1⃣Соединить яйцо с сахаром и взбить около 4-5 минут до пышности.
2⃣Соединить все сухие ингредиенты, перемешать
3⃣В 2 этапа просеять сухие ингредиенты в яйца и растительное масло, перемешать на низкой скорости миксера недолго, либо перемешать силиконовой лопаткой
4⃣Перелить в кольцо 16 см и выпечь около 20-25 минут при 170 градусах
5⃣Как бисквит будет готов, дать остыть и разделить на кусочки 1 см на 1 см
1⃣Взбить холодные сливки, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая около 2-х минут
2⃣Добавить сметану, немного перемешать миксером, далее добавить сахарную пудру, взбить до однородности.
Крем готов
Натираем на мелкой терке очищенный картофель, луковицу и морковь. Пропускаем к смеси через пресс зубчики чеснока, разбиваем яйцо, высыпаем муку и тщательно перемешиваем.
Предварительно также стоит посолить и поперчить овощную массу. В сковороде на растительном масле обжариваем крупные драники диаметром во всю сковороду.
С обеих сторон драники должны подрумяниться. Нарезаем мелко куриное филе и тоже обжариваем на растительном масле до готовности.
Солим, перчим, добавляем приправу карри к курице, а затем выкладываем в отдельную тару, Нарезаем мелким кубиком пару луковиц, обжариваем до золотистого цвета в том же масле.
Можно добавить к растительному маслу перед обжаркой лука также 20 грамм сливочного масла. Нарезаем тонкими пластинами шампиньоны, выкладываем к луку.
Обжариваем грибы с луком, солим и перчим.
Можно отдельно нашинковать зеленый лук, добавить его к смеси грибов с луком и курицы.
Натираем на мелкой терке сыр моцарелла, выкладываем на драники начинку из грибов и курицы.
Посыпаем начинку сыром, складываем драник надвое, заключая начинку внутри.
Выкладываем драники на противень, застеленный пергаментом, посыпаем сыром.
Выпекаем блюдо при 180 градусах 5 минут.
В результате получаются вкусные ароматные и сытные драники с начинкой. Это хороший способ порадовать семью, если обычные драники уже приелись.
—7— Рулет из лаваша с красной рыбой
• Лаваш
• Творожный сыр - 150 г
• Соленая красная рыба - 60 г
• Огурец соленый - 0,5 шт.
• Листья салата
—8— Рулетки с запеченными баклажанами
• Лаваш
• Баклажан
• Приправа для пиццы и пасты (можно использовать любые любимые специи)
• Помидоры вяленые - 4-5 шт.
• Лук, зелень
• Творожный сыр - 2 ст.л.
• Чеснок (по желанию) - 1 зуб.
—9— Рулет с морковью по-корейски, сыром и зеленью
• Лаваш – 3 листа
• Морковь по-корейски – 100 г
• Сыр – 100 г
• Зелень (у меня укроп, петрушка, салат)
• Майонез
• Специи
—10— Конвертики с яблочной начинкой в арахисовой крошке
• Лаваш
• Яблоки - 4-5 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Арахис - 150 г
• Масло сливочное - 20-30 г
• Сахар - 50 г (можно больше, если яблоки несладкие)
• Корица - 1/3 ч.л.
—11— Закуска с творогом и зеленью
• Лаваш тонкий
• Творог - 250 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль
Для заливки:
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 250 мл
—12— Закуска праздничная из лаваша с селедкой
• Лаваш тонкий - 2 листа
• Картофельное пюре - 500 г
• Укроп - 3-4 веточки
• Селёдка (солёная) - 1 шт.
• Сливочный сыр (или плавленый сыр) - 100 г
• Лук (замариновать) - 0,5 шт.
2 яйца
120 г сахара
100 г муки
50 г какао алкализированное
7 г разрыхлитель
60 г молока
80 г сливочного масла
Масло растопить и отложить в сторонку.
Венчиком смешать яйца с сахаром, добавить молоко.
Муку, какао и разрыхлитель смешать, просеять.
Всыпать в яичную смесь и аккуратно в одном направлении смешать до однородности. В самом конце подмешать растопленное масло. Размешать все до однородности (без фанатизма) и вылить в кондитерский мешок. Отправить готовое тесто в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь.
Разогреть духовку до 220° (верх/низ).
В подготовленную форму выдавить из мешка тесто.
В каждую ячейку на 2/3. Посыпать сверху дробленной фисташкой.
Отправить в духовку выпекаться до золотистого цвета.
Вынуть, остудить и начинить.
Ганаш:
100 г белого шоколада
50 г сливок
10г глюкозы
Сливки и глюкозу довести до кипения и залить на подготовленный шоколад.
Пробить блендером, накрыть пленкой и дать стабилизоваться в холодильнике пару часов. Переложить в мешок перед использованием.
Хрустящая начинка:
Тесто катаиф — 100 г
Десертная паста фисташки (60%) — 30г
Пралине фисташки -20г (можно исключить, но с ним вкуснее)
Пралине готовьте сами или можно купить уже готовое.
Тесто катаиф нарезать мелко и подсушить на сковороде с кусочком сливочного масла до золотистого цвета.
Остудить и добавить фисташковую пасту и пралине. Смотрите по консистенции — если надо, можете добавить еще. На ваше усмотрение в общем. Должна получится густая но «сочная» масса.
Сборка:
Топим темный шоколад. И в каждую силиконовую формочку для Мадлен заливаем по одной ст ложке . Шоколад можно темперировать или использовать сразу, на ваше усмотрение. Убираем на время в сторонку.
Делаем отверстие в центре каждой печеньки Мадлен со стороны рисунка «ракушка». Сделать её удобнее всего штукой для проделывания отверстий в капкейках.
В готовое отверстие выдавливаем ганаш наполовину и затем ложкой заполняем хрустящей начинкой. Переворачиваем рисунком вниз и вставляем в подготовленную силиконовую форму с шоколадом. Убираем на пять минут в морозильную камеру. Готово.
Готовые изделия употребить в течение 3х суток. Можно замораживать.
Готовим коржи:
Сахар, мед, сливочное масло ставим на огонь (не доводим до кипения)! Когда сахар растает, добаляем соду, мешаем и снимаем с огня. Должна получиться беловатая масса!
Когда масса остынет, добавляем яйца, муку, ваниль, разрыхлитель и щепотку соли! Вымешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и откладываем в сторону на минут 30!
Дальше делим на одинаковые 5-6 шариков!
Я делала коржи диаметром 24 см., выпекаем 6-7 минут при 150 градусах.
Готовим заварной крем:
В кастрюлю выложите сахар, муку, яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.
Добавьте размягчённое масло в готовую смесь и хорошенько перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания.
Готовим глазурь:
Довести до кипения молоко с сахаром и какао, немного прокипятить. Снять с огня и добавить сливочное масло.
Сборка - корж-крем-корж-крем и т.д., в конце сверху поливаем глазурью.
Торт нужно оставить при комнатной температуре на 5-6 часов и только потом убирать в холодильник, иначе будет суховат.
Ингредиенты:
• фарш – 200 г.
• отварная греча – 4-5 ст. л.
• морковь – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт
• помидор
Приготовление:
1. Гречку заранее отварить, морковь натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. Влажными руками сформировать тефтели.
2. Пару минут пассеруем помидор, выкладываем туда получившиеся шарики, добавляем воды. Тушим до готовности 30 минут.
Ингредиенты:
• банан – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• какао – 1 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• овсяная мука – 80 г.
Приготовление:
1. Смешиваем в блендере яйцо и банан, добавляем все остальные ингредиенты.
2. Выкладываем в форму. И отправляем в духовку на 180 градусов на 35-40 минут.
Ингредиенты:
• зеленая гречка – 90 г.
• банан – 100 г.
• миндальное молоко – 120 г.
• тыквенный протеин – 35 г.
• сода + лимонный сок
Приготовление:
1. Гречку замочить на ночь, утром хорошо промыть и отправить в блендер.
2. Взбить вместе с остальными ингредиентами, в конце добавить соду+лимонный сок.
Ингредиенты:
• батата отварной – 180 г.
• авокадо – 50 г.
• мука – 1,5 ст.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сливочное масло – 30 г.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Объедините ингредиенты, заместите тесто и раскатайте. Вырежьте печенье и вводите на пергамент.
3. Выпекайте 10 минут.
Ингредиенты:
• мука – 250 г.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• соль – щепотка
• сахар – 170 г.
• сода – щепотка
• яйцо – 1 шт.
• ванильный сахар – пакетик
• масло растительное – 100 г.
• кефир – 180 г.
• лимонный сок – 3 ст. л.
• цедра одного лимона
• белый шоколад – 50 г.
• малина – 100 г.
Приготовление:
1. Сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, то есть яйца, кефир и масло, далее добавляем сахар и соль, в самом конце муку, разрыхлитель.
2. Перемешиваем до однородной массы, добавляем шоколадную крошку,ягоды и разливаем по капсулам.
3. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до сухой зубочистки 30 минут.
Когда дома нахожу банку консервированной фасоли, готовлю этот суп. Новый суп из простых продуктов. Быстрый и вкусный рецепт за минуты на ужин или на обед. Простой обед готовится на скорую руку. Здоровая и дешёвая еда! Вкусно, сытно и экономно. Это ПП рецепт, подходить для тех, кто хочет похудеть или употребляет правильное питание . Также на канале много вкусных, простых, быстрых рецептов, которые подходят и на каждый день для всей семьи и для праздничного меню. Вместо борща,рассольника, обычного овощного супа приготовьте этот суп - полезно и недорого. Я не устану есть этот супчик! Он бесподобен!
Рецепт:
Фасоль консервированная - 1 банка
Морковь-1 шт
Лук-2 шт
Растительное масло-1 ст.л.
Масло сливочное-25 г
Вода - 1 л
Картошка-330 г
Томатная паста-2 ст.л.
Приправа хмели-сунели -1 ч.л.
Чеснок -2-3 зубчика
Кинза - половина пучка
Соль, чёрный молотый перец
2 яйца С1
80 г белого шоколада
100 г сливочного масла 82,5 %
80 г сахара
100 г муки
20 г миндальной муки
4 г разрыхлителя
1 г ванилина
щепотка соли
Сложите в жаропрочной миске белый шоколад, сливочное масло, нарезанное на кусочки, и сахар. Растопите на водяной бане и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйца, просеянную муку с солью, ванильным ароматом, разрыхлителем, а также миндальную муку. Тщательно перемешайте.
Металлическую разъёмную рамку 20×20 см (высота 5 см) выстелите изнутри пергаментной бумагой, включая бортики, и выложите тесто. Выпекайте блонди в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой шпажке!
Готовый бисквит перенесите на решётку для остывания, пока он очень хрупкий! Когда блонди остынет, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
Установите на плотную подложку рамку и выстелите изнутри пищевой пленкой. Положите бисквит и прижмите борта к его краям.
💜Смородиновый мусс:
150 г смородинового пюре (300-350 г смородины)
100 г сахара
10 г кукурузного крахмала + 30 мл холодной воды
250 г сметаны 20-25 %
180 г сгущенного молока
80 г белого шоколада
50 мл сливок 33%
1 г ванилина
20 г желатина 220 блюм
100 мл холодной воды для желатина
Ягоды смородины проварите до мягкости и пробейте погружным блендером. Затем протрите через сито. Отмерьте 150 г пюре. А также отмерьте ещё 50 г для крема на декор пирожных.
Можно использовать готовое (покупное) смородиновое пюре, но без косточек.
Объедините в сотейнике 150 г пюре с сахаром и доведите до кипения. Кукурузный крахмал разведите в холодной воде и введите к смородине. Проварите до загустения в течение 2-3 минут. Снимите с огня, переложите в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Подготовьте желатин. Если он порошковый, залейте водой и оставьте до набухания, если другой, используйте согласно инструкции.
Отдельно нагрейте вместе сгущенное молоко, ванильный аромат и сливки. Добавьте гидратированный желатин и пробейте погружным блендером. Вылейте молочную смесь на шоколад и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой в контакт и также остудите до комнатной температуры. Затем объедините с подготовленной ранее смородиной.
Холодную сметану взбейте до пышного состояния и аккуратно перемешайте со сливочно-смородиновой массой. Выложите мусс поверх бисквита. Перенесите торт-основу в морозильную камеру до застывания.
💜Сливочный мусс:
150 сливок 33%
50 г сгущенного молока
5 г желатина 220 блюм
25 мл холодной воды для желатина
Подготовьте желатин таким же способом, как и для смородинового слоя. Сгущенное молоко нагрейте с 50 мл сливок. Затем распустите в горячей сливочной массе желатин и пробейте блендером или тщательно перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
Оставшиеся 100 мл сливок взбейте до мягких пик и объедините со сладкой основой. Выложите сливочный мусс поверх смородинового и уберите торт-основу в морозильную камеру. Заморозьте.
💜Смородиновый ганаш:
50 г пюре смородины
100 г белого шоколада
100 мл сливок 33%
4 г желатина 220 блюм
20 мл холодной воды для желатина
Подготовьте желатин.
Сливки нагрейте до горячего состояния, добавьте гидратированный желатин, перемешайте и вылейте на шоколад. Добавьте смородиновое пюре и пробейте ганаш погружным блендером. Накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите.
Ганаш перед использованием взбейте миксером на невысокой скорости и переложите в кондитерский мешок. Украсьте пирожные.
Этими цветами можно задекорировать торт с любым кремом, они не тают, изоляции не требуют!
Нам понадобится:
150 г белого шоколада (но можно и молочного по желанию и цвету)
20 г желатина 220 Блум
100 г сливок 10-20% (или молока)
40 г глюкозного сиропа
1 ч.л. лимонного сока по желанию (чтобы цветы не были приторно сладкими)
Готовим:
Желатин замочить в холодных сливках, отставить на 10 минут набухать.
Шоколад растопить до жидкого состояния, примерно около 50°С.
Набухший желатин нагреть почти до кипения, чтобы он стал жидкий и без крупинок.
Соединить шоколад и желатин, размешать.
Добавить глюкозный сироп, лимонный сок и краситель, пробить блендером.
Заполнить формы, убрать в морозилку на 20-30 минут, извлечь из форм.
Можно оставить на столе на ночь, чтобы цветы еще подсохли!
Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
• финики – 120 г.
• молоко теплое – 180 мл.
• кокосовое масло – 85 г.
• мука цельнозерновая пшеничная – 150 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Извлечь косточку из фиников . Залить теплым молоком. Дать постоять 10 минут.
2. Далее в миску отправляем муку и разрыхлитель.
3. Как финики станут мягкими, перебиваем в блендере. И добавляем кокосовое масло.
4. Заливаем массу в муку. Хорошо перемешиваем. Посыпаем орешками.
5. Отправляем в духовку на 30-40 минут при 170-180 градусах.
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Вода (кипяток) — 250 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
✅Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш (говядина, свинина или смесь) — 500 г
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Вода — 50-70 мл
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по желанию
✅Способ приготовления:
В миску просейте муку и добавьте соль.
Вскипятите воду и добавьте в неё растительное масло.
Влейте кипяток в муку, сразу же замешивая тесто ложкой. Когда тесто немного остынет, продолжайте замешивать руками до гладкости.
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте его «отдыхать» на 30-40 минут.
Лук и чеснок (если используете) мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
В миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль, перец и воду. Добавляйте воду понемногу, чтобы фарш стал сочным, но не слишком жидким. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
Разделите тесто на небольшие кусочки (размером с шарик для пинг-понга).
Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 15-20 см.
На одну половину круга выложите 1-2 ст. л. мясной начинки, разровняйте её тонким слоем.
Сложите тесто пополам, закрыв начинку, и аккуратно прижмите края пальцами или вилкой, чтобы чебурек был плотно закрыт.
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло (оно должно покрывать дно примерно на 1-2 см).
Жарьте чебуреки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
тесто:
масло сливочное 100 г
творог 180 г
мука 300 г
разрыхлитель 8 г
сахпудра 70 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 1шт
соль щепотка
смешать муку, разрыхлитель, соль, сахарную пудру, ванильный сахар
добавить кусочки холодного масла, растереть в крошку
добавить яйцо и творог, замесить тесто
Форму 34Х25см застелить пергаментом, выложить тесто (можно сначала раскатать прямоугольник на присыпанной мукой столешнице)
начинка:
(можно просто взять любой джем или повидло, желательно, не сильно сладкий)
яблоки 1 кг
лимонный сок 2стл
цедра 2стл
сахар 50 г (или по вкусу)
миндаль (можно взять муку или просто натереть на мелкой терке) 70 г
корица 1чл
Почистить яблоки, нарезать кусочками, добавить лимонный сок и цедру, всыпать сахар и оставить пока замешиваем тесто.
Яблоки дадут сок, в сотейнике на огне довести до кипения, помешивая, если сильно много жидкости (сочность яблок бывает разной), то загустить крахмалом (смешать 2стл крахмала и 2 стл холодной воды, влить в яблоки, перемешать, снять с огня, когда масса загустеет)
Выложить яблоки равномерно на тесто, посыпать корицей и тертым миндалем
Смешать сахарную пудру с кардамоном.
Взбить слегка белки с лимонной кислотой, добавить сахарную пудру со специями и взбить в пышную массу
нанести равномерно меренгу на яблоки с миндалем
Посыпать тертым миндалем
В хорошо разогретую до 200С духовку поставить пирог, готовить 10 минут, снизить до 180С и готовить 30 минут, снизить до 160С и готовить еще минут 10 (я держу 20-25, НО все духовки разные и мне хотелось сделать корочку кремово-карамельной и хрустящей, потому хорошенько ее подсушила, а сначала зарумянила)
3 яйца (комнатной Т)
1 стакан (160 гр) кокосового сахара ЛИБО - я заменила на 4 ст.л Стевии
1 стакан (250гр) тыквенного пюре (вы можете сварить 10 минут в водичке 350 гр тыквы, либо запечь в микроволновке 5 минут )
1/2 стакана (120гр) кокосового масла (растопленного)
ваниль
1 стакан (110 гр) миндальной муки
1 стакан (120 гр) овсяной муки (у меня было 80 гр овсяной и 40 рисовой)
1,5 ст.л. специй (корица + имбирь+ мускатный орех)
1 чл разрыхлителя
1/2 чл соды
1/2 чл соли
миндальные лепестки ( по желанию)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте формочки для выпечки (или смажьте 1 большую форму маслом и посыпьте овсяной мукой - чтобы кекс легко вышел).
Убедитесь, что яйца комнатной температуры, положив их на 3 минуты в миску с тёплой водой. Это важно при работе с кокосовым маслом: холодное масло станет комковатым.
Взбейте яйца, кокосовый сахар (у меня стевия), тыквенное пюре, растопленное кокосовое масло и ваниль до однородности.
В отдельной емкости смешайте миндальную и овсяную муку, специи, разрыхлитель, соду и соль.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешайте до однородности.
Разлейте тесто по формочкам, посыпьте сверху миндальными лепестками. Выпекайте 35-40 минут (если у вас маленькие кексы), либо около 60 минут если у вас 1 большая форма( или пока верх не станет золотистым и треснутым, а зубочистка не будет выходить сухой).
Полностью остудите кексы перед подачей. Храните при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике — до 7 дней.
Используйте чистое тыквенное пюре, не путайте с готовым детским пюре
