховую смесь,вобщем любые орехи)
сахар-5ст.л
какао-3ст.л
молоко-5ст.л

Печенья с ярко выраженным жгучим послевкусием.
Солёненькие и ароматные.
Если подольше подержать в духовке, то будут хрустящие, если вынуть сразу после зарумянивания, останутся мягкими.

СОСТАВ
100г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка сахарной пудры, 1 ч ложка горчицы, 5 ст ложек острого томатного кетчупа, красный перец, 6~7 ст ложек воды или пива

Замороженное сливочное масло натереть на тёрке.

По одной ложке добавить ещё столько воды или пива, чтобы получилось мягкое немного липкое тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки. Положить тесто, слегка припорошить его мукой, чтобы не липло, и раскатать в пласт толщиной ~5мм.
Слегка увлажнить тесто сверху и посыпать сухими травами. Разрезать на тонкие полоски.

.good-cook.ru/tort/tort_365.shtml