Сегодня расскажу про вкуснейшую вещь, которую мне удалось приготовить - домашний зефир!
Мне очень понравился, не ожидала, что это так просто и настолько вкусно. Получается очень вкусный, легкий, и воздушный! Поразило то, что внутри получились мааааленькие «бульки» - вот чего не ожидала – того не ожидала – домашний зефир получился, мало того, что вкуснее любого магазинного, так еще и просто, - выше всяких похвал!

Мраморное суфле - десерт из творога.
Состав
15 - 20 г желатина,
200 г творога,
1/3 стакана сахара,
250 г сметаны,
любое песочное печенье,
3 ст. ложки какао,
50 мл молока.

Приготовление 

Ну, девочки, я отожгла так отожгла. Зефир в шоколаде, домашний. Прямо ко дню Святого Валентина. Супруг, который не любит сладкое, съел две штучки и отметил - "Потрясающе". Сама от себя такого не ожидала, настолько просто и вкусно.

Зефир в шоколаде:

4 стакана сахара

столовая ложка ванильной эссенции

0.5 стакана воды

0.5 чайной ложки лимонной кислоты

0.75 чайной ложки соды

3 столовые ложки с горкой желатина

Замачиваем желатин в воде, чтоб разбух. Где-то полстакана воды берем на 3 столовые ложки. Получаса вполне хватает.

Разводим сахар водой, добавляем ванилин и ставим на огонь, доводим сироп до кипения, всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем. Снимаем с огня. Вливаем в сиром желатин, тщательно перемешиваем до полного растворения. Перекладываем массу в большую миску и начинаем взбивать электромиксером. Десять минут где-то. Затем всыпаем соду, продолжаем взбивать еще минут пять, минимум. Масса должна быть идеально белого цвета.

Смазываем форму маслом растительным и вливаем в нее зефир пока еще полужидкий. Ставим в холодильник, чтоб схватился.

Часа через три достаем, режем ножом на полоски или кубики. Топим две шоколадные плитки в микроволновке или на бане, в достаточно глубокой емкости.

Аккуратно, при помощи двух вилок, быстро опускаем каждую зефиринку в топленый шоколад и достаем. Выкладываем зефир в шоколаде на восковую бумагу. Внимание! Если вы просто на тарелку выложите, когда глазурь подсохнет, зефир прилипнет к тарелке, и вам придется его отдирать. Нужна восковая бумага непременно, или, на худой конец, полиэтилен.

Вот, что получилось:

Серия сообщений "Сладкая жизнь":

Получилось просто пальчики оближешь!


60 г горького шоколада (мин. 55%)
50 мл горячей воды
1 ст.л. ликера

Шоколад поломать на кусочки - залить кипящей водой и размешать венчиком до полного растворения. За это время масса должна стать комнатной температуры. Затем взбить миксером в течение нескольких минут на 2-3 скорости до загустения (как мягкие пики ). Оставить на пару минут. Затем добавить ликер и опять взбивать несколько минут. Всё! Крем готов.
Можно разложить по креманкам и сразу подать, или охладить в холодильнике пол-часа (час).

Французский мусс
 

шоколад - 100 грамм
сливочное масло - одна столовая ложка
яйца - три штуки
сахарная пудра - по вкусу
лимонная цедра - 1 лимон

Львовский сырник .


Творог — 500 г
Яйцо — 4 шт
Сахар 200 г
Масло сливочное - 50 г
Цедра лимона — 1 шт
Сок половины лимона
Изюм — 30 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Шоколад тёмный на глазурь - 100 г

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы. Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм, сок и цедру лимона.
Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго).
Затем взбиваем белки до пиков. Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпекания проложить бумагой. Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, мне хватило 30 минут.
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью (шоколадку поломать на кубики, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством молока, чтобы оно покрывало дно, и, помешивая ложкой, превратить это в густую однородную массу, которой можно поливать сырник. смотрите сами по консистенции, нужно ли подлить молока )
И самое главное - сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь. Ни в коем случае, не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!
http://www.diary.ru/~kochbuch-von-Seide/p156821384.htm#more1

Меренги-острова с шоколадом и ягодным соусом
 

 Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

Готовила уже не один десерт в микроволновке, но этот превзошел все мои ожидания. 
Прекрасный десерт, очень простой в исполнении, в меру шоколадный, на вкус - очень похож на "Птичье молоко". 
Очень вкусно, буду повторять еще не раз!

Творожная колбаска без выпекания
 

Танцы от плиты до компа!!

Фитнес-десерты
 

"Фитнес - это не диета, а правильный способ питаться!" - авторитетно сообщила мне подруга, покупая в магазине очередной сладкий батончик с тематическим названием "Спорт-лайф". Подругу я люблю, поэтому согласна периодически подкармливать ее действительно полезной едой, которая при ее активных занятиях спортом принесет ей море пользы. Учитывая то, что, как и почти любая девочка, приятельница обожает сладости, я на них и остановлюсь. Конфеты из овсяных хлопьев и сухофруктов - отличный способ подкрепиться перед тренировкой. Творожные шарики - чудесный завтрак после зарядки. Тыквенный пирог - заряд бодрости и витаминная таблетка.Сладкие батончики - вкусные перекус.

Фитнес-конфеты

В одной конфете 50 ккал, 1 г белка, 2 г жира, 6 г углеводов

Конфеты, пирожные и другие сладости для многих желанный десерт или перекус. Но большинство этих продуктов для нас являются не только неполезными, а скорее вредными. Но ведь полностью от сладкого отказаться большинство из нас не могут! Да, наверное, это и не надо. Просто нужно найти альтернативу сладкому и вредному. Например, козинаки – это одна из известнейших восточных сладостей. Изготавливают эти сладости из смеси различных орехов и семян с медом или сахаром.  Существует множество рецептов их приготовления. С одной стороны блюдо это полезное. Польза заключается в ценности орехов и семян. Ведь именно эта категория продуктов богата белками, жирами и углеводами и множеством других полезных веществ. Правда, парадокс заключается в том, что и вред орехов и семян в большом содержании белков, жиров и углеводов. Естественно, что «вредны» эти продукты, прежде всего, для тех, кто борется за стройность своей фигуры.

Я предлагаю приготовить козинаки из геркулеса.

Для приготовления казинаков  потребуется 4 стакана геркулеса, ½ стакана сахара,1/3 стакана растительного масла (лучше рафинированного).

На большую сковороду вылить масло и поставить на огонь. Не дожидаясь пока масло раскалится, высыпать на сковороду геркулес и сахар. Все тщательно перемешивать до полного расплавления сахара и получения однородной светло-коричневой массы. Будьте внимательны, не дайте массе погореть.

Затем массу выложить в плоскую посуду (тарелку, контейнер или противень) быстро разровнять и уплотнить, например, ложкой и разрезать на дольки. Когда козинаки из геркулеса остынут их можно разломить на дольки и убрать в коробку или банку для хранения печенья.

Как видите приготовить козинаки из геркулеса совсем не сложно. Кстати, сегодня в магазинах можно встретить различные хлопья и их смесь. Козинаки можно сделать и из них. Единственный совет: не выбирайте хлопья НЕ требующие варки. После специальной обработки в таких продуктах остается минимум полезных веществ.

Read more: http://hobby-zdorove.ru/vkusno-polezno/kozinaki-iz-gerkulesa#ixzz22voz1X1f

Имбирные цукаты
 

Цукаты из имбиря - хорошая альтернатива конфетам, тем более в зимнее время, вечно тянет чего - нибудь вкусненького в себя закинуть. Здесь хоть польза будет. Готовятся быстро, на подготовку минут 5, и само приготовление займет часик, тем более это время не нужно постоянно возле плиты проводить, успеем в перерыве в Инете порыться. Итак, приступаем незамедлительно...

Ингредиенты к рецепту «Козинаки из перловки»:

Домашние полезные конфетки.Рецепт.
 

К слову сказать о полезности.Разве могут быть конфетки полезными?Как Вы считаете?Тогда смотрим на ингридиенты...

Этот рецепт я на заре юности обнаружила в одном из выпусков "Хозяйке на заметку". Решила испытать, потому что до сих пор очень люблю рецепты без выпечки и на основе желатина. Первый раз готовила точно по описанию, а потом многократно экспериментировала с ингредиентами и способом готовки.. В результате мой рецепт прижился и стал топ-блюдом праздничного стола.

С радостью делюсь им с вами. Готовится быстро, вкусен, полезен и очень красив.

Как приготовить бланманже.

Советуют норвежские диетологи: СЛАДКОЕ БЛЮДО
 

Одно из самых приятных в приготовлении пищи кроме вкуса - простота приготовления.

Простой в приготовлении, вкусный и ненадоедающий десерт для всей семьи.

Ингредиенты:

• Желатин - 1 ст. ложка 
• Вода - 1 стакан 
• Кефир - 500 мл
• Сметана 20% жирности - 3/4 стакана
• Сахарная пудра - 3 ст. ложки 
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
• Фрукты, орешки и т.п. на свой вкус 

Способ приготовления:

Замочить порошковый желатин в воде минут на 5-10. Вылить желатин в ковшик и довести до кипения. Смешать миксером кефир и сметану, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Влить тонкой струйкой горячий желатин. Выложить массу в креманки и поставить в холодильник на 5-6 часов. (я обычно делаю вечером и утром уже все готово). Готовый зефир можно украсить фруктами. Можно посыпать тертыми орешками, крошками печенья, кондитерской посыпкой или иными вкусностями.

Источник

Другие вкусности:

 Торт «Птичье молоко» 

Тающие шоколадные пирожные 

Торт-мусс-желе «Клубника в шампанском» 

Десерт творожный с абрикосами



250 грамм творога
стакан 220 грамм йогурта абрикосового
2 пачки желатина по 10 грамм каждая
0,5 стакана сахара
150 грамм сока абрикосового (был из под компота)
абрикосы (взяла из домашних заготовок)



желатин приготовить в стакане воды 220 грамм ( распустить в воде, дать настояться 40 минут и нагреть на плите до первых пузырей Не кипятить). В горячий прибавить сахар и растворить его
творог смешать с йогуртом и абрикосовым соком. Смешать с остывшим желатином
В форму на дно ложим абрикосы половинками без косточек. Ложим поверх абрикос творожную массу. Опять слой абрикос и остатки творожной массы. Выравнять поверхность и поставить в холодильник для застывания.
Готовый десерт вынуть из формы на блюдо.
Форма у меня была силиконовая.


не добавляла больше ничего, чтобы сохранить аромат абрикоса.
угощайтесь

Бездрожжевое слоеное тесто 250г
2-3 яблока
Сахарная пудра
вода + сахар для сиропа

Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм.

Как вы переносите жару?

Мне жара дается тяжело, спасаюсь горячим зеленым чаем и разнообразными десертами, которые сама же на ходу и придумываю.
Вот, к примеру очень по душе лаймовый, который делаю очень часто.
Пакетик желатина развести в двух стаканах кипящей воды, добавить пол стакана сока лайма, 4 ст. ложки сгущенного молока, 5 ст. ложек обычного молока.
Все смешать.
Разделить на три части и поставить застывать в прямоугольных формах.
Для так называемого бисквита: кукурузные хлопья и печенье пропустить через мясорубку, добавить сироп. На выходе должна получится влажная масса как пластилин.
А теперь просто выкладываем наш десерт слоями, украшаем малиной, или малиновым вареньем, и листиками мяты.

Желе из топлёного молока с шоколадом

Рецепт с «Кулинара» от мамы Елены. Очень вкусное желе. Готовится быстро и просто.

Желейный тортик
 

Этот рецепт для любителей желе. Также новость, наверное, особо порадует тех, кто сидит на диете, т.к. этот десерт может себе позволить любая модница ;) Очень легкий десерт

Рецепт