На праздничный стол, салаты рыбные

Читать далее...

Салат с мясом и свеклой Мой генерал

Салат вкуснейший, если кто скажет, что он похож на сельдь под шубой, он будет не прав. Вкус салата совершенно иной, более нежный. Ингредиенты: 100г твердого сыра, 4 яйца, 2 вареный моркови, 2 вареные свеклы, отварное мясо, чеснок, майонез. В качестве мяса хорошо подойдет свинина, курица, индейка. Если используете говядину, варить ее нужно до максимальной мягкости - 2 часа в кастрюле или 40 минут в пароварке. Рецепт приготовления салата: Яйца, мясо и овощи отвариваем в разной посуде, охлаждаем, чистим. Чтобы сделать красивый слоеный салат, выкладываем его в разъемной форме для выпечки, затем форму расстегиваем и удаляем. 1-й слой: мясо мелко порезать, добавить мелко нарубленный чеснок, майонез, перемешать. 2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез. 3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез. 4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез. 5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез. Обязательно накрываем и оставляем салат на пару часов в прохладном месте, чтобы слои "сроднились". Угощайтесь: Еще в этот салат отлично вписывается по вкусу чернослив и грецкие орехи, ими можно посыпать поверх свеклы.

 

Пирог с яблоками "Восхитительный".

---

---

 

Мука — 200 гр.
Масло сливочное — 120 гр.
Сахар — 125 гр.
Молоко — 2 ст. л.
Разрыхлитель  — 2 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо  — 3 шт.
Яблоко — 750 гр.
Крупа манная (немного)
Яблоки лучше брать некрупные, красивее будут смотреться на пироге.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части.
Каждую часть надрезать вдоль шириной 2 мм не до конца.
Размягченное сливочное масло размешать с сахаром.
По одному добавить яйца, каждый раз хорошо размешивая. Влить молоко.
Добавить муку с разрыхлителем.
Получается тесто как густая сметана.
Яблоко обмакнуть стороной, которая будет ложиться на тесто в манку ( это для того, чтобы яблоки не утонули в тесте).
Выложить тесто в разъёмную форму (выстелить дно пергаментом) диаметром 26 см, разровнять. Сверху выложить яблоки (не вдавливая!!!). Яблоки смазать растопленным маслом.
Выпекать при  180°С до готовности.
Сверху готовый пирог смазать джемом или вареньем.

Поварёнок.ру

---

---

 

 

0,5 л кефира

2 яйца

2 ч. л. разрыхлителя

175 гр. сахара

3 стак. муки.

1 яблоко +1 банан

 

Положите в миску кефир, яйца, муку, сахарный песок, добавьте разрыхлитель.

Взбейте  массу миксером. 

Затем вылейте ее в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.  

Сверху выложите фрукты по вкусу. 

Поставьте пирог в разогретую до 180°С  духовку.

Выпекайте  25 мин.

Источник: kaifzona.ru

---

---

 

Серия сообщений " пироги":
Часть 1 - Мой любимый пирог.
Часть 2 - Яблочный пирог с манкой.
...
Часть 13 - Пироги с овсянкой.
Часть 14 - Бисквит в мультиварке.
Часть 15 - Пирог с яблоками "Восхитительный".
Часть 16 - Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке.
Часть 17 - Самый быстрый наливной пирог с мясом.
...
Часть 42 - Глазурь для кулича.
Часть 43 - Кофейный пирог.
Часть 44 - Мандариновый пирог.

Торт "Поленница" — 4 варианта

Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня на глаза мне попалась моя старая тетрадка с кулинарными рецептами. Давайте приготовим сегодня торт «Поленница». Согласитесь, что приготовленные дома вкусняшки, не только укрепляют семейные отношения, но и способствуют выработке гормона удовольствия – эндорфила. Значит, несмотря на калорийность конечного продукта, косвенно это тоже полезно для здоровья.  

Рецептов такого простого, но очень вкусного торта много, но я поделюсь с вами только тремя. Из них один я приготовила сегодня специально для вас, а у остальных вам только напишу рецепты. Думаю, что даже начинающие хозяюшки справятся легко с его приготовлением.

Читать далее...

Такая разная рождественская кутья.

Вот и приближается ещё один прекрасный праздник Рождество. С ним связано тоже много всего интересного и этот праздник является одним из главных христианских праздников, который был установлен честь рождения во плоти Иисуса Христа от Девы Марии. Люди идут в церковь, в гости. В рождественский вечер можно увидеть и поучаствовать в традиционных  колядках и святочных карнавалах. А вот на столе обязательным традиционным рождественским блюдом была кутья. Вы знакомы с ее разнообразием рецептов? Попробуйте хотя бы один рецепт. Это очень вкусно!

Читать далее...

Куриное кольцо "Кайф" - вкусно и очень красиво!

Несу  вкусняшку, мои домашние заявили, что это КАЙФ!  Если вы любите изделия из мясного фарша, не боитесь экспериментировать и пробовать что-то новенькое, возможно, вам приглянется рецепт мясного кольца. По-сути это запеканка из фарша, которая получается очень сытной и одновременно несложной в приготовлении, состоящей из простых и знакомых ингредиентов. Немного усилий и прекрасная альтернатива обычным любимым котлетам готова. Зато как красиво смотрится такое блюдо на праздничном столе, настоящее украшение! Мясо получается сочным. Так приятно в аппетитном кусочке мясного рулета обнаружить маленький секрет в виде перепелиного яйца. Такое блюдо идеально в дуэте с картофелем, запеченным целиком или дольками.

Запеканка из фарша в виде мясного кольца с  перепелиными яйцами блюдо вкусное, с внушительными размерами, так что, хватит на всех! Румяная мясная корочка, украшенная золотистым тестом, манящий аромат – это блюдо можно ставить в центр стола. Оно создано быть главным на любом застолье!

Курочка в "ажуре" из картофеля

Изумительная нямка! Попробуйте, всем советую, не пожалеете!!! Пальчики оближите!

Ингредиенты:
Грудка куриная (крупные) — 2 шт
Картофель (сырой, средней величины) — 6 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст. л.
Сыр (тертый) — 100 г
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный
Масло растительное
Приготовление

Чуду из тыквы. Дагестанская кухня. Пошаговый рецепт.

Чуду из тыквы. Дагестанская кухня. Пошаговый рецепт.

САЛАТЫ С РЫБОЙ

Слоеные и перемешанные салаты с рыбой, рецепты корейских рыбных салатов, различные варианты рецептов "Селедка под шубой" и "Мимоза", салаты с сельдью, лососем, тунцом и другой свежей и консервированной рыбой.

Авокадо с крабовыми палочками   отзыв!
Амурский салат с копченой рыбой   отзыв!
Ваш любимый салат с печенью трески   отзыв!
Винегрет с соленой рыбой   отзыв!
Весенний салат из рыбы   отзыв!
Вкусный и простой салат   отзыв!
Восхитительный салатик слоеный с крабовыми палочками   отзыв!
Вьетнамский салат с креветками  фото!   отзыв!
Греческий рыбный салат   отзыв!
Датский салат из сельди и зеленой фасоли   отзыв!
Зимний салат с копченой рыбой  фото!   отзыв!
Змеиное логово  фото!   отзыв!
Картофельно-селедочный салат  фото!   отзыв!
Картофельный салат с фасолью и тунцом  фото!   отзыв!
Кисло-сладкий салат с лососем
Классный салат из авокадо с лососем
Коктейль из креветок и оливок  фото!
Копченый лосось с авокадо  фото!   отзыв!
Копченый лосось с лучшим картофельным салатом  фото!   отзыв!
Корейское чудо   отзыв!
Королевское каре   отзыв!
"Королевский салат" с крабовыми палочками   отзыв!
Крабовый салат "Любимый" слоеный   отзыв!
Крабовый салат с авокадо и огурцом   отзыв!
Крабовый салат с фенхелем  фото!   отзыв!
Креветки в салате  фото!   отзыв!

Читать далее...

Морковь по-корейски - экспериментируйте с блюдами

Морковь по-корейски

Читать далее...

Салатная история + новогодние рецепты салатов

Салатная история + новогодние рецепты салатов

Последний месяц столько новых названий салатов мне пришлось узнать, что я даже удивилось такому количеству рецептов салатов. А, наверное не стоит и удивляться, так как история салатов началась еще от римлян, в эпоху изобилия и когда рабский труд был бесплатным, а какими грандиозными и многодневными были пиры, то нам остается только позавидовать:). Именно на этих  пирах и было заведено подавать разные блюда из трав и овощей, которые были приправлены мёдом, солью и уксусом. И именно от этих блюд и началась салатная история, о которой кратко и скажу в этом посте, а после предлагаю рецепты салатов для праздничного стола, которые надеюсь Вам понравятся.

Читать далее...

Легкий воздушный ДЕСЕРТ


Залить 1 п. (10 г) желатина 50 мл холодной воды, через 10 минут нагреть, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводить!

Сахар 100 г перемешать с 1 п. (45 г) клубничного (или любого другого) желе и залить 150 мл кипятка, размешать до полного растворения сахара и желе.

Добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.

Взбивать массу примерно 15-20 минут миксером.


Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять. У меня форма 21х21 см.
Поставить в прохладное место на ночь.
Присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, перевернуть застывшую массу и разрезать ножом.
вот результат:

пирог с капустой"Зайкина радость"

Очень дешево, очень быстро и очень вкусно! А еще- красиво и нестандартно! Вот такой вот пирог с капустой!

рецепт заливного пирога

Айвово-яблочное варенье....совсем осень...))

Вчера  день рождения мы не отмечали...) Так сложилось, что муж уехал рано утром вместе со средней дочерью (муж вернулся на работу в Тегеран, дочь поехала в командировку в Москву), старшенькая тоже не смогла выбраться из Москвы - не ближний свет, так что решено было отложить празднование хотя бы до возвращения средней дочери из командировки... Тем не менее вчера Влад и Ксюшей приехали вечером на чаек...))) привезли пирожные и.... мешок айвы и мешок яблок...))) А-а-а-аа.... и куда мне их девать????

Завтра  выходной у меня в школе от уроков,вот и буду заниматься вареньем, сегодня - уставшая насмерть, без сил делать что-либо - ни на что не способна, только сидеть и разбирать почту и искать заодно рецептик варенья...))

Пока вот что нарылось...)))

Для "затравки" картинки надергала из интернета...))) осенние...аппетитные...Это я себе осеннюю  депрессию лечу...)))) Вприглядку!)))) Ну и польза же ж тоже есть...)))))

Читать далее...

Слоёная самса с острой начинкой

Самса с острой начинкой получается  не только аппетитной, но и вкусной. На приготовление теста для самсы уходит немного времени. Попробуйте приготовить самсу по этому рецепту.

Продукты для теста:

Мука – 3, 5 – 4 стакана
Яйцо – 1 шт.
Вода – 1 стакан
Уксус – 1 ст. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль – 0, 5 ч. ложки
Топленое сливочное масло – 150 гр.

Для начинки:

Филе курицы – 700 – 800 гр.
Лук репчатый – 1-2 головки
Кинза – 1 средний пучок
Чеснок – 2 зубчика
Черный молотый перец – 0, 5 ч. ложки
Красный молотый перец чили – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка



Приготовление:

Замесите некрутое тесто из муки, теплой воды, яйца, масла, уксуса и соли. Тщательно вымесите тесто.

 Дайте тесту постоять 30 минут. Отдохнувшее тесто разделите тесто на 3-4 равные части и раскатайте их в тонкие пласты. Оставьте их на столе на 5 минут, чтобы тесто совсем немного подсохло. 

 

 

Промажьте каждый слой топленым сливочным маслом, не очень жидким. Сложите все пласты теста друг на друга и сверните их в тугую колбаску.

Колбаску из теста сверните в рулет, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Затем переходите к начинке. Нарежьте мелко куриное филе, лук, кинзу и чеснок.

 Соедините вместе все продукты. Добавьте к фаршу черный и красный молотый перец, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку воды, соль. Все хорошо перемешайте. 

 

Готовое тесто разрезаем на равные кусочки для лепки самсы.

Возьмите кусок теста срезом верх и надавите на него сверху ладонью, превращая в лепешку. Кусочки больше не мните, не скатывайте в кружок, чтобы сохранить слои теста. Раскатывайте кусочки, придавая форму круга.

На середину круга положите фарш и залепите концы, придав нашей самсе форму треугольника.

Выложите самсу на смазанный противень или на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте самсу желтком, разведенным с 1. ч. л. воды и поставьте выпекать в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Время выпечки – 35- 40 минут.

Самса готова!

А вот так она выглядит в разрезе.

Самса приготовлена по рецепту  Александра Гречко

Приятного аппетита и хорошего настроения!

источник - http://ffoodd.ru/view_post.php?id=25

 

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С КРАСНОЙ И БЕЛОЙ РЫБОЙ

Читать далее...

Салат "Алёнка"

Ингредиенты:

750 г шампиньонов
400 г крабовых палочек
5 вареных яиц
4 свежих огурца
майонез
зелень петрушки
1-2 шт. репчатого лука

Читать далее...

Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты:
Масло сливочное 325 грамм
сахар 400 грамм
яйца 2 штуки
молоко сгущеное 100 грамм
ванильный экстракт 1 ч. ложка
агар-агар (без горки) 2 ч. ложки
лимонная кислота 0,5 ч. ложки
белок яичный 60 грамм
мука 140 грамм
шоколад 90 грамм

Процесс приготовления:

Агар-агар заранее замочить в 140 мл.холодной воды, на 2-3 часа. 100 гр. сливочного масла, взбить с 100 гр. сахара, добавить 2 яйца, 0,5 ч.л. ванильного экстракта, взбить все до однородной консистенции, добавить просеянную муку, замесить тесто. Разделить на 2 части, раскатать каждую в круг, чуть больше диаметра формы, в которой будете собирать торт (у меня 22 см). Выпекать коржи при 200 гр, по 10 минут каждый. Затем вырезать коржи, по дну формы. 200 грамм размягченного сливочного масла, взбить с 100 гр. сгущенки и 0,5 ч.л ванильного экстракта. Агар, постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне, прокипятить минуту, затем добавить 300 гр сахара и варить еще минут 5 (масса должна тянуться за лопаткой, тонкой сахарной ниткой). Немного остудить сироп. Охлажденные белки (60 гр. белка, у меня получилось из двух средних яиц) с лимонной кислотой взбить в крепкую пену и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп. Взбивать пока масса не станет плотной.

Затем, на низкой скорости, вмешать масляную смесь. Мешать, пока масса не станет однородной.

Выкладываем один корж на дно формы (форму нужно брать разъемную), сверху выкладываем половину суфле, разравниваем, на суфле кладем второй корж и вторую половину суфле. Накрываем форму пленкой и отправляем торт застывать в холодильник на 2-3 часа. (у меня застыл уже через час).

Шоколад разломать, добавить 25 гр. сливочного масла и 3-4 ст.л. молока. Немного растопить в микроволновке и хорошо перемешать, полить застывший торт и отправить еще на час в холодильник.

Достаем торт из холодильника и снимаем форму. Приятного чаепития! (Рецепт Алексея Зимина).
Источник :https://deti.mail.ru/recipes/tort-ptiche-moloko/423984/

Царица осеннего стола. 4 старинных рецепта из тыквы

У моей приятельницы большой урожай тыкв в этом году. Достались и мне гостинцы от ее щедрот. И я тут же полезла в интернет, чтобы найти вкусные рецепты приготовления тыквы.
Вот рецепты XIX века, адаптированные к современной технике и продуктам.
Читать далее...

Сырники

Сырники, как оказалось, могут быть не только полезными, но и вкусными, причем эти два качества прекрасно уживаются в одном и том же изделии...

На одну хорошую порцию сырников берем:

• 1 пачку творога 18% или 9% (180 гр.);
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• сливочное + растительное масло для жарки;

Рецепт

P.S. У меня сметана "убежала" - сырники очень горячими были:)