На 4 порции
Вам потребуется


500 гр лука
125 гр бекона, нарезанного полосками
1 яйцо
100 мл сливок или сметаны
50 гр сыра твердых сортов (Gruyere)
Соль перец мускатный орех
8 тостов
20 гр сливочного масла

Луквицы почистить, разрезать пополам и тонко нашинковать. Бекон порезать кусочками оставив две полоски. Нарезанный бекон обжарить в сковороде без добавления жира. Добавить лук и помешивая все потушить на медленном огне. Остудить.
Сливки или сметану смешать в миске с яйцом добавив тертый сыр. Перемешать все с луковой массой посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех а кончике ножа.
Тосты намазать сливочным маслом с одной стороны и на эту же сторону положить луковую начинку (около 2 столовых ложек на 1 тост) украсив сверху полоской бекона. Выпекать 12-15 минут в нижней части предварительно разогретой до +220 С духовки.

Котлеты очень легкие, вкусные и полезные, такие, что невозможно устоять и не съесть сразу три штучки.


Ингредиенты на 2 персоны:
1) 400 гр. баклажан
2) 60 гр. хлебного мякиша
3) 40 гр. овечьего или другого ароматного сыра
4) зубчик чеснока
5) веточка базилика
6) оливковое масло
7) рукола
8) помидорки
9) лимонный сок
10) горчица (по желанию)
11) острый перчик

Первым делом необходимо очистить баклажан от кожи, порезать его кубиками и выложить на сковородку с горячим маслом и острым перчиком.

Жарить баклажан до появления золотистой корочки, помешивая деревянной ложкой. Накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут.

Выложить кусочки баклажана на пергамент, охладить и дать стечь маслу


Мелко порубить чеснок и листики базилика.


Хлебный мякиш смолоть в комбайне до крошки.


Остывшие баклажаны переложить в миску и раздавить из вилочкой до однородного состояния.


К баклажанам добавить тертый хлебный мякиш, сыр, чеснок и базилик. Все хорошо перемешать и сформировать котлетки.


Жарить котлеты на оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.
Подавать с руколой и помидорами (или вашей любимой зеленью). В качестве соуса можно смешать 3 ложки оливкового масла, чайную ложку горчицы и одну столовую ложку лимонного сока.
Приятного аппетита!

Еще один легкий в приготовлении рецепт пирога из готового слоеного теста - прекрасный вариант как для воскресного пикника, так и для незатейливого ужина. Всем любителям сыров посвящается!

Итальянские сыры, которые в России дороговаты, можно при желании заменить и на наши: например, рикотту - на нежирный творог без вкусовых добавок, сыр грана (или пармезан) - на твердый российский сыр, страккино - даже на нежирную, но густую сметану!





Итак, вам понадобятся:

упаковка готового слоеного теста
250 г рикотты
100 г корейки
2 яйца
2 ст. ложки молока
80 г тертого сыра грана (или пармезана)
80 г страккино
соль и перец по вкусу




Собственно, рецепт:

1. Взбейте в миске яйца, добавьте рикотту, разомните, тертый сыр грана, страккино, посолите и поперчите и как следует перемешайте, чтобы получилось однородная масса без комков:



Если сырная смесь - слишком густая, то добавьте 2 столовые ложки молока и снова перемешайте.

2. Нарежьте кусочками корейку, добавьте в сырную смесь, перемешайте.

3. Раскатайте готовое слоеное тесто, переложите в форму для духовки (сделайте бортики повыше!), проткните в нескольких местах вилкой и вылейте сырную смесь, равномерно распределив ее по поверхности.



4. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Подавайте теплым!



Приятного аппетита! Buon appetito!