Зажарка из лука, моркови и болгарского перца подарит блюду насыщенный аромат.

Ингредиенты
Картофель
4–5 штук
Репчатый лук
1 штука
Болгарский перец
¹⁄₂ штуки
Морковь
1 штука
Вода
1¹⁄₂ л
Растительное масло
2–3 ст. ложки
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Лаврушка
1 штука
Лапша
100 г
Зелень
по вкусу
Приготовление
1․
Картошку нарежьте средними кусочками, лук и перец — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке или тоже мелко порубите.

2․
Доведите до кипения воду в кастрюле. Тем временем разогрейте в сковороде масло. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец до золотистого цвета.

3․
Закиньте в кастрюлю картошку и зажарку. Варите около 15 минут. Добавьте соль, любимые специи и лаврушку.

4․
Положите в суп лапшу. Помешивая, готовьте ещё примерно 5 минут или до тех пор, пока лапша не станет мягкой. В конце всыпьте рубленую зелень.

5․
Дайте готовому супу настояться под крышкой 10–15 минут.

Ни грамма сахара! Печенье с яблоками БЕЗ ЯИЦ!!! Диетический рецепт.
Это один из самых простых рецептов яблочного печенья. Для его приготовления нужны самые доступные продукты. Печенье не содержит яиц и продуктов животного происхождения, но при этом получается воздушным, нежным и мягким. Отличный вариант быстрого печенья к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ 200 г тертого яблока (~2 яблока).
✅ 2 столовые ложки лимонного сока.
✅ 80 г манной крупы из твердых сортов пшеницы.
✅ 100 г изюма.
✅ 50 г растительного масла.
✅ 130 г муки (у меня рисовая).
✅ 1 чайная ложка разрыхлителя.

Салат Раковые шейки - деликатес времен СССР своими руками!

Поразительно простой салат из банального набора продуктов. Невероятно вкусный. Один в один - из крабов.

Помните в конце 90-х годов полки в магазинах были пустые. На все были талоны и за все очереди?

Без проблем можно было купить перемерзлый минтай и овощи, завозимые из колхозов и совхозов в магазины “Овощной”.

Но и при таких условиях, можно сказать из ничего, советские хозяйки могли приготовить невообразимо вкусные блюда и дать им аппетитные названия. Салат “раковые шейки” - именно то, о чем я говорю.


Ингредиенты

Свежемороженый минтай – примерно 1 кг;
Морковка отварная – 300 грамм;
Укроп свежий – 1 пучок;
Майонез – 3 - ложки столовые;
Соль – на вкус;
Лаврушка – пару штучек;
Сахар - 1 ложка чайная;
Горошки черного перчика – 5 шт.

Пошаговое приготовление

В кастрюлю налить вод, положить рыбу и поставить на плиту вариться до готовности.

Содержимое кастрюли по вкусу посолить, добавить лавровые листики и горошки перца. А также щепотку сахара. Именно эта хитрость делает минтай похожим на настоящее крабовое мясо.

Пока рыба варится, нужно вареную морковку очистить и натереть на терке.

Укроп мелко нашинковать.

Минтай готов. Нужно из рыбы удалить косточки, а оставшееся мясо рыбы размять вилкой.

Все ингредиенты нужно сложить в салатник. А именно - минтай (вареный и размятый), укроп (мелко порезанный), морковку (тертую на терке).
Добавить майонез и перемешать.

Нужно дать время этому салатику настояться - примерно часа два и можно подавать к столу.

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

После запекания картошка получается особенно вкусной, пропитанной мясным ароматом. Обязательно дополните блюдо соусом и подавайте прямо на шпажках.

Ингредиенты
Картошка
700–800 г
Копчёная колбаса
400 г
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу

Приготовление
1․
Картошку и колбасу нарежьте ломтиками. Слегка посолите картошку и посыпьте специями.
2․
Чередуя картошку и колбасу, наденьте их на шпажки. Каждую шпажку отдельно заверните в фольгу и выложите всё на противень.

3․
Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С. За 7–10 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы подрумянить блюдо.

Этот простой суп с ароматными овощами, пикантными каперсами и оливками обладает насыщенным вкусом и невероятным ароматом.

Ингредиенты
Репчатый лук
2 штуки
Болгарский перец
1 штука
Помидоры
2 штуки
Морковь
1 штука
Растительное масло
2 ст. ложки
Солёные огурцы
4 штуки
Оливки без косточек
200 г
Томатная паста
1 ст. ложка
Вода
1 500 мл
Рыбные консервы
2 банки
Лавровые листья
2 штуки
Каперсы
3–4 ст. ложки
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Лимон
1 штука
Укроп
2–3 веточки
Петрушка
2–3 веточки
Приготовление
1․
Лук, болгарский перец и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.

2․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты.

3․
Добавьте болгарский перец и помидоры, тушите овощи 2–3 минуты.

4․
Огурцы нарежьте мелкими кубиками, а оливки — колечками.

5․
Добавьте к поджарке томатную пасту, готовьте 1 минуту. Затем всыпьте солёные огурцы, тушите 3–4 минуты.

6․
Воду доведите до кипения. Рыбу разделите на небольшие кусочки и добавьте в воду вместе с соком из банки.

7․
Закиньте овощи, лаврушку, каперсы и оливки, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Доведите суп до кипения и проварите 5–10 минут.

8․
В готовое блюдо положите мелко нарезанную зелень и ломтики лимона.

Отличная закуска для праздничного стола.

Понадобится:

100 г солёной красной рыбы;
180 г сливочного сыра;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
8–10 средних тарталеток.

Приготовление:

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.
Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.
Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.

Гурманы могут сколько угодно закатывать глаза, но когда скорость выходит на первый план, мешать самодельный соус «Цезарь» попросту некогда. Поэтому на помощь спешит майонез.

Ингредиенты:
1 кочан салата айсберг;
2 филе куриной грудки;
3 столовые ложки масла;
3 ломтика батона;
1 зубчик чеснока;
50 г сыра;
2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Мелкие кусочки филе обжарьте на 1,5 ложках масла до готовности. На соседней конфорке разогрейте в сковороде масло, натрите туда чеснок, подрумяньте нарезанный кубиками батон. Если есть время, предварительно срежьте с хлеба корочку.

Нарвите айсберг в миску руками, выложите сверху курицу, сухарики, натрите сыр, заправьте майонезом. Если подавать салат будете не сразу, майонез размещайте между айсбергом и курицей, так он не пропитает сухари и они останутся хрустящими.

Добавьте несколько нарезанных пополам томатов черри, чтобы получить более сочный вариант салата.

Готовится очень просто. Получается сочным и сытным. Он настолько яркий и красивый, что его не грех поставить и на праздничный стол. Мои гости с удовольствием ели его и всем понравилось, что он легкий и хрустящий.

ИНГРЕДИЕНТЫ
для салата
грудка куриная 1 шт.
кукуруза 1 банка
огурец 3 шт.
капуста пекинская 400 г
яйцо куриное 4 шт.
соль 1 по вкусу
перец черный 1 по вкусу
майонез 2 ст.л.
сметана 3 ст.л.
петрушка 10 г.
паприка 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
растительное масло для жарки 1 ст.л.


Маринуем куриную грудку в специях (паприка, смесь перцев, черный молотый перец). Оставляем мариноваться на 20 мин. Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем грудку с двух сторон (сковорода гриль). В процессе жарки поверх грудки укладываем крышку. Обжариваем с обоих сторон до образования румяной корочки (примерно по 5-7 мин. с каждой стороны). Яйца отвариваем. Нарезаем солонкой яйца, огурцы и курицу. Шинкуем капусту. Соединяем в миске все нарезанные ингредиенты. Добавляем кукурузу, заправляем майонезом и сметаной. Добавляем мелко нарезанную петрушку. Солим по вкусу. Перемешиваем. Салат с куриной грудкой, кукурузой и пекинской капустой готов! Приятного аппетита!

ПОСТНЫЙ КЕКС

Читать далее...

Вкусный обед - кролик в чесночно - сметанном соусе.

Ингредиенты
Тушка кролика - 1 шт.
Белое сухое вино - 200 мл.
Оливковое масло - 1 ст. ложка.
Дижонская горчица - 1 ст. ложка.
Сливки - 2 ст. ложки.
Растительное масло - 4 ст. ложки.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Тимьян - 1 веточка.
Розмарин - 1 веточка.
Сельдерей - 1 шт.
Чеснок - 1 головка.
Сметана - 200 гр.
Соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

1. Мясо кролика разделать на части, залить вином, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и специи. Оставить мариноваться на 6 часов.
2. Смешать дижонскую горчицу со сливками. Достать мясо из маринада, обсушить. Обмазать горчично-сливочной смесью замаринованное мясо.
3. Нарезать лук, чеснок и сельдерей, обжарить на сковороде с растительным маслом. Выложить ароматную смесь в толстостенную кастрюлю. Отдельно обжарить нарезанную морковь.
4. Подготовленное мясо кролика обжарить до образования румяной корочки. Выложить его в кастрюлю по верх овощей, добавить розмарин и тимьян. Выложить морковь и несколько целых зубчиков чеснока.
5. Залить мясо с овощами сметаной, добавить специи по вкусу. Отправить кастрюлю в предварительно разогретую до 180° духовку на 1,5 часа. Периодически открывать крышку и перемешивать содержимое кастрюли. Подать готового кролика, обильно полив его соусом.
При желании гарниром к этому блюду могут стать картофельное пюре, гречневая каша или спагетти.

Вкусное мясо на обед.

Ингредиенты
Свинина (мякоть) - 1 кг.
Масло растительное - 5 ст. л.
Соевый соус - 5 ст. л.
Уксус - 5 ст. л.
Лук репчатый - 0,5 кг.
Чеснок - 2 зуб.
Сметана - 1 ст. л.
Масло растительное -м5 ст. л.
Майонез -1 ст. л.
Сливки - по вкусу
Каперсы - по вкусу

1. Лук порезать соломкой. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусками, смешать лук и мясо в миске.
2. Смешать для маринада соевый соус, яблочный уксус, смесь перцев, растительное масло.
3. Тщательно распределить маринад в мясе. Накрыть пленкой. Мариновать часов 10.
4. Включить духовку на разогрев 190 градусов. Перед запеканием, выбрать из мяса часть лука и разложить на дно формы. Сверху положить мясо мясо.
5. Запекать около часа. Подавать, полив выделившимся соком.
6. Соус: cмешать в равных частях майонез, сметану, мелко порезанный лук и каперсы. Можно добавить немного сливок. Дать настояться.

Отличный десерт - морковно-апельсиновый рулет с творогом)

Ингредиенты
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 гр.
Мука - 1 ст.
Ванильный сахар - по вкусу
Масло растительное - 100 мл.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванильный сахар - по вкусу
Морковь, натертая на средней терке - 2 ст.
Апельсин - 1 шт.
Для начинки:
Творог - 600 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Апельсин - 1 шт..
Ингредиенты
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 гр.
Мука - 1 ст.
Ванильный сахар - по вкусу
Масло растительное - 100 мл.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванильный сахар - по вкусу
Морковь, натертая на средней терке - 2 ст.
Апельсин - 1 шт.
Для начинки:
Творог - 600 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Апельсин - 1 шт.

1. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
2. Добавьте масло, морковь, муку, разрыхлитель, ванильный сахар, цедру апельсина. Все перемешайте и выложите на противень с пергаментом.
3. Выпекайте при 180 градусах 20-25 мин. Горячий корж сверните в рулет и оставьте на 20 мин.
4. Тем временем приготовьте начинку. Смешайте блендером творог, сахарную пудру, цедру и сок апельсина (сока добавляйте до нужной кремовой консистенции).
5. Разверните рулет, смажьте начинкой, снова сверните. Уберите в холодильник на 1 ч.

Мясо с фруктами – что может быть лучше?
Продукты:
300 г телятины, 1 апельсин, 2 стебля сельдерея, 1 сладкий перец, 1,5 ст.л. дижонской горчицы, щепотка корицы, щепотка острого перца, 1 ст.л. сахара, 0,5 лимона, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление:
Кусочки телятины замаринуй на полчаса в лимонном соке. Апельсин разрежь пополам, отрежь один кружочек, а из остального выжми сок. Провари сок с сахаром около 7 минут до загустения сиропа.

Быстро обжарь мясо, посоли, поперчи и переложи в горшочек. Залей сиропом, сверху выложи рубленый сельдерей и перец, смажь горчицей и присыпь специями. В конце положи кусочек апельсина и час запекай при 200 градусах.

Восхитительные овощные рулетики очень вкусные и красивые.

Продукты:
4 листа пекинской капусты, 60 г сыра, 1 помидор, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 40 мл растительного масла, соль и специи.

Приготовление:
Взбей яйца с мукой и солью и обмакни в кляр капустные листья. Обжарь их на сковороде буквально по 30 секунд, выложи сверху кружочки помидора и сыра. Сверни листья рулетиками, отправь в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился, и подавай.

Быстро и вкусно)

Ингредиенты:
1 банка консервированного тунца в собственном соку;
1 банка консервированной фасоли;
2 крупных солёных огурца;
1 крупный свежий огурец;
½ луковицы;
1 столовая ложка уксуса;
2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Начните с лука. Нарежьте его полукольцами, ошпарьте кипятком и залейте разбавленным по инструкции уксусом (обычно указана на упаковке). Отставьте в сторону, пусть маринуется. В это время порежьте огурцы, слейте жидкость из фасоли, достаньте тунца из банки и разломайте его вилкой на кусочки.

Смешайте ингредиенты. Достаньте лук из уксуса и добавьте в салат. Полейте смесь маслом, щедро поперчите. А вот солить стоит осторожно: огурцы и тунец уже внесли свою лепту.

Традиционная начинка такой выпечки – творожная, ну а спорить на тему, пирог это выйдет или всё-таки булочка, можно бесконечно. Сформуете одну – называйте пирогом, а если выпечете целую россыпь, созывайте гостей на творожные булочки.

Ингредиенты:

стакан молока;
яйца, свежие – две штучки;
ложка дрожжей (гранулированные) и три – рафинированного масла;
сахар – пятьдесят граммов;
мука – три полных, стандартных стакана;
творог, жирный и сухой – 200 гр.
Пошаговый рецепт ватрушек с творогом в духовке

Шаг 1:

Прогрейте немного молоко и перелейте его в небольшую миску. Обратите внимание, его температура не должна превышать 39 градусов, но не должно оно быть и холодным. При несоответствии температурного режима дрожжи не активируются и тесто не подойдёт.

Шаг 2:

Высыпаем к молоку ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешав, отставляем смесь в сторону и ждём интенсивного вспенивания и увеличения объёма.

Шаг 3:

Пока опара подходит, в отдельной просторной миске разбалтываем, а затем и взбиваем одно яйцо с ложкой сахара. В приготовленную смесь вмешиваем масло и примерно четверть ложечки соли.

Шаг 4:

Соединяем поднявшуюся пеной смесь с яичной массой и тщательно перемешиваем. Подсыпая небольшими горсточками муку, заводим некрутое тесто. Подпылив стол мукой, переносим тесто на него и перетираем руками, пока комок не станет пластичным и мягким. Вымешивать нужно не менее четверти часа, от этого зависит пышность выпечки.

Шаг 5:

Собрав тесто шаром, смазываем по поверхности маслом и укладываем в глубокую миску. Отставив поближе к теплу, оставляем тесто под полотном на час. За это время его объём примерно удвоится.

Шаг 6:

Подошедшее тесто возвращаем обратно на стол и с небольшим усилием несколько раз обминаем. Скатав колбаской, разделываем на шарики, которые раскатываем в лепёшки семимиллиметровой толщины. Рассчитайте количество теста так, чтобы из одного шарика вышел круг диаметром с блюдце.

Шаг 7:

Натерев жаровню маслом, раскладываем по нему заготовки из теста. Прикрываем полотенцем и оставляем на четверть часа для расстоя.

Шаг 8:

Пока основы для ватрушек подходят, подготавливаем начинку. Для неё протираем творог и смешиваем с оставшимся сахаром. По сладости ориентируйтесь на собственный вкус. В небольшой пиале или чашке взбиваем до пены яйцо.

Шаг 9:

Пальцами делаем в заготовках углубления, обмяв середину на нужный диаметр. Заполняем их творожной массой и смазываем взбитым яйцом.

Шаг 10:

Включаем на разогрев духовку, а заготовки пока прячем под полотенечко. Подняв температуру духовки до нормы в 180 градусов, отправляем в жар противень с ватрушками. Выпекаем до двадцати минут, не дольше.

Яблочные смузи приходят на помощь, когда яблоки уже надоели, все блюда с ними приготовлены. А еще яблоки очень полезны, есть даже поговорка о том, что, ели есть по яблоку в день, то и доктор не скоро понадобится. Если вы любите готовить домашние коктейли или смузи, вам нравятся яблоки в любом виде – эта подборка рецептов для вас. Также есть проверенное сочетание яблок и бананов, поэтому его мы тоже используем в наших рецептах.

Ингредиенты:

два средних кисловатых яблока;
пучок листьев шпината;
мед по вкусу.
Пошаговый рецепт смузи из яблок

Шаг 1:

Яблочки лучше всего брать кисловатые, помойте их и вытрите насухо чистым кухонным полотенцем. Кожицу оставляем, сердцевину с семечками вынимаем.

Нарежьте крупными дольками или любыми удобными для вас кусочками, мы все равно будем все перемалывать в блендере.

Шаг 2:

Шпинат тщательно промываем в проточной воде, складываем в дуршлаг – пусть стечет лишняя вода. Затем просушите и нарубите мелко ножом.

Шаг 3:

Складываем все в чашу блендера, перемалываем до однородной кашицы. По желанию можете немного подсластить напиток. Положите пару ложечек меда, так будет натуральнее и вкуснее, чем с сахаром.

Пейте сразу же после приготовления. Можете добавить кубики льда.

Такое первое блюдо подходит для тех, кто соблюдает диету или соблюдает Великий Пост. Набор овощей может быть любым, в зависимости от ваших предпочтений. Мы приготовим несколько вариантов постного овощного супа, а начнем с классического. В качестве дополнительного ингредиента будет выступать длиннозерный рис.

Ингредиенты:

200 гр картофеля;
2 средних помидоров;
1 болг перец;
3 ст л длиннозерного риса;
1 головка лука;
1,5 л овощного бульона или воды;
1/2 пучка петрушки;
20 мл оливк или растит рафинир масла;
1/2 чайн л паприки;
2 щепотки соли;
2 щепотки черн перца.
Пошаговый рецепт постного овощного супа

Шаг 1:

Берем клубни картофеля, снимаем кожуру, промываем и нарезаем некрупными брусочками. Переложите картошку в миску, залейте водой – так она лучше сохранится, пока мы подготовим остальные ингредиенты.

Шаг 2:

Очищенную луковицу сполосните под прохладной водой и мелко нарежьте ножом. Пока пусть полежит в мисочке.

Шаг 3:

Болгарский перец сполоснем, срежем шляпку и удалим семена с белыми волокнами. Промойте все внутри и нарежьте маленькими квадратиками.

Шаг 4:

Рис промываем в теплой воде до прозрачности воды и отставляем в сторону.

Шаг 5:

Томаты сполосните, проткните зубочисткой или вилкой у основания плодоножки. Их нужно ошпарить и снять кожу. Нарезаем на маленькие кусочки произвольной формы.

Шаг 6:

Петрушку промойте, срежьте корешки – они нам не нужны. Зелень нарезаем мелко ножом.

Шаг 7:

Теперь приступаем к приготовлению, все ингредиенты подготовлены. Чтобы не пачкать лишнюю посуду, все будем делать в кастрюле.

Ее ставим на огонь, наливаем оливковое или рафинированное растительное масло. Пересыпаем из мисочки репчатый лук.

Его мы обжариваем, постоянно помешивая лопаткой. На это уйдет примерно три минуты.

Шаг 8:

Добавляем измельченные томаты и петрушку. Перемешивайте и продолжайте припускать овощи еще пару минут.

Шаг 9:

Насыпаем в кастрюлю болгарский перец и, также помешивая, обжаривайте буквально минуту.

Шаг 10:

Если у вас есть овощной бульон, его мы используем для супа. Можно залить и обычной водой. Наливаем в кастрюлю и ждем, когда все начнет кипеть.

Шаг 11:

Насыпаем рис и картошку, перемешиваем и делаем огонь поменьше. Закрываем крышкой и готовим еще пятнадцать минут.

Шаг 12:

Теперь можно посолить, поперчить и добавить паприку. Снова перемешайте все лопаткой и варите до мягкости риса и картофеля.

Когда все ингредиенты сварились, выключаем огонь, закрываем крышкой и настаиваем четверть часа.

На заметку: Если вы хотите сделать постный овощной суп более ароматным, можете добавить листик лаврушки и перец горошком, смесь душистых перцев.

Регулируй количество острого перца по своему вкусу.

Ингредиенты:
400 г курицы, 150 г гороха, 3 картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 2 ст.л. растительного масла, по 3 горошины черного и душистого перца, соль, 3 л воды.

Приготовление:
Горох залей холодной водой и провари 1 час. Добавь нарезанную курицу, специи и вари еще 30 минут. Измельченные морковь, лук и острый перец обжарь на масле 2-3 минуты, выложи в кастрюлю. Добавь нарезанную картошку, посоли и томи суп на слабом огне еще 15 минут.

Полезная еда - рекомендую заправлять этот салат йогуртом или сметаной для максимальной пользы.
Продукты:
2 свеклы, 2 яйца, 70 г сыра, чеснок, специи, сметана.

Приготовление:
Отвари или запеки свеклу, приготовь яйца вкрутую, и натри все ингредиенты на крупной терке. Добавь чеснок и специи по вкусу, и перемешай салат со сметаной..