Рыба с картофелем, запеченные под майонезом

Незнаю как вы, но я очень люблю рыбу в любом её виде будь она жареная,копченая соленая или какая другая. Но к приготовлению рыбы я отношусь очень тщательно и придирчиво, поэтому предпочитаю готовить её дома собственно ручно, дабы быть полностью в ответе за ее вкус. Но скажу вам честно, этот рецептик я впервые попробовала  в одном из местных ресторанов. Ион меня настолько поразил своей вкуснотой, что я долго и нудно мучала официанта, что бы он поведал мне тайну приготовления такой вот вкуснючей рыбки.
Немного поэксперементировав дома у меня все же получилось это рыбное блюдо. И не чуть не хуже чем я ела в ресторане. :)
Ну а что бы еда была не только вкусной , но и чистой и полезной обязательно нужны фильтры для очистки воды аквафор. Только на чистой водичке будут вкусные блюда.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Острые рыбные шарики

0,5 кг филе белой рыбы
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки растительного масла
щепотка молотой корицы
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого тмина
1 перец чили
1 пучок укропа
1 яйцо
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка муки
соль по вкусу
панировочные сухари, смешанные с семенами кориандра

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. ложки растительного масла до золотистого цвета, 5 минут. Добавить корицу, имбирь и тмин, перемешать, переложить луковую смесь в миску. К луковой смеси добавить 1 ст.ложку муки либо 1 ст. ложку панировочных сухарей.
Филе рыбы порезать на мелкие кусочки (либо прокрутить через мясорубку). Перец вымыть, удалить семена, мякоть измельчить. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Рыбный фарш переложить в миску с луком , добавить яйцо, лимонный сок, соль, измельченный перец и половину зелени укропа, тщательно перемешать. Из рыбного фарша сформовать шарики, обвалять их в панировочной смеси.
Рыбные шарики обжарить в оставшемся растительном масле на сильном огне по 3-4 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

Отличные туры в санкт-петербург с профессиональными экскурсоводами, масса вариаций, заказывайте!
Прикольный мульт от Энфорты про правильный инет - Жизнь Офисных Животных. Находится тут: http://enforta.ru/interactive/multfilms/multfilms.html

Рыбка

В советской молодости священнодействовать на кухне я не любила. То есть обязательные обеды варились, компоты и варенья крутились, капуста солилась и собственноручные торты на дни рождения пеклись. Но без фанатизма как-то, не было интереса обсуждать с подругами новые рецепты, не гуляла по интернетовским кулинарным сайтам (не было не то, что Интернета, но и самого компьютера - да, да, такие мы помним времена!!!) Про выбор продуктов в свободном доступе я не хочу и вспоминать... А в израильской жизни так заманчиво показалось изучить новые вкусы, принципы готовки, попробовать незнакомые овощи, фрукты, специи!!! Но вот незадача - со временем вдруг выяснилось, что мои теоретические знания о жирах и углеводах стали все шире внедряться в практику. Да, все шире и шире...

И посему - я выбираю рецепты из раздела "Чтобы не было мучительно больно" (имеется ввиду примерка джинсов при покупке), по возможности быстро, и желательно не требовалось слишком долгого личного присутствия хозяйки..
Буду рада в разделе Кулинария увидеть диетические рецепты на каждый день, чтобы по праздникам иметь оправдание для творожного торта и горького шоколада, потому что это святое..

Вдохновившись аватаркой СлонТца, предлагаю рецепт Рыбы, тушеной с овощами. Перенято у марокканского друга семьи ( с произвольными вариациями.)

Надо:
Филе белой плотной рыбы (можно несиха, можно мерлуза, филе баса попробовала, не очень получилось) 700-800 г
2 луковицы
1 морковь
сельдерей черешковый 5-6 черешков
сладкий перец - половина желтого, половина красного
Соус Чили сладкий и пару столовых ложек томатной пасты (можно Кетчуп)
Приправа-смесь для рыбы (у нас продается в отделах специй на развес), можно заменить на усеченный вариант -
смесь паприки с зернышками кинзы
Зелень сельдерея или петрушки
Оливковое масло

В глубокой сковороде (или в низкой кастрюле широкого диаметра) обжариваем на минимально возможном кол-ве раст.масла нарезанные овощи - лук кольцами, морковь полумесяцами и наструганные черешки сельдерея.

Сверху выкладываем плотно друг к другу куски филе, можно внахлест

Посыпаем смесью для рыбы или паприкой, добавляем поверх смеси по чуть-чуть оливкового масла - для экономии калорий на каждый кусочек по капле
Посыпаем нарезанными красными и желтыми полосками сладкого перца
Разводим по вкусу пару ложек остро-сладкого соуса Чили + пару ложек томатной пасты или кетчупа в 150гр воды, добавляем по вкусу соли в этот раствор, заливаем в сковороду.

Если есть надежда, что дети согласятся есть рыбу, можно вместо острого Чили добавить двойную дозу кетчупа
Сверху укладываем густо зелень сельдерея, петрушки или все вместе.
Позже эту зелень есть не обязательно, но аромат она обеспечивает.
Прикрываем крышкой, уменьшаем до минимума огонь и уходим из кухни на 20-25 минут. Не могу удержаться и не процитировать обожаемых Вайля и Гениса "займитесь уборкой, любовью или самообразованием - рыба приготовится сама!"

Можно подавать горячей или в холодном виде.

Почему такое странное название Рыба не для всех?
Ну во-первых, среди нас еще многим можно есть жареную рыбу, а во-вторых это имя прижилось после меткого высказывания моей острой на язык подруги.
Когда на одном из застолий гости как-то резво приняли на ура это мое блюдо, нашлись и те, которым не хватило. В следующий раз подруга невинно поинтересовалась - а рыба не для всех будет???
так и пошло...

Главное - забыла
на фото одна из луковиц была красной, просто не оказалось двух обычных
Так вот - это неправильно. При тушении красный лук приобретает неэстетичный оттенок.

Паштида (запеканка) с тунцом и грибами

Я засучила рукава и занялась готовкой по рецепту с любимого блога. И получилось у меня ещё красивее чем тут! 


" Продолжая кулинарные изыскания, я осмелюсь предложить на ваш суд еще одно блюдо, родившееся на кухне нашей маленькой квартире в славном городе Петах-Тиква. Возможно, это уже "боян"...

Итак, для паштиды бесспорно будет нужно следующие продукты:

200 гр. муки

1 уп. свежих шампиньонов (ибо это самый дешевый и доступный вариант грибов)

1 б. тунца в масле или в воде (я всегда покупаю в масле, ибо диета мне не грозит)

5 - 6 яиц

1 луковица средних размеров

1 ч.л. соли

Читать далее...

Рыбные салаты

Салаты рыбные

 

"Мимоза" с креветками	Салат из кальмаров с помидорами
Салат со шпротами и сухарями	Салат из крабовых палочек и грибов
Салат с тунцом	Салат рыбный
Салат "Креветочный"	Салат из крабовых палочек "Арго"
Салат "Бангладеш"	Закуска рыбная
Салат со шпротами "Рыбки в пруду"	Салат с сардинами и крекером
Салат из шпрот и чипсов	Салат со шпротами и картофелем
Салат со шпротами и твердым сыром	Салат "Новый год"
Селедка под шубой	Торт-салат из крекеров

 

Как приготовить вкусный обед из рыбных консервов? Дешево, быстро, вкусно

Начнём с салатика. Салат рыбный свежий. Он действительно свежий, потому что основная его часть – это капуста. Берётся один небольшой вилок капусты и мелко измельчается в комбайне. Туда вминается рыба из одной консервной банки (подойдёт сайра, сардина, скумбрия или макрель) без сока. Добавляется зеленый горошек (1 средняя банка). Заправляется всё майонезом. Выкладывается на плоское блюдо. Сверху посыпается белыми сухариками. Сухарики можно тоже приготовить самостоятельно.

Читать далее

Рыба в кляре


Горбуша не самая благодарная рыба - уж очень сухая, на мой вкус. Но если вы ее жарите в кляре — совсем другое дело!

1 крупное филе горбуши (примерно 700 гр)
2 яйца
Столовая ложка майонеза
Мука
Перец с лимонным ароматом
Соль
Растительное масло

Горбушу нарезать на порционные куски, хорошо посыпать лимонным перцем, солить не надо - в приправе соли достаточно, и оставить мариноваться хотя бы на полчасика. Теперь готовим кляр. Для этого слегка взбиваем вилкой яйца, перемешиваем с майонезом и добавляем муку, пока кляр не станет консистенции, как тесто для толстых блинов, солим кляр. Разогреваем растительное масло на сковородке. Каждый кусочек горбуши накалываем на вилку, окунаем в кляр и жарим на среднем огне до румяной корочки с обоих сторон. Подавать с соусом тартар. Приятного аппетита!

P.S.: Это блюдо можно готовить из любой рыбы.

"Легкий" вариант

Форшмак

Наконец-то освободилась! Уложила спать маленькую прелесть ( А это 5 сказок и 3 песенки, между прочим! ), старшая прелесть уже час отмокает в ванной ( ничем не выманишь! ) - я до утра свободна! УРА!
Толи карты легли удачно, толи звезды, но я наконец-то СОТВОРИЛА, то к чему долго-долго шла. Вот ОН - Форшмак!!

самое интересное!

Рыбные блюда из разряда "Готовим быстро"

Скумбрия с зеленым горошком от Юлии Высоцкой







Филе скумбрии от 1 -2 рыбок / можно любую другую жирную рыбу /, 1-2 луковицы, 200 гр. зеленого горошка, пучок рубленой петрушки, 300 – 350 гр. томатного соуса или кетчупа, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец.
Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами тонко.
Разогреть в сковородке оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук. Выложить в сковородку кусочки рыбы и жарить ее по 1 -2 минуты на каждой стороне. Затем добавить горошек и петрушку. Полить все томатным соком, закрыть крышкой и готовить на медленном огне около 30 минут до готовности.

Рыба по-французски

Рыба по-французски

Достала книжку «Чудо-блюда из рыбы»..полистала…. и нашла вот такой рецепт. Мы даже не ожидали, что рыбка может быть такой нежной..прямо тающей во рту..и очень вкусные овощи!!!
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ >>

Рыбные котлеты из консервов - рецепт с фото

Любителям РЫБНЫХ БЛЮД :))

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВОВ


Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из рыбных консервов

 http://www.optkonserv.ru/recipe.php

 

• Салат из консервированных кальмаров
• Салат из консервированного кальмара с яйцами
• Котлеты из рыбных консервов
• Рыбный супчик для ленивых (из рыбных консервов)
• Пирог с рыбными консервами
• Рассольник с консервами «Килька в томате»
• Пирог с рыбными консервами
• Консервы «Гогошары в томатном соусе» с тушеной капустой
• Консервы «Баклажаны по-болгарски» с зеленым луком и редькой
• Суп с консервами «Фасоль стручковая»
• Суп из консервов «Рагу из овощей»
• Свекольник из консервов «Икра из свеклы»
• Салат из сырых овощей с консервами «Патиссоны консервированные»

Читать далее...

Рыбные тефтели в томатном соусе

Этот замечательныйРецепт я давно нашла у Сони sonulya Готовила уже наверное раз 5-6,а всё никак не доходили руки сфотографировать!Вот сегодня получилось!Очень удачный,вкусный и быстрый рецепт,тефтели получаются нежными,ароматными!Вообщем угощайтесь!!!!Соня,спасибо тебе огромное за такой прекрасный рецепт!!!!






Читать далее

http://elena-fialka.livejournal.com/154989.html

Форшмак

Наконец-то освободилась! Уложила спать маленькую прелесть ( А это 5 сказок и 3 песенки, между прочим! ), старшая прелесть уже час отмокает в ванной ( ничем не выманишь! ) - я до утра свободна! УРА!
Толи карты легли удачно, толи звезды, но я наконец-то СОТВОРИЛА, то к чему долго-долго шла. Вот ОН - Форшмак!!

самое интересное!

Рыба в кляре

Рыба в кляре

Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая...
Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная) после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус. Попробуйте и убедитесь сами. Сто лет так жарю...

 Рецепт

Праздничное блюдо. Оригинальное заливное.

Хотите удивить гостей необычно оформленной закуской ? Приготовьте в качестве праздничного блюда порционное заливное из рыбы. Вкус- нежнейший, вид- необычный. В общем, смотрите сами.
Читать далее...

Рыбные котлеты с овощами!!!


Читать далее...

Горбуша с маринованными овощами.


1 кг рыбы -горбуша
2 шт. луковицы
2 шт. морковь
2-3 шт помидоры
петрушка
3 ст.л. сахара
3 ст.л. уксуса 9 %
50 мл воды
Соль и перец по вкусу
1 лавровый лист
мукаЧитать далее...

Студенческие котлетки (из рыбных консерв)

Не знаю как у вас, но у нас вчера была сильная гроза и град. И во время всей этой весенней радости еще и вырубило электричество во всем районе. В общем ужин пришлось готовить почти что "в походных условиях" при свечах. Тут то и пригодился рецепт студенческих лет - быстро, вкусно и сердито. Благо консерва сардин в масле дома была в наличии

Рецепт

Форшмак

 

Совет : После разделки селедочку обязательно попробуйте,если она окажется слишком соленой, то выморчите ее в воде,затем промойте и еще попробуйте если опять соленая,то еще замочите,пока не станет нормально солености.

Серия сообщений "с морепродуктами":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Салат "След любимого Котенка" )))
Часть 99 - Салат с креветками, кальмарами и икрой
Часть 100 - Рулетики с ржаными сухариками и сeмгой

Филе рыбы запеченное в духовке в пикантном соусе




Ингредиенты:
Филе белой рыбы 800 г (или любое другое филе рыбы).
Базилик 20 г (3 ст.л нарезанный).
Кинза (или петрушка)15 г (2 ст.л нарезанной).
3 разноцветных сладких перца 250 г.
Чили перец 1 шт(по желанию) или кайенский по вкусу.
Чеснок 3 зубчика.
Лук 1 шт (70 г).
Оливковое масло50 мл..
Лимонный сок2 ст.л.
1 ч.л молотой копченной паприки.
Соль по вкусу
Приготовление:
1)Филе рыбы помыть,нарезать порционными кусочками и обсушить бумажными полотенцами.
2) Перец очистить от семени,нарезать произвольно.Очистить лук,чеснок,нарезать произвольно.Нарезать зелень кинзы и базилик.Положить все ингредиенты в блендер с насадкой»нож»,добавить лимонный сок,оливковое масло,посолить и измельчить .
3) В чугунную сковороду или в огнеупорную форму для запекания,положить кусочки филе,налить соус.Поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов 25 минут.
4) На гарнир можно подать рис,картофельное пюре или макароны,во всех вариантах будет вкусно.

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - слоеное тесто удачное
Часть 2 - бананово-ореховый пирог без муки
...
Часть 98 - запеканка
Часть 99 - ТЕСТО НА ПИРОГИ
Часть 100 - ДРОЖЖЕВОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Рыба запеченная в духовке (в фольге)

Рыба, запеченая с овощами

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 11 октября  2011 года,

 

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me

*****

ПОДРОБНОСТИ

Рыбные крокеты "Самое ТО" из консервированного тунца

вчера нужно было готовить ужин, а связываться с чем-то сложным и требующим времени не хотелось. Поэтому и появились на нашем столе рыбные крокеты из консервированного тунца.
Конечно, я не могу сказать, что это очень простое блюдо - компонентов в нем достаточно много, но, тем не менее, готовятся такие крокеты быстро и получается их много. Кстати, вместо тунца можно использовать любую другую консервированную рыбу - вкус блюда от этого не пострадает.

Форшмак


Ингредиенты
На 3 небольших селедки - сок половины лимона, 200 гр. сливочного масла, пару кусочков булки без корочек, 6 вареных яиц, 2 луковицы, 4 небольших яблока, перец
Приготовление
Селедку почистить, освободить от костей. Лук, яблоки, яйца очистить. Булку замочить в воде. 2 селедки, булку, лук, перец, масло и сок лимона смешать в блендере. Добавить в массу натертые на мелкой терке 4 яйца, яблоки и мелко нарезанную оставшуюся селедку, перемешать. Сверху украсить натертыми яйцами. Поставить в холодильник.

Мусака с рыбой - оригинальный рецепт и незабываемый вкус

Что это такое – эта самая мусака, мы все знаем. Сегодня у нас – мусака, но в нашем случае – абсолютно без мяса, но с рыбой и картофелем.

РЫБНО-ОВОЩНЫЕ БИТОЧКИ

Этот рецепт идеально подойдет на каждый день. Блюдо самостоятельное, но при желании можно подать с овощным салатом и большим количеством зелени. Также прекрасно сочетаются со сметаной. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, времени занимает достаточно много.

РЕЦЕПТ

Рыбные котлетки с грибами

Рыбные котлетки с грибами

Рецепт

Запечённая в пакете рыба с помидорами черри

 

Автор-Polkovneg

.

Один из самых быстрых рецептов приготовления рыбы в духовке…

Далее

Горбуша с овощами, запеченная в фольге

При таком способе приготовления традиционно суховатая горбуша становится нежнейшей и начинает по мягкости напоминать сома, а выделяющийся в процессе приготовления сок заменяет самый изысканный соус. Кроме того, как и практически любой рецепт с использованием фольги - данный рецепт очень быстрый, совершенно нетрудоемкий и высвобождает у хозяйки свободное время, пока конвертики с рыбкой в духовке готовятся. Очень рекомендую!

 

Горбуша с овощами, запеченная в фольге