Напоминалка для моих друзей)

Вкуснейшие оладьи на завтрак



Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 250 мл.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль, перец
Сыр на терке - 100 г
Помидор - 1 шт.
Зеленый лук
Укроп
Колбаса

Приготовление:
1. Яйца взбить, добавить соль, перец, половину молока.
2. Просеять всю муку и разрыхлитель, перемешать, чтобы не было комочков. Далее остаток молока, помидоры, зелень, колбасу, сыр.
3. Обжарить на масле с каждой стороны несколько минут с закрытой крышкой.
Приятного аппетита!

Шаурма с очень вкусным соусом



Ингредиенты:
Лаваш
Куриное филе
Маринад (соевый соус, паприка, красный перец, черный перец, чеснок)
Салат
Морковь по-корейски
Огурец
Черри
Лук

Для соуса:
Майонез - 200 г
Вяленые томаты - 30 г
Чеснок - 10 г

Приготовление
1. Майонез, вяленые томаты и чеснок измельчаем блендером. Соус готов.
2. Кусочки куриного филе маринуем в соевом соусе, с добавлением паприки, красного перца, черного перца, свежего чеснока. Оставляем на 30 минут - 1-2 часа.
3. Обжариваем филе до золотистой корочки.
4. На лаваш выкладываем, курицу, морковчу, огурец, черри, лук, заворачиваем и обжариваем на сухой сковороде.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для блюда:
творог или рикотта 150 г
мука 200 г
сметана 20 процентов 200 г
яйцо 1 шт
сахар 80 г
разрыхлитель для теста 3 ст.л.
масло рстительное 4 ст.л.
вишня свежая или замороженная 150 г
сахарная пудра для посыпки 3 ст.л.
Пошаговый рецепт

1. Для начала подготавливаем форму для запекания смазав её сливочным или растительным маслом, так как правильнее считается, когда «не тесто ждёт форму, а форма ждёт тесто». Свежезамороженную вишню размораживаем при комнатной температуре. В глубокой посуде смешиваем творог, яйцо, сахар, ванилин, растительное масло и сметану, всё тщательно вымешиваем. Всыпаем муку смешанную с разрыхлителем и замешиваем тесто тщательно до однородной массы (без комочков и крупинок). Добавляем вишню, аккуратно перемешиваем.

2. Выкладываем наше тесто в формочки на 2/3 объёма и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

3. Готовые маффины охлаждаем в течении 10 минут, вынимаем из формы. При подаче посыпаем сахарной пудрой. При желании можно полить вареньем или сиропом, подать свежие ягоды. Так же творожные маффины хороши с молоком, кефиром или ароматным чаем. Наслаждайтесь и приятного вам аппетита!!!

Нам понадобится (на 6 порций):

перец черный свежемолотый по вкусу
куриные голени 4 ⅘ шт.
томатное пюре 300 г
оливковое масло Extra Virgin 2 ⅖ ст. л.
лук репчатый 1 ⅕ головки
чеснок 2 ⅖ зубчика
лавровый лист ⅗ листа
тимьян сушеный ⅗ ч. л.
вино белое сухое 1 ⅘ ст. л.
капуста цветная 120 г
сыр 60 г
яйца куриные 3 шт.
сметана 30% 1 ⅕ ст. л.
петрушка зелень 1 ⅘ ст. л.
паста 180 г
куриное филе 180 г

Способ приготовления:
Чистим лук, чеснок, нарезаем и пассеруем на оливковом масле на сковороде.
Для соуса я использовала томатное пюре собственного приготовления. Можно заменить на свежие помидоры, предварительно очистив от кожуры. Выкладываем томатное пюре к луку, перчим, солим, добавляем тимьян и лавровый лист. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем куриное филе и голени в сковородку, наливаем вино, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 30, иногда переворачивая курятину. Когда мясо готово вынимаем его из сковородки и оставляем в сторонку остывать.
В соус добавляем соцветия цветной капусты и тушим минут 10, пока соус загустеет. Размер соцветий на ваше усмотрение, если хотите чтобы их не "заметили" некоторые едоки, то можно их нарезать помельче. Это была моя замена грибам, у меня их не было. Если у вас они есть, то добавьте в соус резанные грибы. Выкладываем соус в емкость и оставляем остужаться.
Пока остывают мясо и соус сварим в подсоленной воде пасту до состояния al dente. У меня трубочки-спагетти. Ими проще потом форму выкладывать, но можно попробовать пасту и другой формы, однако будет сложно. Сливаем воду, сбрызгиваем немного оливковым маслом, чтобы не слиплись и остужаем.
Взбиваем яйца, добавляем сметану, солим, перчим по вкусу, добавляем рубленную зелень петрушки и тертый сыр. В идеале пармезан, но за неимением такого, я заменила на голландский, да простят меня итальянцы. Все тщательно смешиваем.
Полученную яичную смесь смешиваем с мясным соусом. Получилась начинка для нашего пирога.
Подготовим форму, в которой будем запекать наш Тимбалло, обильно смазав сливочным маслом. У меня круглая огнеупорная форма, расширяющаяся кверху ёмкостью 1,5 л. Теперь начинается самое сложное (во всяком случае для меня). Укладываем одну макаронину за другой в один слой, начиная от центра, по спирали, так, чтобы покрыть все дно и стенки формы. Скажу, было нелегко, но я не сдалась и у меня получилось. Убедитесь что нет пустот. Выкладываем всю нашу начинку. У меня все до последней капли поместилось. Сверху я уложила еще слой макарон, хотя это не обязательно, но я сварила слишком много макарон, в ингредиентах уже уменьшила количество. Выпекаем пирог/запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около часа, следите за духовкой, в моем случае достаточно было 45 минут.
Достаем форму из духовки, оставляем минут на 10 и переворачиваем пирог на блюдо. Оставляем еще минут на 15, нарезаем на порции и угощаем своих домочадцев или гостей. Было вкусно!
Когда пирог остывает его легче резать и форму держит лучше, но удержаться сложно, хочется с пылу с жару.

Полпеттоне

Ингредиенты
говяжий фарш - 450 г
ветчина или вареная колбаса - 150 г
сыр твердый (Гауда, Российский, Голландский и т.д.) -150 г
булка - 100 г
яйцо - 1 шт.
бекон (нарезка) - 50 г
пармезан - 50 г
специи, соль
кардамон -5 г

Замочить булку в воде или бульоне. В фарш добавить яйцо, соль, черный перец и размоченую булку. Все хорошо перемешать и вымесить фарш.
К фаршу добавляем натертые кардамон и пармезан и снова перемешиваем.
На лист пергамент выкладываем фарш и руками разделываем его в виде листа толщиной около 1,5 см.
Сверху выкладываем нарезанную колбасу или ветчину. Затем тертый сыр...
Бекон
Аккуратно с помощью листа бумаги начинаем сворачивать все это в рулет.
Получившийся рулет оборачиваем беконом. Выпекаем 50 минут при температуре 200 градусов.

Вкуснейшая курица по-еврейски
⠀
Понравилось,что не стоять у плиты,что получается вкусная подлива и что курицу не приходится обжаривать, хотя цвет у неё получается "жареный"...да...и ещё--ОЧЕНЬ сочно и нежно)))
⠀
Итак:
На 600 гр кусочков курицы берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
⠀
Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
⠀
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
⠀
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.⠀
⠀

Зефир Marshmallow. ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ ВСЕГО ЗА 30 МИНУТ!!! ПОШАГОВО!!!


Конечно это тот самый желанный рецепт для всех девочек,которые делают торты с мастикой! Помимо того,сами по себе эти конфеты очень вкусные и без всяких добавок (в бонус от производителей), а также его можно использовать в качестве самой белоснежной мастики. А как этого достичь я расскажу свою версию. Уверена,мой опыт будет вам на пользу... А вообще, спектр применения этого вида зефира огромен, его даже запекают под гриллем на бисквите в виде пирожных, на шпажках на открытом огне, добавляют в горячий кофе для пенки и многое другое...Но мы-то знаем для чего он нам нужен;)

Зефир Marshmallow, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

Ингредиенты:

2 стакана сахара
160 г инвертного сиропа http://www.edimdoma.ru/retsepty/40599-invertnyy-sirop
1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
25 г желатина
1\4 ч.л. соли
1,5 г ванилина (1 пакетик)
************************************
стакан = 250 мл
Способ приготовления:

1. Смешать в кастрюле сахар, сироп,соль и 1\2 стакана воды. И поставить на огонь. Дать покипеть 8 минут не мешая!!!

2. Залить желатин 1\2 стаканом воды,перемешать и поставить на водяную баню до растворения. Огонь средний и даже слабый... Периодически помешивать ложечкой...Должно стать абсолютно прозрачно!

3. Теперь вылить желатин в большую миску и начинаем медленно взбивать на низкой скорости,... постепенно, тонкой струйкой вливая горячий сироп...

4. Понемногу прибавляем скорость....Засекаем 15 минут!!! и все время взбиваем...Время очень важно.

5. На последнем этапе смесь станет достаточно плотной и густой...миксер и чашу нужно придерживать,потому что консистенция будет очень тугая,но держаться до последнего!:)...все 15 минут.

6. Застелить форму фольгой,смазать ее растительным маслом и посыпать сахарной пудрой.

7. И вылить смесь, распределив ложкой...Оставить на 6 часов до полного застывания(желирования)...

8. Мои комментарии - 1) берите самый белый сахар,какой найдете...2)инвертный сироп не должен быть переваренным, то есть темно-желтым, иначе в итоге смесь не будет кипельно белой и мастика в том числе...3)желатин советую брать только... (скажу через личку-правила сайта не позволяют рекламировать:),потому как мой опыт и результат с другим производителем не был столь совершенным...4)время взбивания выдержать точно 15 минут...5)ванилин и по желанию красители добавлять во время взбивания на середине пути:)...6)хранить либо при комн.температуре или в холодильнике в плотно закрытом контейнере...7)если режете на конфеты,смазывайте нож периодически растительным маслом и в конце все их обваляйте в пудре...

Слойки твoрожные

Ингредиенты:

Творог 400г (не жирный и не жидкий)
Сахар 100-150г.
Ванилин или ванильный сахар
Яйца 2шт.
Слоёное тесто бездрожжевое 1 уп.
Желток (для смазывания слоек)
⠀
Приготовление:

Творог, яйца, сахар и ванильный сахар хорошо смешать.
Тесто разрезаем на квадратики и немного раскатываем, выкладываем по 1ст.л начинки в середину и скрепляем края как на видео
Выкладываем слойки на противень с пергаментом, смазываем желтком по желанию.
Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Тиpaмису по-русски

Ингредиенты:

Печенье 300гр.
Йогурт 300гр.
Творожный сыр 250гр.
Сахарная пудра 70гр.

Приготовление:

Для начала в миске смешиваем йогурт, творожный сыр, сахарную пудру и взбиваем все блендером. Завариваем любимый кофе. Собираем торт как показано на видео. В конце посыпаем какао порошком и убираем в холодильник на 2 часа.

Профитроли

Ингредиенты:

молоко 200 мл
масло сливочное 70 гр
сахар 1 ч.л
соль 1 щепотка
мука 180-200 гр
яйца 3 шт
сметана 25 % 300 гр
сгущёнка 1 б
⠀
Делаем заварное тесто, в разогретый сотейник кладём сливочное масло. Добавляем молоко, сахар, соль и когда молоко дойдёт до состояния "вот вот закипит", просеиваем муку и постоянно мешаем. Получается густое пластичное тесто, но не тугое. Даём тесту остыть и постепенно вводим 3 яйца комнатной температуры. Заварное тесто готово!
На противень с пергаментной бумагой высаживаем тесто.⠀
Духовку разогреваем до 200 градусов и убираем профитроли на 20 минут.⠀
После даём им остыть и наполняем начинкой из сметаны и сгущёнки.
⠀
Приятного аппетита!

ШАРЛОТКА "ЦАРСКАЯ"

Ингредиенты:

✔️ 3 куриных яйца
✔️ 1 стакан сахара
✔️ 1 стакан сметаны
✔️ 1 стакан муки
✔️ 1 ч/л соды

Приготовление:

1. 3 средних по размеру яблока (удалить косточки и плодоножку) Яблоки лучше брать антоновку, пирог с ними получается шедевральный, но если их нет – не беда, потрите ½ цедры лимона на выложенные сладкие яблоки, так же я беру замороженную смородину черную и красную, хаотично бросаю ее на яблоки, получается и красочно и вкусно.
2. Горсть замороженной красной смородины (не размораживаем). Горсть замороженной черной смородины (не размораживаем)
3. Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. (Тут есть отличие от традиционного рецепта "шарлотки" - яблоки режем не дольками или кубиками, а именно плоскими ломтиками). В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы. Половину теста для "шарлотки" выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки.
4. Далее, выкладываем замороженную смородину. Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово! Как всегда, переворачивая, извлекаем изделие из формы. Шарлотку можно подавать к столу не украшая. И даже горячим!

Хачапури по аджарски.

Вам потребуется:

300 г пшеничной муки
200 мл молока
6 г сухих дрожжей
половина яйца
0.5 ч.л сахара
3\4 ч.л соли
0.5 ст.л растительного масла

начинка:
300 г сулугуни
200 г феты
2 яйца

5 яиц
сливочное масло

Как готовить:

1. Соединить все ингредиенты вместе до гладкого ,мягкого теста.
Тесто разделить на 5 равных частей ,скатать в шарик. Шарик раскатать в лепёшку.
Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы хорошо защипнуть.

2. Перенести на противень покрытый бумагой и открыть чтобы получилась лодочка. Смазать яйцом.

3. Начинка :
натереть сулугуни на тёрке ,добавить измельчённую фету,яйца , перемешать.
Наполнить лодочки начинкой.

4. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течении 10 минут или до золотистого цвета.
Достать из духовки сделать ножом углубление в центре хачапури, и вылить в него яйцо.

5. Отправить в духовку еще минут на 5.
Достать из духовки положить на хачапури кусочек сливочного масла и не откладывая приступить к поеданию.

Приятного аппетита!

Ароматный картофель фри, запеченный в духовке

Ингредиенты:
- 8 больших картофелин
- 2 яичных белка
- микс сухих специй ( паприка, чили, черный перец, соль, итальянская смесь трав)
- оливковое масло

Способ приготовления:
- Картофель помыть, почистить, порезать на дольки
- Белки хорошенько взбить и вылить на картофельные долько, хорошенько их перемешать
- Сверху засыпать миксом из специй и тщательно перемешать
- Выложить на хорошо смазанный маслом противень
- Выпекать при температуре 220 градусов 40 минут,через каждые 7-10 минут лопаткой аккуратно перемешивать.

Приятного аппетита!

Домашняя лазанья

Ингредиенты:

-Фарш говяжий — 1 шт.
-Морковь (большая) — 2 шт.
-Лук (среднего размера) — 0,5 шт.
-Перец сладкий — 1 шт.
-Помидоры (крупные, спелые) — 3 шт.
-Лазанья (порционные пластинки) — 100 г
-Вино (белое или красное)
-Пара веточек
-Петрушка
-Чеснок — 2 зубчика
-Масло оливковое (для жарки)
-Соль
-Перец
-Молоко коровье — 750 мл
-Масло сливочное — 90 г
-Мука — 90 г
-Сыр (тертый) — 50 г
-Лавровый лист
-Пармезан

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Подготовить пласты теста для лазаньи по инструкции на упаковке. Порционные листы для лазаньи брать из расчета 5 пластинок на человека. Классические пластинки нужно отваривать, но существуют и такие, которые можно просто замочить в горячей воде. Есть также полуфабрикаты, готовые к сборке без варки, и даже листы свежей пасты для лазаньи.
Примечание: если выбранные вами пласты полагается отваривать или замачивать, возьмите их с запасом — на случай, если в процессе манипуляций какая-нибудь из них сломается.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке или мелко нарубить. Обжарить лук в масле на среднем огне. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить морковь, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
4. Готовую пасту аккуратно выложить шумовкой на влажную ткань или кухонное полотенце, накрыть сверху еще одним влажным полотенцем и сверху выложить следующий слой. Последний «этаж» обязательно нужно накрыть, чтобы паста не высохла за время приготовления соусов.
5. К овощной смеси добавить мелко нарубленный перец, перемешать и обжаривать все вместе 5 — 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Добавить мясной фарш, убавить огонь до самого слабого и следом влить вино. «Распустить» фарш в вине, перемешать с овощами. Выпарить вино на среднем огне, помешивая лопаточкой.
7. Натереть помидор на крупной терке (для этого нужно разрезать его поперек и натереть мякотью вниз, а оставшуюся кожицу выбросить).
8. Влить томатное пюре, перемешать и выпаривать воду из мясного соуса до тех пор, пока масло не выступит на поверхности (соус должен приобрести яркий томатный оттенок). Это займет около 15—20 минут.
Тем временем мелко нарубить чеснок и петрушку. Соединить с мясным соусом, перемешать. Закрыть крышкой и снять с огня.
9. Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточкой. Убавить огонь до самого маленького и осторожно влить молоко тонкой струйкой, энергично работая венчиком. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять с плиты. По желанию в бешамель можно добавить щепотку тертого сыра и вымешать соус до полного растворения сыра.
10. Собрать лазанью. Поместить пластинки в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложить слой мясного соуса, полить соусом бешамель, накрыть еще одним пластом пасты. Подобным образом собрать каждую порцию из 5 пластинок. Последний пласт щедро полить соусом бешамель, по желанию посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистой корочки (примерно 30 минут).
Приятного аппетита!

Быстрый заливной пирог



Ингредиенты:
Капуста - 300 гр.
Морковь - 200 гр.
Зелень
Масло - 60-70 гр.

Для теста:
Яйца - 4 шт.
Сметана - 100 гр.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 120-140 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Начинку можно любую

Приготовление:
1. Овощи тушим около 10 минут, добавляем соль, перец, кардамон или другие любимые специи. В конце добавляем зелень.
2. Для теста к яйцам добавляем сметану, соль и разрыхлитель, смешиваем венчиком, затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Распределяем как показано на видео.
3. Выпекать при 180°С 25-30 минут.
Приятного аппетита!

По этому pецепту блинчики я готовлю уже много много лет!


Ингредиенты:
0,5 л кефира
2 яйца
300 гр муки
0,5 ч л соды
1 ст кипятка
0,5 ч л соли
2 ст л сахара
3-4 ст л растительного масла

Приготовление:

Смешать кефир, яйца, соль, сахар . Немного подогреть . Снять с огня , добавить муку, все хорошо перемешать . В стакан кипятка добавить соду и влить это в тесто, постоянно помешивая. Дать тесту постоять 15-20 минут. Добавить растительное масло, перемешать и можно выпекать блинчики.

Приятного аппетита!

ЖУЛЬЕН С ГРИБАMИ И ШПИHАТОМ

ИНГPЕДИЕНТЫ:

3OO гpамм шампиньонов
1OO гpамм белых гpибов
5OO гpамм свежего шпината (или 200 гpамм замоpоженного)
3OO гpамм сметаны (15%)
1 столовая ложка pастительного масла
5O гpамм сыpа
1 долька чеснока
соль, пеpец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Гpибы тщательно пpомыть и кpупно наpезать. Шпинат пpомыть, удалить стебли, листья наpезать соломкой. 3амоpоженный шпинат следует pазмоpозить, слить лишнюю жидкость и измельчить.
В сковоpоде pазогpеть pастительное масло, обжаpить гpибы с мелко наpезанным чесноком, добавить шпинат, сметану, соль, пеpец и тушить минут пять.
Pазложить по фоpмочкам гpибную смесь, свеpху посыпать натёpтым сыpом и запекать в заpанее pазогpетой до 2OO гpадусов духовке около десяти минут.

Сало «Проще не бывает»...

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!
Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) — и в теплое место на 3-4 дня.
После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

Засолка сала сухим способом...

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.
Сало режем на куски размером 10 х 15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово.
Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy) Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

Засолка сала мокрым способом...

В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy) Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10×15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

Сало в лукой шелухе...

На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.
Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy) По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.

Очень вкусное и простое в приготовлении!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для дрожжевой болтушки:
50 мл воды
1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей
1 ч ложка сахара

⭐️Для теста:
250 мл молока/воды/кефира
2 желтка (по желанию)
2 ч ложки сахара
1\2 ч ложки соли
500 г муки (у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)
2 ст ложки растительного масла

⭐️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать. Поставить в теплое место для поднятия.
** Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
В глубокую емкость налить теплое молоко. Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать. Просеять 2\3 муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто.
** Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
** Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.
Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
** Я убираю миску с тестом в холодильник (на ночь).
Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с тестом можно работать.
Автор - Анжела Сон