Ингредиенты для "Террина куриного"
филе куриное 800 грамм
филе куриное копченое 150 грамм
перец сладкий крупный 0.5 штуки
грибы маринованные 100 грамм
зелень любая (у меня базилик) небольшой пучок
чеснок 1-2 зубка
перец черный молотый по вкусу
сало с прослойкой (бекон) 250-300 грамм
соль по вкусу
лук репка 1 штука
форма d 25*8


Приготовление:

Филе сырое, лук. чеснок и зелень перекрутить мясорубкой. Перец, филе копченое, грибы порезать мелким кубиком.

Смешать вместе все ингредиенты. Добавить соль и перец.

Сало порезать тонкими длинными полосками. Положить по периметру формы.

В середину положить фарш. Утрамбовать и накрыть свисающими полосками сала.

Поставить запекать в духовку при температуре 180 градусов примерно на 40 минут.

Вынимаем. Сливаем лишний жир.

Даем остыть. Желательно оставить в холоде на несколько часов.

Нарезаем и наслаждаемся.

Примечание
Прекрасное блюдо. Я готовлю его уже несколько лет. Ингредиентами можно поиграт. Я делала и с оливками, и с солеными огурцами, кусочками ветчины или копченой колбаски. Обычно оборачивала беконом, но под рукой в этот раз не было. С салом получилось не хуже. При посолке фарша учитывайте этот нюанс (соленое или свежее сало), степень солености ваших других ингредиентов.
Блюдо хорошо, как для повседневного так и праздничного стола. Очень хорошо режется, не распадается. Сочное и очень вкусное.

      Источник