Профитроли

Ингредиенты:

молоко 200 мл
масло сливочное 70 гр
сахар 1 ч.л
соль 1 щепотка
мука 180-200 гр
яйца 3 шт
сметана 25 % 300 гр
сгущёнка 1 б
⠀
Делаем заварное тесто, в разогретый сотейник кладём сливочное масло. Добавляем молоко, сахар, соль и когда молоко дойдёт до состояния "вот вот закипит", просеиваем муку и постоянно мешаем. Получается густое пластичное тесто, но не тугое. Даём тесту остыть и постепенно вводим 3 яйца комнатной температуры. Заварное тесто готово!
На противень с пергаментной бумагой высаживаем тесто.⠀
Духовку разогреваем до 200 градусов и убираем профитроли на 20 минут.⠀
После даём им остыть и наполняем начинкой из сметаны и сгущёнки.
⠀
Приятного аппетита!