Продукты на 4 порции:

300 г отварного картофеля
2 кабачка цуккини
4 веточки розмарина (по желанию)
4 веточки тимьяна
16 помидорок "шерри" или обычный помидор, нарезанный тонкими кружочками
1 большой зубчик чеснока
4 филе белой рыбы по 200 г
соль, перец
Оливковое масло
1/2 лимона (сок и цедра)

Приготовление:

Филе рыбы промыть, обсушить бумажным полотенцем и слегка сбрызнуть лимонным соком.

Отварной картофель и цуккини нарезать кубиками по 1 см. На сковороде разогреть 2 ст ложки оливкового масла и обжарить до золотистой корочки картофель и цуккини, посолить и поперчить, добавить мелко натёртую цедру лимона.
Разложить 4 листа пекарской бумаги или пергамента примерно 40х40 см и на середину каждого выложить по 1-му филе рыбы, посолить и поперчить с двух сторон. Нарезать тонкими пластинками чеснок и выложить его на рыбу. Сверху уложить обжаренный картофель и цуккини. Помидоры разрезать пополам и разложить сверху. На каждое филе положить по веточке розмарина и тимьяна. Оливковое масло смешать с соком лимона и щепоткой сахара, сбрызнуть им рыбу с овощами. Завернуть рыбу в бумагу в виде конфеты, тщательно закрутив концы, чтобы сок не вытекал.

Разогреть духовку до 180 градусов и запечь рыбные конверты в течение 15-20 минут.
Можно подавать на овальных тарелках, не разворачивая и не снимая бумагу. Но поскольку в нашем случае за столом были дети, которым было не удобно есть с бумаги, то я аккуратно переложила рыбу с овощами всем на тарелки.

Рыба получается нежной, сочной и очень вкусной.
 
Приятного аппетита !

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Шницель из скумбрии

Шашлык из рыбы

Рыба фаршированная грибами и рисом

Если Вы хотите узнать, как её приготовить, заходите на форум сайта ПРО ТО И ЭТО.

У меня несколько неподписанных симпатий! Тех, кто их прислал, прошу написать мне в личку, я сразу вышлю Вам ответные! не стесняйтесь.

В холодном виде это блюдо не менее вкусное. Поэтому советую приготовить сразу много и хранить в холодильнике несколько дней – в такую жару как сейчас, холодные кальмары с фасолью станут вашим спасением – легко и сытно.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Сообщество на Li.ru: Рецепты из рыбы

Блюда из рыбы - 5636 рецептов

Замаринованный Лосось (Salmon) хорошо пропитывается соками маринада и получается очень мягким и сочным.
Обычно не рекомендуется мариновать рыбу очень долго, но в этом случае вкус лосося только выигрывает, с одним условием – кусочки рыбы должны быть не меньше 2.5 -3 см толщиной, иначе они развалятся.

>>> читать  рецепт 

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
...
Часть 16 - Горбуша под хлебной корочкой
Часть 17 - Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"
Часть 18 - Оладьи из лосося

Рыбные дни в нашей семье очень ценятся. Особенно запеченная морская рыба. Скумбрия и морской сом присутствуют всегда на нашем столе, хотя бы раза два в неделю! А больше и не нужно. Достаточно, чтобы получить все необходимые полезные вещества, особенно ценный рыбий жир. Чтобы долго не мудрствовать по поводу приготовления, особенно когда усталость валит с ног, я поступаю так.

Размороженную предварительно рыбу (в данном случае у меня морской сом) натираю солью, начиняю брюшко нарезанными кусочками лимона, помещаю на противень, выложенный фольгой и запекаю около часа в разогретой духовке на среднем огне. Если рыба большая, весом до 1,5 кгможно укутать ее полностью в фольгу, а незадолго до конца приготовления снять и запекать до образования золотистой корочки - головокружительно аппетитной!

Автор Людмила Головченко

Нежная запеченная с овощами семга, просто тающая во рту и дразнящая ароматами. Что может быть лучше для романтического ужина с бокалом сухого белого вина! Попробуйте приготовить, не разочаруютесь!

1. Такие вкуснейшие рыбные котлетки меня научила готовить моя подруга (я назвала этот рецепт "Всё по четыре") Очень легко держать в голове :-)

Котлеты из рыбного фарша рецепт:

<<