ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 небольших кексиков):

120 г сахара (150 г для сладкоежек)
150 г размягченного сливочного масла
3 яйца (комнатной t)
200-250 г муки
1 ч ложка (с горкой) разрыхлителя
цедра и сок одного апельсина
1 пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мягкое сливочное масло кладём в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости.
В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В полученную яично-масляную смесь добавляем апельсиновый сок (у меня получилось 60 г), цедру - перемешиваем.
Просеиваем в массу муку, смешанную с разрыхлителем - перемешиваем.
Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).
В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто (я- ложкой для мороженого) на 2/3 высоты.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.

Маленькие круассаны из слоеного теста готовить не дольше 30 минут, поэтому они отлично подойдут на завтрак или даже если внезапно нагрянули гости. Попробуйте также классические круассаны без начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 И БОЛЕЕ ЧЕЛ.)

Яйцо куриное 1 шт.
Вода 1 ст.л
Тесто слоеное 500 г
Шоколадная крошка 115 г

1. Вытащить тесто из морозилки и разморозить при комнатной температуре 40-50 минут.

2. Разогреть духовку до 175 градусов. Разрезать тесто на 8 прямоугольных кусочков.

3. Взбить яйцо с водой. Разрезать каждый кусочек теста по диагонали, выложить шоколадную крошку.

4. Свернуть тесто в рогалики, выложить на противень и смазать круассаны взбитым яйцом.

5. Запекать 20-25 минут до золотистой корочки.

Ингредиенты:

7 яиц
300 г свинины
300 г говядины
1 ч.л. соли
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
800 мл масла

Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш. Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите. Посолите и добавьте специи. Перемешайте. Разделите фарш на 6 равных частей. Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше 1 см и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать. В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая. Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Простой рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти», в интернете множество рецептов, в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут всего 20 минут без хлопот, 3 ингредиента и вкусные кокосовые конфеты у Вас на столе!

Ингредиенты:

●2 плитки молочного шоколада
●3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)
●1 стакан сгущенное молоко с сахаром

Приготовление:

Смешать хорошенечко сгущенное молоко с кокосовой стружкой.
Затем подготовить поверхность которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой
Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.

А затем все это поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будет удобней окунать в шоколад.

Пока начинка твердеет в морозильнике растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад остыл.

Грузинские хинкали


Ингредиенты:
Мука - 500 кг.
Вода - 200 мл. (холодная)
Соль

Для начинки:
Фарш - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Кинза - 1 пучок
Соль, перец, красный острый перец
Вода - 200 мл. (холодная)

Приготовление:
1. Замесить крутое тесто. Убираем в пакет, а пока займёмся начинкой.
2. Соединяем фарш, лук измельченный блендером, соль, паприку, перец, кинзу, и вливаем воду, тщательно перемешиваем пару минут.
3. Тесто делим на равные части (60-65 гр.) и каждую часть тонко раскатываем. Кладём тесто в маленькую миску, добавляем 1 ст. л. фарша и защипываем тесто в складки. Верхушку хорошенько защипываем, лишнее тесто отрезаем.
4. Отвариваем в кипящей подсоленной воде примерно 10-12 минут.
Приятного аппетита!

Просто варю творог с сахаром, добавляю шоколад, отправляю в холодильник и получаю супер вкусный десерт (делюсь простым рецептом).

Обращаю ваше внимание, что использовать надо именно творог, а не творожный продукт, и лучше тот, который уже 2-3 дня полежал.

⚡️Ингредиенты:

Творог - 500 гр.
Сахар - 50-60 гр., соль - щепотка
Ванилин - по вкусу и желанию
Сода - 1/2 ч. ложки
Сливочное масло - 50 гр.
Шоколад черный - 70-80 гр. или какао-порошок - 25-30 гр.

Приготовление:

В миску к творогу добавляю сахар, соль, ванилин по вкусу, соду и с помощью блендера хорошо всё взбиваю в однородную массу.
Взбитую творожную массу отправляю в сотейник с толстым дном и ставлю на плиту. Варю творог на небольшом огне, всё время помешивая, примерно 5-7 минут.
Когда творог полностью расплавится и творожная масса станет густой и однородной, )огонь уменьшаю на минимум.

Добавляю шоколад, который можно заменить на хороший темный какао-порошок, но мне больше нравится именно с шоколадом, перемешиваю и последним добавляю кусочек сливочного масла.

Оставляю десерт остывать при комнатной температуре, а потом отправляю в холодильник примерно на 1-2 часа. Застывший десерт вынимаю из формы, нарезаю на кусочки и можно угощаться!

Торт «3 шоколада»



Для бисквита:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 гр.
Кефир - 75 мл.
Растительное масло - 15 мл.
Сливочное масло - 15 гр.
Мука - 60 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Какао - 15 гр.
Бисквит готовлю в форме 20-22 см

Массовые слои:
Муссовые слои готовятся одинаково. Отличается только шоколад. И в мусс с темным шоколадом добавляем на 20 гр. больше сахара
Желток - 2 шт.
50 гр. сахара для молочного и белого шоколада или 70 гр. для тёмного
150 мл. молока
9 гр. желатина (+3 ст.л.воды для замачивания)
150 гр шоколада
250 мл. сливок 33-35%

Приготовление:
1. Для бисквита соединяем все ингредиенты, взбиваем миксером и выпекаем в разогретой до 170°С духовке 15 минут. Бисквит можно пропитать кофе или молоком.
2. Для муссового слоя соединяем желтки с сахаром, вливаем молоко и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, шоколад и даём немного остыть.
3. Взбиваем сливки до загустения, соединяем с шоколадным кремом и заливаем на бисквит слои по очереди: темный, молочный и белый шоколад.
4. Каждый слой должен хорошо застыть в морозилке. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!

Куриные шашлычки



Ингредиенты:
Куриная грудка - 2 шт.
Молоко - 200 мл.
Растительное масло - 30 мл. (+для жарки)
Тимьян, перец, паприка, карри, соль - по 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Пшеничная мука - 2 ст. л.
Кукурузная мука - 2 ст. л. (не обязательно)
Шпажки

Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем (вдоль) на полоски. В миску наливаем молоко, растительное масло, добавляем тимьян, перец, паприку, карри, натираем чеснок. Закидываем куриное филе, перемешиваем и маринуем минут 30.
2. Для панировки берем пшеничную муку, кукурузную, соль, перемешиваем.
3. Нанизываем мясо змейкой на шпажки, обваливаем в панировке и обжариваем на растительном масле до золотистости со всех сторон.
Приятного аппетита!

Домашний сыр из молока и сметаны

Ингредиенты:
Молоко — 1 Литр
Сметана 20% — 200 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного)



Как приготовить "Домашний сыр из молока и сметаны"
1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупных и мелко порежьте. Приступим.
2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану.
3. Венчиком или миксером сделайте массу однородной.
4. Молоко доведите до кипения, посолите.
5. Влейте яично-сметанную массу в молоко. Снова доведите до кипения и проварите на очень меленьком огне 5 минут.
6. Оно станет как на фотографии, творожистое.
7. Снимите с огня "створоженное" молоко. Дайте минут 5-7 постоять и остыть. Добавьте укроп. Перемешайте.
8. Минут 10 дайте ему постоять.
9. Откиньте массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Отцедите сыр от жидкости.
10. Завяжите марлю. Подвесьте минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла. Потом уложите в глубокую тарелочку сыр и поставьте сверху груз. Уберите на 4-5 часов конструкцию в холод.
11. Спустя пять часов снимите марлю. Сыр готов! Режьте ломтиками и угощайтесь!

Оладьи из тыквы и яблок - рецепт с фото пошагово

Читать далее...

Быстро и вкусно)

Ингредиенты:
Яйцо - 2-3 шт.
Молоко - 1/3 стакана
Щепотка соли
Зелёный лук - пучок
Хлеб (у меня багет)

Приготовление:
1. Взбиваем яйца с шепоткой соли и добавляем молоко. Режем зелёный лук и добавляем в яичную смесь, перемешиваем.
2. Нарезаем хлеб и окунаем в яичную смесь. Лучше дать хлебу пропитаться, тогда внутри греночка не будет сухой.
3. Обжариваем на разогретой сковороде с маслом, среднем огне, чтобы ничего не подгорало (я ещё сверху добавлю яичную смесь).
Приятного аппетита!

С Праздником!

Пицца, которая является одним из традиционных блюд Италии, прочно поселилась на столе каждого россиянина. Однако зачастую эта пицца совсем не похожа на ту, что делают итальянские повара. Приготовление пиццы для итальянца – это настоящее искусство. Приготовление пиццы должно преследовать не только цель насыщения желудка, но пицца должна стать украшением стола, что ей вполне по силам. Пиццу можно готовить не только на праздники, но и на выходные, причем каждые, ведь существует такое большое разнообразие рецептов, которое делает ее неповторимым блюдом.

Два вида теста
Приготовление пиццы может осуществляться двумя способами, которые будут отличаться между собой рецептом теста. Тесто для пиццы может быть дрожжевым и готовиться на сухих дрожжах. Для приготовления дрожжевого теста потребуется 25 г дрожжей, 520 г муки, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 40 г сливочного масла. В 1,5 стакана воды растворяются дрожжи и сахарный песок, добавляются соль, мука и масло, которое нужно растопить. Для приготовления другого варианта теста потребуется 550 г муки, 25 г сахара, 12 г сухих дрожжей, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, соль и сахар. Дрожжи смешиваются с мукой, соль и сахар растворяются с теплом молоке. Взбитое яйцо перемешивается с растопленным маслом, всыпается мука.

Пицца с копченой рыбой
Для приготовления теста понадобится 1 стакана муки, 0,5 стакана молока, 25 г дрожжей, 4 яйца, 3 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли. 4 ст. ложки сливочного масла. Для начинки нужно взять 250 г копченой рыбы, 2 ст. ложки сметаны, 1 луковицу. 3 яблока, желательно кислых, 50 г тертого сыра, соль, молотый перец. Приготовление пиццы делится на два этапа – готовка теста и начинки. Дрожжи растапливаются в теплом молоке и добавляются оставшиеся ингредиенты. Пока тесто подходит, готовится начинка. Рыба нарезается маленькими кусочками, яблоки – кольцами. Лук мелко нарезается и обжаривается. Начинка выкладывается только после того, как тесло помещается в форму. Готовность через 30 минут.

Пицца с оливками и брынзой
Приготовление пиццы с брынзой осуществляется из обычного теста. Для начинки потребуется взять 2 помидора, 2 сладких перца, 150 г брынзы, 1 маринованный огурец, 10 оливок, 1 луковицу, 0,5 стакана сметаны, соль, молотый перец, петрушку и базилик. Готовится дрожжевое тесло и выкладывается на противень или в специальную форму для пиццы. Помидоры нарезаются в виде кружочков, так же как и огурец. Перец и лук нужно нарезать в виде полуколец. Все овощи смеиваются. Овощную смесь нужно посолить, поперчить, затем выложить на тесто и залить сметаной, украсить оливками и зеленью. Запекается пицца 20 минут.

Пицца на скорую руку
Когда гости на пороге, а на столе нет ничего оригинального, то можно приготовить пиццу на скорую руку, для приготовления которой не понадобится ничего выпекать. Потребуется 1 батон, 200 г копченого мяса, сосисок или колбасы, маслины, 2 помидора, тертый твердый сыр, 1 сладкий перец, 300 г майонеза, свежие или маринованные грибы. Хлеб мелко крошится в большую тарелку, мелко нарезается мясо и перемешивается с майонезом. Полученная масса плотно утрамбовывается и выкладывается на форму, смазанную маслом. Сверху помещаются остальные нарезанные продукты. Готовится блюдо 10 минут в духовке.

Пицца из лаваша
Для приготовления пиццы из лаваша нужно взять 4 тоненьких лаваша, 2 помидора, 300 г ветчины, 2 соленых или свежих огурца, 200 г сыра, натертого на терке, 1 луковицу, любую мелко нарубленную зелень и томатное пюре, можно острое. Все ингредиенты измельчаются. Порезать можно по-разному, кому как по душе. Форма обкладывается бумагой для выпечки, лист лаваша разворачивается и выкладывается на форму, смазывается майонезом, затем кладется еще один лист накрест. Полученное дно смазывается томатным пюре и выкладывается начинка. Края верхнего лаваша заворачиваются внутрь. Пицца готовится в духовке до румяной поджарки.

Салат княжеский, ну очень вкусно)
Продукты:

100 г слабосоленой семги;
2 небольших свежих огурца;
3 клубня отварного картофеля;
1 помидор;
маслины;
зелень;
лимон;
майонез.

Как приготовить:

Мелко нарезать слабосоленую семгу, картофель, огурцы, заправить майонезом. Украсить помидорами, зеленью, маслинами и ломтиком лимона.

Салат итальянский из морепродуктов - отличный ужин.

Продукты:
1 кг свежих, вымытых и очищенных мидий; 500 г свежих, очищенных морских моллюсков; 3 небольших кальмара; 1 столовая ложка оливкового масла; 200 г очищенных вареных креветок.

Для приправы из каперсов: 0,3 стакана свежего оливкового масла; 2 столовые ложки лимонного сока; 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки; 1 мелко нарезанный зубчик чеснока; 1 столовая ложка сушеных каперсов; соль и перец; дольки лимона и петрушка.

Как приготовить:

Положите мидии в большую кастрюлю с водой. Накройте крышкой, варите на сильном огне 5 минут, пока мидии не откроются. Снимите с огня, отбракуйте нераскрывшиеся раковины. Можно немного остудить. Выньте мидии из раковин.

В той же воде сварите другие морские моллюски, отбракуйте нераскрывшиеся раковины. Отделите голову кальмара от туловища, удалите «скелет» — узкую роговую пластину. Снимите кожицу, нарежьте туловище кольцами. Отрежьте щупальца у самых глаз, отложите.

Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Положите щупальца и нарезанные туловища кальмаров и тушите в течение 2 минут, пока мясо кальмара не станет мягким. Переложите в глубокое блюдо, добавьте другие морепродукты.

Смешайте ингредиенты приправы, полейте салат и поставьте в холодильник на 2 часа.

Украсьте блюдо петрушкой и ломтиками лимона.

Салат картофельный французский. Неожиданно?))

Продукты:
1 кг мытого молодого картофеля; 1 ст. ложка оливкового масла; 2 ст. ложки нарезанной зелени; листья петрушки или веточки укропа.

Для приправы: 3 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка белого винного уксуса; соль; перец.

Как приготовить:

В кастрюле с кипящей соленой водой сварите неочищенный картофель. Слейте. Если картофель мелкий, не режьте его, в противном случае немного остудите и нарежьте ломтиками, пополам или на четвертинки. Положите в салатник и, пока картофель еще не остыл, полейте его 1 столовой ложкой масла. Остудите.

Смешайте масло и уксус, заправьте солью и перцем, полейте картофель.

Перед подачей посыпьте картофель нарезанной зеленью и украсьте листьями петрушки или веточками укропа.

Куриные зразы с грибами

Индредиенты:
Куриный фарш - 500 гр.
Шампиньоны - банка
Лук - 1 шт.
Яйца - 1 - 2 шт.
Соль
Панировочные сухари - 4 - 5 ст.л.
Растительное масло

Приготовление:
1. Лук с шампиньонами обжариваем до готовности.
2. Куриный фарш смешиваем с одним яйцом, солью и перцем. Второе яйцо слегка взбиваем вилкой и выливаем в первую тарелку. Панировочные сухари высыпаем во вторую тарелку.
3. Из фарша формируем небольшие лепешечки, толщиной чуть меньше сантиметра. В центр лепешки выкладываем столовую ложку начинки и плотно заворачиваем лепешку по форме вытянутой зразы, тщательно залепляя края. Нашу зразу сначала обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в сухарях со всех сторон. Обжариваем зразы до золотисто-коричневого цвета со всех сторон на сковородке. Как альтернативный вариант - можно минут за тридцать запечь в духовке.

Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными.

После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник.

После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков.

Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.

Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой.
Оладьи на кефире

Ингредиенты:
0,5 л кефира
1 яйцо
1-1,5 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
350 г муки

Рецепт приготовления

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!
Всё тщательно перемешиваем венчиком.
Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки.
Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.
Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете.
Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать.
Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза.

Сливовый пирог

Ингредиенты:
Сливочное масло - 115 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 120 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливы - 10-12 шт.
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Масло комнатной температуры перемешать с сахаром до белой пышной массы.
2. Добавить яйца по одному и хорошо перемешать.
3. В последний этап добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
Выложить тесто в форму диаметром 20 сантиметров, разровнять.
4. Сливы нарезать и выложить поверх теста.
5. Корицу и сахар смешать, посыпать пирог и выпекать при 180 градусов минут 30-35.

Песочный пирог с грибами


⠀
Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 50 мл.
Мука - 250-300 гр.

Для начинки:
Шампиньоны
Лук - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Молоко - 100 мл.
Яйца - 2 шт.
Соль, перец, прованские травы - по вкусу
Сыр - 50-100 гр.
Зелень

Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло смешать с яйцом, солью, молоком, просеять муку и замесить мягкое тесто. Тесто убираем в холодильник на 20-30 минут.
2. Для заливки мелко измельчить лук. Смешать сметану, молоко, яйцо, соль, перец, прованские травы, сыр и лук.
3. Тесто раскатать, выложить по форме 26-28 см и отправляем выпекаться при 180°С 20 минут. Достаём песочную основу, распределяем грибы (их можно нарезать как вам больше нравится), выливаем заливку, сверху обсыпать сыром и зеленью.
4. Выпекать при 180°С ещё 15 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!